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肘子天津家常做法(天天饮食肘子的做法视频)


1、第二步：肘子的煮制过程~香辣猪肘需要的食材【制作时需要注意的细节】：猪肘1个，葱1棵，蒜3瓣，姜1小块，八角3颗，香叶4片，干辣椒片1小把，花椒1小把，白砂糖、生抽、老抽各适量。

2、做法步骤1、猪肘去毛，洗净，剁成块。

3、2、葱切成葱花，姜切片，蒜切片。

4、3、猪肘过沸水，去血水，撇去浮沫后，捞出沥干水分。

5、4、在锅中放入适量的油，小火，放入白砂糖，慢慢炒至白砂糖融化。

6、5.放入猪肘，翻炒至糖色均匀，加入葱姜蒜翻炒。

7、6、加入适量的水，放入香叶、八角、生抽调味，老抽调色，大火烧开后，盖上盖子，转小火焖1个小时左右。

8、7、打开盖子，大火收汁，盛出。

9、8、在锅中放入适量的油，烧热后，放入花椒和干辣椒片爆香，浇在猪肘上即可。

10、小贴士在这道肘子的做法大全中的香辣肘子中，炒糖色是猪肘上色关键的一步，而且会使猪肘表面有点焦焦的，味道又是很好的。

11、肘子的做法：烤猪肘烤猪肘需要的食材猪肘1个，洋葱1个，佐料适量。

12、做法步骤1、把各种香料涂抹在肘子上然后附上洋葱用保鲜膜裹好放进冰箱24小时后取出。

13、2、把腌制好肘子放在开水中煮熟至烂香料洋葱也可以一起煮。

14、3、糖和红烧酱油1：1调好后刷在肘子上进烤箱180度烤30分钟之后再刷一遍接着烤20分钟滋滋冒油即可。

15、肘子的家常做法：莲藕焖小蹄膀莲藕焖小蹄膀需要的食材猪肘500克，姜片300克，莲藕、葱段、料酒、大料、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、糖。

16、做法步骤1、将猪肘清洗干净，用料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、糖腌制15分钟。

17、2、莲藕去皮拍酥，切块。

18、3、热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至两面微黄。

19、4、放入盐、生抽、蚝油炒至猪肘上色均匀后，放入少许的料酒翻炒，加入清水，没过猪肘即可。

20、5、大火烧开之后，转小火，盖上盖子焖煮40分钟。

21、6、放入莲藕块，烧10分钟，开盖收汁即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。