蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩多汁的口感而闻名。要做出完美的蒸鲈鱼，掌握正确的蒸制方法至关重要。本文将分步指导您完成这一过程，确保您每次都能享用美味的蒸鲈鱼。

鲜嫩多汁，人人称赞：正确的蒸鲈鱼方法鲜嫩多汁，人人称赞：正确的蒸鲈鱼方法


步骤 1：准备鱼

选择一条新鲜、活泼的鲈鱼。去除鱼鳞和内脏，用冷水冲洗干净。用厨房纸巾吸干鱼身，去除多余的水分。

步骤 2：腌制鱼

在一个大碗中，将鱼与少许盐、糖、料酒和姜丝混合。轻轻按摩鱼身，确保调料均匀分布。腌制 15-20 分钟，让调料渗入鱼肉中。

步骤 3：准备蒸鱼盘

选择一个大号蒸鱼盘。在盘底铺一层葱姜大蒜，既能去除腥味又能增加香味。将腌制好的鱼放在葱姜大蒜上。

步骤 4：蒸制

将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，或者直到鱼肉完全变白变熟。蒸制时间根据鱼的大小而定。

步骤 5：调味

将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的蒸鱼汁。淋上蒸鱼豉油、热油和少许葱丝即可。

小贴士：

蒸制时，水位不要超过蒸鱼盘。 蒸制时间过长会导致鱼肉变老，失去鲜嫩口感。 想要皮肉分离的口感，可以在蒸制前在鱼背上划几刀。 还可以根据个人喜好添加其他配料，如香菇、西红柿或豆芽。