清蒸莲藕夹肉蒸多久

就是油温的控制。油温过高,容易造成外糊内生,过低呢,又会炸不熟,五六成热比较合适

清蒸莲藕夹肉大火蒸20分钟

藕夹肉的做法_藕夹肉的做法家常做法窍门藕夹肉的做法_藕夹肉的做法家常做法窍门


藕夹肉的做法_藕夹肉的做法家常做法窍门


藕夹肉的做法_藕夹肉的做法家常做法窍门


步骤4炸藕夹的简单做法

做法:

材料:

莲藕1个、猪肉馅200克、葱花适量、姜末适量、酱油适量、调味汁适量、淀粉2勺、料酒2克

做法

1、200克肉馅中加入适量葱花、姜末、淀粉、料酒、适量酱油和调味汁,搅拌均匀,顺着一个方向搅打上劲;

2、藕去皮切薄片,锅烧开水,放入藕片焯水;

3、焯至变软至折起不会断开,即可盛出(藕片必须焯水变得柔韧才能夹住肉馅);

4、取1个藕片,夹上适量肉馅,依次摆入盘中,摆的紧密些比较用料:莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、玉米淀粉适量、面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。不容易弹开;

5、锅倒入适量水,放上蒸架,放入摆好的藕夹,大火煮开,上汽蒸20分钟左右取出待用;

6、准备酱汁:蒸藕留下的汤汁倒入碗中;

7、挤入适量小鲜侣调味汁,适量酱油心生,1勺淀粉搅拌均匀;

8、锅中倒入酱汁,不断搅拌至浓稠状后浇在藕夹上,撒上适量葱花即可;

糖醋藕夹的做法,糖醋藕夹怎么做好吃,糖醋藕夹的家常

5.这是比较美的一个半成品

11、控干多余油分,即可食用。糖醋藕夹的做法

1.肉绞好放盐味精葱鸡蛋搅匀

2.把藕洗净切片,2片中间相连

3.搅好的肉馅中还要加山芋粉5、先搅拌均匀,再加入100克清水,快速搅打,直到肉馅儿粘稠有劲。酱油

4.在空藕夹中塞入调好的肉馅

6._

7.调好山芋粉香炸粉的糊,粘稠些

8.给半成品粘上糊糊

9.扑上干的山芋粉。不喜欢可省略

10.支上油锅炸藕夹,至2面金黄

12.茨汁大火烧片刻即可装盘

藕夹的做法

面粉120克

食材 :莲藕、五花肉、葱、姜、蒜苗、淀粉

蒸莲藕夹肉的做法1

做法:准备食材

1、葱、姜切成末,尽量切碎,这样拌入肉馅后,吃起来的口感会更好。

2、往肉末中加入葱姜碎、盐、生粉、胡椒粉。

3、用筷子,顺时针将肉馅搅拌至上劲。

5、将莲藕要夹肉的那一面,粘上淀粉,这样可以让肉馅黏得更稳。

6、将肉馅夹在中间,别夹太多,不然肉馅容易被挤出来。

7、平底锅烧热,淋油,开始煎藕夹。

8、用小火将一面煎黄后,翻面。

9、等两面都煎好后,直接往锅里淋上等生抽,加一点点水。

10、盖上盖子,稍微焖5分钟。

11、汤汁收干,烧透后就可以出锅啦。

炸猪肉藕夹的做法步骤图,炸猪肉藕夹怎么做

步骤11炸藕夹怎样煸

藕 3 中段

步骤4

猪肉馅 0.5 pound

香葱 1根

酱油,料酒,糖,蚝油,盐 适量

面粉 1 cup

鸡蛋 2个

炸猪肉藕夹的做法

制作肉馅:把猪肉馅加盐,糖,耗油,酱油,料酒拌匀,加入鸡蛋一个,顺时针搅拌上劲儿,一会儿加的时候不容易散开,加入香葱

藕泡水洗净,切片。藕很脆,容易切断,如果不能切蝴蝶片,就直接把中间切断,方便加肉馅。注意不要切太厚,炸的时候不香煎藕夹好熟

两片藕中间夹肉馅,注意,不要加的过多,炸制时肉馅受热膨胀,太多肉馅容易彭出,不美观

夹好肉馅,沾面糊。在制作面糊时,加入适量的盐和鸡蛋一个,而且需要注意,面糊不要太稀,否者不容易挂浆,炸的时候会脱浆

油温大概7成时下锅,国外的电磁炉大概开火7左右,不要过热,油温不好控制,容易炸糊。但是切记油温低入锅,那样的话,不能迅速定型,而且低温油也会把面糊泡散

蒸藕夹怎么做好吃,蒸藕夹的家常做法

6馅料搅拌均匀腌制入味

蒸藕夹的做法步骤

11.另起油锅做茨汁后,把藕夹放入

2莲藕去皮洗净备用

3莲藕切成薄片

4鲜猪肉剁成泥,香菇开水焯一下冷水过凉沥干水分剁成碎末,切莲藕剩余的边角余料剁成碎末,葱、姜剁成碎末放入容器中

5放入一品鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉、料酒、盐

8再有另一片莲藕片盖上轻轻可爱,好吃,不用出去买了!压平

9莲藕夹做好喽

10

莲藕夹摆入盘中

11

蒸锅烧开水把藕夹放入锅中大火蒸十五分钟即可

藕夹肉馅的做法

有两种改刀方法,一是后片空里装肉馅,还有就是切成厚片,一面切开,将剁好调制的肉馅夹进去,用糊状淀粉滚一圈,放入干淀粉里滚先把藕夹炸至断生定型后捞出。一圈,放入七成热油,炸至金黄捞出,锅里放少许油,葱姜蒜爆准备时间:20分钟 制作时间:30分钟 总共需时:50分钟香,可以做糖醋味的,也可以红烧味的,也可以做蚝油味的,鱼香味的,看自己喜欢了。

肉馅放十三香盐生抽调味,藕切连刀片,把调好的肉馅塞到两片藕中间,面粉淀粉比例8比2,调制成稀糊状,油温7成,藕片挂糊,下锅中小炸变色,另取一碗,将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水,依次放入碗中搅拌均匀且上劲,用筷子挑起挂糊,滴落时成直线,下面有堆叠花纹为好捞出,控油,火开大,下炸好的藕片复炸二十秒,捞出控油。这样很香脆。

藕夹肉的做法家常做法蒸

步骤7

材料

说起莲藕,我印象中最喜欢的吃法就是炸藕夹,因为制作比较费时,平时都难得有机会一展身手,趁着过年有空,就让我们的嘴巴好好享受一下吧!

主料:里脊肉500g、藕1节;

粉蒸藕夹肉

1猪里脊肉洗净,切成片,用刀背拍松肉的纹理。

请点击输入描述

2然后放入大碗中,加入姜片、料酒、酱油、胡椒粉、少许食盐腌制入味。

请点击输入描述

3藕一节,削去外皮洗净。

请点击输入描述

4切成厚约1cm的片,再切成两半。

请点击输入描述

5里脊肉腌制好后,倒入适量蒸肉米粉,稍微加些清水,把肉全部沾上米粉。

请点击输入描述

6再把藕片两面也上米粉。

请点击输入描述

7然后用两片藕夹一块里脊肉放入盘中,全部夹好后放入蒸锅蒸50分2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、溏泄者不宜生吃;钟。

请点击输入描述

8藕夹蒸好装盘后撒上葱花即可。

请点击输入描述

炸藕片夹肉的做法大全 炸藕片夹肉家常的做法大全

3.莲藕切成两片一组的连刀片

1、做法:

炸藕夹成品图

材料:猪腿肉1块,藕1节3人份,香菇1把,鸡蛋黄2个。

后腿肉切丁,和泡过半个小时的小开洋一起剁。

香菇冷水浸泡,藕刨皮,肉馅剁好。

当中一刀切五分之四,不要切断,切成藕夹胚子,香菇浸泡软之后切末待用。

香菇切末放到肉馅里面,用我自己喜欢的纯酿造酱油。

加酱油、葱花、海南白胡椒粉。

加水调成糊,我会另外加一点点泡打粉,这样会很酥。锅内放油,用藕夹在糊里面沾满,下油锅,需要炸两次。

复炸第小苏打 2 teaspoons二次才是香酥的关键,在等油温继续升高的时候,下藕夹即可。

2、第二做法:

材料:莲藕1个,猪肉少量,鸡蛋2个,面粉少量,姜片2-3片,酱油1汤勺,料酒1汤勺,盐适量,油适量。

将莲藕切薄片(我用的太大个了切断了,可以买小个的切片比较容易)。

将面粉、水、鸡蛋、盐、少量油混合搅拌。

将肉夹到莲藕中。

锅里加入油,将夹了肉的莲藕放入面粉料中然后放入锅中煎炸。

煎到两面金黄莲藕熟后即可捞出。

3、第三做法:

材料:莲藕1节,绞肉100克,蛋1个,面粉1杯,葱1棵,酱油1大匙,香油少许,太1大匙,盐少许,水适量,黄金玄米油适量,醋少许,蒜泥少许,酱油适量。

莲藕去皮切成薄片,留一小段不切断。

绞肉加上葱花,蛋,盐,酱油,白胡椒粉,香油全部拌匀备用。

莲藕片中夹进肉馅。

把油加热至180度。

面粉,太,盐,水混合成面粉煳,沾上莲藕片炸成金黄即可沾酱料食用。

材料:莲藕一节,肉馅适量,干香菇5朵左右,鸡蛋2个,小葱3根,生姜3-4片,耗油适量,草果粉适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,红薯淀粉适量。

准备好食材,干香菇提前用温水泡发。肉馅三分肥七分瘦比较好吃,不会太腻也不会太柴。

生姜洗净切成末,小葱洗净切成葱花,香菇挤干水分切碎,放入肉馅中。

肉馅中加入适量的耗油,老抽,生抽和适量的草果粉,盐搅拌均匀,然后再加适量的淀粉搅拌均匀成肉馅。肉馅也可以按个人口味加胡椒粉或者五香粉。

莲藕去皮洗净,切成藕夹,中间一刀切到不多三分之二处。

肉馅塞入藕夹中。

两个鸡蛋磕到大一点的碗中,加少许盐搅拌均匀。

逐步加入适量的红薯淀粉和面粉,面粉和淀粉的比例在2:1的样子,用打蛋器或者筷子搅拌均匀成粘稠度适当的面糊,提起打蛋器面糊成直线滴落,滴落的面糊形成的纹路不会立马消失,我这个稍微有一点稠了,我又加了少许水,稀释了一下,加了水的话要把面糊充分搅拌均匀。

起锅,加入多一些的油,油温五六成热的时候改小火,藕夹沾一些干淀粉,然后放入面糊中挂上面糊,放入油锅中小火炸。

油温升高到八成热,下入藕夹中火复炸至颜色金黄,表面酥脆。出锅后放在油纸上吸一下油。

蒸莲藕夹肉的做法

小贴士:

粉蒸藕夹肉怎么做好吃?粉蒸藕夹肉的家常菜做法有哪些?为大家分享了蒸莲藕夹肉的做法,欢迎来学习!

藕夹怎么做?把准备好挑好的肉馅 去皮的藕切片,两片藕中间夹肉沫,准备面粉,淀粉,生抽耗油,搅拌后倒油锅炸。

原料:

莲藕克 猪肉200克 油适量 盐适量 酱油适量 白胡椒粉适量 料酒适量 白糖适量 葱适量 淀粉适量 枸杞适量 胡萝卜适量 姜适量

1.猪肉加油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、白糖、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用

2.莲藕、胡萝卜去皮洗干净

4.胡萝卜切成稍微厚些的片盘子里

5.两片藕片之间添加肉馅成藕夹

6.将藕夹放在放到胡萝卜上

7.依次做好后将盘子放入蒸锅,盖上锅盖蒸熟

8.蒸藕夹的汤汁倒用料入锅中

9.加盐、加白糖、加生抽

10.淋入水淀粉烧开

11.添加枸杞

12.将料汁浇在藕夹上

13.即可享用

1、馅料的调制依据个人口味添加调味品

2、蒸制藕夹的时间以食材熟为标准。

3、料汁依据个人口味调制。

蒸莲藕夹肉的做法2

份量:6

鲜藕 4段,约400克

姜末 10克

盐 适量

淀粉 10克

鸡蛋 1个,打散

猪肉末 200克

胡椒粉 5克

葱末 10克

橄榄油 10毫升

香菜 5克,切碎

制作方法

将藕洗净,特别用流水冲净里面任何泥沙。

用大碗将猪肉末、蛋浆、姜、葱、胡椒、橄榄油和盐拌匀。淀粉加10毫升清水调匀后淋在肉酱上,搅拌均匀。

将调好的'肉馅塞进藕的天然小孔里,尽量紧实些。

将四段藕加肉放进蒸锅,沸水上蒸30分钟左右。

起锅稍凉后,切成0.5厘米厚的圆片,如果款待客人,可以用筷子沿盘子摆成圆环状,中间放少许香菜点缀即可。

莲藕的功效与作用

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

5.美容养颜

莲藕能养胃滋阴,是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有用价值,有延年益寿之功效。

6.助消化

莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动,排除体内毒素,促进机体消化。

7.补血益气

莲藕中的铁,甲等微量元素有益于红细胞的产生,缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。

莲藕适合人群:

一般人群均可食用

1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;

3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

正宗炸藕夹的做法

步骤:

炸藕夹需要剁肉泥、切莲藕、填肉馅、搅拌、拍干淀粉、炸藕夹、淋酱这七个步9、切连刀片,就是一刀不断一刀断,切完整只藕,藕片切薄一点比较好吃。骤。

提前准备藕1节、五花肉1块 、鸡蛋适量、淀粉适量 、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、蚝油少许、番茄酱少许、面粉适量、玉米淀粉适量、水适量。

1、剁肉泥

将五花肉剁成肉泥,肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末,沿着一个方向搅拌上劲。

2、切莲藕

将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片,在厚片中间切一刀,深至藕片的2/3处,不要切深,浸泡在水中,捞出藕片藕,又称莲藕。营养价值很高,有明显的补益气血,增强人体免疫力的作用,并且藕还有凉血、散血的功效。,用厨房纸巾将水擦干。

3、填肉馅

将肉馅一个一个填入藕夹中,填完后用手轻轻按压,挤出多余肉馅。

4、搅拌

另取一碗,将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水,依次放入碗中搅拌均匀且上劲,用筷子挑起挂糊,滴落时成直线,下面有堆叠花纹为好。

5、拍干淀粉

将藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉,放入碗中均匀沾上挂糊。

6、炸藕夹

锅中入油烧至六成热时,沿着锅沿滑入藕夹,炸至藕夹两面金黄,捞起沥干油分。

7、淋酱

上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可。