香椿芽是凉性还是热性 香椿芽属性

香椿吃了上火吗？怕上火吃凉拌香椿

一、凉性食物： 荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。 寒性食物： 小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等 。

香椿不常有，就像春天一样，转瞬即逝。吃的香椿芽芽一年也就十几天吧，等天一暖，叶子唰唰地长起来时，就太老不能吃了。下面我带大家来看一下香椿吃了上火吗？

香椿芽是凉性还是热性 香椿芽属性

香椿芽是凉性还是热性 香椿芽属性

香椿吃了上火吗

香椿：得阳气而生

香椿是感知阳气而生的植物，是四季中最难得的补虚壮阳的好东西。

可补肾养发、消炎止痛、行气健胃。香椿中含维生素E和植物性激素，能抗衰老、补阳滋阴，助孕助育，有“助孕素”的美称。但香椿因为补阳效果太好，属于发物，正在发疹子、长痘、头疼的人不要吃。

对于体质偏热，容易上火的人来说，豆腐则是香椿的绝佳配菜。一道简单的凉拌香椿豆腐，既爽口，又清热解毒，很适合给热性体质的人败败火。

香椿适合哪些人吃

1：体质偏寒吃香椿摊鸡蛋

对于体质偏寒，脾胃虚弱的人来说，鸡蛋和香椿是绝配，鸡蛋性偏温，香椿摊鸡蛋这道传统名菜具有一定的温补功效，很适合这类人群食用。

2、香椿叶泡水醒脑利湿

用香椿叶泡水喝，可以醒脑利湿，帮助解除春困，小儿出皮疹不透时，可以用10克香菜和10克香椿煮水外洗，帮助透疹。

香椿酱怎么做

1、把香椿冲洗干净晾干；（这个时间的香椿芽芽都是新发的，惊蛰刚过虫子还没长好呢，所以完全不用喷，是可以放心食用的天生有机菜，不用特别处理就很干净了。）

2、剪去粗硬的枝，只保留嫩芽和嫩枝，用搅拌机将其搅拌成碎碎的酱，倒出来加适量盐、橄榄油搅拌均匀即可。（盐可以自己尝试着一点点慢慢加，不要手抖一次加多了；橄榄油可以边拌边加，要保障静置一会后上面有一层橄榄油覆盖，这层油可以隔绝空气，给香椿酱起到保鲜的作用）

3、盛到一个洗干净、烫过、晾干的瓶子里，放冰箱冷藏，随吃随取就行了。

用这种方法制作出来的香椿酱，鲜味全都渗出，但是在油封的作用下，加之瓶装低温存贮，鲜香味被很好地保护起来。说到保质期呢，十天半个月靠谱，据说可达一个月左右，呵呵，不过，吃起来也是很快的。

虽然只是简单的烹饪，但我还是被香椿震住了，尤其早上用这个香椿酱抹面包片，一大口满满的香气，觉得春天特别好特别好。

没有搅拌机也可以做，就是要把香椿切成细细的末，这是我去年没搅拌机时做的，也非常好吃。

另外，吃面什么的我也爱放一勺，还可以做菜用，真是有凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。无限可能，等你来发掘吧！

1、选择质地最嫩的香椿芽。研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的盐和亚盐含量都有异。最要紧的是，香椿发芽初期的盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中盐的含量也在上升。到四月中旬之后，1大部分地区香椿芽中的盐含量都超过了世界卫生组织和粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中盐越少，那么将来储藏中产生的亚盐也越少。

2、选择鲜的香椿芽。测定还表明，到了四月中旬之后，香椿芽中的盐含量尽管上升，亚盐含量仍然较低。所以，如果吃新鲜的香椿芽，仍不至于引起亚盐中毒的问题。然而，在采收之后，室温下存放的过程中，大量的盐就会转化成为亚盐，从而带来安全隐患。所谓香椿芽亚盐含量高，正是这样的原因。

3、焯烫除去盐和亚盐。如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚盐和盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。

4、速冻之前也要焯一下。香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。

食物热性温性凉性的分类整理

柚子.

温性食物，如鱼、虾、牡蛎、韭菜、羊肉，补体之虚，益肾之气，能提高免疫力。温性水果，如大枣、橘子、柿子，栗，桃，杏，龙眼，荔枝，葡萄，樱桃，菠萝和石榴等，能补血益肾填精，抵御寒邪。

属于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

寒与凉在性质上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂燥妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、短赤、燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症，可以之为原料烹制食用，有助于清火祛病。

凉性：

属于凉性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

凉性水果:西瓜;甜瓜;梨;柑;桔;香蕉;桑椹;柿子火龙果杨桃、

山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇异果、猕猴桃、甜瓜、

绿豆、苦瓜、银耳、海西瓜、梨、苦瓜。带、莴苣、萝卜、冬瓜、百合

凉性蔬菜:黄瓜.苦瓜.芹菜.苦菜.马齿苋.空心菜.大白菜.冬瓜.一般味苦的性则凉.大部分蔬菜则性平.

凉性水果:西瓜.草莓.猕猴桃.桔子.梨.甘蔗.桑葚.银耳.葡萄.

凉性食物:大部分海产品(火头鱼.鲶鱼除外)

饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。

温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。

平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。

从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。

寒性食物和凉性食物.有哪些

2、陆地上跑的动物的肉基本上都是热性的，比如牛肉、羊肉、鸡肉等；

小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗

酸性程度较弱：大米、花生、玉米、油榨豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅、酒

寒性食物列表，凉性食物大盘点，寒性体质的人都来看看吧

甲鱼，螃蟹

香椿芽怎么做好吃，有什么营养价值和功效？食用时需要注意哪些？

2、酸性食物

做法：鲫鱼洗净切块，用葱姜等辅料腌制10分钟，香椿芽洗净后与腌制好的鲫鱼一同入锅，放入姜片，大火上汽蒸10到20分钟即可。

凉性食物：甲鱼、乌龟、鸭、田鸡、海蜇、田螺、螃蟹、蜗牛、

功效：香椿芽蒸鱼口味清淡鲜美，还含有大量的蛋白质、氨基酸和矿物质，不仅能够为人体补充丰富的营养，还可以起到祛风散寒、除湿润燥的功效。

寒性食物有哪些？

，要把香椿和维生素C丰富的食物一起吃。香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其它新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚盐带来的隐患。研究证明，在维生素C和亚盐的摩尔比在2：1时，就能很好的阻断亚硝胺致癌物的合成。

寒性食物一般常见的有：小米、菱肉、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、柿子、空心菜、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜、梨、冬瓜、茭白、荸荠、慈姑、猪内（猪肠、猪脑、猪髓）桑椹、猕猴桃、甘蔗、以及海鲜类食物（河蟹、田螺、河蚌、海带、蛤蜊）、一些茶类（人参叶茶、苦丁茶、栀子花茶、金银花、苦瓜茶）等。

扩展资料：

寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂躁妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、短赤、燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症，可以之为原料烹制食用，有助于清火祛病。

参考资料：

属于寒性的食物有苦瓜、番茄、百合、竹笋、空心菜、蒲香椿芽炒着吃，煎着吃，蒸着吃，煮着吃，打碎后泡水都可以，香椿芽里面含有丰富的钙铁元素，可以补充日常人体所需，带给人丰富的全面营养。食用时一定要注意清洗干净，避免农残留，多吃香椿芽对身体挺好的公英、败酱草、鱼腥草、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、河蟹、泥螺、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

1、调味品：食盐、面酱、酱油、白矾

2、蔬菜：藕（生）、马齿苋、莼菜、鱼腥草、芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦瓜（生）、仙人掌、江蓠、空心菜、粉丝、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆钱、瓠子、黄鹌菜、睡菜、地耳、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹叶菜、车前、野韭菜、酢浆草、地肤苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸荠、芝麻叶、苎麻头、猪牙菜、羊栖菜、落葵、木耳菜、慈姑（微寒）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、海藻

3、蛋类：松花蛋、鸭蛋（性微寒）

4、肉类：螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、乌鱼、章鱼、海粉、蚌肉、蚬（河蚬）、田螺（大寒）、蛏子、泥螺、蜗牛、獭肉、螺蛳、鸭血、马肉、蚯蚓

5、水果：香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、金丝瓜、杜梨、猕猴桃、甘蔗、无花果、甜瓜（香瓜）

6、干果：柿饼

7、饮品：金莲花茶、木蝴蝶茶、人参叶茶、凌霄花茶、番泻叶茶、苦丁茶、绞股蓝茶、黄练牙茶、箬叶茶、栀子花茶、金银花、苦瓜茶

寒与凉在性质上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂燥妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、短赤、燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症，可以之为原料烹制食用，有助于清火祛病。

寒性食物：酱、苦瓜、苦菜、莲藕、蟹、蕹菜（空心菜）、食盐、甘蔗、番茄、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、陈皮、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑椹、蛏肉、柚、瓠瓜、冬瓜、黄瓜、田螺。

常见寒性食物 小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜、冬瓜、紫菜、柿子、猪肠、猪脑、猕猴桃、甘蔗、芦荟、海带、紫菜、豆芽、苦瓜、仙人掌、香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子

寒性：桑椹、马齿苋、蒲公英、苦菜、白菜、黄花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、蟹、紫菜、海带、食盐，螃蟹、牡蛎、蛤蜊，茄子、蕃茄、黄瓜，小米、绿豆。

编辑本段常见寒性食物

小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗等。

在我们的日常生活当中，食物主要区分为寒、凉、温、热等几种。相对于寒性食物，属于热性体质的或者是热性病症人就十分的适合食用，因人而异。那么生活中常见的寒性食物有哪一些呢？本期的 饮食文化 ，为你解析。

1、肉类

很多人都不知道，其实我们生活中经常吃的肉类食物中多半都以寒性为主，如果经常食用的话将会影响到我们的肠胃健康。在各种肉类食物中，海粉、蚬、田螺、蛏子、泥螺、蜗牛、獭肉、螺蛳、鸭血等都属寒性，因此在平时生活中应该尽量少吃。尤其是一些无肉不欢的人群，在吃肉的时候必须要谨慎选择，不要长时间食用寒性肉类食物。

还有就是一些本身就患有胃肠道疾病的患者，在日常饮食中更要注意荤素的合理搭配，以免影响肠胃健康，从而导致病症更加。

2、水果类

水果是我们日常生活中必不可少的一种食物，研究中发现在各种水果中都含有大量丰富不同的维生素以及水溶性膳食纤维，除此之外矿物质以及水分同样十分丰富，经常食用对人体健康非常有利。但是在食用的时候也要注意，水果也有寒性以及热性之分，像香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、金丝瓜等都属于寒性。

除了要注意避免过量吃寒性水果之外，一些性质属热的水果同样不能食用，比如像桂圆、荔枝、火龙果等，如果经常食用这些寒性食物的话同样会导致我们引起各种上火症状。

3、饮品

很多人在平时生活中都有喝茶的习惯，甚至还有部分人群习惯在饭后喝茶，专家提醒这是非常不正确的习惯。如果在饭后马上喝茶的话很有可能会影响到正常的消化吸收，从而导致我们出现有消化不良症状，尤其是一些过浓的茶更要注意避免在饭后饮用。而且茶也有性质之分，像金莲花茶、木蝴蝶茶、人参叶茶、凌霄花茶、番泻叶茶等都属于寒性，因此不能过量饮用。

喝茶有很多讲究，为了人体健康不要在晚上睡觉前喝茶，这是由于在茶叶中含有大量的以及茶碱，这两种物质都会脑部中枢神经，从而导致我们难以入眠。

4、鱼类

一直以来鱼肉都是健康食品的代表，但即使如此在食用的时候也要小心谨慎，因为很多鱼类同样属于寒性食物。如果不知道而过量食用的话同样会影响到人体健康，比如像常见的甲鱼、黄鳝、鳗鱼、黑鱼等。一些本身体质就偏寒的人群更不要多吃，以免导致湿气加重。

温性,热性,凉性食物的区别?

温性蔬菜：蒜、南瓜、生姜、荠菜、葱、韭菜、香菜、洋葱。

一、温性 1、谷类：高梁米。 2、蔬菜类：大葱、葱头、蒜苗、蒜苔、柿子椒、香菜、南瓜、茴香。 3、调料类：大蒜、生姜、醋、大料（学名：八角茴香）、花椒。 4、水果类：山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、杨梅、杏、樱桃、木瓜。 5、其他类：大枣、人参；炒干果。 二、热性 辣椒、胡椒、肉桂、精白面、豆油、白酒。 三、平性 1、谷类：大米（学名：粳米，味甘甜性平，入脾胃经，其功能补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻，利，壮筋骨，长肌肉，生津，明目，长智等）、玉米（学名：玉蜀黍，味甘甜性平，入手阳明大肠经、足阳明胃经，其功能补中开胃，益肺宁禽:心）、红小豆、黑豆、扁豆、蚕豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻。 2、干果干菜类：白果、百合、木耳、白木耳。 3、水果干果类：葡萄、栗子。 4、蔬菜类：西红柿（番茄）、胡萝卜。 5、其他类：山、地瓜、枸杞、芋头。 四、凉性 1、谷类：小麦（味甘甜性凉，皮寒肉热。皮和肉一同磨粉称为全麦面，性在微凉与平之间。入心、脾、肾经；其功能养心，益肾，除热，止渴，养肝气，补虚，强气力，除烦，止血，利，和血，健脾等。但是，小麦去皮磨为精白面<富强粉>后，变为热性）、大麦、绿豆、豆腐、芝麻油。 2、干菜类：磨菇。 3、蔬菜类：茄子、冬瓜、丝瓜、黄瓜、白菜、萝卜、芹菜、生菜。 4、水果类：梨、酸橙子、桔子、苹果、芒果。 5、茶类：茶叶、茶油。

《健康来了》：你会分辨食物分凉性和热性吗？教你这样分辨，看完真是惊呆了！

香椿是什么东西 香椿的功效与作用及

8、中：麦门冬、珍珠、栀子、石斛、白茅根、芦根、夏枯草、天门冬、大黄、柴胡、羚羊角、黄柏、犀牛角、海藻、车前子、宣黄连、熟地黄、牡丹皮、干葛、金铃子、茅草根、白矾

导语：人们春季喜欢吃香椿，其清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。那么香椿是什么东西？香椿的功效与作用及有哪些？跟着我一起来看看。

香椿是什么东西香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头，民间俗语说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”

香椿的功效与作用人们春季喜欢吃香椿，其清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。

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慢性疾病患者忌食。

注意事项：

也有很多人指出，香椿含有盐和亚盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患，需遵循以下几项原则：

1、选择质地最嫩的香椿芽

2、选择鲜的香椿芽

测定还表明，4月中旬之后，香椿芽中的盐含量尽管上升，亚盐含量仍然较低。所以，如果吃新鲜的香椿芽，仍不至于引起亚盐中毒的问题。然而，在采收之后，室温存放的过程中，大量的盐就会转化成为亚盐，从而带来安全隐患。所谓香椿芽亚盐含量高，正是这样的原因。

也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚盐。

3、焯烫除去盐和亚盐

如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚盐和盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。

4、速冻之前也要焯一下

香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。

5、腌制椿芽时间长一些

很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后，亚盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰（添加盐量为10——20%时），含量远远超过许可标准。水果：桃 杏 大枣 荔枝 木瓜 石榴 桂圆金橘杨梅 柠檬（微） 开心果 槟榔 核桃 松子仁焯烫之后再腌制，可大大减少盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚盐含量降低之后再食用。加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚盐的含量。

哪些是热性食物，凉性食物，碱性食物和酸性食物？是怎么分类的？

水果——花生、白果、无花果、草莓、李子。

温热性食物：

谷类： 糯米高粱黑米西米

调味：葱 生姜 蒜蒜 花椒 芥末 八角 醋 红糖 孜然 茴香 植物油香花菜 草果 胡葱 石碱

蔬菜：韭菜蒜苔 青蒜 洋葱 雪里红 茴香苗 香菜南瓜地笋甘薯魔芋白萝卜（熟）藕（熟）香椿头

肉类：羊肉 牛肉 狗肉 鸡肉 火腿 蚕蛹 海虾 河虾鳝鱼带鱼鲢鱼 海参 鳟鱼 鲶鱼鹅蛋

饮料：白酒 啤酒 红酒 黄酒 咖啡 米酒红茶茶 玫瑰花茶 月季花茶 莲花茶

中：人参 五味子 饮料：川芎 橘核 红花 藏红花 当归 何首乌 橘皮 豆蔻 丁香 黄芪 冬虫夏草 白术 姜 肉豆蔻 红豆蔻高良姜 竹叶 白芷 艾叶

热性食物：

谷类：

蔬菜：

肉类：

水果：樱桃 榴莲

中：麻黄 鹿茸 沉香

平性食物：

谷类：大米 玉米 燕麦 青稞 山芋地瓜芝麻 豌豆 赤小豆 黑豆 黄豆 毛豆 扁豆 蚕豆

调味：白糖 冰糖（微凉） 味精 花生油 豆油 麻油 菜油

蔬菜：大白菜 土豆 萝卜（微凉）胡萝卜 山 葫芦包菜 芋头 苦瓜(熟) 香菇 银耳（微凉） （微凉） 茼蒿 芜菁 四季豆 长豇豆

平菇 鸡腿菇猴头菇 百合 洋生姜

肉类：猪肉 鸽肉 鹅肉 驴肉乌骨鸡鸡蛋 鸽蛋 鹌鹑蛋 鲫鱼 青鱼 黄花鱼 鲈鱼 白鱼 鲤鱼 乌贼鱼 银鱼 鲳鱼 鲮鱼 沙丁鱼 泥鳅 金枪鱼

鲑鱼 鱼翅 梭鱼 鱿鱼 甲鱼 海蜇 干贝

水果：李子 菠萝 葡萄 莲子 花生 山楂（微热） 板栗 椰子肉 菠萝蜜 橄榄 山胡桃 梅子 葵花子 榛子 白果 芡实 腰果 南瓜子 西瓜子仁

沙枣 杏仁

饮料：牛奶 （微凉） 酸奶 豆浆 千日红茶 桃花茶

中：枸杞子（微温） 蜂胶 阿胶 天麻 荷叶 茯苓 甘草 酸枣仁 燕窝 灵芝 连翘 桃仁 皂角葛根

凉性食物：

谷类：小米 小麦 大麦 荞麦 薏苡仁绿豆 豆浆 豆腐 豆腐皮 腐竹

调味：

蔬菜：西红柿（微凉） 茄子 冬瓜 白萝卜（生）芹菜 生菜 油菜 黄花菜 莴苣 莴笋 苋菜 花椰菜 芦蒿 茭白 枸杞头 竹笋（微寒）

青芦笋 丝瓜 裙带菜 西蓝花 佛手瓜 蘑菇金针菇

肉类：鸭肉 蛙肉 兔肉 水牛肉 鲍鱼

饮料：绿茶 菊花茶 槐花茶 蜂蜜蜂王浆 椰子浆 马奶 木槿花茶 百合花茶

中：胖大海 决明子 薄荷 金钱草 地黄 白芍 沙参 益母草 西洋参

寒性食物：

谷类：

调味：食盐 面酱 酱油

蔬菜：海带 紫菜生藕 苦菜 生苦瓜荸荠 黄豆芽 绿豆芽 空心菜 粉丝 地耳 木耳菜莼菜 芦荟 草菇

肉类：鸭蛋（微寒） 松花蛋 螃蟹 蛤 牡蛎 黑鱼 章鱼 蚌 蚬 田螺（大寒） 蛏子 泥螺蜗牛 螺蛳

水果：香蕉 西瓜 甜瓜（香瓜） 柚子 哈密瓜 猕猴桃 甘蔗 柿子 柿饼杨桃 桑葚 无花果

饮料：人参叶茶 茶丁茶 栀子花茶 金银花茶

中：白矾 麦门冬 珍珠 栀子 芦根 夏枯草 大黄柴胡 黄柏 海藻 车前子 黄连 牡丹皮

酸性食物：

酸性程度较强：蛋黄、乌鱼子、柴鱼、乳酪、甜糕点、白糖、柿子

酸性程度中等：火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、马肉、鲔鱼、鳗鱼、面包、小麦、奶油

碱性食物：

碱性程度较强的：葡萄、茶叶、海带、天然绿藻、田螺、

碱性程度中等的：大豆、胡萝卜、西红柿、、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、柠檬

梅干、紫菜、泡青菜

碱性程度较弱：红豆、白萝卜、甘蓝菜、洋葱、西红柿、等其他蔬菜、豆腐、苹果

香椿芽能和韭菜一起吃吗

香椿性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的盐和亚盐含量都有异。最要紧的是，香椿发芽初期的盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中盐的含量也在上升。到4月中旬之后，大部分地区香椿芽中的盐含量都超过了世界卫生组织和粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中盐越少，那么将来储藏中产生的亚盐也越少。治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。开胃健脾；抗衰老、美容；清热利湿；祛虫疗癣；涩血止痢、止崩。

香椿不宜与菜花、黄瓜、牛奶一起食用。

香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

香椿+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

香椿+牛奶：易腹胀。

香椿与鸡蛋宜搭，能起到润水果：梨 枇杷 橙子 莲雾 山竹 草莓 芒果 苹果 橘子 芦柑 火龙果 菱角 罗汉果滑肌肤的功效。

韭菜和肉可以一起包外加香椿芽有点画蛇添足的意思因为香椿本身就非常鲜香多种好东西混在一起并不会出现更好的味道!