蒜蓉大虾的做法大全家常菜 蒜蓉大虾家庭做法

蒜蓉炒虾怎么做

你好！

蒜蓉大虾的做法大全家常菜 蒜蓉大虾家庭做法

蒜蓉大虾的做法大全家常菜 蒜蓉大虾家庭做法

蒜蓉大虾的做法大全家常菜 蒜蓉大虾家庭做法

【蒜蓉炒尾】

食材：龙虾尾500克、小葱3根、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、蚝油适量、蒜蓉酱适量

制作过程：

1、准备好所需食材，葱白，葱绿切段分开，姜和蒜切末。

2、虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出用水冲掉浮沫，沥水。

3、锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香，倒入龙虾尾翻炒。

4、下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入蒜蓉酱，翻炒均匀。倒入葱绿段，翻炒几下即可出锅。

5、美味的蒜蓉虾尾就做好了，好吃的会让你想把舌头都一起吃下去！

挑选虾尾小技巧：

1、买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，吃起来更加的鲜嫩。

2、我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的。

1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。

2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。

3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。

4、将香菜放上虾面，淋上熟油。

5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用

吃虾都不喜欢剥虾壳，那前期就把虾处理好，后面吃就比较容易，过瘾了。蒜蓉和虾一直是绝配，蒸着也好吃，但炒的肉还是更嫩更入味。

原料：虾、大蒜、姜、葱、盐、蚝油、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好食材：虾，姜末，蒜末，葱段。

第2步、虾去掉头里的内，开虾背，去虾线，清理干净。

第3步、热锅冷油下姜末，蒜蓉，葱白，耗油一勺，生抽一勺，翻炒均匀。

第4步、加一勺开水拌均，加入虾，不停翻炒。

第5步、虾变红色后，加一点点盐，加入葱段，翻炒两下。

第6步、起锅装盘。

粉丝蒜蓉虾的家常做法大全图解

“这是一道清淡鲜香的菜，粉丝吸收了虾的鲜，更加美味。用蒸的适合夏天吃。”

食材明细

主料

虾适量

辅料粉丝适量

配料姜末适量

蒜子适量

香葱适量

盐适量

胡椒粉适量

原味口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

请点击输入描述

1虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水淘洗一下捞出沥干。

请点击输入描述

2蒜切蒜蓉。

请点击输入描述

3锅里放油，炒香姜末葱末。

请点击输入描述

4倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。

请点击输入描述

5最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉。

请点击输入描述

6再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟。

小窍门

1，虾为了造型好看，我先用开水烫了，自己在家吃可以不用。

来自 美食天下 老杨的厨房 的作品

所属分类： 家常菜 私房菜 儿童 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐

蒜蓉蒸大虾的制作方法

蒜蓉蒸大虾的制作方法

1. 准备材料

制作蒜蓉蒸大虾需要准备以下材料：鲜大虾、蒜末、葱花、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、香油。

2. 调制蒜蓉酱料

将蒜末、葱花、少量盐、胡椒粉、香油和蚝油混合，制成蒜蓉酱料。将净洗干净的大虾沥干水分，把调制好的蒜蓉酱料均匀地抹在虾身上。

3. 蒸制大虾

将抹有蒜蓉酱料的大虾码放在蒸屉里，加入少量料酒，大火蒸10-15分钟，至虾身变成橙红色为止。

4. 装盘

将蒸好的大虾码放在碗里或盘子中，将蒸虾上面的汁水淋在虾身上，撒上葱花点缀即可。

5. 注意事项

在制作蒜蓉蒸大虾的过程中，要注意以下几点：

选用新鲜的大虾，口感更好。

调制蒜蓉酱料时，注意盐的分量，不能过咸。

蒸虾的时间不要过长，否则大虾会过熟。

蒸虾的过程中，要多次开锅换水，以保证虾皮不破。

6. 其他口味的变化

除了蒜蓉口味外，你还可以根据自己的喜好尝试其他口味，例如豆豉蒸虾、辣椒蒸虾等等。

7. 结语

蒜蓉蒸大虾是一道非常简单、美味的家常菜，营养丰富，适合全家人享用。制作时不需要太多的调料和步骤，作也很简单，非常适合厨艺不精的初学者们学习尝试。

蒜蓉大虾怎么做好吃，蒜香浓郁入味又过瘾呢？

又到吃龙虾的时节，这时候很多人选择龙虾，但我更喜欢选购基尾虾。相比于小龙虾的情况下，明虾肉大量，且烹调方法也更多，味儿也更好吃，相同的价钱，我为什么没有买基尾虾呢？

明虾这类大虾，我们既可用于盐焗，又能够拿来做清蒸的，或者拿来做水焯，要不然就是拿来做蒜蓉大虾。在各种做法中，我最喜欢的一道方式就是蒜蓉大虾，其结合蒜末的香气之后，也会变得下饭菜、又下酒菜。如果你也喜欢吃蒜蓉大虾，今日让我来帮你详说一下具体方法，这可是我的家常菜之一，在夏季吃的话，再适合不过了。

【蒜蓉大虾】

【原材料】：蒜头、基尾虾、米酒、生姜片、冬茹、植物油、盐、白砂糖、生抽酱油、老抽王

【制做】

1、提前准备适当新鲜基尾虾，随后用清水清洗二遍，清理干净后，然后将它虾脚、虾须剪刀剪掉。

2、运用剪子将虾脑的1/3处立即剪去，然后轻轻一压挤一牵扯，就能将虾脑里的内器官清理干净，同时还可以将虾线，也一并。

3、解决好往后的基尾虾，大家要给他转到碗中，随后添加适量清水，再倒入一勺盐，用生理盐水为他泡一泡，消毒杀菌。

4、泡浸三分钟后，把基尾虾沥干水分捞起来，并且用切菜刀在他虾反面加上刀花，那样在其烧造的过程当中，就比较容易进味。

5、往基尾虾里加入米酒、葱片、姜段适当，并着手对它进行抓揉，把基尾虾腌渍15min，除去其腥味儿。

6、提前准备多一点的大蒜，把蒜头剁碎蒜末，所有剁好之后，再换清水简易清洗一下，除去蒜头中多余辛辣味，那样实际上在油炸情况下，都不容易有苦味。

7、大虾腌渍好之后，把下面的葱、姜夹出丢掉，然后上锅滚油，温度三成热，把大虾立即添加锅里，文火煎至两面金黄，并起锅预留。

8、锅里留底油，并把2/3的蒜添加锅里，文火不断翻炒，将蒜香味炒成，等其淡黄后，再倒入剩下来的蒜末翻炒一下。

9、往蒜末里加入生抽酱油、耗油、盐、白砂糖、适当调料，然后把备好大虾回锅翻炒匀称，使之裹上一层蒜末。

10、往锅里再添加适量清水，不用给过多，一小碗就可以。然后开文火，把虾仁煮一煮，其味儿就比较容易进味。

11、大概三分钟上下，待锅里料汁被煮干后，往锅里加入一些葱段，再度翻炒匀称，一道好吃的东西蒜蓉大虾，就能起锅食用了，又香又美味。

好啦，以上就是关于接下来要跟大家分享的，基尾虾美食的做法，你过去在家里也就没有试过，这道美食如何制作呢？

但如果你是一个喜爱吃龙虾得人，那样这一道基尾虾美食的做法，你一定要记得试一试，味儿真的很香。

蒜蓉大虾制作的过程当中，首先应该制作美味的蒜蓉锅中烧油加蒜蓉倒进去，再加入适量的小米辣，然后再加入大虾翻炒，再放入生抽蚝油等调味。

把虾提前用料酒，生姜进行腌制，把蒜切成细末，虾煮好了之后，用料酒，蚝油进行调制，用热油泼一下蒜蓉，倒在虾上面就好了

可以把蒜蓉大虾炒一炒，然后再放上葱姜蒜，再放上辣椒，这样的话就会非常美味可口了。

蒜蓉蒸虾的家常做法窍门

营养分析 查看详情

22克

29克

16克 383

千卡

这道菜营养丰富，蛋白质充足～

食材清单 加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

基围虾 150克 、 蒜 4颗 、 油 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/10

将基围虾的边须减去，用剪刀在虾背向尾部剪开；

步骤2/10

用牙签挑出虾线；

步骤3/10

按住虾，顺着剪开的地方平破一刀；

步骤4/10

将虾展开，用擀面杖敲打平， 同样的方法将所有的虾处理好备用；

步骤5/10

准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好；

步骤6/10

在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀备用；

步骤7/10

将适量的蒜蓉放在虾肉上面；

步骤8/10

在锅中加入适量的水烧开，将虾放在面蒸六，七分钟；

步骤9/10

拿出来后再在上面撒适量的橄榄油；

一步

不到一刻钟， 宴客大菜就可以端上桌啦。

小贴士

1. 如果你的刀够锋利， 可以直接将虾从刀背上破开； 2. 直接打开虾， 虾不能平展， 可以利用擀面杖能将虾敲打平； 3. 蒜蓉加入适量的油和盐提前调味， 但不要太多； 4. 锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了； 5. 趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。 6. 虾一定要新鲜。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

虾怎么做好吃

虾的营养价值高，热量低，含有丰富的蛋白质，其肉质和鱼一样松软，易消化，还可以控制食欲，说到这里，有没有让你口水直流？就算是减肥的朋友也不必担心哦！其实多食用一些海鲜类的食物也是一个不错的'瘦身方法呢！在满足味蕾的情况下，越吃越苗条！下面是各种虾的家常菜做法，让您轻松学做美味佳肴！

蒜蓉粉丝蒸大虾

材料：虾8只，龙口粉丝一小卷。

调料：大蒜两大只，料酒、生抽、盐、葱花少许。

做法：1.虾开背，去虾线，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3.龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。

4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

5.出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！

微波番茄虾

材料：明虾15只，番茄酱两汤匙

调料：料酒、蚝油半汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点

做法：1.明虾15只，洗净剪去须和虾刺，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥

2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟

3.塔吉锅中，放入一汤匙食用油，把葱姜丝放入

4.入微波炉高火叮1分钟

5.把腌制好的虾平铺入内，把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面

6.盖上盖子入微波炉，高火叮两分半钟，取出开盖拌匀撒香菜即可