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红烧牛肉土豆的做法 红烧牛肉土豆的做法大全


1、在家制作土豆烧牛肉的关键在于先要把土豆过水，然后红烧牛肉，把土豆和牛肉和调味料一起放入锅内炖煮，具体做法如下：主料：牛肉（肥瘦）700克、土豆2个配料：葱半棵、鸡精少量、姜4片、蒜5瓣、大料3颗、干辣椒4－5个、生抽少量、老抽少量、白糖少量、盐少量一、葱切断，姜切片，蒜也切片，其他的食材一一备好。

2、二、牛肉切块。

3、三、土豆切块，用水泡一下去除多余淀粉。

4、四、牛肉冷水下锅，放入料酒。

5、五、水开后在煮个三五分钟出锅。

6、六、油下过放入白糖，炒勺搅拌不要糊了。

7、七、糖炒成焦糖色后放入牛肉，翻炒几下后将葱姜蒜大料一起下锅，之后再倒入生抽老抽，继续翻炒，待牛肉均匀上色后盛出。

8、八、将盛出的牛肉放入高压锅，再放少量水，这里不要放盐，牛肉不易炖烂，压30－40分钟左右。

9、九、牛肉从高压锅出来以后再次倒入炒勺，将土豆块一并倒入，这时加盐，再次小火炖20分钟左右，土豆熟了面了即可，出锅前放入少量鸡精提味。

10、十、完成。

11、注意事项：盐一定要在再加，便于牛肉炖的够烂，以防咬不动，之前已经放过生抽老抽了，所以盐也不要多放，会_咸。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。