炎炎夏日，秋葵作为夏季时令蔬菜，以其丰富的营养价值和清爽的口感成为餐桌上的宠儿。凉拌秋葵是一道既开胃爽口又营养丰富的夏季美食，制作方法简单，居家自制更健康。以下为您呈现秋葵凉拌的详细指南：

秋葵的清凉夏日之旅：凉拌秋葵的制作秘笈秋葵的清凉夏日之旅：凉拌秋葵的制作秘笈


秋葵的清凉夏日之旅：凉拌秋葵的制作秘笈


食材准备：

秋葵 500 克 蒜蓉 1 瓣 生姜 1 片 红辣椒 1 个（可选） 香醋 2 汤匙 生抽 1 汤匙 香油 1 汤匙 白芝麻 适量 盐 适量

制作步骤：

1. 焯烫秋葵：将秋葵洗净，去除两端，斜切成小段。锅中加入适量水，大火煮沸后加入秋葵，焯烫约 2 分钟，直至秋葵变色变软。捞出秋葵过冷水沥干备用。 2. 制作调味汁：碗中放入蒜蓉、生姜末、香醋、生抽、香油和适量盐，搅拌均匀。喜欢辣味的可加入切碎的红辣椒。 3. 拌制凉菜：将焯好的秋葵放入调味汁中，搅拌均匀。让秋葵充分吸收调味汁，至少腌渍 15 分钟。 4. 撒入佐料：临上桌前，撒上白芝麻，即可享用。

小贴士：

选择新鲜嫩绿的秋葵，口感更佳。 焯烫时间不宜过长，以免秋葵变老。 若不喜欢酸味，可适当减少香醋用量。 可根据个人喜好添加其他佐料，如香菜、洋葱等。

凉拌秋葵的营养价值：

凉拌秋葵保留了秋葵中的大部分营养成分，包括维生素 A、C、K、叶酸、钙、镁和钾。它具有抗氧化、抗炎、保护心血管和抗菌等多种健康益处。

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