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1、食材明生炒牛蛙：细牛蛙一只蒜青适量蒜苗适量姜丝适量辣椒两个辣椒粉适量盐适量料酒适量酱油适量蚝油适量其他口味炒工艺廿分钟耗时简单难度香辣牛蛙的做法步骤1牛蛙切块用盐和料酒腌15分钟。

2、2配料洗净备用。

3、3配料洗净备用。

4、4然后放牛蛙下炒一会儿。

5、5接着放入适量的盐。

6、7放入蚝油炒一会儿。

7、8放入少量清水煮一分钟。

8、9接着放入蒜苗炒软。

9、10放入辣椒粉炒几下即可出锅。

10、泡椒牛蛙〖主料〗牛蛙2只，莴笋1根。

11、〖辅料〗生姜10克，大蒜20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒适量，盐适量。

12、〖做法〗牛蛙去爪子后切大块；2、放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟，这步的主要目的是去腥；3、莴笋切块、生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段、腌制过的牛蛙冲洗干净；4、热锅冷油放入调料炒香、炒香后放入牛蛙翻炒入味、放入料酒和生抽调味；5、放入莴笋和热水，大火烧开、根据自己的口味放入鸡精和盐调味；6、装盘；腊肉牛蛙〖原料〗牛蛙、食盐、花椒、调和油、腊肉。

13、1、将牛蛙去皮，洗净血水切成小块放入沸水中，煮至白膜掉为止。

14、2、在油锅中放入腊肉进行翻炒，炒熟后放入花椒。

15、3、将牛蛙沥干净水后放入锅中翻炒，蛙肉变白后加入开水。

16、4、煮熟后放入盐等调味品即可上桌食用。

17、牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。

18、 牛蛙具有滋补解毒的功效，消化功能或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。

19、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复香辣牛蛙〖用料〗牛蛙4只；洋葱半只；小米椒一把；花椒一撮；姜片3，4片；生抽4大勺；糖半小勺；料酒2大勺；盐2小勺；胡椒粉适量〖做法〗牛蛙剥皮洗净斩件，用盐，胡椒粉，姜丝提前腌制15--20分钟。

20、小米椒切成段，洋葱切片。

21、2.油锅烧热，下姜片花椒炒香（中小火，火大花椒容易焦）。

22、3.切大火后马上倒牛蛙炒到七成熟炝入料酒，生抽，小米椒，洋葱翻炒两分钟。

23、再倒一点清水烧2、3分钟。

24、﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 1、把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽然后垛块，花椒用热锅炒炒然后按碎成花椒末，青椒、香菇切丝。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。