绿茶是酸性还是碱性 青梅绿茶是酸性还是碱性

茶叶的酸碱性

茶叶养生、保健价值

茶饮的理化研究认为，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右，可乐汽水的PH值大概在2.2左右，胃酸在1-2之间。研究发现，是茶汤呈现弱物质主要是和鞣酸类物质，在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是发酵程度高的茶类，如岩茶（闽北乌龙茶的代表）、红茶的酸性略有下降。如果闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。

绿茶是酸性还是碱性 青梅绿茶是酸性还是碱性

绿茶是酸性还是碱性 青梅绿茶是酸性还是碱性

2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等

3.弱酸性食品：茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。但其强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅

4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等

6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，饮用时间为早上。

茶叶是一种碱性食物，茶汤属于弱酸性。

绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右，可乐汽水的PH值大概在2.2左右，胃酸在1-2之间。

茶汤呈现弱物质主要是和鞣酸类物质，在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出。茶品特别是发酵程度高的茶类，如普洱熟茶、红茶的酸性略有下降。

平时每天都喝一点普洱茶，一直在喝溯岳茶坊的茶，感觉很好。现在也时不时的和他们的茶艺师张慈一起品品茶、聊聊天，受益良多。

茶饮的理化研究认为，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右，可乐汽水的PH值大概在2.2左右，胃酸在1-2之间。研究发现，是茶汤呈现弱物质主要是和鞣酸类物质，在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是发酵程度高的茶类，如岩茶（闽北乌龙茶的代表）、红茶的酸性略有下降。如果闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。

2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等

3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅

4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等

6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，饮用时间为早上。

一般都是碱性的,因为茶里有多酚,是碱性的

如果你所说的是一般泡制的茶水，呈碱性。但柠檬茶，冰茶茶饮为酸性

如果你所说的是一般泡制的茶水，呈碱性。但柠檬茶，冰茶茶饮为酸性

茶叶显2、冲泡温度碱性。初中化学课本里面关于溶液酸碱性那章，有个图表，你可以看一下。

茶叶一般都生长在弱土壤里

一般泡制出来的也都呈现弱酸性

若属于强碱性

或许是因为茶叶含有的原因

茶水是酸性还是碱性 关于茶水是酸性还是碱性的介绍

二、怎么辨别酸性食物和碱性食物呢？酸性食物和碱食物呈酸性或是碱性，主要根据食物进入人体后代谢后的产物来划分。性食物不是根据直接PH值来定的，而是根据食物中的“水解产物”来定的。

1、茶是碱性，碱性不如果代谢产物内含硫、氯、磷较多的即为酸性食物；若是钙、镁、钾、钠、铁等阳离子，即为碱性食物。是根据PH值来测定的，而是根据茶在体内的“水解产物”而定，从科学上来看，茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多，水解后生成为碱性溶液，因此茶属于碱性。

2、pH值是氢离子浓度指数的俗称，范围在0—14之间，7为中间值，属于中性。当pH值＜7时，属于酸性，数值越小，酸性越强；当pH值＞7时，属于碱性，数值越大，碱性越强。而我们绝大部分的茶叶在冲泡之后pH值＜7。

3、绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，一般PH值在5.5-6.5左右，是小于7的，那么茶就是。

茶叶是酸性还是碱性？

pH值=7，为中性溶液

现代人吃东西非常讲究，不再是单纯地解决温饱问题了，而是注重健康。尤其是食物要分出个酸碱性来。认为碱性食物对人体有益，可以多吃。这茶叶是不是碱性食物呢，告诉你，茶叶属于碱性食物。

茶叶属于碱性食物，但是茶汤却显弱酸性。茶叶不同，酸碱度也有所不同。茶叶中绿茶的酸性最弱，红茶和乌龙茶的酸性相对稍强一些，但是都是弱酸性，茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。

茶汤为什么会是酸性？

通过对茶叶的pH值测定，我们发现不管是绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等，茶汤都会显弱酸性。一般pH值在5.5-6.5左右。茶汤中显酸性是因为茶叶中含有“”和“鞣酸”等酸性物质，所引起的。这些酸性物质含量高，溶出快，而碱性物质像茶碱等物质溶出较慢，所以茶汤会偏酸性。

茶叶为啥是碱性食物？

酸性食物和碱性食物不是根据表观、直接的pH值冬末至夏初日照比较多，夏秋雨多雾大（云南茶区），日照较少利于茶树越冬和养分积累，利于夏秋茶的品质。砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色森林土，这些土壤发育程度较深，结构良好，适合茶树生长。来确定的，而是根据食物在体内的水解产物而定的。如果食物在体内代谢水解后水解产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，就是碱性食物，如果代谢产物红硫离子、磷离子较多的话，那就是酸性食物。举个简单的例子，苹果醋味道酸酸的，但是苹果醋不是酸性食物，而是属于碱性食物。

茶叶也是一样，在人体内的水解产物，含有钙、镁、钾、钠等阳离子，水解后为碱性容易，所以说，茶叶属于碱性食物。

有人说酸性食物不好，只有碱性食物才能有利于人体健康。从科学的角度来看，人在长期适应膳食条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，可以保证内环碱性，茶叶水是碱性的。茶水中含有，有对抗烟碱毒素，中和酒精的作用，还能除臭去腥。清晨用茶叶水漱口，或吃鱼腥之后用茶叶水漱口，能有效地除掉口中的异味。另外，茶叶中含有氟化物。在普通食品中，含氟量的是茶叶，其次是莴苣，卷心菜等，而氟元素能在一定程度上预防龋齿和牙周病的发生。境的酸碱平衡，不会因为吃一点食物，就轻易改变人体的酸碱性。所以说，不管食物是偏，还是偏碱性的，都不会太多影响人体的健康。

至于喝茶好不好，那就看个人喜好了，如果喜欢喝，但喝无妨。

哪些人不适合喝茶？

茶叶偏寒性，胃肠虚寒的人群不宜饮用；茶叶能够提神醒脑，失眠的人不宜饮用；茶叶中含有草酸，尿路结石的人不宜饮用；茶叶还能够促进胃酸分泌，胃病的人就不要空腹喝茶了。

纯柠檬汁与开水1:1稀释，加入2汤匙的绿茶粉，可于饭后饮用。适合下半身水肿的人，但若有胃病则不宜。柠檬汁和绿茶都是碱性食物，对酸性体质的调整有帮助，可加快新陈代谢、排除多余水分。经常用茶水漱口，能使口腔清洁，口感舒适，还能有效增加食欲，从而增强人体抗病能力。

参考资料：/">百度百科-茶水

茶叶属于碱性，但茶汤属于弱酸性。不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些。不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱。

根据食物的分解产物进行分类，食物分为酸性和碱性两类。人体代谢分解产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子的食物称为碱性食物;人体代谢分解产物内含硫、磷较多的食物称为酸性食物。茶叶分解物中含有大量的钾、钠、钙、镁等阳离子，所以茶叶是碱性的。

茶叶是碱性的，但是泡出来的茶汤就是弱。但是在我们饭后可以半小时左右喝点茶，又可以调理身体摄入的食物变成弱碱性。

浓绿茶是酸性还是碱性?

酸碱性其实没那么重要 其实从科学的角度来看，人在长期适应膳食条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节茶叶是酸性还是碱性？系统，以保障内环境主要是血液的酸碱平衡也就是说，不管是酸性食物，还是。

从绿茶叶的本质我们给大家做个关于绿茶是酸性还是碱性的分析。 绿茶中还含有许多解毒因子，它们易与血液中有毒物质相结合，并加速其从排出。绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，绿茶是碱性的，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。 常饮绿茶还能防癌和降血脂，帮助电脑族抵御电脑辐射和减肥等好处。吸烟者多饮绿茶可减轻的伤害。 现代医学研究表明，绿茶叶中含有、茶碱、胆碱等生物碱，属于碱性饮料，到底是酸性食物好，还是碱性食物好？可中和因过食肉食美味等导致的酸性体质，维持血液的酸碱平衡，起到消除疲劳、提神醒脑的作用。 晚年喜欢喝绿茶（信阳毛尖和龙井），绿茶中的儿茶素含量高达25％以上，研究证实，绿茶有明显的降低血清胆固醇水平、降低冠状动脉粥样硬化的作用，从而起到预防冠心病发生的作用。 因此说，喜欢喝绿茶也有其养生保健的道理，也回答了绿茶是酸性还是碱性的问题，因为绿茶属于碱性的物质！主要是绿茶的很多元素决定的。 绿茶一般都生长的大山中，而大山上岩石比较多，导致绿茶是碱性的吗得到基础回答，因为岩石里含的碱性的物质多，茶叶树在这样的环境中成长，因为绿茶是属于碱性的！ 市场上常见有信阳毛尖，西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，剑叶、峨眉春语、采花毛尖等等，绿茶的加工简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。 绿茶的特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质和碱性的物质。其中、保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。 绿茶珍品信阳毛尖，是大别山区的一颗灿烂明珠，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳茶叶网的信阳毛尖绿茶也是属于碱性的。 通过上面的介绍，大家应该理解了绿茶是酸性还是碱性的，重复一下，绿茶属于碱性茶类，这和绿茶的生长环境、所含化学营养成分都是分不开的。

茶叶水是碱性的还是

根据权威科学实验测得，不同茶叶的酸碱性有所不同：绿茶呈碱性；红茶酸性最强；青茶和普洱茶酸性介于中间；但从数值上来说，绝大部分茶叶冲泡以后的茶汤属于酸性，这和茶叶采摘的鲜叶嫩度和加工方法紧密相关。实际上，食物的酸碱性主要根据食物经过消化、吸收、代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的：代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物，代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物，和食物本身的pH值没有关联。所以绝大部分茶叶pH值都呈酸性，但对喝茶的人而言又是碱性食物。

纯柠檬汁与开水1:1稀释，加入2汤匙的绿茶粉，可于饭后饮用。适合下半身水肿的人，但若有胃病则不宜。柠檬汁和绿茶都是碱性食物，对酸性体质的调整有帮助，可加快新扩展资料：陈代谢、排除多余水分。经常用茶水漱口，能使口腔清洁，口感舒适，还能有效增加食欲，从而增强人体抗病能力。

参考资料：/">百度百1茶叶是碱性食物，酸性和碱性食物是根据食物经过消化吸收代谢后，在人体内变成酸性或碱性的物质来判定产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内肌肉植物种子等产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶。科-茶水

茶是碱性食物还是酸性食物

1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等

绿茶花茶乌龙茶红茶普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5565左右，但是茶叶是弱碱性食物，因为，茶叶中的有机化合物主要有蛋白质脂质碳水化合物氨基酸生物碱有机酸。

至此，我们可以得出这样的结论了：茶叶的茶汤溶液显酸性，但茶叶属于弱碱性食物。

茶是碱性食物酸性和碱性食物，是根据食物消化吸收代谢后，在人体内变成酸性或碱性的物质来判定的产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内肌肉植物种子等产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶叶类等。

茶是一种碱性饮料，在正常人的体内要保持弱碱性状态，而人们日常生活中所吃的肉鱼鸡蛋各类油炸食品面粉类食物等基本食料都是属酸性食品，当体内失去弱碱性状态时，就会使人感到不舒适，明显的有困倦感，尤其是酸性。

茶是强碱性食物，茶汤茶水是酸性，经常喝茶能调体液的酸碱度，只要肠胃正常，不过量就一定无事的，不过夏天喝绿茶，冬天喝红茶，因绿茶性凉红茶性温不同茶叶的酸碱性有所不同绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性。

绝大多数的茶品，绿茶花茶乌龙茶红茶普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5565左右，在初期冲泡过程中茶汤为弱酸性，PH值大概为5.5—6.5，主要是因为茶中含有和鞣酸类这两种物质。，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是发酵程度高的茶类。

大多数茶叶的pH值都呈酸性，不过对于品尝茶叶的人来说，茶叶又是碱性的食物茶叶中的多种成分，被人体吸收利用之后，在饭后半个小时左右的时间，可将饮食摄入的一些成分调节了，尽管茶汤是，但是进入人体之后则是碱性。

实际上，食物的酸碱性主要根据食物经过消化吸收代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的代谢产物为钾钠镁钙等阳离子为碱性食物，代谢产物为硫氯等阴离子为酸性食物，和食物本身的pH值没有关联因而，尽管茶叶。

一什么是碱性食物 其实，大家关心这个问题的重点，是在于“茶是不是碱性食物”在食物化学研究中，食物可以分为酸性食物和碱性食物而普遍认为，碱性食物更有利于人体健康那么，怎么分辨酸性食物和碱性食物呢首先来看。

1 茶汤的PH值总体来说是在557范围之间，均属于弱酸性但其强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系2 用广泛PH试纸测出的茶汤大致范围既然茶汤是，那为什么又说茶是碱性食物呢酸性。

改善新陈代谢和清除自由基的作用这使得茶有很强的减肥效果例如，蔬菜和水果被归类为碱性食物，因为它们含有钠钾和钙等矿物质相比之下，肉类鱼类和大米中的矿物质在进入人体后会转化为磷酸，所以它们是酸性食物。

3因为平时所用的水一般接近中性，所以多数情况下茶水的pH是弱营养学意义上的酸碱性是指食物在体内的代谢中产无语的酸碱性大致上，它可以由把食物烧成灰再溶于水的pH值来衡量在这个意义上，茶是碱性的。

1茶叶是碱性食物，酸性和碱性食物是根据食物经过消化吸收代谢后，在人体内变成酸性或碱性的物质来判定产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内肌肉植物种子等产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类。

从医学和营养学的角度来说，无机质成分的食物可使人体保持弱碱性而通过饮茶，尤其是饭后的半个小时左右，可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类酸性食物变成的酸性血液调节及恢复至弱碱性所以说茶叶是弱碱性食物。

茶水是酸性还是碱性？为什么说茶是碱性食品？

常见食物的酸碱性/">/"

茶是强碱性食物，茶汤是酸性，能调体液的酸碱度，而碱性食品是有利于人体健康的。只要肠胃正常，不过量就没事。

酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定。碱性食品，同酸性食品相对。

例如柠檬是酸的，但是它却是生理上的碱性食品，因为柠檬汁富含钾元素，在被人消化吸收和代谢后对体液的贡献呈碱性。

2、冲泡温度冲泡茶水的水温越高，茶水的酸性物质溶出得越快。扩展资料:

茶，（学名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

野生种遍见于长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。

参考链接：

茶水是弱，即酸性食物，但是茶叶是碱性食物。

如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子，即为碱性食物；反之若是硫、氯、磷较多的即为酸性食物。所以说醋和水果的味道虽然是酸的但它们确是碱性食物。

食物的酸碱性不是简单的凭PH试剂和口感味觉来划分的，而是根据它在人体内的氧化产生物质来定的，或者说是根据食物在人体内最终的代谢产物(无机盐)来划分的。

因此，茶汤虽然表现为弱酸性，但是茶仍然是碱性食物。

绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性。

而茶汤都是偏酸性，这也就可以解释为什么肠胃不好的人，不能喝太浓的茶汤了。

虽然茶汤是显，但通过个问题的时候，我们就已经了解到：

碱性食品不是根据pH值来定的，而是根据其在体内的“水解产物”而定。

从在科学上来看，茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多，水解后生成为碱性溶液。

所以，茶属于碱性食物无疑。

扩展资料

1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。

2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所别。冲泡5min时酸性最弱，接近中性；冲泡后15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。

3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。

4、茶在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是发酵程度高的茶类，如岩茶（闽北乌龙茶的代表）、红茶的酸性略有下降。

分析表明，茶汤呈现弱物质主要是和鞣酸类物质。闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。

参考资料

茶叶是非酒精的三大饮料之一，是人们生活的必须品。那么，我们通常喝的茶是酸性还是碱性呢？有人说茶是，因为喝茶刮胃有助于消化，也有人说茶是碱的，因为有茶碱，众说纷纭。

既然茶汤是，那为什么又说茶是碱性食物呢？

酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定。碱性食品，同酸性食品相对。碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物； 反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。

茶水呢，它是碱性的一些食品，因为它里面含有的氢氧根离子会比较多，所以根据这样子来判定的话，它就是碱性食品。

茶叶是碱性的东西吗？

人体的酸碱度维持在7.35-7.45之间，而人体的酸碱平衡是靠体内外细胞液中一系列的离子来维持的，这是一个动态平衡的过程。维持人体酸碱平衡最重要的离子对是碳酸根离子和碳酸氢根离子，而这对离子是不受所食用的食物所影响的。

茶叶大多数都是偏碱性的。

影响茶汤酸碱性的因素

1、不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。

2、不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所别。冲酸性茶叶会伤害人体肠胃吗？泡5min时酸性最弱，接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。

3、不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。

生长环境

茶树种植的自然条件包括地貌、气候、土壤类型等。地形以丘陵为主，排水条件要好。降水充沛，年温小、日夜温大，无霜期长，光照条件好，这样的气候条件适宜各种类型的茶树生长，尤其适合大叶种茶树生长。

茶叶的酸碱性

经常听到有人说茶叶是属于弱碱性食品，而有人用pH试纸测试时发现，绝大部分的茶汤是属于，这究竟是怎么回事？茶叶的酸碱性会不会影响人体酸碱平衡呢？茶叶到底是酸性还是碱性？pH值是氢离子浓度指数的俗称，范围在0—14之间，7为中间值，属于中性。

茶是强碱性食物，茶汤是酸性，能调体液的酸碱度，只要肠胃正常，不过量就没事。

pH是什么？

茶是碱性食物。碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。

茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。

茶汤呈现弱物质主要是和鞣酸类物质。闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。

扩展资料

茶汤是，但茶是标准的碱茶水的酸度主要是由于茶叶中存在天然有机酸，如鞣酸、草酸和柠檬酸。茶浸泡的时间越长，由于这些酸的释放，茶变得越酸。在日常饮茶时要注意，茶水的酸度较低，一般认为可以安全饮用。此外喝茶对健康的好处已得到充分证明，喝茶也可以成为一个人生活中的乐趣。性食品。而碱性食品是有利于人体健康的。

其实，生理上的酸性食品和酸味食品是完全不同的概念，食物的酸碱性不是简单的判定，而是取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

例如柠檬汁是酸味食品，但是它却是生理上的碱性食品，因为柠檬汁富含钾元素，在被人体消化吸收和代谢后对体液的贡献呈碱性；而皮蛋是碱味食品，但却是生理上的酸性食品。

一般来讲，几乎所有的蔬菜是碱性食品，水果、果仁、牛奶处于中性，谷物、油脂处于中性偏酸。按食物对体液酸碱水平趋向碱性的贡献，可以排列如下：蔬菜水果、奶及奶制品谷物、油脂肉类。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，饮用时间为早上，茶不宜空腹饮用。

参考资料：手机凤凰网-酸性？碱性？茶汤到底是什么性？

碱性茶叶有哪些

针对这个谣言，笔者先声明早于2018年，人体“酸碱体质”论的谎言就已经被揭穿。

碱性茶叶一般包括普洱、生茶、红茶、乌5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、等。龙茶、花茶、绿茶、黄茶等。

其中普洱茶受到了许多茶友的喜爱，很多茶友在逐步接触普洱茶，品饮普洱茶，喜欢普洱茶，离不开普洱茶。但是有一个问题却困扰住了，普洱茶含茶碱，应该是碱性的吧。可是它助于消化，又觉得应该是，很多都是众说纷纭，今天我们一起看看，到底是碱性的还是。

经过PH值试验测试，普洱茶的新生茶大部分在6—7之间，属于弱酸性，而测试熟茶和陈年普洱生茶却是弱碱性，因为熟茶与陈年生茶经过发酵后发生转化，弱酸性转化为弱碱性。绿茶酸性最弱，花茶、红茶、乌龙茶酸性相对来说要强一些。比如龙井茶PH值在6.5以下，大红袍约在6.8左右。

泡茶注意事项茶叶制作方法和种类不同，茶叶的酸碱性也会略有不同，虽然都为弱酸性，但是绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶相比较强。

短暂冲泡的茶汤PH值一般5.5-6.5左右，冲泡时间超过15分钟的茶汤酸性要比短时间冲泡的茶汤酸性略强，但是再延长时间，酸性基本上没有变化。所以，肠胃不太好的茶友，避免喝冲泡时间较长的茶汤。

成叶要比芽茶酸性略强，也就是说茶叶越嫩，酸度越弱。刚刚制作出来的新茶，与含量较高，茶性质是偏寒一些，一般属于弱酸性。陈化一段时间后，茶叶所含物质经过转化变得醇和，茶叶的性质也开始变得温和，酸性也逐渐转化成弱碱性。