内蒙古风干牛肉干做法 内蒙古风干牛肉怎么做好吃

内蒙古风干牛肉的食用须知

1、牛肉含钾和蛋白质

食用须知：

内蒙古风干牛肉干做法 内蒙古风干牛肉怎么做好吃

内蒙古风干牛肉干做法 内蒙古风干牛肉怎么做好吃

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及 风干牛肉术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

不能存放于阴潮的地方，不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

风干牛肉通常有三种叫法，“风干一般的牛肉干都有这一步的作，当然也因人而异，可能有的朋友就喜欢不油炸的哪种味道，炸出的牛肉干无论是品味还是色泽都更胜一筹。规模大一些就可以选用油炸机，干净卫生。炸牛肉干的油用纯度高的葵花油，而且要经常的更换。牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的军粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

内蒙古风干牛肉 -食用须知 营养价值

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及 风干牛肉术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

高温杀菌

不能存放于阴潮的地方，不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

风干牛肉干太硬怎么吃?

稍微弹点水，上锅蒸10分。

牛肉干咬不动 怎么办啊

材料

主料：风干的牛肉400克，自制牛肉干怎么做？把牛肉切长条加入葱姜料酒，盐胡椒粉，八角花椒香叶桂皮，松松蚝油腌制。

调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克

做法

1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

牛肉干泡浸方法我有一些朋友从内蒙带回来的风干牛肉乾，很硬。不知道怎么样能泡软做好。希望有会做的朋

你可以把它放在碗里。用一块干净的溼毛巾铺在上面。第二天就软了。如果等著吃4.加入牛肉块大火熬制就蒸一下

牛肉干太硬吃不了怎么办

建议你可以用剪刀剪成小块了再吃呀…多咬些硬的东西可以坚固牙齿呢…呵自制牛肉干呵

牛肉干太硬吃不了怎么办

建议你可以用剪刀剪成小块了再吃呀…多咬些硬的东西可以坚固牙齿呢…呵呵

大块的风干牛肉怎么吃

1.牛肉中加姜片，加水熬制

2.将熬制10分钟的牛肉块取出备用

3.另外起过，加入卤肉大料

5.将牛肉块捞出风干1小时，另外将锅中的调料捞出，汤备用

7.一次出锅装盘

蒙古风干牛肉干太硬怎么办

这个口味就是偏硬的，是没事时拿着磨牙用的。

内蒙古牛肉干也有其他种类，偏软的也有，下次买的时候先拿手捏一下。

牛肉干太硬，怎么吃才好消化一些？

如果是超市素食的牛肉干的话，只有干吃了，不然怎么办？

制作牛肉干太硬怎么办谁可以告诉我啊！

得看你是以什么工艺生产的牛肉乾，否则不易回答啊！要是觉得我的回答满意，请采纳！

风干牛肉干怎么做？

用煮的·可以合著其他东西煮出很好吃的

牛肉干应该怎么做？快来牛肉干放太久了，又干又硬，怎么弄它可以有软又香了呢get吧~

调料：蒜20克，姜20克，辣妹子酱20克，盐2克，味精3克，红油5克，卤水500克，陈醋10克，干椒粉5克，色拉油2000克（实用20克）。

与此同时，饮食还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像的素食文化、茶文化、酱醋、面食、膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界数十亿人。

把牛腱子肉放到锅里焯一下水再捞出来。加入一些生抽，老抽，食盐腌制一下。然后把腌制好的牛肉放到外面晾晒一段时间即可。

风干牛肉干怎样吃

四、萝卜干提前用清水泡软；

风干牛肉干可以做萝卜干炒干牛肉，做法如下：

3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌

准备材料：牛肉干300克、萝卜干100克、红辣椒3颗、酸辣椒3颗、大蒜5瓣、大葱2根、生姜3片

一、牛肉干从冰箱取出，解冻。

二、起锅放入适量清水，水开倒入牛肉干焯水，煮5分钟左右取出。

三、牛肉干过凉水洗净，切成薄片；

五、滤干水份，切成碎丁；

六、配料切好；

七、起锅放油；

八、油热放入生姜、大蒜、辣椒，翻拌几下；

十、倒入萝卜丁，继续翻炒；

十二、翻炒均匀后，倒入适量开水焖煮；

十四，装盘即可食用。

说起牛肉干，那内蒙古的牛肉干是开山鼻祖了，素有成吉思汗的军粮之美称。古代打仗牛肉干立下了汗马功劳。

市场上的内蒙牛肉干按2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。制作工艺分两个大类型：

（1）风干牛肉干 （特干）

（2）炸牛肉干 （半干）

好多朋友会说，这玩意特干的咬不动，其实只能说你的吃法估计有问题。这个需要一丝一丝，一小点一小点的去品、内蒙牛肉干直接吃是可以的，但吃不出特色品位的。

正确的吃法是：先用微波炉和电磁炉微烤热一会，一般30度到50度的牛肉干是吃的，这样既保证你能咬的动，又有感觉。吃的时候千万别一大口就吃一大块，因为牛肉干是风干压缩的，所以很劲道，大块吃下来非常费劲。牛肉干都有明显的纹理的，吃的时候用手撕着一条一条的吃，烤牛肉干是大部分普及产品，各产品牌子很多，有明显的纹理特征，炸牛肉干比较脆一点，是另一种口味的美味产品。

风干牛肉干纹路比较清晰，直接撕着吃就行了。也可以在微波炉转一下，非常的香

当零食吃！无聊发呆 看电视拿来吃

内蒙古风干手撕牛肉干的做法

2、锅放底油，烧六成热，把蒜、姜爆香后入辣妹子酱、盐、红油、陈醋、干椒粉煸炒几下，装入碟中。

主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的上的肉）为主料。

手撕，你会看到细如毛发的牛肉丝，食欲大增，，这样的牛肉干特别好吃

制作方法

先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

a.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

b.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。

c.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。

你可以去通辽牛肉干城买,全部都是厂家直销,全吃,.

地址:通辽火车站前大屏幕后则地下一层.

主料：牛腿肉500克。

做法

3、净锅置旺火上，下油烧至八成热，倒入切好的牛肉，浸炸至牛肉表切割面有微焦状捞出，随味碟上桌。

手撕牛肉干的制作方法是什么

喜欢吃hi牛肉干的朋友看过来

主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的上的肉）为主料。

这道工序是为了下道炸制方便和牛肉干的分级，以便得到更大的利润，将牛肉条切割成10 cm的最精的产品，5cm的锥形牛肉干，剩下的是3cm左右的三角牛肉干，按质论价，更能提高产品档次。

制作方法

先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

a.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

b.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。

c.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。原料四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。

如何做牛肉干

[1]方法是：将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0．2 ～0．3厘米的大薄片。汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟，捞出沥去水分，用电烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉时味不佳十三、揭开锅盖，大火收汁。，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。 牛肉干具有蛋白质含量高、脂肪含量低；易保存、食用方便等特点，深受现代人喜爱。但传统的制作工艺存在许多部问题，制作的牛肉干口感粗糙，碎渣多，保质期短。一种新配方和制作方法 牛肉干

1.牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方就OK了.混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐. 2.锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料，大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪. 3.另一锅内食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅）烧热，加3勺糖起色.放入牛肉丁，新的八角，丁香（我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的），还有花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅. 注：全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中，吃多少取多少，放置在阴凉处。麻辣牛肉干的制作方法 配料： 瘦黄牛肉 500克 生姜 15克。 菜油 1000克（实耗150克） 熟芝麻油 25克。 五香粉 5克 白糖 15克。 花椒面 5克 辣椒面 5克。 醪糟汁 25克 精盐 15克。 味精 1克 制作程序： 1.选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。 2.菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。 3.锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。 容易出现的问题及解决方法： 缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题。这可能一是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉；二是在加工时未能将筋膜剔尽；三是牛肉片切得太厚；四是油炸温度与时间未能掌握好。作时，必须将牛肉片薄、炸透。 佐料太多，主客易位。灯影牛肉是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实，往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形。 说明： （1）中的那步，我没有竹筲箕，抹上盐后就晾在朔料蓝子（有洞的那种）上晾了大概3个多钟（电话粥褒完看了看时间，能明显看着~干~，~红~.然后就把烤箱预热到350F烘干，大概10-12分钟.这一点说明一下的是，要特别注意，有可能每个烤箱不一样，还有片的牛肉片厚薄也有可能不一样，所以~ 烤~的时候要注意点.不要拷糊了. （2）中的那步，我在做~丝~的时候因为要忙着做晚饭就少蒸了后来那半小时，吃起来好像与蒸两次半小时也没啥不一样.

香辣牛肉干怎么做？把牛肉切条，加入葱姜料酒过水捞出，油热后下锅炸之后捞出，锅中放入胡椒粉，麻辣调料再次翻炒 。

史上最简单的牛肉牛肉干怎么做？干做法！好吃到无法自拔！多做了几包邮

别去外面买牛肉干了，自己在家做干净

与此同时，饮食还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像的素食文化、茶文化、酱醋、面食、膳、用料陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界数十亿人。

教你在家自制牛肉干

草原特产的风干牛羊肉，是怎样做成的？

调料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量

1. 烤箱预热完成后，打开烤箱时会损耗一定热量，因此预热温度设置应比实际烤制温度略高。2. 牛肉条如切得较大时，应在烤制温度不变的情况下适当延长烘烤时间。3. 本菜谱所用配料是为原味牛肉干而设定，以较大限度地保留牛肉原有清香，重口味者可根据个人喜好添加其它配料，同时配料用量应视牛肉重量适当增减。4. 本教程经参考多个类似菜谱研制并进行优化，过程详细，可帮助初学者一次性获得成功。

风干牛肉干是一种极具地域性的小吃,一提到风干牛肉自然而然就会想到内蒙古风干牛肉干,牛肉干做法其实很简单。牛肉洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片,倒入酒把牛肉约3分钟左右,让牛肉表面完全吸入酒汁。分几次加入约100克的盐,使劲揉搓牛肉表面。揉搓完毕,盖上保鲜膜,过夜,第二日,把腌好的牛肉拿出来,挤去表面的盐水。菜板消毒,在菜板上撒一层细盐粉,牛肉置上,再在牛肉表面及四周撒上一层盐,用手轻拍,牛肉的表面必须要布满盐粉。用竹签穿过牛肉,滴干水分,大约20分钟。胡椒粒捣碎,放在消过毒的大盘里,把牛肉放到盘子里,用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。把牛肉挂在阴凉通风的地方,温度在2至8度。

通常这些风干牛羊肉都是用草原上的一些牦牛或者是羔羊切成条，然后再用调料腌制，放在干燥的地方挂晒一段时间，自然形成的这种风干牛羊肉。

原料： 新鲜牛肉500克（500克的牛肉做好会只有400克左右） 辣酱（选择口味的） 花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许 另：芝麻50克 做法： 市售牛肉干既贵，而且有的质量也不佳，可自制。 牛肉干

一种是先腌制风干再烤熟，另一种是先卤熟再风干，这两种方法做出的风干牛肉最终都是熟牛肉。目前市面上销售的风干牛肉，也主要是熟牛肉。 牛肉，高度白酒，生盐，冷天腌制两天热天一天这样，绳子套好出去晒或者风干，南风天用碳火轻烘，或者碳火小火慢烘至干存冰箱冷冻，想吃就拿出来自己煮软加香料微炒 。

风干牛肉干是怎么制作的

传统的做法都是把拌好的条挂起来，放24个小时让牛肉干有一定的干度，现代的做法是拌好的牛肉条用烘干炉进行烘干，烘干炉的作用很强大，具有热风循环和排湿的功能，设定温度不宜太高，机器的烘干类似于自然风干，一般内蒙风味的风干牛肉干4个小时就可以达到需求，烘干炉还可以保证肉质鲜美，做出的牛肉干不逊于自然风干的产品。

瘦牛肉1000g，葱姜蒜适量，盐5g，白糖20g，料酒10g，生抽20g，耗油20g，香叶3片，花椒2g，桂皮4g，八角3颗

吃朋友给了一块风干的牛肉，比较硬.怎么做好吃

与此同时，饮食还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像的素食文化、茶文化、酱醋、面食、膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界数十亿人。

牛肉干应该怎么做？快来get吧~

风干牛肉干先是切条腌制，然后烤干（只能烤至半干）然后放到通风的地方（注意用纱布防虫）晒干以后就有十分的嚼头

九、倒入牛肉干继续翻炒入味；主料

牛腱子400克

调料

花生油30克

食盐3克

醋20克

白砂糖30克

风干牛肉的做法：

1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥