桑椹泡酒做法大全 桑椹泡酒如何制作

桑果酿酒的正确方法 桑果酿酒有什么步骤

大家应该都知道，桑葚是一种营养价值非常高的水果，口感也非常不错，可以达到很好的提高食欲作用，桑葚除了可以直接吃，还可以泡酒喝，可以达到养肝养脾作用，还可以起到辅助治疗疾病效果，是大家非常喜欢的，下面就给大家介绍一下桑葚泡酒配方有哪些?

1、原料选择：选用新鲜成熟的桑葚，摘除果梗。

桑椹泡酒做法大全 桑椹泡酒如何制作

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2、清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。2、再捡去压坏、发霉的桑葚，并且剪去桑葚柄，清洗沥干水分。

3、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。

5、发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。

6、加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。

7、贮藏：在10~15℃2、然后加入准备好的玉米淀粉，随后放入清水，用手轻轻调匀浸泡15分钟左右。温度下贮藏两个月后，再换桶一次。

8、装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

9、杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。

桑葚泡酒的做法

6、放在阴凉通风的地方保存20天以上即可。

“参红紫熟方好，一缕清甜心底溶。”这句诗是描写桑葚成熟的时候。其实桑葚就是桑树结出来的果实。生活中，我们都知道桑叶可以用来养蚕宝宝，而桑果它既可以作为一种果实，同时也是一种材。每当夏天的时候，桑果就成熟了。一粒粒红得发黑的果实挂满了枝头等着人们去采摘，人们将新鲜的桑果放入嘴中，果汁酸酸甜甜，果香四溢，令人吃个不停。

桑葚酒的做法

桑葚如何泡酒

桑葚被人们称为“民间圣果”。中医认为，桑葚是“养心益智”的佳果，并且具有一定的食用以及用价值。但是桑葚成熟的季节是在盛夏季，食用时间极短，同时又难以保存，所以人们就想办法，将桑葚保存起来。其中将桑葚加工制作成桑葚酒是常见的一种方法。

我们采购新鲜的桑葚之后将其清洗干净，再撒上一点淀粉去渍消毒，然后再用水清洗干净。随后将处理干净的桑葚沥干。之后就可以将桑葚放入白酒中同时加入碎冰糖少量，就这样大放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精，将糖和桑葚汁液搅匀，在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。盖上盖子后，放到温暖（22度左右就行也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。概浸泡1个月左右，就可以饮用了。

桑葚泡酒的好处

桑葚酒的酒精度并不高，而且口感也比较好。所以这种果子酒受到不同年龄段人的欢迎，尤其是女性朋友，女性朋友饮用之后，可以补血养颜，喝出美丽容颜。

桑葚酒还改善头发问题，经常服用桑葚酒可以帮助促进血液循环，以及头发的营养供应，让头发乌黑柔顺，延缓衰老。

桑葚酒同时对经常用眼的工作者也有好处。果子酒可以缓解眼睛疲劳，干涩，退化等症状，同时还有滋阴补血，增强身体免疫力的效果。

温馨提示：

桑葚酒不能多喝，一天最多喝2次，一次1杯左右不可贪杯，否则多喝会对身体造成一定伤害。同时拉稀，胃寒体虚的人应该少饮用此酒。

桑葚酒的做法步骤图，桑葚酒怎么做好吃

8、放阴凉的地方浸泡2个月以上，即可饮用。

桑葚泡酒的做法：

准备一些纯粮白酒，适量龙眼肉，一些桑葚，把这些材料一起放进一个干净的瓶子里面，然后再加入白酒密封保存，第二天需要摇晃几次，大概一个礼拜以后就可以吃了，滋阴养血，适用于心脾不足，阴虚血少所致的心悸失眠，体弱少力，耳聋目眩等症。

1.先把新鲜的桑葚去掉桑葚蒂，再冲洗干净后控干水，之后把玻璃容器清洗干净后风干水分，倒入可以淹没桑葚的白酒

2.同时放2、白糖五斤，可调整入冰糖，如果没有也可以用白糖代替，放入一层桑葚，再放入一层冰糖，再放入桑葚，放入冰糖即可

3.再放入少许枸杞密封严实储存三个月即可饮用，不过储存一年再喝口感和效果。

黄精桑葚泡酒的做法

方法二

1斤桑葚里含有的胡萝卜素等营养物质可以有效预防癌细胞扩散，以及抑制癌细胞生长，所以对预防癌症等疾病有一定的作用。

2斤

5、之后将酒瓶盖好。50克

白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,将桑葚摘去坏的,的,不用洗

加入冰糖

密封保存

小贴士

保存的好,放两年没问题.现在泡,冬天喝;

蚕桑果酒怎么泡，请各位帮帮忙

1、先把桑葚拿出，清洗干净放入盆中。

准备材料：桑椹50斤、糖10斤、果酒酵母5克、助酵剂2克

2、捏碎加调硫片搅拌均匀。杀菌静止4小时。放果胶酶0.5克。搅拌放置8小时。50克温水活化酵母,等酵母起泡。加入桑椹里，开始发酵

4、继续发酵

5、7天后，过滤

6、陈酿1―3个月

扩展资料：

桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的冰糖12.41倍。

白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，另外还含苹果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黄素，抗坏血酸和胡萝卜素等。

具有生津止渴，补肝益肾，熄风滋液，黑发明目，利关节，解酒和祛病延年的功效。人饮用后，不但可以改善手脚冰冷的状况，更具有养生养颜，抗氧化，抗衰老，降血脂，降血压，软化血管，增强免疫力等诸多美容保健养生功效。

参考资料：

做法：

1、采摘，挑选黑色成熟的桑葚，更香甜。

2、清洗，挑选出残果。用白酒再清洗一遍。

3、戴上手套用拳头用力按，尽量使桑果扁烂。

4、紫红色，很像之前做葡萄酒的颜色。

5、提前瓶子把瓶子洗干净晾干，保证无油无水。把压碎的桑葚放进去瓶子里，铺一层冰糖，再放一层桑葚，再铺一层冰糖。把白酒倒进去。

6、用保鲜膜密封好盖上盖子即大功告成。静泡一个月可以饮用，建议三个月到两年，香味更是浓郁。

1： 制作过程

首先将桑葚挤碎直接倒入搅拌机搅碎，将桑葚汁和渣放到干净而且干燥的玻璃容器中，

桑椹酒是一种新兴的果酒，是水果酒中的。采用鲜榨桑葚原汁发酵酿制的桑葚酒，呈现诱人的深宝石紫红色，晶亮透明，既有桑葚的浓郁香味，又有醇香的果酒香味，估计酒度约在5度左右，入口酸甜，醇香可口，浓馥悦人，回味延绵。

种：桑果泡酒

买新鲜桑葚1斤，40酒3斤，以1:3兑而泡个一周就可以喝了

这种方法比较简单

第二种就是自制桑果酒了

1、二十斤桑果洗赶紧

步骤很简单：

准备适当大小的坛子，一层桑果一层白糖

然后密封发酵

近30-40天后便可以开坛过滤桑果渣，剩下的就是桑果酒了

3: 如何泡制桑葚酒?

1、选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。由于桑树多数都是在田边生长的，因此基本上没有人刻意的去管理，也就不存在人为的打等活动，基本上成熟的桑果都是的，没有农残留的果实，都是可以直接吃的，在酿制时也就不建议过多清洗，用干净的水冲洗一下即可。

2、桑果破碎：带上消毒手套，用手将桑果捏碎，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可。

3、桑葚一般采用自然发酵，时间约10-15天左右，当主发酵过程基本结束，容器内形成十分明显的分层现象，即可进行皮渣分离。

4、皮渣分离后，酒液中仍会存在较多的混浊沉淀物。再经过15-20天左右的时间，待酒的发酵活动完全停止后，桑葚酒就基本形成了，即可进入装瓶陈酿阶段，用虹吸法取出上清液装瓶即可。

食材

玻璃器皿

白糖

酵母液

偏重钾

用料步骤/方法

选料

桑葚分果桑和叶桑，我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。由于桑树多数都是在田边生长的，因此基本上没有人刻意的去管理，也就不存在人为的打等活动，基本上成熟的桑果都是的，没有农残留的果实，都是可以直接吃的。在酿制时也就不建议清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破损，这也是不建议清洗的原因）

手工破碎

如果大规模的制作，一般是需要的。但自己在家里小范围制作，不需要搅拌机啦。直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可以了。记住一定不要加水，否则会影响桑葚酒的风味。

分别添加

桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根据个人的口味要求加糖。加糖多少自己把握，如果不加的话，将来口感会有很浓重的桑葚中味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重钾（K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。 4.分步发酵

发酵分1发和2发。1发的目的是酒精转化过程，时间约10天左右，当主要发酵过程基本结束，容器内形成十分明显的分层现象之后，可进行分离。分离时采用尼龙网制作的袋子，将酒液和酒糟一同倒入袋子内，把袋子口扎紧，有条件的可以用压榨器，没有条件的可以采用手工压渣。以本人的经验酿制桑葚酒的出酒率在不加水的情况下，一般都能达到90%以上。 而2发则跟葡萄酒有所不同，并非是乳酸发酵过程，本人并未发现有乳酸发酵现象。本人采用2发是想利用未完成的发酵过程，使初酒尽快脱离与氧气的接触状态，限度的保持桑葚果的风味。 还有一点需要注意的是在酿制过程中注意遮光，不要使酒暴露在强烈的光线之下。

5.装瓶陈酿

用五十三度以上直接泡！口感特别好！

桑果生姜泡酒的制作方法 桑果泡酒的制作方法

1、主料：桑葚子500g、白酒1000ml，冰糖300g。方法一

4、然后将桑果放入密封瓶里。

5、再加入冰糖。3、在瓶子中加入一层桑葚，然后加入一层冰糖，接着一层桑葚一层冰糖直到八九分满。

6、加入白酒。

7、然后把瓶盖盖实。尼龙网袋子

桑葚如何泡酒？都有哪些配方？

加入酒

鲜桑椹1000克经过20-30天左右的时间，待酒的发酵活动停止后。桑葚初酒就形成了，可以进入装瓶陈酿阶段，此时仍需加S02，以防止酒的氧化。由于前面皮渣分离时，酒液中仍会产生众多的沉淀物，讲究点的可以采用过滤器过滤一下，本人因为舍不得沉淀的那点营养物质，所以没有采取过滤措施，而是将沉淀的上部酒液直接装瓶。洗净捣汁(或以干品300克煎汁去渣)，再将汁与糯米500克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。

桑葚是一种水果，可以直接食用，也可以晒干了泡水喝代茶饮，新鲜的桑葚果还可以用来泡酒，具有非常高的营养价值，有补血强身的作用，是一种非常好的养生果酒。桑葚果泡酒的方法是：先用清水将桑葚果冲洗晒干，但要注意，如果有破了皮的桑葚果必须拿出来，否则影响口味。然后把准备好的冰糖，酒和桑葚果混在一起，放进一个干净的器皿中密封发酵，一个月以后就可以饮用。喝桑葚酒有滋阴补肾，益肝明目，生津止渴的功效。

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桑葚泡酒配方有哪些

2、准备所需材料。桑葚酒家庭做法

可以准备一些纯粮白酒，适量桑葚，先把纯粮白酒放到一个容器里面，再把桑葚清洗干净，沥干水分，放到阴凉的地方晾干，然后就可以开始泡酒了，酿制的白酒度数应该是在50度以上，泡一个月左右就可以喝了，饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛2、用剪刀将桑椹绿色的把子减掉，剩下桑椹果实做果酒;病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。

桑龙酒

桑葚柠檬酒

准备五个新鲜的柠檬，适量桑葚，适量白糖，还需要准备白酒，把上面这些食材6、把玻璃瓶密封起来，保存在阴凉处，保存一段时间即可。放到白酒里面浸泡十天，然后再加一些白糖就可以了，大概浸泡一两个月左右，效果可以变得更好，用时将桑椹，柠檬滤去。滋阴液，养心脉。适用于头晕，眼花，耳鸣，腰膝酸软等症。

潮汕制作桑葚酒的方法比例 桑葚酒制作方法

大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好。

1、桑葚和酒的比例：1:4，食材：桑葚500克、高度白酒2斤、老冰糖50克、枸杞5克。挑选新鲜的桑椹，一定要是新鲜的，如果能去亲自摘就了;

2:桑果又称为桑葚，常吃可以滋阴补血

3、如果是买的散装冰糖，要将大块的砸成均匀的小块;

1、清洗桑椹，去杂质。控干

4、将泡酒的容器提前一天洗干净，擦干净，用玻璃的或者陶瓷的;

5、一定要用高度数的白酒，不能用米酒或者黄酒代替;

6、具体做法就是铺一层桑椹铺一层冰糖，以此类推，将桑椹和冰糖全部装入容器中;

7、让后倒入白酒没过食材;

9、一般一周的时间就可以享用了，不过泡的时间越长，酒的味道越是纯香。

桑葚酒怎么泡 桑葚泡酒的做法及功效

4、加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝8、密封，放置阴凉处保存;固析出。桑葚

桑葚泡酒的做法

每日随量佐餐食用。可补血益肾，聪耳明目。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症

桑葚泡酒，可以将桑葚单独泡酒，外加点冰糖，取新鲜的桑葚3、再用用清水把桑葚冲洗干净。5斤，冰糖400克，谷养康，无添加，泡酒用酒2.5L，将准备好的桑葚，洗净，沥干水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封，放到阴凉，通风，避光的地方储存，储存1到3个月左右即可，而且，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而且玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为妥！！

整理干净后倒入干净无水的瓶子中