辣炒花甲做法家常做法 辣炒花甲做法家常做法大全

花甲的做法家常做法有哪些

3. 锅中加入油，烧热后放入姜末、蒜末，煸炒出香味之后加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

花甲的做法

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辣炒花甲做法家常做法 辣炒花甲做法家常做法大全

食材清单花甲1斤生姜4片大蒜瓣4个小葱2根蚝油1勺盐1调料勺糖1调料勺淀粉1勺料酒1勺生抽1勺小米椒2个食用油适量烹饪步骤1/5花甲放水里烧开，张壳就可以关过了，不然会太老2/5调酱汁：蚝油、盐、糖、淀粉、温开水搅拌均匀3/5葱姜蒜小米椒切好4/5锅内油烧开，放姜蒜小米椒爆香后倒入花甲，淋上酱汁翻炒一步撒上葱花装盘即可小贴士花甲焯过水可以炒掉里面的泥沙，调酱汁的时候我们可以用焯花甲的水，味道更鲜哦

花甲的做法家常做法

花甲的做法花甲用凉水泡上，放盐花甲大点好吃让吐沙，蒜洗净切两半即可，葱洗净，切1厘米小段，香葱洗净，切小段，姜洗净切丝，盐水泡过的花甲，洗净捞出控水，开火放水，把花甲淖水，水开之后都开口之后捞出。

开火锅热之后放油，依次放入姜丝、蒜、葱、花椒、红辣椒等翻炒，再放入盐少许、耗油、生抽等，继续翻炒，待能闻到香味，能看到葱变软，放入花甲，香葱，继续翻炒，入味盛出。

花甲处理小妙招

先把花甲倒入一个大盆中，加入适量清水，接下来就是今天要讲的重点，也就是让花甲狂吐沙的法宝，它就是盐和油，先加一勺盐搅拌至融化，盐的咸度会让花甲误以为是海水，这样呢花甲就会自动张口呼吸。

接着再加入几滴食用油，不要过多，几滴就够用，像上图这样有油花飘起即可。加油的作用是阻隔外界空气，油层在水和空气中间形成一层保护膜，水内空气快速减少，花甲就会加速换气吐沙，自然就开始狂吐沙了。

吐沙5分钟左右即可清辣炒花甲详细做法洗干净，这样洗的花甲保准干净没沙子，简单快速又实用。

麻辣花甲怎么炒才好吃？

热煱下油，放入姜蒜子，紫苏爆香，再放入豆鼓（要斩烂），放入花甲炒香，下盐、豉油、白糖、蠔油、葱上碟

麻辣花甲的做法：

在适量的酒中滴几滴鲜卑酱

材料：

花甲清洗干净，放锅里焯水，煮至开口后捞出备用，准备点剁辣椒和大蒜生姜，起锅烧油，先放点辣椒酱和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放点高度白酒和紫苏去腥，调一下味，翻炒几分钟即可。

花甲500克，姜末适量，蒜末适量，干辣椒适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，香菜适量。

做法：

1. 将洗净的花甲沥干水分备用。

2. 干辣椒、花椒用平底锅小火炒香后磨成粉备用。

4. 加入花甲，炒匀后加盐、糖、生抽、料酒、干辣椒、花椒粉，翻炒均匀。

5. 加入些许香菜即可。

技巧：

1. 花甲炒熟的时间不宜太长，否则口感会变。

3. 炒菜时要不离不弃，以免焦糊或炒糊。

爆炒花甲家常做法

2、准备好配料：姜丝、葱段、花椒粒、干红辣椒段和大蒜末。各种紫苏豉汁炒花甲，材料：紫苏，豆豉，生抽，食油，蠔油，姜，蒜子，葱。调料的多少可以根据自己的口味来调节。

3、锅中放入适量的花生油，先放入花椒粒小火煸出香味，再加入其它的配料炒出香味。如果想味再浓一点，可以再加一炒花甲怎么做？花甲洗净，热锅下油花甲好吃又简单的做法，一起来学习！加入蒜姜，豆瓣酱，料酒，水适量然后加入花甲，加入13香，白糖蚝油陈醋，大火烧开即可。些香辣酱煸炒。

4、倒入沥净水分的花甲，大火翻炒，调入适量的醋、料酒、白糖、生抽和老抽。

6、继续大火爆炒至花甲开大口，立即关火，调入适量的鸡精即可出锅装盘。

花甲的炒制方法

步

厨师长教你香炒花甲家常做法，如何去沙有诀窍，鲜辣多汁太香了

胡椒25克，洋葱15克

曾经火遍大街小巷的聚会神器“小龙虾”，如今早已跌落神坛，慢慢的淡出了人们的视线，而花甲可以说是经久不衰，一直深受人们的喜爱，花甲之所以这么受欢迎，除肉味鲜美、营养丰富外，重要的就是亲民，价格也不想小龙虾一样贵的有点离谱，七八块钱就能炒一大盘，够一家人吃一顿的。

3.浸泡好的花甲已经微微开壳，我们用清水多淘洗几遍，充分洗干净里面的泥沙备用。

花甲是一种物美价廉的贝类食物，蛋白质含量高、脂肪含量低、易被人体消化吸收，还有各种维生素和用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，而且吃法也非常多，不但可以爆炒，也可以煮汤、或蒸蛋，口味鲜嫩、清爽宜人。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【麻辣花甲】

1.首先我们把花甲放入清水中，加入两勺食盐，搅拌均匀浸泡30分钟，让花甲吐出泥沙。

2.生姜切成片放入盆中，抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒和几个红灯笼辣椒，再准备适量的小葱和香菜，洗干净切成段备用。

4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，油温五成热时，放入姜片，花椒和辣椒，加入一勺辣椒酱，一勺香辣酱，开小火把料头爆香，炒出辣椒酱的红油，倒入花甲转大火爆炒一会。

5.然后沿锅边淋入适量的料酒翻炒几下，利用酒精挥发带走腥味，加入生抽10克，倒入一点清水开始调味。

6.加入蚝油10克，胡椒粉2克，鸡精2克，食盐3克，白糖少许提鲜，继续翻炒2分钟把花甲炒至开壳，让料汁的香味渗入到花甲里面，花甲入味以后转大火收汁，汤汁基本收干的时候，淋入一点明油提亮色泽，再放入葱段和香菜美味即成。

技术要点：

1.花椒一定要提前浸泡，去除里面的泥沙，否则吃的时候垫牙。

关于如何炒花甲…

姜葱炒花甲

【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克

【调味料】盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克

【做法700克蛤蜊和3克生姜】

1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱

切段；

2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒；

3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。

【特别提示】

喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。

豉汁蒸花甲

[原料/调料]

花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。

[制作流程]

1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。

2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。

花3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。甲煮节瓜

花甲煮节瓜，顾名思义肯定不能少了新鲜花甲，当然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳买的。节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜。节瓜削皮，切成34CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用。的小块，备用。 做这道菜的全部材料 煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。制成品，当然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话，节瓜大概煮15—20分钟就可以了。

材料 花甲，葱，金不换辣酱，油，蒜头，双簧生抽，辣椒酱

做法1.蒜头拍扁去衣，剁成蓉；葱切成段；花甲洗净捞起沥干水。

2.爆香蒜蓉和辣椒，将花甲和金不换辣酱倒麻辣花甲的烹饪技巧下锅翻炒。

3.放双簧生抽和葱段。

买新鲜的花甲回来，用油和水在盆里养两天，沙子会弄掉，油不要太多

买活的，回来放在水盆里养几个小时再做。

姜葱炒花甲

花甲这样做全家都爱吃，赶快来试试吧

花甲怎么炒

3把调 料切好备用

炒花甲

2准备好材料

主料

判断是不是活的，你买的时候用手指按一下，动的是活的。花甲

辅料

姜适量 蒜适量 辣椒适量 盐少许 香油少许

1. 花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍。姜切丝，蒜拍碎

2. 大火热油后，放入姜、蒜、辣椒炒出味，然后将花甲沥起来倒入锅内不停地翻炒

3. 翻炒几下后，需加点水，这时只需要大火静静地等一个个花甲自动爆开

4. 待所有花甲都爆开后，即可关火装盘

小贴士

花甲很多人都喜欢吃，就是不知道怎么去处花甲里面沙子，花甲买回家之后，先用清水泡4个小时，吃的时候在锅中加水稍微煮一下，加点白醋煮

香辣爆炒就行啊！

爆炒

爆炒花甲的做法，爆炒花甲的做法 川味

5、继续大火翻炒均匀，这时花甲已经半开口了。

1、花甲500g。姜葱蒜，花椒，干辣椒，料酒，酱油，耗油。

2、新鲜花甲买回来以后一定要用水泡一段时间，他们呼吸的时候会把沙子吐掉，可以加入适量的盐，淡盐水泡可以帮助吐沙子。

3、泡过的花甲做之前先用生姜水煮一次开盖。这样不但可以去掉腥味也可以帮助过滤沙石，不会吧沙子直拿一勺生的，有点生的。接掉在菜里面。要先准备好一锅水，将生姜适量，料酒适量，和花甲一起导入冷水锅中一起煮。等水慢慢沸腾就可以看到花甲慢慢都打开了。其实一会儿就全部打开了，不要煮过久，一打开就关花甲要先去沙子火。不然会煮老。

4、将煮好的花甲马上滤出放在盆子里呆炒。另一边就开始热锅了，加入适量油，油热后加入生姜，干辣椒，花椒，蒜蓉等香料爆香，（大家可以根据自己的口味调整，怕辣的可以不用花椒和干辣椒，蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱也是不错的选择哟）爆香以后加入适量酱油和耗油。一个过程不要太久，不然锅底容易开始焦，一旦调制好酱汁马上把花甲导入翻炒，休息不要太用力，颠锅也行。只要花甲都均匀的拌上酱汁就可以出锅，不要过度的炒。

爆炒花甲家常做法步骤

1、买来的花甲放在清水里，滴上两大滴香油，放上两三个小时，让花甲吐去泥沙，再清洗干净，沥净水分。

花甲全好吃，不管是炖还是炒，都是过年的好菜。我家更喜欢炒花甲。它做起来方便快捷，又香又辣，很好吃。过年的时候多放一点辣椒，满满一盘红花也意味着好年货红红火火！不过如果怕辣的话，其实做这道菜的时候，只需要炒两三秒就可以快速的把辣椒拿出来，然后放进菜里做装饰，这样就不会太辣，失去味道了。

蒜瓣15克，胡椒粉3克。

盐如何挑选花甲：挑选花甲的时候，能逐个挑一下，已经张开的花甲要捏一捏，如果会收缩则是鲜活的。量

麻辣花甲的做法

准备花椒、花椒、蒜瓣、葱、姜等材料，切好待用。

选择带白壳的蛤蜊。这些蛤蜊是少数 ，买回来的蛤蜊在清水里泡几个小时吐沙。然后把吐沙蛤放入热水锅中焯水。

第三步

第四步

将焯水的蛤蜊用冷水冲洗干净，去掉壳上的碎屑，然后控水备用。

锅里放油加热七分钟，然后放入花椒、辣椒、蒜瓣、姜炒香，用漏勺捞出这些材料。如果你是一个怕辣的人，这些材料不仅可以少放，还可以一入锅就快速捞出来。

第六步

将控过水的蛤蜊放入锅中翻炒几秒钟。

第七步

加入生抽、老8把花甲放到辣椒中一起翻炒，并加入少量料酒去腥，数秒钟即装锅，太久会把肉质越炒越小的抽、鲜卑酱、料酒等。并翻炒均匀。

第八步

加入盐、葱花、一些辣椒、花椒、姜等刚刚炒好的材料，翻匀，然后出锅装盘。

第九步

放入盘中，在盘面撒上一层炒好的辣椒和花椒，撒上葱花作装饰。

第十步

可以吃的很美！

步骤11

成品图

1.我喜欢选择带白壳的蛤蜊。这些蛤蜊很少 。如果不放心，可以把买回来的蛤蜊放在清水里泡几个小时吐沙再用。2.如果你是一个怕辣的人，除了少放这些料，还可以在材料一放入锅内就快速捞出这些材料。3.一步，留点辣椒洒在菜面上做装饰。

爆炒香辣花甲怎么做

炒花甲辣炒花甲像我这样做，特别好吃的做法步骤

爆炒花甲怎么做？大蒜拉末，花甲中加入盐和撒拉油吐沙，反复洗五遍下锅，准备调好的料汁直接爆炒翻炒基本15分钟就可以出炉。

煮到嘴张开。把个拿出来，不要一下子全拿出来。

教你香辣花甲简单又美味的家常做法

如何炒花甲

香辣花甲怎么做？把虾花甲倒入水中加入油吐沙，锅中起油加入葱姜蒜末，小米辣花甲豆瓣酱翻炒。

花甲这样做全家在家做的话可以先焯水把花甲都煮开来，懒人可以像我一样直接爆炒，放些八角香叶火锅料，香味出来了就可以倒入花甲，加些啤酒和酒糟，可以久烧一点更入味都爱吃，赶快来试试吧

爆炒花甲怎么做？大蒜拉末，花甲中加入盐和撒拉油吐沙，反复洗五遍下锅，准备调好的料汁直接爆炒翻炒基本15分钟就可以出炉。

花甲做法

嘻嘻 佐料是关今天分享简单好吃的爆炒花甲，香辣入味，秒杀路边摊!大人小孩都喜欢，做法简单，快来试试吧食材：花甲、葱、蒜、洋葱、小米辣、线椒、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺、淀粉1勺、豆瓣酱小半勺做法：1.调料汁:碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺淀粉，倒入适量清水搅拌均匀；2.吐好沙的花甲冷水下锅，加入料酒，煮至开口捞出；3.锅中油热，炒香葱、蒜，倒入洋葱、小米辣、线椒，加入小半勺豆瓣酱，炒出红油，倒入花蛤翻炒均匀，淋上料汁，大火翻炒入味收汁，撒上葱花即可。键