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发皮的做法大全图解

食材主料干肉皮 500克方法/步骤 先用温水洗去表层油脂

发肉皮家常做法（肉皮咸菜的家常做法大全）发肉皮家常做法（肉皮咸菜的家常做法大全）


发肉皮家常做法（肉皮咸菜的家常做法大全）


在用少许白醋加温水泡，15分钟即可

如果你是要炖的，就用冷水泡2小时即可

炒好的肉皮

END注意事项

干肉片易上火，食用后因喝些凉茶

皮肉的泡开方式 ：

油发皮肉制作方法:将新鲜猪肉皮上植物油脂完全刮干净(不然会出现哈喇腥味)，随后将皮肉挂在出风口晾至晾干，煎炸前先用食用碱将干皮肉清洗、晾晒，随后将皮肉和动物油或食用油一同放到锅中，微火烤热，再次煮沸，此中要勤滚动皮肉，待皮肉鼓起，疏松得像炸油条一样，就将皮肉捞起来制冷，即做成油发皮肉。

干皮肉的泡开：

将油发皮肉用凉水浸软，再加食用碱面将植物油脂抓洗干净，再放进开水中稍煮一会儿，捞起来沥水，放凉后用刀割成4公分长、2公分宽的块，再用凉水抓洗多次，放凉水中侵泡3钟头，直到皮肉松胀、泛白，捞出，控干水份。

炸肉皮的做法

1、活猪皮清理干净后放进冷水锅中，火灾烧开后改文火煮猪肉皮增厚掉色。捞起来煮好的猪肉皮，放凉后用刀刮去皮肉内层的植物油脂。

2、把解决干净植物油脂的猪肉皮用刀截成5公分宽的条形，线缠穿起来挂上去自然通风阴凉的地方晾晒。

3、一般凉7天上下，猪肉皮就可以干躁，猪肉皮晾晒到用力能弄断的水平。

4、锅中倒进食用油，油七成热时放进猪肉皮干，文火炸制猪肉皮膨松色调变黄就可以。把炸好的猪肉皮捞起来控净油，预留。

5、炸好的猪肉皮放进沸水放锅里之后再侵泡6钟头上下，猪肉皮就可以变松澎涨且颇具延展性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与别的瓜果蔬菜烹调均可。

泡发猪皮的做法

食材主料干肉皮 500克方法/步骤 先用温水洗去表层油脂

在用少许白醋加温水泡，15分钟即可

如果你是要炖的，就用冷水泡2小时即可

炒好的肉皮

END注意事项

干肉片易上火，食用后因喝些凉茶

皮肉的泡开方式 ：

油发皮肉制作方法:将新鲜猪肉皮上植物油脂完全刮干净(不然会出现哈喇腥味)，随后将皮肉挂在出风口晾至晾干，煎炸前先用食用碱将干皮肉清洗、晾晒，随后将皮肉和动物油或食用油一同放到锅中，微火烤热，再次煮沸，此中要勤滚动皮肉，待皮肉鼓起，疏松得像炸油条一样，就将皮肉捞起来制冷，即做成油发皮肉。

干皮肉的泡开：

将油发皮肉用凉水浸软，再加食用碱面将植物油脂抓洗干净，再放进开水中稍煮一会儿，捞起来沥水，放凉后用刀割成4公分长、2公分宽的块，再用凉水抓洗多次，放凉水中侵泡3钟头，直到皮肉松胀、泛白，捞出，控干水份。

炸肉皮的做法

1、活猪皮清理干净后放进冷水锅中，火灾烧开后改文火煮猪肉皮增厚掉色。捞起来煮好的猪肉皮，放凉后用刀刮去皮肉内层的植物油脂。

2、把解决干净植物油脂的猪肉皮用刀截成5公分宽的条形，线缠穿起来挂上去自然通风阴凉的地方晾晒。

3、一般凉7天上下，猪肉皮就可以干躁，猪肉皮晾晒到用力能弄断的水平。

4、锅中倒进食用油，油七成热时放进猪肉皮干，文火炸制猪肉皮膨松色调变黄就可以。把炸好的猪肉皮捞起来控净油，预留。

5、炸好的猪肉皮放进沸水放锅里之后再侵泡6钟头上下，猪肉皮就可以变松澎涨且颇具延展性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与别的瓜果蔬菜烹调均可。

首先，放人沸水盆内泡发回软，除去油分，然后再用清水漂清，也可在水中稍加些碱，更快清除油分，将泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。如果你是要炖的，就用冷水泡2小时即可。

如何泡发干肉皮

食材主料干肉皮 500克方法/步骤 先用温水洗去表层油脂

在用少许白醋加温水泡，15分钟即可

如果你是要炖的，就用冷水泡2小时即可

炒好的肉皮

END注意事项

干肉片易上火，食用后因喝些凉茶