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糖醋排骨做法 糖醋排骨做法的视频


1、【糖醋排骨】5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

2、食材：排骨、冰糖、醋、话梅、食盐、葱姜、料酒、油。

3、糖醋排骨做法小贴士步：首先我们需要把排骨剁小块，然后将其充分清洗干净，洗掉血水和东西，清洗排骨的时候可以加上少许碱面，用手充分的抓揉排骨，这样洗得更干净，也不油腻，洗干净2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

4、之后控水备用。

5、第二步：我们在锅中加入适量的凉水，将洗干净的排骨凉水下锅焯一下水，注意一定要凉水下锅焯水，这样才能将排骨中的血水充分煮出来，去除血水和腥味，千万不要热水下锅，否则会越煮越腥；煮的时候加上点葱姜和料酒，能够更好的去腥，水开之后用勺子撇去浮沫，转小火继续煮几分钟即可捞出。

6、第三步：然后我们来炒个糖色，准备适量的碎冰糖，起锅倒入少许油，凉油下入冰糖，小火不停的翻炒，直到炒出焦糖色就可以加入排骨，将排骨翻炒上色，然后沿锅边淋入少许料酒，倒入没过排骨的清水，再加入3颗话梅、少许冰糖和食盐、适量香醋，大火烧开之后转小火，炖煮至汤汁剩三分之一左右，然后再开大火收一下汁，炒匀就可以出锅了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。