纤维素的作用 乙基纤维素的作用

果蔬纤维素的作用

了解膳食纤维

条是具有促进减肥的作用，由于纤维素体积比较大，在进食以后容易造成胃胀的情况，需要很长时间的来进行消化，容易产生饱腹感，进而减少热量的摄入，同时，纤维素在肠胃中也会吸引脂肪一起排出体外，进一步达到减少脂肪堆积的作用。第二条是具有保护皮肤的功效，在我们的血液中都有一些有毒的物质，适量吃纤维素的人群来说，可以帮助身体排出毒素，也可以加快细胞的新陈代谢，能够缓解便秘的症状，还可以减少毒素对身体的危害，进一步起到保护皮肤的作用。这就是关于果蔬纤维素的作用。另外，对于现代人来说，还可以起到保护口腔的作用，经常吃纤维素可以增加使用口腔肌肉和牙齿咀嚼的机会，从而能够锻炼牙齿，使口腔得到保健的作用。还可以起到控1、有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。制血糖的作用，有利于治疗和预防糖尿病。

纤维素的作用 乙基纤维素的作用

纤维素的作用 乙基纤维素的作用

纤维素分子中存在多个羟基，这些羟基与水分子相互作用，形成了氢键。这些氢键的存在使得纤维素具有很强的吸水性，同时这些氢键的形成也会使纤维素的分子结构更加稳定。纤维素在生物体内具有多种功能，如形成植物细胞壁、帮助消化等。

微晶纤维素有什么作用

1.可溶性膳大米：5千克面粉：5千克番茄：2.75千克白菜：4.1千克苹果：2.5千克梨 ：2千克黄瓜：5千克香蕉：2.5千克橙子：1.5千克食 纤维素的作用纤维

纤维素的基本组成单位

◇通便、利尿、清肠健胃

纤维素是一种多糖，是由许多葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的线性高分子化合物。每个葡萄糖分子都含有五个碳原子，其中三个碳原子与其它六个碳原子形成三个六元环，另外两个碳原子则与两个羟基形成五元环，整个分子中存在多个这样的五元环结构。这些五元环结构与链状结构相间排列，形成了纤维素的结晶结构。

问题二：纤维素到底是不是属于糖类

纤维素还可以被微生物分解为单糖，进一步分解为有机小分子，这些小分子可以作为微生物的碳源和能源供微生物利用。纤维素在生物技术、、食品等领域也有广泛的应用，如制备可降解塑料、生产纤维素酶等。

纤维素的作用：

1、控制体重：由于纤维素的吸水能力强，进入人体消化道后，可以迅速吸收水分并扩张，增加人体的饱腹感，减少食物的摄入量，从而控制体重。

2、防治便秘：纤维素的吸羧甲基由－COOCH3构成疏水基，易溶于油脂等有机物；纤维素部分由－OH构成亲水基，易溶于水。组合成的大分子一部分钻到油脂里，一部分留在水中。这样，油滴就会被大量这样的大分子包围，并与水隔离，形成一个球。然后，通过洗涤，不停的震荡，逐渐把油滴从衣物中去除并留在水中。水能力还能促进肠道运动，使粪便更容易形成并排出体外，达到防治便秘的效果。

3、防治结肠癌：纤维素能够与肠道内的致病因子作斗争，如腐生菌、胆酸和厌氧菌等，同时帮助肠道运动、排出藏匿在粪便中的毒素，降低肠道癌症隐患。

4、控制血糖：纤维素可以通过促进排便、减少肠道对胆汁中胆固醇的重吸收等，降低血液中的胆固醇等脂类，从而保护心脑血管。

5、提高免疫力：纤维素可以促进肠道菌群平衡，提高免疫力。

膳食纤维的主要功效有哪些？

纤维素（6）治疗胆石症；的基本组成单位是葡萄糖。

食物中的膳食纤维本身虽不能给人体提供营养成分，但却是机体羧甲基纤维素在洗衣粉中它可作为洗衣粉的乳化剂和抗沉淀功能，排毒去废、维护健康不可缺少的物质，对中老年人尤其如此。有人甚至把它列为“第七营养素”。

什么是膳食纤维呢？通俗说就是食物中的粗纤维，主要存在于植物性食物中的叶、根、茎及种子的细胞壁内。一般膳食纤维可分为水溶性和非水溶性两大类，食用均有益于健康，但以水溶性者作用更为明显。在日常饮食中，只要多吃蔬菜、水果、薯类、果胶类，特别是经常食用燕麦粥，就可保证摄取足够的膳食纤维。

当然，膳食纤维也不是摄入越多越好，需要辨证对待，适度掌握。粗纤维食物吃得太多，有可能引起胃肠不适、消化障碍，甚至干扰机体对蛋白质等营养素的吸收，导致营养不良。因此，在日常饮食中要提倡粗细搭配，荤素结合。

膳食纤维有什么功效呢？

膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演必要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之外，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。

非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。

每日摄入量标准

相关组织的膳食纤维素日摄入量为：美国防癌协会标准为每人每天30～40克，欧洲共同体食品科学委员会标准为每人每天30克。

膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。部分常见食物原料中膳食纤维的含量状况为:小白菜0 .7%、白萝卜0 .8%、空心菜1. 0%、茭白1 .1%、韭菜1. 1%、蒜苗1. 8%、黄豆芽1. 0%、鲜豌豆1 .3%、毛豆2 .1%、苦瓜1 .1%、生姜1 .4%、草莓1. 4%、苹果1. 2%、鲜枣1 .6%、枣(干)3 .1%、金针菜(干)

6. 7%、山0 .9%、小米1. 6%、玉米面1 .8%、绿豆4 .2%、口蘑6 .9%、银耳2 .6%、木耳7 .0%、海带9 .8%。随着人们对膳食纤维与人体健康关系的认识的不断深入,一些高纤维食品越来越受到青睐,菌藻、果蔬在膳食结构中的比例逐渐增加。在现代食品工业中,以米糠、麦麸、黑麦、燕麦、豆渣等富含膳食纤维的原料,经过系列加工制取相应的食物纤维产品,既可开发出直接口服的食疗型纤维制品,又可用作食品添加剂,诸如作为品质改良剂及膳食纤维强化剂添加到酸奶等发酵食品、面包等焙烤食品之中。

在众多的地方菜肴中,有些菜肴以其荤素搭配且富含膳食纤维,以及具有地方特色而享有盛名,进而成为地方名菜。富含膳食纤维的传统名菜,粤菜中有“雪花酿竹荪”、“翡翠映玉环”、“七彩鸡丝”、“碧绿三拼鲈”等;苏菜有“葱蒸干贝”、“香芋烧竹鸡”、“冬菇笋炖老豆腐”、“翡翠蹄筋”等;鄂菜有“腊肉菜苔”、“泥蒿炒腊肉”、“莲藕煨排骨”、“沔阳三蒸”,并有新潮名菜“霉豆渣煨鲢鱼”、“霉豆渣烧五花肉”等;鲁菜中有“葱烧海参”、“荠菜鱼卷”、“鱼包三丝”、“韭菜炒蛏子”等;川菜中有“鱼香肉丝”、“开水白菜”、“水煮肉片”、“肉末豇豆”等。

益处

◇增强3.膳食纤维免疫系统

◇降低胆固醇和高血压

◇预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病

◇平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症

功效

一、防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使变软，产生通便作用。

二、利于减肥：一般肥胖人大都与食纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般。是植物细胞壁的主要成分。物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。

三、预防结肠和直肠癌：这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降低，加上膳食纤维有肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。学者一致认为，长期以高动物蛋白为主的饮食，再加上摄入纤维素不足是导致这两种癌的重要原因。

四、防治痔疮：痔疮的发生是因为秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于膳食纤维的通便作用，可降低周围的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的作用。

五、降低血脂，预防冠心病：由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。

六、改善糖尿病症状：膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。近年来，经学者研究表明，食物纤维具有降低血糖的功效，经实验证明，每日在膳食中加入26克食用玉米麸（含纤维.2％）或大豆壳（含纤维86.7％）。结果在 28—30天后，糖耐量有明显改善。因此，糖尿病膳食中长期增加食物纤维，可降低胰岛素需要量，控制进餐后的代谢，要作为糖尿病治疗的一种辅助措施。

七、改善口腔及牙齿功能：现代人由于食物越来越精，越柔软，使用口腔肌肉牙齿的机会越来越少，因此，牙齿脱落，龋齿出现的情况越来越多。而增加膳食中的纤维素，自然增加了使用口腔肌肉牙齿咀嚼的机会，长期下去，则会使口腔得到保健，功能得以改善。

八、防治胆结石：胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环。因而可预防胆结石的形成。有人每天给病人增加20－30克的谷皮纤维，一月后即可发现胆结石缩小，这与胆汁流动通畅有关。

九、预防妇女乳腺癌：据流行病学发现，乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关。因为体内过多的脂肪促进某些激素的合成，形成激素之间的不平衡，使内激素水平上升所造成。

膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收的而在人体大肠中能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和,包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。日常生活中,人们往往容易将膳食纤维、粗纤维和纤维素混为一谈。粗纤维只是膳食纤维的一部分,是指植物组织用一定浓度的酸、碱、醇和醚等试剂,在一定温度条件下,经过一定时间的处理后所剩下的残留物,其主要成分是纤维素和木质素。纤维素仅是粗纤维的一部分,是一种单一化合物,是以β—1,4糖苷键连接的葡萄糖线性化合物。由此可见,膳食纤维的量要比粗纤维以及纤维素的含量多,粗纤维是膳食纤维中最常见的组分,纤维素是膳食纤维的主要组分。

膳食纤维的生理功能膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但膳食纤维在体内具有重要的生理作用,是维持人体健康必不可少的一类营养素。由于膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出,因而有“肠道清洁夫”的美誉。1)食纤维的吸水溶胀性能有利于增加食糜的体积,胃肠道的蠕动,并软化粪便,防止便秘,促进排便和增加便次,起到一种导泄的作用,减少粪便在肠道中的停滞时间及粪便中有害物质与肠道的接触,保持肠道清洁,从而减少和预防胃肠道疾病。 2)膳食纤维能够抑制胆固醇的吸收,预防高血脂症和高血压。3）膳食纤维能够延缓和减少重金属等有害物质的吸收,减少和预防有害化学物质对人体的毒害作用。4）膳食纤维可以改善肠道菌群,维持体内的微生态平衡,有利于某些营养素的合成。5）水溶性膳食纤维具有很强的吸水溶胀性能,吸水后膨胀,体积和重量增加10～15倍,既能增加人的饱腹感,又能减少食物中脂肪的吸收,降低膳食中脂肪的热比值,相对控制和降低膳食的总能量,避免热能过剩而导致体内脂肪的过度积累,既可解决饱腹而不挨饿的问题,又可达到控制体重减肥的目的。6）科学研究发现,在控制餐后血糖急剧上升和改善糖耐量方面,可溶性膳食纤维效果。膳食纤维能够延缓葡萄糖的吸收,推迟可消化性糖类如淀粉等的消化,避免进餐后血糖急剧上升,膳食纤维对胰岛素敏感性增强,还可直接影响胰岛a—细胞功能,改善血液中胰岛素的调节作用,提高人体耐糖的程度,有利于糖尿病的治疗和康复。研究表明,膳食纤维含量充足的饮食,无论是在预防还是在治疗糖尿病方面都具有特殊的功效。

3、纤维素体积大，进食后可胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。

4、高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。

5、近年研究证明高纤维饮食使Ⅰ型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。由此可见，糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘、痔疮等疾病。

膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。

来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；

2.不可溶性膳食纤维

来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化，可以起到防治便秘的作用。

如果将上述两者结合起来，膳食纤维的作用可列出长长的一串：

（1）抗腹泻作用，如树胶和果胶等；

（2）预防某些癌症，如肠癌等；

（3）治疗便秘；

（4）解毒；

（5）预防和治疗肠道憩室病；

（7）降低血液胆固醇和甘油三酯；

（9）降低成年糖尿病患者的血糖。

（二）膳食纤维过少与疾病

我国的膳食素以谷类食物为主，并辅以蔬菜果类，所以本无膳食纤维缺乏之虞，但随着生活水平的提高，食物精细化程度越来越高，动物性食物所占比例大为增加。一些大城市居民膳食脂肪的产热比例，已由几十年前的20%～25%增加至目前的40%～45%，而膳食纤维的摄入量却明显降低，所谓“生活越来越好，纤维越来越少”。由此导致一些所谓“现代文明病”，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些与膳食纤维过少有关的疾病，如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。

膳食纤维有吸水膨胀性，可胃肠道消化液的分泌，使胃肠蠕动增强，推动食物前进，减少食物残渣在胃肠道停留的时间，增加粪便量，促进粪便。便秘者正是因为粪便在肠道内停留过久，各种毒素充分吸收，更容易患肠道肿瘤。所以膳食纤维的促排便作用可有效预防肠癌的发生。

2第二，增加饱腹感。

3第三，增加排毒。

4第四，减缓血糖上升。

5第五，维持肠黏膜的完整性。

防止肠道内细菌透过肠壁致病，如果饮食中缺乏膳食纤维，会导致胃肠道结构损害及功能障碍，更容易患溃疡性结肠炎等疾病。

6第六，维持肠道有益菌动态平衡。

膳食纤维通过肠蠕动加速多余菌的排出，同时增加粪便体积功有益菌发酵，故维持肠道菌群动态平衡。

以下是膳食纤维的作用：

1.润肠通便，改善便秘

膳食纤维的存在不仅可以使粪便变得松软、湿润，同时也能够肠粘膜，从而使肠胃蠕动加快，能够很好地促进排便，最终能够防治痔疮的问题出现，同时也能够预防便秘。

2.控制体重，预防超重和肥胖

相信大家都知道膳食纤维丰富的食物总是容易让人产生饱腹感，而这可以减少其他食物的摄入，能够很好地控制热量摄入;另外膳食纤维具有低热能的特点，长期进食非常有利于体重的控制。

3.降低胆固醇，预防心血管疾病

当脂肪以及胆固醇等被膳食纤维吸附住以后，能够很好地随粪便排出体外，因此膳食纤维的存在能够预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病的发生。

有人说，粗粮离我们很远，又离我们很近。

如今在许多人的餐桌上，已经长期见不到粗粮的身影，大家平时吃的都是精米白面、山珍海味。很少见到棒子面窝头、白菜豆腐。也就是健身、减肥人士的食谱中，偶尔还能发现粗粮的身影。

可不能小看粗粮的作用，粗粮往往富含膳食纤纤维素的基本组成单位如下：维，而富含膳食纤维的食物一般含有的热量更低，且能增加饱腹感。不仅如此，膳食纤维还有很多用处，接下来个大家一一介绍。

膳食纤维的妙用

在上个世纪70年代前还没有对膳食纤维的作用有充分认识，人们还将它当做粗纤维，对人体不起营养作用。直到近些年来营养学家通过实验和大数据总结发现，膳食纤维拥有以下几种功能：

增加粪便体积，软化粪便，结肠内分发酵；

降低血中胆固醇和低密度胆固醇的水平；

降低餐后血糖和胰岛素水平、提高胰岛细胞活性、改善对胰岛素的敏感性；

有利于心血管健康和体重控制以及降低2型糖尿病的发病风险；

增加进食的饱腹感。

据居民营养与健康现状调查显示，我国肥胖和超重人数超过2.6亿人，血脂异常人数超过1.6亿人，糖尿病患者总数超1.2亿人。

如何摄入足量的膳食纤维呢？

膳食纤维分为两种，一种是可溶性膳食纤维，可以溶于水，常存在各类水果蔬菜当中；另一种为不可溶性膳食纤维，不溶于水，常存在于麦麸、米糠当中。

世界卫生组织提出，人体每天膳食纤维摄入量应大于27克。通过计算可以得知，想要满足足量的膳食纤维量，对应的单一食物需摄入量如下：

很显然让一个人每天只吃这一样东西是不现实的，因此往往会罗列出一天每人应摄入各种食物的量。

随着生活水平的提高，我们日常饮食越来越精细化，导致我国居民膳食纤维摄入量仅为量的40%。通过上述的食谱，除了正常饮食外，应保证适量多吃水果蔬菜及全谷物食品。

但值得注意的是，膳食纤维摄入不宜过量，否则也会影响到人的健康，尤其是正处于生长发育阶段的青少年。过量摄入膳食纤维，会影响到糖类、蛋白质、微量元素及矿物质的摄入，造成营养不良。 【参考资料】

[1]刘艳芳. 膳食纤维：维护人体健康的膳食成分[N]. 食品报,2014-12-09(007).

[2] 健康离不开膳食纤维[N]. 健康报,2008-03-07(008).

[3]唐夏. 膳食纤维被确定为第七大营养素[N]. 消费者报,2006-11-22(C03).

膳食纤维具有非常多的健康功效，尤其是对减肥，1增加饱腹感，延缓消化速度，2改善餐后血糖，减少脂肪堆积，3促进排便，缓解便秘，4减少脂肪和胆固醇的吸收，预防胆结石，5、改善肠道功能，降低肠癌风险

纤维素有哪些生理作用

由此可见，每日合理摄入足量膳食纤维，可以达到调节和降低血脂、血糖异常的患者的相关数值的作用。但现代科学已证明，食物纤维素也是维护人体健康必需的食物所含的营养成分之一。所以称之为第七营养素。 纤维素属多多糖，是植物细胞壁的主要部分常同半纤维素等共生。半纤维素也是多糖，也是植物细胞壁的主要成分之一。纤维素和半纤维素在人体内都不能被消化。谷糠、麩皮主要就是由纤维素组成。豆类、蔬菜和水果中纤维素含量一般也丰富。上述食物提供的纤维素（以及半纤维素）对人体健康有很多重要的生理功能，概括起来包括以下几个方面： 导泻通便 食物纤维素能使软化、增量，促进肠蠕动，利于肠道排空，保持畅通。而以高蛋白、高脂肪等精细食物为主，不吃或很少吃食物纤维素的人容易发生便秘，使粪便中有害物质在肠道停留时间较长，氖肠壁或吸收入血液，对人体造成危害，很可能诱发肠癌。若食用了含纤维素较多的食物，进入大肠内能被肠内细菌有选择地分解发酵，从而促进好气菌的大量增殖，同时肠道粘膜，加快粪便的，使肠道功能正常化。 防冠心病 食物纤维素对预防和改善冠动脉硬化造成的心病有重要作用。这是由于有脂肪代谢过程中，纤维素通过某种作用起到抑制或延缓胆固醇与甘油三酯在淋巴中的吸收。在通常的膳食条件下，适当啬纤维素的摄入量，同时减少脂肪的摄入，可减少机体对胆固醇的吸收量，降低体内胆固醇水平，达到防治动脉硬化与冠心病的目的。 防糖尿病 西方人糖尿病发病率高。纤维素的摄入量太少是一个重要原因。增加食物中纤维素的含量，可以改善末梢组织对胰岛素的感受性，从而达到调节糖尿病患者血糖水平的目的。 减肥 肥胖大都与从食物中摄入热量过高或体力劳动太少有关。提高膳食中的纤维素会计师，可使摄入的热能减少，使食物在肠道内停留的时间缩短，使体内贮存的脂肪消耗而在一定程度上起减肥作用。 防治痔疮 痔疮的发生与秘结而使血液长期阻滞、瘀积有关。由于纤维素的通便作用，可降低周围的压力，使血液通畅，从而起到防治痔疮的作用。

人称第七大人体必须的营养素（其他六种是：蛋白质,脂类,碳水化合物,维生素,矿物质和水）

人类膳食中的纤维素（也叫膳食纤维）主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，由于人体内不含有纤维素水解酶所以不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出，而且可以包裹肠道中的脂肪团利于当时摄入的脂肪的排除可以保持体形纤维素是大分子多糖，不溶于水，是植物细胞壁的主要成分，所以多存在于蔬菜水果、豆类和粮食类。粮食类中如大米、小麦、玉米等。豆类如大豆、黄豆、红豆、青豆等。蔬菜类中如土豆、山、红薯、芹菜、西红柿等。水果中大多都含有纤维素，如苹果、梨、葡萄、西柚、猕猴桃、无花果等。多食用含有纤维素的食物可以促进胃肠蠕动，助消化等。而具体来说有以下的功能：

①有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。

②纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。

③纤维素体积大，进食后可胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。

④高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。

⑤近年研究证明高纤维饮食使Ⅰ型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。由此可见，糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘、痔疮等疾病。

纤维素对人体有哪些作用？

微纤维的形成场所和控制纤维素排列的机制◇保持消化系统健康还不太明瞭。另一方面就纤维素的分解而言，估 问题三：纤维素是糖类吗？计在初生细胞壁伸展生长时，微纤维的一部分由于纤维素酶的作用而被分解，成为可溶性。

纤维素属于食物中不能消化吸收的那部分，但是并不意味着纤维素没有用处，它可以促进大肠蠕动，从而促进消化吸收其他营养物质，所以在日常饮食中包含一定量的纤维素是对人体有利的，尤其是在防止便秘方面，一般来说，在芹菜等蔬菜中含有较高的纤维素。

植物膳食纤维有什么作用？

膳食纤维体积大，在胃肠中占据较大空间，使人有饱腹感，利于减肥。

、什么是膳食纤维

纤维素的化学成份是？

所谓膳食纤维指的是不容易被消化的食物营养素，它主要是来自于植物细胞壁当中，包含有木质素、纤维素、果胶、半纤维素以及树脂等等，这些成分是人体健康所不可或缺的，所以，它在人体当中所发挥的作用也是值得肯定的。

纤维素是什么的主要成分1

第二、膳食纤维的作用

1、它能够很好的帮助预防心血管病症、糖尿病、癌症以及其他的疾病，所以，如果身体缺乏这种营养元素的话，就可能会导致上述问题出现。

2、它能够起到不错的清洁消化壁效果，在帮助增强人体消化功能方面效果也比较明显，所以，如果你本身有消化不好问题，可以尝试通过服用相关食物来改善。

3、它能够帮助稀释和加速食物里面的有害成分排除，在帮助脆弱的消化道和帮助预防结肠癌等等方面也有不错的效果。

4、它能够减慢消化的速度，而且，还能够很快的将人体内的胆固醇排出体外，所以，自然能够让人体的血糖和胆固醇都控制在一个相对比较理想的水平当中。

1.通便和清扫作用。

2.预防冠心病和胆石病。3.预防糖尿病。保持消化系统健康。

4.增强免疫系统。

5.降低胆固醇和高血压。

6.降低胰岛素和三酸甘油脂。

7.平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症。

纤维素对皮肤的作用

了解膳食纤维

纤维素是一种从植物提取的氨基酸，在美容产品中用作防腐剂、乳化剂、粘合剂和增稠剂，是水溶性聚合物，可以提供胶体保护，在各种产品中可以浓缩或稀释使用，但其本身对皮肤无任何益处。

糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮；此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。

纤维素HEC是面膜精华液中常用的流变增稠剂和骨架成分，并且其具有润滑柔软服贴等良好的肤感，对皮肤敷面膜时的更具渗透性。HEC的表现明显优于黄原胶，能使厚型面膜基布更充分完全地浸润。

扩展资料：

纤维素的其他作用：

1、纤维素广泛用于建筑涂料、石油、高分子聚合、、日用、造纸和油墨、织物、陶瓷、建筑、农业等行业，具有增稠、粘结、乳化、分散、稳定作用，并能保持水分，形成薄膜和提供保护胶体效应，易溶于冷水和热水中，能提供粘度范围较广的溶液，是近年来发展较快的纤维素醚之一。

2、纤维素是乳胶涂料中最常用的增稠剂。除对乳胶涂料增稠外，同时能起到乳化、分散、稳烤红薯、蒸玉米、炒黄豆、煮山……定和保水作用。

3、纤维素在合成树脂的聚合或共聚组分中有分散、乳化、悬浮和稳定作用，可作为保护胶体之用。

膳食纤维对人体的作用有什么

（3）纤维素不为人体所吸收对所承载的物又不容易起反应，因此更为安全。其缺点是价格偏高。

膳食纤维对人体的作用有什么

膳食纤维对人体的作用有什么，一提起膳食纤维，相信大家都不会感到陌生，膳食纤维能够帮助我们肠胃蠕动，能够更好的吸收营养物质，那么膳食纤维对人体的作用有什么呢？请继续往下看看吧！

膳食纤维对人体的作用有什么1

膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演必要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

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膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之外，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。

非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。

每日摄入量标准

相关组织的膳食纤维素日摄入量为：美国防癌协会标准为每人每天30～40克，欧洲共同体食品科学委员会标准为每人每天30克。

什么食物中含膳食纤维最多

膳食纤维对人体的作用有什么2

膳食纤维素虽然不能被人体消化吸收，却能促进肠道的蠕动，增强肠道的功能。纤维素在肠道微生物的作用下发生分解，产生胶状物质以及乳酸、乙酸、二氧化碳等。这些物质既能维持肠道的酸度，减少有害微生物的繁殖，又能缓冲肠壁对葡萄糖的吸收，还有利于粪便的排出。更为有益的是，某些微生物在肠道中分解纤维素的同时，能生成B族维生素中的许多物质，如叶酸、肌醇和维生素K等，供人体吸收。

膳食纤维主要有纤维素、半纤维素、木质素、果胶、琼脂等。虽然膳食纤维没有营养价值，但对维护人体健康具有其他营养素所不能代替的重要作用。它们主要来自谷类、杂粮、豆类的外皮，以及蔬菜和水果中。人们在日常生活中，只要注意粗、细粮搭配，多吃水果和蔬菜，就能满足机体对膳食纤维的需要，从而达到促进身体健康的目的。

从化学物质分类的角度看，纤维素与淀粉都属于糖类：它们几乎有有相同的.化学成分，好像是一对“孪生兄弟”，它们都是由许许多多葡萄糖相互连接而成，两者的区别别在于葡萄糖之间的连接方式不同。作为食物，淀粉进入人体后，在淀粉酶作用下，水解为葡萄糖，进而成为人体的主要能量来源；而人体中由于没有分解纤维素的酶，因此，纤维素只是在人体的消化系统中“旅行”一圈后便被排出体外。不过，许多食草动物体内有纤维素在很多的蔬菜、水果中都含有，可以用来治疗糖尿病，预防冠心病、降血压，甚至可以帮助减肥，治疗习惯性便秘，对于防癌、抗癌也有一定的效果。在日常生活中只要通过合理的进食蔬菜，就能达到应用纤维素治疗身体不适的目的。纤维素酶，所以，树叶、青草叶的大量纤维素就能被这些动物有效吸收，并转化为自身的能量。

膳食纤维的食物

膳食纤维纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖 自然界中分布最为广泛的糖类 不溶于水及一般是人体不可缺少的元素。众多食物中，含膳食纤维最多的十种食物是茯苓、山楂、竹荪（干）、辣椒粉、高良姜、八角、辣椒（红、尖、干）、裙带菜（干）、甘草、罗汉果。

此外，常见食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度并且最快速胆固醇。非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质以预防便秘和憩室炎，并且减少消化道中细菌排出的毒素。

其实，大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以在饮食中，均衡摄取水溶性与非水溶性纤维对人体有不同的益处。

膳食纤维的缺点

膳食纤维有妨碍消化与吸附营养的副作用。因此，胃气不强的人和肠胃不好的人，吃粗粮就会感觉胃不舒服甚至导致营养不良。因此，应在提升胃气与坚持喝肉汤、果汁的情况下，适当吃粗粮。

膳食纤维的摄入量

某国营养学会在2000年提出，膳食纤维成年人适宜摄入量为30克/天，目前我国老从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8～12克/天。此外针对“富贵病”患者在此基础上应增加10～16克/天。2～20岁的幼儿、青少年，其摄入量应根据年龄数加5～10克/天。