炖鸡简单家常做法 炖鸡的做法大全集窍门

炖鸡的做法 炖鸡怎么做如何做好吃

2.

材料

炖鸡简单家常做法 炖鸡的做法大全集窍门

炖鸡简单家常做法 炖鸡的做法大全集窍门

鸡腿（整只）1只（约300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g

做法

大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。

取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。

取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。

取制作步骤出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。

撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

怎么炖鸡好吃家常做法

肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 味精3克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克

食材明细

1、把鸡肉清洗干净后砍成块，然后放入锅里，到若没过鸡肉的清水，放入2片生姜，开大火焯水，焯水可以去掉血水和东西以及腥味。

老母鸡一只

葱适量

姜适量

大枣适量

枸杞适量

料酒一勺

大料一个

盐适量

咸鲜口味

数小时耗时

清炖老母鸡的做法步骤

2开膛破肚，去除内，斩成小块。

3烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的东西去掉，沥干水。

4鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。放点盐，再炖一会就好，盐要放，否则能使肉变硬。

6我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟

炖鸡的做法

1.

姬松茸100克

3.

泡软清洗去泥土备用

4.

整鸡剁成块清洗干净

5.

葱姜切成片

6.

葱姜切成片

7.

将鸡块放入翻炒出水

8.

放上葱姜干辣椒和花椒粒翻炒入味

9.

倒入适量的酱油翻炒着色

10.

在放入黄酒翻炒几下

注入开水漫过鸡块

12.

开锅后放上一块浓汤宝

13.

再将姬松茸放入一起炖，开锅后转小火慢慢的炖一小时左右就熟了

14.

红薯粉条提前泡软

15.

放入锅中和鸡块翻拌均匀

16.

粉条吸足了汤汁，所以这里的粉条更好吃

家常炖鸡的简单做法与步骤

杏鲍菇鸡汤

1、主料：白条鸡1只、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量。

5、山炖鸡汤

2、把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。

3、焯水后捞出。

4、冲洗干净。

5、起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。

6、下入鸡块，加料酒。

7、加生抽。

8、加老抽上色。

9、翻炒均匀。

10、加水没过鸡肉。

11、加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。

12、大火收汁即可，锅装盘完成。

炖鸡汤的制作方法 好喝的炖鸡汤的正确做法

2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。

1、材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、辅料：盐、大枣、枸杞。

2、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内，斩成小块。

3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的东西去掉，沥干水。

4、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

5、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣，大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

6、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

7、放点盐，再炖一会就好，盐要放，否则能使肉变硬。

8、美味的鸡汤就做好啦！

家常炖鸡都放什么调料

1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开，掏出内，剁去爪尖，洗净后再放入沸水中氽去血水。

山炖鸡

主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐

做法

1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）

2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，可先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，1买来的老母鸡先处理一下;放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山继续小火煲汤20分钟。

4、加少许盐，盛出撒上葱花

清炖鸡的做法

（6）洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。

导语：我们都知道清炖是能保持鸡的原滋原味的，但是清炖鸡怎么做呢，下面我和大家一起来学习它的做法吧。

清炖鸡的'做法

做法一:

食材准（5）菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用.备

皇宫速食三黄鸡、姜

1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下;

2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了.

做法二:

食材准备

1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内，洗净，在沸水锅中烫过

2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严

3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

炖鸡汤的做法大全家常 鸡汤的几种做法介绍

原料：鸡、姜、盐、料酒。

1、香菇炖鸡汤

3、菌菇炖鸡汤

（1）食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。

（2）土鸡洗净切块，先煮掉血水。

（3）接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再小火接着炖。

（5）将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

2、清炖鸡汤

（1）食材：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，枸杞。

（2）将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。

（3）将鸡放入高压锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，枸杞，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

（4）高压锅气下去后用盐调味即可。

（1）食材：鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉。

（2）鸡处理干净后待用

（3）锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香

（4）接着加入足量清水，放入鸡及火腿大火烧开小火炖煮约1小时以上。

（6）鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐。

（7）出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

4、莲藕香菇鲜鸡汤

（1）食材：鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山11克、盐、鸡精各适量。

（2）莲藕洗净去皮，切成片。

（3）鸡腿洗净，剁成块。

（4）将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。

（5）将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。

（6）起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

（1）食材：土鸡一只、铁棍山、枸杞。

（2）山去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。

（3）土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。

（4）冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。

（5）捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。

（7）撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。

（8）加入切成滚刀块的山，继续小火慢炖。

（9）炖至山软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞即可。

炖鸡的做法大全家常

普通难度

如下：

原料：嫩母鸡1只约1千克，盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。

食材：鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量香菜1颗。

方法：

1、先把鸡洗干净。

2、剁成块。

4、把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段。

5、锅内放水沫过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的东西和油脂煮出来。

6、洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时。

7、出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用。

炖鸡块的家常做法

[原料]

主料：三黄鸡1只。

调料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、白糖1小勺、面酱适量。

做法：

1、三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。

2、切成块备用。

3、锅里放入凉水烧开。

4、水开了下入鸡块。

5、焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。

6、点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。

7、等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。

8、加入鸡块翻炒。

9、在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱5、放盐的学问、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。

10、炖鸡块就好了。