冷冻蚕豆做法家常菜 冷冻蚕豆做法大全

蚕豆怎么做 蚕豆的几种好吃做法

4.肉2、热锅凉油，煸香葱花，加入蚕豆仁。沫炒熟后，换中火，加入泡好的雪里蕻快速翻炒，

1、葱油蚕豆，蚕豆二斤；葱二根；盐；味精，蚕豆剥壳取豆，葱切葱花，锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右，开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成。

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2、立夏饭（蚕豆饭），蚕豆（豌豆叫法不同）500克；糯米200克；大米100克；鲜笋（切丝）200克；咸肉（切丝）100克；小排克；干香菇（泡发切丝）30克；料酒适量；生抽酱油调色；鸡精适量；盐适量，干香菇提前泡发，糯米和大米淘好待用。小排焯水沥干。咸肉香菇切丝。锅下油倒入小排翻炒出香味再倒入笋丝，蚕豆，咸肉，香菇翻炒2分钟，再倒入沥干的糯米和大米。继续翻炒3分钟。加入调料酒，鸡精，盐，生抽和水烧开后倒入电饭煲按煮饭键就行。(加入的水是所有混合的材料齐平少一点表面看不到水不然水太多，蚕豆饭太糯会不好吃。

蚕豆的做法家常菜

蚕豆的做法大全家常菜

蚕豆的做法大全家常菜，在几千年的历史长河中，所有的发展都离不开饮食文化，我们也成为了名副其实的“美食大国”，菜有非常多种类的烹饪方式，下面是蚕豆的做法大全家常菜。

蚕豆的做法家常菜1

蚕豆这么做好吃到爆的做法

蚕豆去皮煮熟（不要煮的太软，熟了就行）

或者煮熟再去皮也行。

盆里放入适量面粉和玉米粉（1：1比例），在蚕豆表面完全裹上粉。

用罩滤筛掉多余的粉，使劲筛，能留多少是多少，要不然一会油炸都掉油里面了。

锅里烧油，放入筷子周围冒小泡，油温就可以了。

放入蚕豆，炸至表面变硬变酥。捞出控油。

炸好的蚕豆撒上适量盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、少量白砂糖，再来点熟的白芝麻。拌匀，尝了一个，好香好香，由于放了辣椒孩子没吃，整盘都被我一个吃掉了

装盘。

蚕豆的`做法家常菜2

蒜香蚕豆的做法

买蚕豆时看看，顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩，反之，如果那缝隙变成黑色的，就是老了，把缝隙中间那条茎一样的东西去掉，影响口感。

用清水反复冲洗干净，沥干备用。

把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜欢蒜的可以多放点哈。

把葱叶留着用，葱白部分切碎。

锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末和切碎的葱白，小火炒出香味。

炒香后放入蚕豆一起炒，再倒料酒翻炒几下，放入盐，糖（这里的糖是提鲜去涩口的，可以比平时炒菜的用量多一点），翻炒一会儿后，倒入适量的清水，中小火略闷煮一会儿。（不要倒一大勺水下去哈，毕竟蚕豆很嫩，很容易熟的）

煮熟收汁，放点鸡精，撒点葱花即可出锅。就这样，一盘入口软糯，鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就做好了。开吃吧！

小贴士蚕豆中富含大量的维生素C，可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中含有粗纤维，能够降低胆固醇、促进肠蠕动，蛋白质含量丰富，不含胆固醇，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等，含有的胆石碱，能够增强记忆力。

糖在这里面起重要作用，提鲜去涩，比平时炒菜多放一点，一定要放，一定要放，一定要放！

蚕豆的做法家常菜3

鲜蚕豆炒鸡蛋的做法

蚕豆上市的季节，鲜蚕豆去掉外皮，剥出豆子洗净，为了省去这一步骤，我买的现成剥好了的蚕豆瓣

锅里倒蚕豆冷水下锅还是热水入少许油烧热，鸡蛋打散，倒入炒锅，等鸡蛋凝结七八分熟捞出来

炒锅倒油，放葱花和小红辣椒炒出香味

下蚕豆瓣翻炒，嫩蚕豆很容易就能炒熟，翻炒一会加入适量盐和一点清水，盖上锅盖焖2分钟

倒入鸡蛋快速的翻炒几下，（这里可以放点胡椒粉）食材入味，就能装盘了，没有放入鸡精，蚕豆本身都很鲜，不需要再加入鸡精了

看起来很清新～很符合这个季节～

蚕豆上市时间比较短，从上市到下市不多也就两周时间。随着气温逐渐升高，这些豆类马上就会开始变老，口感也会变。想要品尝鲜的蚕豆，一定要抓紧时间了哟

小贴士

蚕豆的做法大全窍门

4、再倒入蚕豆，加一匙盐。

一、酸菜炒蚕豆

食材

蚕豆380g、酸菜80g、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、油适量、酱油适量、五香粉适量。

5、炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面做法

1、新鲜蚕豆，煮开一锅水，放入蚕豆。

2、煮15分钟，熟后捞起，倒入清水浸泡一会儿。

3、酸菜切碎。

4、起锅热油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。

5、放入酸菜炒香，再放入蚕豆，放盐、酱油、五香粉入味。

6、放入适量的水，盖盖焖五分钟。

7、水分收干后开盖，放入青椒丝拌匀即可出锅。

二、葱油蚕豆

食材

带壳蚕豆2000克、葱2棵、盐少许、油适量。

做法

3、大火翻炒几十秒。

4、加入少许的清水，适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以。

5、鲜嫩软糯，葱香四溢的葱油蚕豆就做好了。

三、蒜花蚕豆

食材

蚕豆400g、蒜100g、干辣椒适量、五香粉少许、盐1匙、酱油适量、鸡精少许。

做法

1、蚕豆煮熟后浸泡了一下午，蒜切成蒜花。

2、锅中放油，先用小火爆干辣椒。

3、放入蒜花，开大火翻炒。

5、再放酱油、五香粉，继续翻炒，炒至汁完全快收干时加点鸡精关火装盘。

蚕豆怎么做好吃又简单

2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖。

蚕豆

1、蚕豆去壳，蚕豆仁洗净待用，小葱切碎。

300克盐2克葱30克糖3克鸡精2克油20克葱切葱花备用，热锅倒油，放入一半葱花炒出香味，下入蚕豆翻炒一分钟加入少量的水，加糖、盐翻炒均匀，中火焖煮五分钟，加入鸡精调味，大火收汁，出锅后撒入剩余葱花，完成

蚕豆怎样保鲜冷冻

新鲜蚕豆要用开水稍微煮一下，不要煮太久，然后用保鲜袋装好就可以速冻了，这样到春节再吃也没问题，豌豆和青豆米都可以这样保鲜冷冻，蚕豆是世界上第三大重胡椒粉要的冬季食用豆作物。

蚕豆营养价值高，蛋白质含量为25%-35%，蚕豆3.炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅，倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎。还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁，还可以作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

蚕豆怎么做好吃

一、百合虾2．蚕豆剥皮洗净，素鸡均匀切细丝。仁烩蚕豆

食材：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。

做法：

1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。

2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。

4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。

5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。

7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。

8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。

二、清炒蚕豆

食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。

做法：

1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。

2、加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。

3、放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

三、培根炒蚕豆

做法：

1、新鲜蚕豆的做法大全家常菜1培根切小块。

2、蚕豆在开水中焯2分钟。

3、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒。

4、放入松子仁翻炒。

5、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒。

6、撒入少许盐。

8、翻炒2分钟即可。

蚕豆怎么做菜

3、蚕豆炒蛋，蚕豆200g；鸡蛋2个；小葱3根；姜3片，葱和生姜切末，备用；将2个鸡蛋打散，加入葱花，搅打均匀锅中倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，一手握住锅柄微微晃动，一手拿筷子搅散蛋液；带蛋液凝固即可关火，将鸡蛋盛起，用锅中的底油爆香姜末，下入蚕豆煸炒，炒2分钟后加入适量开水（水量没过蚕豆），盖上盖子焖煮，至水煮干时，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐，翻炒均匀，继续炒2分钟即可。

新鲜蚕豆怎么做好吃?蚕豆也被称为兰花豆、罗汉豆，是日常 菜谱 中的一道食材。蚕豆的营养价值很高，具有治疗脾胃不健、水肿等病症的功效，另外，蚕豆的做法也花样百变。下面是我整理的一些蚕豆怎么做菜 方法 ，希望对大家有所帮助!

3、炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅

蚕豆做菜的方法具体如下：

清煮蚕豆的做法：

材料：蚕豆、食盐、植物油

做法：

1、蚕豆用清水洗干净，沥水待用;

2、炒锅里倒入油，中火加热;

3、约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀;

4、继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。

材料：蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜

做法：

1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用;

2、蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用;

3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了;

4、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可;

5、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟，接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味;

6、把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。

酸菜炒蚕豆的做法：

材料

做法

1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。

2、油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。

3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。

蚕豆冷冻需要煮熟吗 蚕豆冷水下锅还是热水

蚕豆虽然好吃，但是如果过了季节还想吃好吃的蚕豆就需要提前做好保存，对于蚕豆如何进行冷冻保存一起来看看吧！

蚕豆冷冻需要煮熟吗

并不一定需要全熟，只是需要在冷冻之前进行一些焯水，因为一些豆子在冷冻之后，如果没有焯水，会比较硬也不太好熟，没那么好吃了。

蚕豆因为味道鲜美，口感脆嫩，所以很多人都喜欢吃蚕豆。当刚成熟的蚕豆从蚕豆芽上采摘下来，去皮，如果看见蚕豆顶端的月芽形是浅绿色的，而且蚕豆皮也是绿油油的，说明蚕豆还很嫩，可以用来煮着吃。对于很喜欢吃蚕豆的人来说，一定会对蚕豆的煮法很感兴趣。煮蚕豆是用冷水煮，这样才能保证蚕豆的外皮一起煮烂，在吃的时候口感也会更好!当然如果是用晒干的蚕豆来煮着吃，则建议把蚕豆先用温水泡一段时间，然后再与冷水一起放入高压锅内炖。因为晒干的蚕豆，其豆皮是很干很硬的。

新鲜蚕豆保存方法有

1、鲜物冷藏法

新鲜蚕豆去掉外面硬壳原料：干蚕豆200克。清洗干净，放咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精冰箱冷冻保存 随吃随取。

2、半熟冷藏法

将新鲜蚕豆清洗干净放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。 放在容器里晾干，然后放冰箱冷冻，吃的时候再解解冻就可以加工。

蚕豆怎么做好吃

步：将蚕豆在开水中焯水一分钟，焯水的时候加一点盐能很好的入味。准备姜，蒜切片备用，干辣椒切段，没有干辣椒用鲜辣椒也可以哈，喜欢麻的还可以来点花椒，我喜欢搭配的是酸菜，将酸菜切成小块备用！

第二步：热锅放油，我喜欢猪油和菜油各一半，因为两种油炒出来更香，油七分热加入姜蒜酸菜炒香，然后加入辣椒和花椒炒一分钟，此时倒入焯好水的蚕豆，在加一点盐（盐不能多放哟，因为焯水的时候有加过盐，另酸菜里也有盐份），炒至蚕豆开口皮萎缩，就了可以加点点酱油提香起锅啦！喜欢香菜或香葱可以洒上一点更美味！因为我们家不吃鸡精味精所以没有加，如果您喜欢吃，可以在炒制过程中适量加入哟！

带壳的蚕豆怎么煮好吃

①冷锅冷油：开小火，倒入食用油后，加入抓制好的里脊肉，趁着油加热的过程中，翻炒肉片，直到肉从红色变为白色，肉比较薄易熟，炒至发白变色就不多熟了。

做五香蚕豆好吃

做法

主料

蚕豆适量

调料

食盐

适量

八角

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

沙姜

适量

适量

1.大个子蚕豆

2.加入适量水，再把干辣椒、八角、三奈、花椒末、胡椒末、盐都放下去

3.煮30分钟，关火，再焖30分钟至1个小时，让其入味

以前吃蚕豆 一般是炸的 或者炒肉丝之类的 近这些年 水煮的觉得也不错吃

食材

主料

蚕豆

适量

盐适量

步6.待黄油化开，放入隔夜米饭、胡萝卜丁、适量盐翻炒均匀。骤

1.锅里入水 加入少量的盐 开火

2.蚕豆洗干净 中间有条黑线的地方切下口

3.切个口

4.控干水分 倒入煮开的锅里 2-3分钟 即可出锅

5.控干水分 撒上少许盐 拌匀

6.吃的时候去表皮即可

直接开水煮。

蚕豆冷冻保存的方法

蚕7、淋入少许生抽调味。豆怎样保鲜冷冻

蚕豆是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些蚕豆放在家中准备食用。然而一些朋友在买回蚕豆的时候，发现自己不知道如何冷冻保存新鲜蚕豆豆粒，不及时进行保存的新鲜蚕豆豆粒很容易变质损坏，从而导致豌豆无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何冷冻保存新鲜蚕豆的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下冷冻保存新鲜蚕豆的步骤吧。步：首先挑选蚕豆豆粒里面有虫蛀或者是腐烂损坏的丢掉，在此过程中不需要清洗蚕豆豆粒。第二步：之后准备报纸并且将蚕豆豆粒包两至三层，外面再用食品袋包好，使用报纸包是因为报纸可以吸附蚕豆豆粒呼吸所带出的水汽，保证其蚕豆豆粒内部一定的干燥度。第三步：我们将蚕豆豆粒放进冰箱即可。过程中需要每隔三至四天更换一下蚕豆豆粒外层的报纸，这样的话蚕豆豆粒可以放很长时间，如果直接使用塑料袋，那么蚕豆呼吸出的水汽排不出来，蚕豆豆粒烂的速度就会加快了。

看了我的方法，现在你学会如何冷冻保存新鲜蚕豆了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何冷冻保存新鲜蚕豆。进行以上步骤作的同时，我们需要注意的是水果中会释放乙烯催熟芹菜，如果将蚕豆豆粒直接和一些水果放在一起，那么蚕豆豆粒在冰箱保存的时间就会更短了。以上就是保存冷冻保存新鲜蚕豆的步骤。