桔子醋适合做什么菜 桔子醋适合做什么菜用

橘子怎么做菜

桔子，即橘子。它的营养成分很高，含有丰富的糖分、蛋白质、氨基酸、柠檬酸、枸橼酸、果胶、胡萝卜素、纤维素以及矿物质。桔子是日常生活中常见的水果之一。然而桔子不光可以当水果吃，还可以做菜，你知道吗?那么具体应该怎么做呢?下面是我整理的一些方法，希望对大家有所帮助!

桔子醋适合做什么菜 桔子醋适合做什么菜用

桔子醋适合做什么菜 桔子醋适合做什么菜用

橘子做菜的方法：

一、拔丝蜜桔的做法

用料：

主料：蜜桔：300克;

辅料：面粉：60克;

鸡蛋：2个;

芝麻：10克;

水淀粉：25克;

调料：糖桂花：1.5克;

白糖：150克;

猪油板油：1000克。

制作方法：

将桔子剥去皮，逐瓣分开，拍上上白面粉

2.鸡蛋打散，放入上白面粉、溼淀粉及清水25克搅成鸡蛋糊

3.芝麻炒熟。将桔子逐个挂糊，投入六成热约132℃的熟猪油里，至结壳时捞出

4.取炒锅置微火上，下10克熟猪油，加入白糖熬化，见糖汁稠粘起丝将桔子倒入锅中，颠翻几下，然后撒上芝麻和糖桂花，带凉沸水碗立即上席。

二、蜜桔班戟的做法

用料：

主料：蜜桔：50克;

面粉：30克;

牛奶：120克;

辅料：鸡蛋：1个;

淀粉：10克;

淡奶油：150毫升;

调料：糖粉：20克;

黄油：10克。

制作方法：

1.糖粉筛入蛋中，搅拌均匀，不用打发。班戟的口感是表面光光的哈，和一般的煎饼不一样

2.倒入牛奶，搅拌均匀

3.分多次筛入面粉和淀粉，充分搅拌均匀

4.倒入融化了的黄油，搅拌均匀，然后静置至少30分钟

5.用平底锅，不沾的，无油小火，煎透。用保鲜膜隔着，摊凉

6.奶油打发到僵硬，加入糖，搅拌均匀

7.取煎饼一张，煎的那面朝下，光的那面朝下，铺奶油和蜜桔，然后包起来，收口朝下

8.可直接吃，也可放入冰箱2小时以上，口感更加劲道

三、腌桔皮的做法

材料

新鲜黄桔皮，红辣椒，大蒜，生姜，盐，糖，黄酒，豆瓣酱，麻油

做法

1.新鲜桔皮切丝，红辣椒、大蒜、生姜都切成碎。桔皮丝用开水泡一个晚上桔皮多的话就多泡些时间，去除桔皮的苦涩。

2.把泡好的桔皮挤干水分不能太用力挤，否则会把桔皮挤烂，接着用凉开水洗一遍，再次把桔皮水挤掉。

3.用一大碗装桔皮丝、红辣椒和蒜姜末，然后拌上盐、糖、黄酒、豆瓣酱搅匀，淋上麻油静置等其入味。

4.可找一些原来装小菜的玻璃瓶子来装桔皮丝，压紧桔皮盖牢盖子。放入冰箱，随时想吃随时吃。

四、糖醋橘子藕片的做法

藕片脆爽、菜肴酸甜适口。橘子含有丰富的糖类和多种维生素、胡箩卜素等物质，有生津止渴、润肺化痰等作用等。猕猴桃有利尿等功效，有降低血胆固醇和甘油三脂作用。

这道菜有生津止渴、凉血止血的功效，还可理气去瘀、润肺止咳。

材料

莲藕中段1个，橘子2只，乌酸酶3只，猕猴桃1只，樱桃3只，白醋1/4杯，白砂糖1勺

做法

1、莲藕洗净，去皮、切博片;猕猴桃去皮，切片。

2、乌酸酶放碗，加凉开水、白醋、白砂糖搅匀浸泡入味;

3、橘子扒去皮，橘子瓣放开水锅中略烫，捞出沥水。

4、每片藕片包入一个橘子瓣摆盘，放上红樱桃，猕猴桃片摆盘边即可。

糖醋汁可以做什么菜

糖醋茄子：起初流行于南方，是在茄子上面切十字花来制作的精美菜品，味道酸甜软糯，极为下饭。糖醋浇汁鱼：是将草鱼腌制后改刀下锅炸至金黄，捞出浇上糖醋汁制作而成，鱼肉味道鲜嫩可口。糖醋排骨：是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，选用新鲜猪排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

1、糖醋茄子：起初流行于南方，是在茄子上面切十字花来制作的精美菜品，味道酸甜软糯，极为下饭。

2、糖醋浇汁鱼：是将草鱼腌制后改刀下锅炸至金黄，捞出浇上糖醋汁制作而成，鱼肉味道鲜嫩可口。

3、糖醋排骨：是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，选用新鲜猪排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

4、糖醋土豆：主要原料是土豆，味道酸甜可口，口感细腻，脆香，是居家厨房不可缺少的美食。

5、糖醋里脊：是经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。

一般做什么菜会放醋？

下面几样菜要放醋。

脆爽的蔬菜。在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油(油食品)菜、小白菜等绿色蔬菜(蔬菜食品)时不要放醋。

紫红色的蔬菜。在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

含钙(钙食品)多的排骨类荤菜。动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

胶原蛋白多的蹄或皮。动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性(女性食品)喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白(胶原蛋白食品)分解出来。

吃海鲜河蟹要蘸醋。水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用

清炒土豆丝点上几滴醋会让土豆丝清脆丝丝分明；烧鱼的时候放勺醋去鱼腥味；象糖醋排骨、醋溜白菜，醋是主要调料是必放的；喜欢吃爽口的拌菜需要滴点醋提鲜

放醋的时机也是有讲究的，食材刚下锅的时候放醋可以保持菜的清脆，比如土豆丝，莴笋丝，藕片这类清脆的蔬菜；如果要去腥味就在放料酒的时候放；熬骨汤在骨汤煮沸的时候放；菜出锅前放醋能使菜味提鲜。

吃海鲜的时候，习惯调点姜丝醋蘸着吃，去腥提鲜杀菌；吃麻辣香锅的时候，要上一碗醋，醋还能解辣。

适合糖醋味的菜可以放醋，如土豆丝、豆芽、白菜。另一种适合有醋就是青椒。特别是有名的虎皮青椒，醋就更是主角了。

醋能降血压，能帮助减肥，还能减少钠盐的摄入。烹饪协会美食营养专家提议，下面几样菜要放醋：

脆爽的蔬菜

在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。

紫红色的蔬菜

在凉拌萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

含钙多的排骨类荤菜

动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

胶原蛋白多的蹄或皮

动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。

吃海鲜河蟹要蘸醋

水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。

比如清炒土豆丝点上几滴醋会让土豆丝清脆丝丝分明；烧鱼的时候放勺醋去鱼腥味；象糖醋排骨、醋溜白菜，醋是主要调料是必放的；喜欢吃爽口的拌菜需要滴点醋提鲜，我喜欢用柠檬汁代替醋， 把柠檬汁均匀洒在成菜上， 会更清香。

放醋的时机也是有讲究的，食材刚下锅的时候放醋可以保持菜的清脆，比如土豆丝，莴笋丝，藕片这类清脆的蔬菜；如果要去腥味就在放料酒的时候放；熬骨汤在骨汤煮沸的时候放；菜出锅前放醋能使菜味提鲜。

吃海鲜的时候，习惯调点姜丝醋蘸着吃，去腥提鲜杀菌；吃麻辣香锅的时候，我会要上一碗醋，醋还能解辣。

酸辣土豆丝 酸辣白菜 酸辣藕条 鱼

不同地方的人对口味的喜好不一样吧。

对于一个山西人来说，没有不可以放醋的菜！

实际经历：有次去山西参加婚礼，发现酒席上每个人面前都摆着一碟醋。这件事情告诉我们，没有什么菜不能放醋。

醋溜白菜

酸辣菜系~~~

柑桔醋代替酱油！每餐加点酸味，就可简单瘦身

平时总是克制不住自己吃的欲望，想吃什么就吃什么，难怪想瘦都瘦不下来！ 日本营养管理学家荒牧麻子表示，人的基本味觉有甜味、咸味、酸味、苦味、鲜味这五个种类。想要成功减重要抑制甜和咸味的摄取，而要多吃酸味食物。

荒牧麻子指出，只要平常在饮食中增加一点酸味，就可以补充营养，轻松瘦！

味觉的喜好和你容不容易变胖有关

有甜味的食物通常热量都很高，有咸味的食物很下饭，因此嗜甜食或咸食的人就容易胖。诸如此类不喜酸味而味觉失调的人有很多。要调整味觉平衡，首先一天一次，将酸味带进每天的饮食中吧！

酸味的效果1：补充不足的营养素

荒牧麻子表示，酸酸的食材中含有我们平常吃饭摄取不足的营养素。例如，水果中酸味较强烈的奇异果和香蕉比起来，奇异果中的维他命C含量是香蕉的4倍以上。而且醋可以提高身体中钙吸收率，所以多多吃有酸味的食品，就可以补足平日摄取不足的营养。

糖醋鱼、鸡肉淋上酒醋，沙拉上淋上柑橘类的果汁等等，只要下点功夫，每日餐点都可以点缀上酸酸的口感。

酸味的效果2：GI值下降，脂肪就不易囤积

醋有可以让食物到达肠胃时间延缓的作用，用餐时吃点醋，可以让体内的GI值(升糖指数Glycemic Index)降低。如此一来，血糖值就不易上升，也可以抑制促进脂肪合成的胰岛素生成，让体脂肪不易囤积。

减重时只将口味减淡好像稍嫌不足吗？荒牧麻子指出，只要好好运用酸味，就可以控制盐分的使用量，增加饱足感。以柑桔醋来代替酱油作为将沙拉酱的酱汁试用看看吧！味觉丰富了，就可以预防主食吃过多的状况。

醋可以做什么菜

问题一：白醋可以用来做什么菜？ 白醋一般都是用来拌凉菜的。比如面爱面里的经典凉菜：棋子黄瓜。先把黄瓜洗净切小段，用盐腌10分钟倒掉水，然一勺白醋和适量的糖，再放几只小红辣椒，然后浇上热油，老好吃了。

问题二：醋做的菜 醋能做什么菜 腊八蒜

将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

问题三：做什么菜放醋？ 醋能降血压(血压食品)，能帮助减肥(减肥食品)，还能减少钠盐的摄入。烹饪协会美食营养专业委员会专家委员仝慧君提议，下面几样菜要放醋。

脆爽的蔬菜。在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油(油食品)菜、小白菜等绿色蔬菜(蔬菜食品)时不要放醋。

紫红色的蔬菜。在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

含钙(钙食品)多的排骨类荤菜。动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

胶原蛋白多的蹄或皮。动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性(女性食品)喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白(胶原蛋白食品)分解出来。

吃海鲜河蟹要蘸醋。水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。

问题四：陈醋能做什么菜？ 醋溜土豆丝。也可以做凉拌菜。

问题五：用醋能做出什么好吃的菜？ 糖醋里脊

问题六：一般做什么菜会放醋? 凉拌心里美萝卜宜添加食醋 心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。 消减辣椒辣昧可添加食醋 鲜辣椒中含有丰富的维生素A、C等成分，并可开胃，增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。因此，可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋，辣味就不会那么重了。这是因为，辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，而醋的主要成分是醋酸，故放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，除去大部分辣味。此外，放醋还可防止菜中维生素C的损失，有利于人体消化和吸收。 炒豆芽宜加醋 豆芽中除含有丰富的维生素C之外，还含有维生素B1、B2及其他营养成分，烹调时易被氧化而遭破坏，放醋可以起到保护这些营养素的作用。另外，豆芽含水分较多，在炒煮时易出水变得软蔫。如果炒豆芽时放点醋，就可使豆牙既能断生，又不出水软化。这是因为醋对豆芽中的蛋白质有明显的凝固作用，能使豆芽增加脆度。因此，炒豆芽宜放些醋。 烧猪蹄加醋好 猪蹄是一种味美、营养丰富的食物。若在烧猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白，在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙，使营养价值增加。此外，加一些醋，还可消除猪蹄中部分重油腻味，增加猪蹄的风味。

问题七：米醋可以做什么菜？ 米醋萝卜菜

原料：生白萝卜克、米醋适量。

做法：将萝卜洗净切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可。食用时淋香油。

用法：佐餐食用，每日2次。

作用：辛凉解表，消食解毒。用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等，也用于预防流行性感冒。

评注：萝卜性味甘辛，入肺、胃、大肠经，可以顺气消食，止咳化痰，降燥生津，清凉止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良。民间有冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康的说法。

问题八：一般做什么菜会放醋？ 下面几样菜要放醋。

脆爽的蔬菜。在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油(油食品)菜、小白菜等绿色蔬菜(蔬菜食品)时不要放醋。

紫红色的蔬菜。在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

含钙(钙食品)多的排骨类荤菜。动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

胶原蛋白多的蹄或皮。动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性(女性食品)喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白(胶原蛋白食品)分解出来。

吃海鲜河蟹要蘸醋。水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用

清炒土豆丝点上几滴醋会让土豆丝清脆丝丝分明；烧鱼的时候放勺醋去鱼腥味；象糖醋排骨、醋溜白菜，醋是主要调料是必放的；喜欢吃爽口的拌菜需要滴点醋提鲜

放醋的时机也是有讲究的，食材刚下锅的时候放醋可以保持菜的清脆，比如土豆丝，莴笋丝，藕片这类清脆的蔬菜；如果要去腥味就在放料酒的时候放；熬骨汤在骨汤煮沸的时候放；菜出锅前放醋能使菜味提鲜。

吃海鲜的时候，习惯调点姜丝醋蘸着吃，去腥提鲜杀菌；吃麻辣香锅的时候，要上一碗醋，醋还能解辣。

问题九：一般做什么菜会放醋？ 不同地方的人对口味的喜好不一样吧。

对于一个山西人来说，没有不可以放醋的菜！

另外，我妈在做西红柿炒鸡蛋的时候还放醋这种事我会乱讲么。

问题十：香醋可以用来做什么菜 香醋知识介绍：醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。

桔子可以做什么菜

桔子可以用来煮粥，桔子皮可以炒肉丝呀！江西就有这道菜的，吃起来清香爽口。做起来很麻烦，橘子皮要提前一天用清水泡上，去掉里面的桔子丝，然后拿出来晾干，再切成丝，入锅和肉丝一起煸炒就可以了。

橘皮粥：在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。

橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。

橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。

橘皮菜：吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。

（１）桔子皮中含有大量的维生素Ｃ和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。

（２）桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中材。可将其冼净晒干后，浸于白洒中，２～３周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。

（３）烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。

（４）烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。

（５）桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。

炒橘子

蒸橘子

煮橘子

炸橘子

熘橘子

就是不知道能不能吃...

其实有很多的,你想搞怎么样的花样都得.汤茶这是常用的,医学里用他来做引.