青椒炒肉是一道简单美味的家常菜，深受各个年龄段的人喜爱。它既可以作为主菜，也可以作为配菜，搭配米饭或面条食用。本指南将详细介绍青椒炒肉的烹饪步骤，帮助您轻松制作这道美味佳肴。

青椒炒肉：美味家常菜的烹饪指南青椒炒肉：美味家常菜的烹饪指南


青椒炒肉：美味家常菜的烹饪指南


食材：

瘦猪肉：300克 青椒：2个 红椒：1个（可选） 蒜：3瓣 姜：1块 生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 蚝油：1汤匙 白砂糖：1/2茶匙 淀粉：1汤匙 食用油：适量

步骤：

1. 准备配料：将瘦猪肉切成薄片，青椒和红椒洗净切块，蒜和姜切末。 2. 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 3. 爆香蒜姜：锅中倒入适量食用油，热锅后放入蒜末和姜末爆香。 4. 炒猪肉：将腌制好的猪肉片倒入锅中，大火翻炒至变色。 5. 加入青椒：将青椒块倒入锅中，翻炒均匀。 6. 调味：加入适量生抽、老抽和蚝油调味，翻炒至蔬菜入味。 7. 出锅：待青椒炒肉熟透后，即可出锅装盘。

烹饪技巧：

腌制猪肉的时间不宜过长，以免肉质变老。 炒青椒时注意火候，大火快炒可保持青椒的脆嫩口感。 根据个人口味，可以加入适量的小米辣或其他调味料。 搭配米饭或面条食用时，可淋上炒肉时产生的酱汁，更加美味。

营养价值：

青椒炒肉不仅美味，还具有丰富的营养价值。青椒富含维生素C和抗氧化剂，猪肉则富含蛋白质、铁和锌。这道菜是均衡饮食的绝佳选择。