牛肉干的制作方法家常简单 麻辣牛肉干的制作方法家常简单

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1、50ml牛肉干干燥的家常做法配料：卤牛肉 500克、辣椒 2克烹饪步骤：1.卤牛肉提前取出解冻，也可以自己买生牛肉做，先切条煮熟即可备用。

2、2.解冻后切成1厘米的条状，别切的太细了，不然等下还要炸干，就会太小了。

3、3.锅中放比平时炒菜多点的油，下入牛肉条，小火慢慢炸干。

4、4.这是炸了3分钟的样子。

5、5.十分钟。

6、6.15分钟炸干，翻动的时候锅里嘎嘣响就可以了，捞出空干油，锅里留底油。

7、7.加白糖炒色，起小泡泡放入炸干的牛肉条。

8、9.出锅喽自然风干：风干，极大的保存了牛肉的传统风味和营养成分。

9、但是风干主要依靠自然条件控制，温度难以控制，干燥效率较低，批次间产品品质不稳定，且易受空气污染。

10、其他方式干燥：传统的烘干方法采用烧煤、烧柴或者燃油，生产环境较，烘干温度不易控制，牛肉干品质很难达到一定的档步骤次。

11、空气能热泵烘干：空气能热泵牛肉干烘干机箱体内的保温性良好，物料受热均匀，烘干环境清洁，无废气废热排放，而且烘干的成品质量好，物料干燥后不会出现变形、开裂、变色、氧化等劣质效果，达到均匀烘干，营养成分损失少，储存期长，干燥过程中牛肉干的色泽均可人为掌控，可靠的保留了产品的营养成分及颜色，烘干后的牛肉干口感更佳。

12、牛肉干的干5.下面就是艰苦的等待了，牛肉摆在通风的地方，记得要经常翻翻。

13、冬天家里有地热的话就很快就干了，夏天大概需要风干2天左右。

14、燥方式：干燥是牛肉干生产的关键工序，其可以降低肉干内部水分活度，减缓一些生物化学反应的发生，延长产品货架期。

15、不同的干燥方使牛肉干具有不同的物性特性。

16、自然风干：风干，极大的保存了牛肉的传统风味和营养成分。

17、但是风干主要依靠自然条件控制，温度难以控制，干燥效率较低，批次间产品品质不稳定，且易受空气污染。

18、其他方式干燥：传统的烘干方法采用烧煤、烧柴或者燃油，生产环境较，烘干温度不易控制，牛肉干品质很难达到一定的档次。

19、空气能热泵烘干：空气能热泵牛肉干烘干机箱体内的保温性良好，物料受热均匀，烘干环境清洁，无废气废热排放，而且烘干的成品质量好，物料干燥后不会出现变形、开裂、变色、氧化等劣质效果，达到均匀烘干，营养成分损失少，储存期长，干燥过程中牛肉干的色泽均可人为掌控，可靠的保留了产品的营养成分及颜色，烘干后的牛肉干口感更佳。

20、一般就是两种，一是传统的在太阳下晒干，二是加热烘干，比如用火或者电烤箱烘干。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。