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1、泡打粉在馒头、油条及各种膨化食品中应用广泛，起着快速发泡和起酥的作用。

2、其主要成分为硫酸铝钾、硫酸铝铵即俗称的明矾。

3、根据世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会提出的指导值，每人每周铝元素的安全摄入量(PTWI)为每公斤体重2毫克，但人的实际摄入量则超过了这个数值。

4、泡打粉属于化学起发剂，主要成分有小苏打、酸性原料以及玉米淀粉。

5、还有一种含有明矾和铵明矾，明矾含有铝，容易引起老年性痴呆症、骨质疏松、心血管疾病等，对人体有害。

6、因此购买泡打粉时，一定要注意是否为无铝泡打粉。

7、扩展资料：注意事项：泡打粉中含有小苏打和酸性成分，在添加水分之后便会发生中和反应，产生大量的热量和二氧化碳，和面时食用便会起到蓬松效果，受温度和环境影响较小。

8、面粉和泡打粉的比例一般是3泡打粉对人体没有害。

9、0：1，但是在生活中使用泡打粉时往往没有这么明显的限比例限制，若是在家里做馒头，量不是很大的话一般用半小勺子（约2g）即可。

10、参考资料来源：。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。