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田螺青虾家常做法 田螺青虾家常做法大全


1、5、把青红椒块、洋葱块、葱段倒入翻匀，加味精调味起锅。

2、主料原料：好粉面五两、清水三斤、黄瓜二两、芝麻酱五钱、芥末三钱、辣椒油五钱、香油二钱、调和八两青虾500g辅料姜适量配料白糖适量白醋适量生抽适量料酒适量盐适量花生油适量做法步骤1.从市场买来的青虾一斤。

3、2.用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

4、3.葱姜切小段备用。

5、4.锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

6、特点：此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒宜5.油热后放入腌制好的虾。

7、6.待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

8、7.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

9、红焖大虾主要食材，辅料葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒。

10、红焖大虾鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒随意、花椒1大勺。

11、调味料a料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精。

12、b料：植物油。

13、虾的处理1：新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了。

14、2：准备好一只牙签来挑虾线。

15、从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。

16、3：一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

17、4：挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

18、5：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

19、6：虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，7：用牙签刺破虾头和虾身连接处。

20、8：水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内集中在此，还有沙包，也是比较的部位。

21、9：对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内部位。

22、1：处理好的去掉虾头的鲜虾。

23、2：将a料调成汁。

24、4：锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。

25、5：下鲜虾翻炒片刻，加入步骤2的味汁继续翻炒，然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。

26、6：撒上香菜段拌匀即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。