反沙芋头的做法_潮汕反沙芋头的做法

芋头怎么做菜的做法大全

1.香葱芋艿

反沙芋头的做法_潮汕反沙芋头的做法

反沙芋头的做法_潮汕反沙芋头的做法

材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

4.再把芋头放入翻炒;

5.加入水、盐、糖烧开;

6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;

7.待汤汁略呈糊状，把【做法】：葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

2.香烤凤爪

1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。

3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。

4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

3.芋头扣肉

【原料】：

带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；

3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚炸好后，芋头已完全成熟，外壳变得有一点点脆硬状态。的片，大蒜切碎备用；

5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；

6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；

7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

4.翻砂芋头

【原料】：

大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋上，即可关火。

5.芋头排骨煲

【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣

【调料】：

1、酒1大匙、酱油1/2大匙

2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

6、香芋炒肉丁

【主料】：瘦肉 150g、芋头150g。

【配料】：蒜头、葱、辣椒。

【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。

1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。

3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。

7.红烧芋头

【原料】：

小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用;

2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;

3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。

8.虾仁芋头煲

【原料】：虾仁、芋头、玉米粒。

【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

9.芋头烧鸡

【原料】：鸡、芋头。

1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁，撒上点小香葱段即可。

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芋头饭

芋头饭的做法

香菇、干贝、干虾仁提前泡发，泡干香菇的水留待备用。胡萝卜切丝，芋头切块，五花肉切片，大米淘洗干净。

锅烧热，放入少许油烧热转小火，放入五花肉煸至表面出现焦黄，这个过程要有点耐心。

转大火，放入干贝、干虾仁炒片刻，再放入干香菇炒片刻，这些有浓烈香气的食材先放以便于更充分的爆出香气。接着放入芋头和胡萝卜翻炒一会，再放入大米略炒一会，放入半瓷勺老抽和适量盐，以及少量胡椒粉，翻炒均匀关火。

炒制好的食材放入电饭煲中，放入半杯水，米和水的比例1：1的样子。先放泡香菇的水，不够再放普通的水，用香菇水煮出来的饭更香。

用煮饭模式煮熟，饭盛出来后，撒入葱花即可食用。

不用炸的反沙芋头

用料 芋头 300g 白糖 60g 水 30g 土豆淀粉 适量 油 适量 葱花 适量

芋头去皮，切条，上锅蒸10分钟。

蒸好的芋头稍微晾凉，撒上土豆淀粉，抹均匀。

锅里放入油，油量不用多，芋头下锅煎，需要不停翻面。

煎至微微上色，捞出。

锅里放入水和糖，等到冒很多小泡泡的时候。

放入芋头和葱花，调小火。

不停的翻炒。完成！

糖沙香芋的做法

6.炸好后，芋头已完全成熟，外壳变得有一点点脆硬状态。简单做法如下，照着做你也会:

反沙芋头的正确做法，软糯香脆，入口松化，值得试一试！

4. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

导语：最近总是想吃一些甜食，薯条，干果和其他的零食，只吃一点作为正餐！然后就总是出去买零食。一点也不健康！于是，就觉得这样下去不行了，然后就去菜市场买了两个芋头，打算在家里做些反沙芋头。反沙芋头，又甜又脆，对我们来说既营养又健康，比我买的零食好多了！反沙芋头的正确做法，软糯香脆，入口松化，值得试一试！

今天中午，我在家做了一盘反沙芋头。没想到我的家人非常喜欢吃。我侄儿把它当零食吃了，我也很高兴，在家用蔬菜做的零食营养健康，比买的零食好100倍！其实，这种反沙芋头的方法很简单，但也有很多朋友不知道做法，也就是说，做错了步骤芋头不能直接用糖水包好，应该多加两步，这样芋头的味道才甜脆，比买的反沙芋头好多了！现在我将分享这个正确的反沙芋头的方法。如果喜欢的朋友，看看学习的步骤吧！

准备的食材：芋头、糖、葱。

具体的做法：

步：准备一块芋头，削皮，切成长条，用水洗净，只要芋头上的一层面粉被洗掉，然后拔出沥干水分。往锅里多加些食用油。油大约有40-50%是热的。把芋头放进锅里煎。芋头煮好后，你可以从锅里出来。准备一些青葱，切掉大葱，把大葱切成大葱。

第二步：将一碗清水放入锅中煮沸，再加入半碗白糖煮沸。把小火打开，慢慢烧开。当你把它煮成一个小泡泡时，把洋葱放进去搅拌均匀，然后熄火。把芋头放进锅里，不断搅拌，直到它被糖包裹就可以了。

反沙芋头制作小贴士：1、芋头去皮后，记得先把长条切掉，然后把面上的面粉洗干净，再放水，然后把芋头放在油锅里炸，炸得酥脆的芋头就出锅了。2、加一碗清水和半碗白糖煮开。糖溶液煮成小泡泡后，放入洋葱，翻炒均匀，熄火，再放入炒好的芋头，继续翻炒，直到里面的糖开始沙化，然后芋头就可以放在盘子里了。

以上是反沙芋头的具体做法。反沙芋头所需的原料并不多。准备半碗白糖和一些葱就可以了，芋头不能直接在锅里炸。应该先把芋头表面洗干净，然后在油锅里煎。这样，可以把它均匀地混合在糖溶液中！芋头放在糖水里，一定要记得熄火，用这种方法做成的防芋头味道又甜又脆，是小孩子们最喜欢的零食。喜欢的朋友们不要错过了

长沙相应的做法，这个应该就是把这个糖放在香鱼里面，然后让他腌制一下，然后它的口感会很甜，然后可以把它们放在料理机里面打碎，然后再放上炒锅里面把它炒熟这样就可以了，非常的好吃啊。

唐沙香芋的具体做法，网上点击查询一下具体的配料制作的方法，怎么样就可以做出好吃的汤沙香芋。

芋头做法百科

上文，我们给大家介绍了金黄诱人的酥香芋泥卷，它是属于点心类的小吃，酥脆可口、香脆酥软，做法简单，味道却非常不简单，下面我们给大家简单的介绍一下这道点心的制作方法：

芋头的吃法有哪些？那我先给大家介绍一下，我家最喜欢的几种吃法：

芋头的吃法有哪些，怎么做吃营养？

1、用芋头打底，搭配蒸肉米饭和腐乳汁，将排骨腌制入味后，上锅蒸熟，大约需要蒸2个小时的样子，芋头吸收排骨的油脂后，口感软糯，非常好吃；

3、芋头除了煲排骨汤、和来蒸排骨之外，还有一种比较麻烦的吃法，将芋头制作成酥脆可口，金黄诱人的酥香芋泥卷，属于点心类的小吃，香脆酥软，味道却非常的让人惊喜；

芋头入菜虽然好吃，但却有着一个非常大的毛病，我们给芋头削皮之后，手都会奇痒无比，下面我们给大家介绍一种处理芋头的办法，在给芋头削皮的时候，不要先将芋头放入水中冲洗，而是直接在干燥的状态去给芋头削皮，手部干燥、芋头也是干燥的，这样削完皮之后，我们手是不大可能会痒的；

但是，可能你无法改变自己的习惯，给食材削皮一定要在冲洗之后，那么我们也给大家分享一个简单的办法，当您给芋头削皮后，手痒时，我们涂抹少许的姜片，或者将手浸泡于醋水之中，都是可以止痒的；

芋头怎么做吃？

1、将小芋头直接削皮，之后在清水处冲洗干净，放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，将其蒸至软烂，大致的状态是，用筷子直接能戳进芋头之中；

2、将蒸熟的芋头，沥干水分，放入大碗中，放入2勺左右的白砂糖、4勺的汤圆粉、2勺奶粉、3勺的面粉；

3、之后将碗中的芋头按压成泥，充分的同白砂糖、奶粉等搅拌均匀，放在菜板上揉搓成长条装；

4、将揉搓成长条状的芋泥分切成小段，均匀的裹上一层奶粉之后，放入盘中待用；

5、将盘中的芋泥放入鸡蛋的碗中，均匀的裹上一层蛋液；

6、均匀的裹上一层面包糠，全部将盘中的芋泥都裹上面包糠之后，我们的准备工作就做完了；

7、锅中放入大半锅色拉油，加热至5成热的样子，放入我们刚刚裹上面包糠的芋泥卷，在锅中炸至色泽金黄后捞出，香脆松软，非常好吃；

写到，我们还想啰嗦几句，芋头除了煲排骨汤、蒸排骨之外，我家还经常做金黄诱人的酥香芋泥卷，这是一种比较稍显麻烦的做法，酥脆可口的芋泥卷，是一道点心类的小吃，香脆酥软、通过油炸之后，味道却非常不简单；

芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。

芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。

芋头营养分析：

1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头补充信息：

1. 巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；

芋头的做法

1、先把2、炖煮一锅排骨汤，排骨炖煮软烂后，用芋头代替好吃的莲藕，一碗好喝的排骨汤，因为芋头的加入，变得非常鲜美；芋头去皮切成1-2厘米厚的片；

1、准备材料：番薯、芋头、鸡翅、生抽、五香粉、姜片、白糖。

2、将芋头、番薯去皮并洗干净后，切成正方形丁粒。

3、然后将鸡翅斩成两段，用生抽、白糖、五香粉、姜丝腌15分钟 。

4、把芋头、番薯丁铺满碟子，然后把鸡翅捞起摆在番薯芋头丁的上面。

5、把腌鸡翅的腌料全部淋在鸡翅和番薯芋头的上面。

6、水烧开后开始蒸，中大火蒸10分钟，小火焖5分钟即可。

粉蒸芋头

2、倒入粉蒸肉，加少许清水和油拌匀腌制2小时；

3、上蒸屉，然后大火30分钟；

4、出锅前撒上葱花即可。

温馨提示：芋头不容易进油盐，蒸肉粉拌匀后腌制2小时在蒸。当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。

我自己最喜欢吃的做法就是芋艿豆腐皮

1. 锅中烧油20克，倒入芋艿，加入湿料，加水120毫升。

2. 大火烧开，加入豆腐皮，韭黄。

3. 烧3-4分钟淋入麻油，撒上葱花，即可出锅。

原料：芋艿 豆腐皮 葱花 韭黄

调料：湿料 葱花 麻油

翻沙芋头怎样做才有糖沙呢？要放多少糖才适量？

食材：芋头、蒸肉粉、油、葱花。

1 将芋头切排骨条，开水烫一下，控净水，用干淀粉撒匀表面，入油锅炸熟（不要上色，炸成表面白色）。

番薯芋头蒸鸡翅

2 勺洗干净，放二两清水，四两白糖，小火熬糖，手勺不停搅动，直到糖粘稠泛小气泡时，放入炸好的芋头，离火不停翻动，直到出沙。

做法

3 用刀将西红柿皮片下，卷成小花放在盘的一边，香菜点坠，将芋头摆放在盘中就完成了.

1.芋头切条状，油温7成热，下锅油炸，中火防止变焦，炸至筷子可以夹断即可。

2.150毫升水。不断加入白砂糖，直到无法再溶解。

3.中大火搅拌糖水至起大泡，然后变成白色小泡。

4.放入芋头快速翻炒，直到糖浆起沙即可。

一般来说，做翻沙芋头的白砂糖成分是山芋的三分之一，水跟糖的占比是1:2，一定要先炸芋头，然后才能做翻沙芋头。

吃甜食的我翻沙芋头怎能错过。接下来我介绍下翻沙芋头怎样做才有糖沙呢？要放多少糖才适量？如果芋头400g，那么放白砂糖150g就可以了。辅料：食用油适量、清水适量、葱花适量，把芋头切块，锅热下油，芋头下锅炸至金黄捞出备用， 锅里留少量油，加入白砂糖和少量水 把糖浆滚至冒泡，加入葱加入炸好的芋块，反复翻炒均匀关火炒至糖白即可出锅。

反沙芋糖怎么做

反沙芋头

反沙芋糖怎么做

2、然后锅内添少许油，烧热，将芋头片放入翻炒几下，加入水，水的量要刚好没过芋头，大火煮，要另外煮什么再加进去；

也称为“翻砂芋头”！“翻砂”本是炒糖的一个状态，砂糖炒融后经过慢慢的降温、翻炒，将炸好的芋头包裹其中。芋头要炸到松棉口感又不能过于软烂，糖要炒到恰到好处，些许的香葱融入糖霜之中，才是真正带出芋香的那位引！大爱这道潮汕小吃。

用料

芋头 克

糖 60克

水 30克

葱花 5克

1.芋头，选购荔浦芋类型的大芋头，口感松绵比较好吃。切成大块，别太小炒的时候容易碎。

2.切好后。

3.准备糖60克和水30克，基本上糖和水的比例是2:1。

4.准备5克葱花。

5.将芋头炸熟，180度油温大约5分钟左右。反沙芋头的做法 步骤5

7.糖和水放入锅中开火加热，用中火煮开后转小火慢慢熬。2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；

8.随着水分慢慢被挥发，糖的状态也由一开始的冒大泡变为这种较为浓密的小泡泡的时候关火。

9.放入炸好的芋头，翻炒。

10.撒入葱花继续翻炒。

蒸熟的芋头可以做什么

芋头炖做法肉，相当不错

首先看什么芋头啦，我自然是荔浦芋头

先把荔浦芋头蒸半熟然后去皮。可以切成块，可以切成片。总之随便。

然后把五花肉一块对应地切成块或者片，先腌制一下比较好。腌制的时候是用上生抽、盐、料酒、少许糖、和姜、大葱切段。半小时以上。

放油，把肉煎芋头扣肉熟。

然后把芋头和腌制的汁倒进去。

把芋头也放进去。

水要淹没。

如果一开始你放的盐不够多，现在就补点。

可以放两个三个大料。

盖上1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;锅盖，小火炖吧！

然后芋头松软了，就大火收汁。

放点鸡精。

然后再出锅。上面撒一点小葱切成末——葱花！

over

用椰子汁做反沙芋可以吗

水 30克

可以

反沙芋头的做法芋头的营养价值

反沙是潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。返沙芋头，就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成，吃起来粉滑做法：香甜。在潮汕小吃中，返沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。

步，将芋头去皮洗净，先切成长条形，然后往芋上洒1汤匙盐，并且要均匀，大概腌制15分钟。

第二步，倒油进热锅中，待油基本热之后，倒入芋以中火炸8～10分钟。在炸的过程中，要不断翻搅锅内的芋，让其受热均匀，至芋炸熟，捞起沥干油。

第三步，倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。

第四步，炸好的芋下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋外缘起白霜，便可盛入盘中。

做反沙芋头该注意什么

首先，芋应分两次下锅油炸，一来可炸匀炸透，二来能节省时间。除此之外，芋头切成条状后，不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅，烫伤人。

其次，妈妈们在给芋头去皮的时候应戴上手套，因为芋头汁里含有皂苷，会皮肤，让人手痒难耐。如果是不小心沾到黏液，建议妈妈们用醋或者姜涂擦来止痒，或者也可以把手放在炉上烤一会儿就可以达到止痒的效果。

，要特别注意这三点：一是糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将芋倒入兜匀;二是芋裹上糖浆后，立即熄火吹风不断翻炒，让芋外的糖浆迅速降温，凝结成白霜;三是火候不宜过大，要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦。

荔浦芋头怎么做小吃好吃

2. 生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

·· 用 料 ··

随着水分慢慢被挥发，糖的状态也由一开始的冒大泡变为这种较为浓密的小泡泡的时候关火。

芋头 1个(1-1.5斤) 油 刚好没过芋头

白糖 g 水 50g

·· 做 法 ··

1 | 芋头切条，不要太细，和不多。

【材料】荔浦芋头1个，白糖30克，炼乳30克，淡奶油80克3 | 大致炸到这种颜色的程度 。这样芋头吃起来比较脆，个人感觉口感更好些。不喜欢太脆可以提早捞起来， 锅铲能很容易把芋头戳断就说明芋头已经熟了。

4 | 白糖入锅，可根据个人喜好，适当增减糖量。

5 | 加入水， 开大火。

6 | 大火煮至糖粘稠。 有温度计的话，大概是达到110-115度。 或者，也可以取少许煮好的糖水，放进盆里，捏起来看糖是否呈粘稠状态，粘稠状态就ok啦～

7 | 离火，炸好的芋头倒入煮好的糖水中。

8 | 立刻马上搅拌，速度要快，做出的反沙才好看。有条件可以用风扇对着锅吹。

9 | 成功，一份一下子就清盘了。

·· 小 贴 士 ··

1 | 芋头一定要够粉，做出来的反沙芋头才好吃。

2 | 煮糖很靠功夫的，糖没煮好，反沙就会失败，因此要注意糖水的状态。

3 | 方子里可以加入30克橘子皮，在糖熬好后，和炸好的芋头一起倒入糖水，别有一番风味，值得一试。

4 | 想做的好看，就把芋头的头尾切掉，取中间部分，这样做出来的反沙芋头看了。

-【自制芋泥】------

【制作过程】

1. 荔浦芋头一个，表面冲洗干净；这个芋头不算太大，连皮称重有800克多一点儿；

2. 用利刀将外皮切掉，有不好的地方也挖掉；

3. 芋头一劈两半，再切薄片，越薄越容易蒸熟；随意码在盘子里，芋头片之间有空隙，利于空气流通，熟得也快；

4. 入凉水蒸锅，上汽后大火蒸15分钟左右；

5. 用筷子能轻松扎透最下面的芋头片，就是完全蒸熟了；

6. 蒸熟的芋头片、细砂糖或者绵白糖、淡奶油、炼乳做准备好；

7. 芋头入大碗中，称重了一下有608克，用压泥器压成芋泥，有小小的颗粒也不要紧，吃起来更有口感；

8. 白糖、炼乳、淡奶油称重倒入芋泥中；炼乳是甜的可以代替一部分白糖，白糖量可以根据口味喜好来调整，淡奶油是为了增加醇香的口感；的芋泥成品不是很甜；做蛋糕卷挺合适，如果蒸包子还需要再加点儿糖；

9. 用勺子或者压泥器将所有材料混合均匀；此时的芋泥感觉有点稀，缺少黏性；

10. 可将芋泥倒入不粘炒锅中，小火，用耐高温硅胶铲不停翻拌，使多余的水分蒸发一些，芋泥看起来有黏性，挑起来也不轻易掉下来；也不要炒得太干，芋泥要能轻松捏成团，不松散；

11. 炒好的芋泥可直接食用，可做内馅夹心，用途广泛，蛋糕卷、夹心面包、包子都能用到。想要当个点心食用，可以用个绿豆糕或者月饼模具，将芋泥填满后脱模，是不是漂亮多了？

芋头怎么吃

1、将芋头洗净，然后把芋头切成滚刀快放入大婉中；

芋头丝是平时桌上的一道菜肴，是适合我们生活中很爱吃的。不仅可以当菜肴上桌吃，还可以当作主食，食用方式多种多样。芋头是在秋天十月份前后，这个期间就是芋头的成熟时间，那么一天中什么时候吃芋头呢?

2 | 油加热至冒小泡泡，放入芋头。开炸。

芋头怎么吃

芋头的吃法里面的就是芋头西米露

选食材：要选择荔浦芋头，荔浦芋头是属于那种特别香甜而且具有松软的口感，这种芋头非常适合做成甜品。

做法：首先，先将芋头去皮，然后，切成小块。放入适量的水在锅里、把芋和西米一起熬煮直至芋头熬到软绵和西米透明，加入适量的糖进行调味即可。

广东特别有名的一个菜品，就是把芋头做成芋头扣肉。首先，是将芋头切片提前炸制，五花肉腌制好炸熟，再切片和芋头相间排在盘子上，再加入调味上锅蒸熟。

芋头所含的营养价值丰富，可以起到保护身体的效果，对我们的脾胃也是有很大的效果，具有健脾、利湿、消毒、解痒的功效。能够输出营养物质，使肌肤润泽，同时提高身体的免疫力。芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，对我们的牙齿也有好处，因为芋头含氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

芋头的正确吃法

材料：100g芋头、适量糖、适量盐、适量油。

做法：首先，把芋头去皮洗净，先切片，再切宽。把盐撒到芋头上，用手抓匀，等15分钟。烧热锅，热油，等油热了时，倒入芋炸8～10分钟。不断翻搅锅内的芋，让芋头炸的均匀，至芋炸熟，捞起控干油。倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒入白糖和水直至煮沸，改小火慢熬糖浆，进行不断翻炒，直至糖浆的泡沫有了变化，芋头有了颜色有了变化。炸好的芋头出锅，让芋头裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋外缘起白霜，便可盛入盘中。

小贴士

1、应分两次把芋下锅油炸，一方面可以炸匀炸透，第二方面是能节省时间。

2、芋头一定要切成条状，不能再用水清洗。否则下油锅时会炸的比较大，油花会四处飞溅，烫伤人。

3、进行返沙芋头时，要注意三点：一是不能煮糖浆煮得太久，等待糖浆变得比较浓稠时，要快速的将芋倒入兜匀。二是裹上糖浆全部包住芋后，立即吹风熄火，不断翻炒，让芋外的糖浆迅速降温，凝结成一条白霜。三是不宜火候过大，要以小火慢熬熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦。

4、可以选择放一些葱香，可以在化糖的过程中适量放一些葱花，这样做好以后的反沙芋头会又葱香。

芋头的适宜人群

芋头适合一般人群都可食用。芋头还特别适合一些身体比较虚弱的人食用。还对有痰、敏性体质者，像是过敏性鼻炎、、湿疹、小儿食滞、哮喘、胃纳欠佳、以及糖尿病患者都应该不吃。同时食滞胃痛、肠胃湿热者也不能吃。

芋头手痒怎么办

芋头皮内含有很强的碱性黏液，也被称为草酸碱。但是，这种物质有强烈作用对皮肤。芋头皮里的皂角素会弄得手部非常痒。还有极少量的皂角甙还会有部分会进入血液，芋头还具有溶血的作用，会引起红细胞的分解，使身体内的血球解体，从而失去了凝聚能力。预防的方法是剥芋头前一定用醋洗手，醋的酸性可以中和这种碱性物质。

如果手部已经感觉到手痒了，在此有几种止痒方法：

2、首先，用脸盆盛些清水，加入少许的食醋，搅拌均匀后用这种水来洗手，这个方法也可止痒。

3、当双手不小心刮到芋头皮而有一些不良的反应，出现发痒时，可以先用清水冲洗，然后擦干水渍，擦上一点风油精可以轻轻擦拭，直到消除痒感。

4、可以将生姜液涂在手上，或者直接用生姜擦手即可。

可以把芋头整个煮熟后再进行剥皮，这样的话，营养并不会流失，而且不会造成自己手痒的症状。

吃不要炸得太久，不然芋头太软烂了，后面裹糖液的时候就会很容易碎掉。水和糖的比例是1:2。这样做百分百能成功。芋头可以治胃病吗

孕妇吃芋头会胖吗

孕妇吃芋头。孕妇是可以吃芋头，芋头含有营养物质，芋头的营养物质比较均衡，富含钾、镁、钙、铁等多种矿物质以及VB、VC、VA等多种维生素，孕妇是可以吃芋头，还可以起到美容乌发、提高自身的免疫力。芋头还可以帮助孕妇提高自身的食欲，可以防治便秘。孕妇要适量食用，因为芋头淀粉含量高，多吃不易消化，所以。吃清蒸的芋头不仅不会发胖还可以起到减肥的作用，芋头的含有很高纤维，而且热量小和脂肪少。芋头里含有大量的碳水化合物，芋头很有营养，能量也不高，因此并不容易发胖。孕妈正处在孕育小宝宝的关键时期，因此要注意营养，切不可因为肥胖问题而禁食。

吃芋头的时间

芋头是吃饭的时间食用。早餐千万不要吃芋头，空腹是不能吃芋头的，因为空腹吃芋头对胃不好。建议中午吃，或者先吃一点东西，然后再吃芋头。芋头和土豆一样含有丰富的淀粉，可做成菜肴，也可作为主粮来食用，在吃饭时食用，可也不可大量食用，避免出现肥胖。因此，这种食物含有大量能量，不适合在平时食用。