芥末油家常做法 芥末油家庭如何制作

炖粉皮怎么做好吃，黄瓜炖粉皮的家常做法

干辣椒切断锅烧热倒入一点食用油倒入干辣椒炸香。

制作原料

芥末油家常做法 芥末油家庭如何制作

芥末油家常做法 芥末油家庭如何制作

做法：

编辑

主花椒捞出 放入切好的.干红辣椒段 小火炸香料：粉皮(克) 黄瓜(100克)

调料：香油(10克) 芝麻酱(10克) 辣椒油(5克) 芥末油(3克) 盐(3克) 醋(5克)

制作工艺

编辑

1. 将嫩粉皮切成宽条放入盘内；2. 把黄瓜洗净，切成丝，放在粉皮上；

3. 碗中加芝麻酱、芥末油、辣椒油、香油、精盐、醋调匀浇在粉皮、黄瓜上即成。

此菜可配馒头、蛋汤一起食用。

怎么做好吃，凉拌胡萝卜丁的家常做法

14

怎么做好吃，凉拌胡萝卜丁的家常做法 材料

2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。

果条 2人分

韭菜 2 棵

蒜茸 2大匙

蛤蜊 适量

猪油渣 随意 （选择性）

咸菜脯 2 大匙

鸡蛋 2 粒

调味料：

晒油 2 小匙

生抽 2大匙

鱼露 1大匙

盐 适量

胡椒粉 适量

做法

2. 热锅，热少许油，炸脆猪油渣，捞起备用。

3. 锅里剩下的油直接爆香咸菜脯，推一旁，爆香蒜茸，然后加入虾和少许芽菜兜炒一会。

4. 加入果条兜炒几分钟，加入辣椒糊与其他调味料。

5. 加入剩下的芽菜，把果条推一旁，倒入少许油，鸡蛋煎半熟，再与果条，韭菜与 蛤蜊拌匀即可。

胡萝卜丁怎么做好吃，胡萝卜丁的家常做法

主料

胡萝卜

150g

莲藕

150g

油适量

盐适量

蠔油

适量

大蒜

适量

步骤

1.准备好材料

2.将藕切丁备用

3.将胡萝卜切丁备用

4.油锅内翻炒胡萝卜丁至变色

5.加入步骤2

6.一起翻炒后加盐和水

7.加入适量蠔油调味

8.出锅前加入少许大蒜即可

凉拌胡萝卜芹菜的家常做法怎么做好吃

前言今天为妈妈做的这道凉拌菜所用到的食材都是非常普通而营养即不容小看的,颜色上看着漂亮,引人食欲,像豆腐干吧,其中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心； 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，老人的骨骼生长极为有利。芹菜含铁量较高，食之能避免面板苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

丁怎么做好吃，土豆胡萝卜丁的家常做法

食材

主料

胡萝卜

100g

土豆

200g

橄榄油

适量

甜面酱

适量

洋葱

适量

步骤

1.土豆胡萝卜洗净剥皮

2.土豆切丁过水两遍去除淀粉

3.甜面酱准备好，洋葱切丁胡萝卜切丁

4.凉油热锅放入胡萝卜煸炒烧软一些

5.加入土豆丁煸炒

6.放入洋葱丁煸炒

7.放入适量甜面酱

8.煸炒片刻即可出锅

9.一道酱香浓郁的土豆胡萝卜丁做好了

小贴士

土豆切成丁后用水过几遍，为了去除淀粉，烧的时候避免粘锅。凉油热锅先放入胡萝卜丁，多放一些油烧的时候不用取出胡萝卜丁直接放入土豆丁翻炒后放入甜面酱即可。

怎么做好吃，凉拌胡萝卜豆芽的家常做法

凉拌胡萝卜豆芽的做法

1.

准备好食材，先将豆芽去掉根。

2.

将胡萝卜切丝，葱切段

3.

锅中放入水烧开，放入豆芽煮5分钟。

4.

.捞出放入凉水中过凉

5.

沥干水份，放入盆中，放入葱，胡萝卜

6.

酱油，蒜末，盐，白糖，芝麻，香油

7.

搅拌均匀即可

8.

装盘

怎么做好吃，凉拌胡萝卜金针菇的家常做法

凉拌胡萝卜金针菇的家常做法

配料: 金针菇，黄瓜，胡萝卜，盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油

作:

⒈分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝

⒉金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉

⒊将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇加入盐，少许糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油搅拌均匀

⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

凉拌白菜胡萝卜 食材

主料

白菜

300g

胡萝卜

1根

葱花油

适量

盐适量

香菜

适量

蒜适量

蒜蓉辣酱

适量

醋适量

步骤

1.白菜切片焯水

2.胡萝卜切丝焯水熟冰肉的做法步骤55.倒入肉膘丁煮熟

3.焯水的蔬菜冷水过凉挤干水分放到盆里，加蒜末、香菜、盐

4.加自制葱花油

5.加蒜蓉辣酱

6.加醋调匀即可装盘食用

小贴士

喜欢吃酸辣的白菜，蒜蓉辣酱是我们这边厂子制作的，很浓郁的蒜香味，很好吃，如果没有加些老干妈也不错。

凉拌胡萝卜的家常做法 凉拌胡萝卜怎么做正宗

凉拌胡萝卜的做法

主料：胡萝卜

辅料：香菜 蒜 食盐 白醋 橄榄油 鸡精

步骤

1.胡萝卜切小丁过滚水淖烫至八成熟。

2.捞出备用。

3.泡发后也过滚水淖烫熟。

4.捞出备用。

5.姜切细丝，香葱，香菜切段。

6.把，胡萝卜丁，姜，葱，香菜放在一起，加入适量的盐，芝麻油，花椒油，醋，鸡精，少量的生抽拌均即可。

7.装盘了，味道淡淡的香，很喜欢。

丁怎么做好吃，藕丁炒胡萝卜丁的家常做法

食材

主料

藕1个

胡萝卜

半个

油适量

盐适量

蠔油

适量

步骤

1.材料去皮，切丁

2.蒜末，葱末

3.焯水2分钟

5.下油炒蒜末

6.倒入藕丁胡萝卜丁加盐，蠔油翻炒片刻

7.加入葱花炒匀即可

小贴士

焯过水不要炒太久！

凉拌胡萝卜的做法，凉拌胡萝卜怎么做好吃，凉拌

食材与明细

胡萝卜1棵

干辣椒4个

白醋2勺

盐1勺

白糖/

味精/

难度简单

时间廿分钟

口味酸辣

工艺拌

凉拌胡萝卜的做法步骤

1.

材料图

2.

胡萝卜去皮切丝，不用太细。

3.

装大碗，加一勺盐，搅拌均匀，用手不停抓捏。

4.

三分钟后胡萝卜丝开始出水，要把汁水挤掉，尽量挤干一点。这步可以让家里男士帮忙。

5.

胡萝卜焉焉的就可以了。

6.

加一点白糖味精，两勺白醋搅拌均匀。

7.

8.

辣椒油倒在胡萝丝上搅拌均匀就可以了。

9.

装盘撒几粒白芝麻更好看哦，冰镇一会儿更好吃。

拌茼蒿家常做法大全

将泡好的海蜇切丝。

拌茼蒿

自制家常凉拌菜的做法

材料

做法：

主料茼蒿500克。辅料红辣椒5克。调料精盐5克，味精5克，苹果醋10克，白糖5克，香油5克，醋爽10克。

做法

1、把茼蒿择洗干净，取叶去秆，红辣椒切细丝待用。

2、用精盐、味精、苹果醋、白糖、香油、醋爽兑成调料汁待用。

3、将茼蒿放入盆内，加上调料汁、红辣椒丝，拌匀即可上桌。

凉拌茼蒿

材料

茼蒿，天目笋干，咸花生仁，调味料：盐，香油，鸡精，（辣椒油）

做法

1. 茼蒿过沸水后用冷水过凉，挤干水分，切碎。

2. 笋干泡软后撕成细条，也过沸水，同样切细末。花生仁也切碎。

3. 把以上材料装入大碗中，加香油，盐以及其他自己喜欢的调味料拌匀。

蒜蓉拌茼蒿

材料

蒜蓉，茼蒿，花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油

做法

1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。

2.切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。

芝麻拌茼蒿

材料

茼蒿1斤，芝麻油1-2小匙，辣油1-2小匙，熟白芝麻1-1.5大匙，盐0.5小匙

做法

1.茼蒿洗净，烧开一锅水，将茼蒿放进去汆烫熟即捞出沥水；

2.沥去水分的茼蒿放到容器里，加入上面列好的调料拌匀即可。

茼蒿拌香干

材料

茼蒿，香干，盐，糖，芝麻香油

做法

1.茼蒿洗净放入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块；

2.香干放入滚水中也烫一下，切小块；

3.将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可

宝塔肉的家常做法大全怎么做好吃视讯

1. 蛤蜊洗净，烧开一壶水，烫入蛤蜊中，开壳备用。

宝塔肉的家常做法大全怎么做好吃视讯 主料

做法：

五花白肉用料如下: 下五花肉（长宽各约12cm）适量

八角1枚 葱段（2cm长）3段

宝塔肉用料如下: 煮熟五花肉四块

梅干菜适量 葱姜丝适量

八角1枚 白糖1-2勺

酱油2勺 老抽2勺

盐1/2勺 西蓝花适量

宝塔肉模具1个 五花肉汤适量

步步高升--宝塔肉的做法步骤

1. 下五花肉焯水10分钟（焯水时放料酒和两片姜）。捞出五花肉，洗去浮沫。锅里放足够水，放入五花肉，加入八角1枚，葱段，姜片，中火煮，至筷子可以轻松扎进肉里。关火，肉块凉透以后，放冰箱冷藏定型。4-6个小时左右。

2. 从冰箱取出定型好的五花肉块，准备好宝塔肉模具。

3. 工欲善其事必先利其器，成就宝塔肉的步，就是磨刀。

4. 先拿一块五花肉块，修形（正方形）。把肉块立起来，肉朝内，皮朝外，保持平视，从上面开始下刀，片肉，一层层朝中心片去，下刀要稳，尽量保证肉片厚度的均匀，也不易过薄，容易裂开。

5. 片好的肉是这样的，不能断裂，一气呵成。

6. 慢慢的卷回原样。

7. 放进宝塔肉模具，拿起模具，轻轻在作台上顿一顿，使肉能按宝塔形状依附在模具中。

8. 提前泡好的梅干菜。

9. 在肉凹下去的部分，填满梅菜。不要用力去按。

10. 梅菜上放入老抽，酱油，白糖，姜葱丝，八角，倒入煮五花肉的肉汤。上用蒸锅蒸20分钟。

11. 倒出部分汤汁，用盘盖在模具上，倒扣，轻轻拿去模具。周围摆上，用盐水焯好的西蓝花装饰即可。（如果想味道更加浓郁一些，可用蒸肉汁，勾芡浇汁。）

冰肉的家常做法大全怎么做好吃视讯

用料

主料

肥膘肉克

白酒25克

冰肉的做法

1.

用料：肥膘肉克，白糖125克，高度白酒25克

2.

肥膘用清水冲洗干净，先切薄片，再切成细条，切成碎丁。

3.

切好的肥丁放入大碗，加入白酒，抓匀，倒入白糖拌匀。

4.

5.

烹饪技巧

肥膘颗粒大小根据自己习惯而定。自己比较喜欢小的，特意切得很细碎。

拌好的肥肉也可放置室温腌制。长期不用可放冰箱冷冻储存。

家常扣肉的家常做法大全怎么做好吃视讯

食材用料

五花肉

芽菜

姜相克食物

八角

扣肉的做法

扣肉的做法图解11.五花肉刮洗干净，切块，下冷水锅煮至断生

扣肉的做法图解22.捞出抹上蜂蜜，下热油锅炸成棕红色

扣肉的做法图解33.切片装碗，放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤

扣肉的做法图解44.上笼用中火蒸2个小时

扣肉的做法图解55.将肉扣在盘内，汤汁倒锅中勾芡后浇在扣肉上，用小白菜围边

蘸汁肉的家常做法大全怎么做好吃视讯

主料

猪后腿肉500g 花椒少许

葱一小段 姜两片

盐适量 蒜适量

香醋适量 海鲜酱油适量

芥末油适量

蘸汁白切肉的做法步骤

蘸汁白切肉的做法图解11. 花椒 盐 葱 姜片 肉 ，一起放入刚好淹过肉的高压锅内。按肉鸡这个功能键，煮好后先不急着开锅盖，能在锅内淹1—2小时，这样肉才能入味。

蘸汁白切肉的做法图解22. 猪肉的同时，把蒜切沫，醋和海鲜酱油的比例3:1，为了爽口我加了三滴芥末油。（不喜欢的朋友可以不加）

蘸汁白切肉的做法图解33. 淹够时间的肉捞出切片，蘸着调好的汁大口大口吃吧！

腊肉的家常做法大全怎么做好吃视讯

自制腊肉的做法

1.五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀

2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟薰味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻储存即可。喜欢薰味继续往下

3.炒锅上铺一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀，上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火，开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约薰20分钟左右即可。开启看看，已经薰的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室储存

坛焖肉的家常做法大全怎么做好吃视讯

烹调方法

［原料］精五花肉5000克、酱油1500克，姜、花椒水、大料、桂皮、丁香、白糖适量。

［工艺］

（1）将肉切成瓦楞形块，在加姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍；将腌好的肉块装坛，放人高汤没过肉，加料酒、盐、白糖；坛口放一小晚，碗内放少许小米和水。

（2）将坛放在猛火上，待肉汤煮开后，以文火烧焖，1小时后再以小火烧炖，如此反复4至5小时，直至坛口碗内的小米成粥状即成。

烤肉的家常做法

材料

猪大排，料酒，烧烤汁，生抽，盐，花椒粉，辣椒粉

做法

1、将大排切成2-3厘米的方块。

2、将切好的大排，加入料酒、烧烤汁、生抽、盐、花椒粉腌制，当然时间久一点灰更加入味。

3、然后使用平底锅烤。烤的时候每一面烤的不要时间太长，每一面烤20--30秒就好，翻动每一面烤3次。

4、如果吃辣椒可以撒一点辣椒粉，根据自己的口味，加料酒凉拌菜的做法家常做法2是在翻动的第二片加料酒，不要靠的太干。然后装盘即可。

卤肉的家常做法大全怎么做好吃视讯

卤肉的家常做法

材料

带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，乾红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽

做法

1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄

2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀

3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味

步骤

熟冰肉的做法步骤11.用料

熟冰肉的做法步骤22.肥膘肉洗去浮尘

熟冰肉的做法步骤33.切成约1厘米见方的丁

熟冰肉的做法步骤44.锅中倒水烧沸

熟冰肉的做法步骤66.捞出

熟冰肉的做法步骤77.倒入凉开水中冷却

熟冰肉的做法步骤88.取出，晾干水分

熟冰肉的做法步骤99.加入酒拌匀

熟冰肉的做法步骤1010.铺一层肉膘在碗底

熟冰肉的做法步骤1111.表面盖一层白糖，如此重复，将肉膘用完

熟冰肉的做法步骤1212.在表面盖上剩下的糖，腌制2-3天或更久

熟冰肉的做法步骤1414.盛出备用

腌肉的家常做法大全怎么做好吃视讯

用料

五花肉 1330克

自然盐 40克

花椒 1小勺

高度白酒 2大勺

买来的五花肉不要水洗，用干净略潮溼的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手；

把盐和花椒倒入炒锅里中火加热，待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手，然后取2/3的量均匀抹在肉上，稍加摩擦；

准备一个合适（陶或瓷）的腌制容器，将肉排放其中，淋上1勺高度白酒并压上重物，放置在远离热源的阴凉处；

24小时后，把腌制出来的水份倒掉，将剩余的1/3花椒盐抹在肉上，再淋上1勺白酒，重新压上重物继续腌制；

48小时左右即可完成腌制，将咸肉用绳串起吊在风口处阴乾，晾至肉质稍硬即可烹煮食用或冷藏储存。

山西泡菜的做法和配方

3、个人觉得，吃凉面多放点醋，风味就大不相同。

1、去3.倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒；市场上买带叶子的芥菜，腌酸菜是用的芥菜或者青萝卜；而东北那边用的是大白菜。

9.用筷子把全部材料拌匀即可享用。

2、先把芥菜疙瘩和芥菜叶子分别切开，把芥菜疙瘩上的泥土全部刷洗干净；把叶子也清洗干净，把里面的黄叶子择出来不要。

3、然后用擦丝器把芥菜全都插成细丝，擦丝的时候一定要小心小心再小心，不然擦完后手指头全受伤了。

4、把芥菜叶子也切的小一些；腌酸菜需要多找2个帮手，不然工作量太大了，一个人擦芥菜丝，一个人切叶子，一个人烧水焯芥菜丝和芥菜叶子。

5、先烧一大锅开水，分几次把擦好的芥菜丝倒进锅里焯水。一边搅一边煮，煮的时间长短，决定做好酸菜的软硬程度。芥菜必须焯水，不然特别辣眼睛，还很呛鼻。芥末油就是用芥菜籽磨出来的，那味太浓了。芥菜丝比较硬，我煮了半分钟，再把芥菜叶子也倒进去煮。煮20秒左右就可以控水捞出来了，捞出来后放在纱布里拧干里面的水分，水分一定要拧干。

6、芥菜甩干水分后，全部倒进提前准备好的干净瓮里面，趁热用拳头压一压，或者用擀面杖压瓷实。这个时候还是比较烫，一定要使劲压。

7、就这样重复焯水、甩干水分、倒进瓮里面，一层一层往里面加，一层一层的压。这个一定要压好，不然就容易坏掉，装满后还要继续往上面压。压的鼓起来，而且要把里面的水分压的自动出来。

8、压了满满一翁酸菜，快要溢出来了。还要在上面铺一层没焯水的叶子，没有叶子的话就用洗干净的白菜叶子铺在上面。这个腌酸菜的方法，必须要把瓮压满，不然里面的水压不出来的话，也会坏掉。上面凸出来的这些过几天肯定要坏掉，坏掉还得让挖出来扔掉，就把它当做炮灰吧。

9、压瓷实后在上面铺一层白菜叶子或者芥菜叶子，在上面压一大块石头，就这样让它继续把里面的水压的流出来。

芥末肚丝正宗做法

熟冰肉的做法步骤1313.3天以后，扒开表面白糖，肉膘变得晶莹剔透

芥末猪肚丝。

准备材料

主料：黄瓜100克，猪肚一个大约500克，红椒25克，青椒25克。

配料：芥末油一小勺，食用盐适量，生抽半勺，鸡精少许，味精少许，料酒少许，青芥辣少许，香油少许。

准备工作

：首先将黄瓜用清水清洗干净，然后再沥干水分，去掉黄瓜的皮和瓤，再将两头苦蒂去掉，然后再切成细丝，装入一个干净的大碗之中，再加入适量的食用盐，戴上一次性手套，用手将其抓拌均匀，放置一旁进行腌制，直到腌出水分之后，再捞出沥干水分，码入盘底。

第二：将红椒和青椒，用清水先将其清洗干净，然后再把子和地都去掉，再清洗一遍，接着再家常凉拌莲藕的家常做法大全切成怎么做好吃，凉拌白菜胡萝卜的家常做法细丝，装入碗中，留着备用。

第三：取出猪肚，先将猪肚的黏液和内部的油脂都去掉，然后再用清水清洗干净。

制作方法

第2步：捞出猪肚之后将锅中的水倒掉，然后再放入清水，刷洗干净，置于火上，再加入少量的清水，接着放入猪肚和料酒，调至大火，等到猪肚完全煮熟之后，变捞出将其放冷，然后再切成细丝。

第3步：取出一个干净的碗，在碗中放入陈醋，青芥辣，生抽，用筷子将其搅拌均匀制作成料汁。

第4步：将切好的青椒丝，猪肚丝，红椒丝都放入一个干净的容器之中，然后再把调制好的料汁也倒入其中，用筷子将其搅拌均匀，再依次放入食用盐，芥末油，鸡精，味精，用筷子将其翻拌均匀，然后全部倒在黄瓜丝的上面，淋上香油，这道美食芥末猪肚丝边就制作完成了。

凉拌菜的做法家常做法

芽菜 1 碗

凉拌菜的做法家常做法

凉拌菜的做法家常做法，炎炎的夏日凉拌菜是非常的受欢迎的，我们自己在家也可以做凉拌菜，很多的蔬菜都是可以用来做凉拌菜的，而且做法很简单的同时还很美味，以下分享凉拌菜的做法家常做法。

凉拌菜的做法家常做法1

调个酱汁：一勺辣椒粉+一勺蒜末+一勺小米辣+一勺白芝麻，

淋上热油

三勺生抽

两勺陈醋

一勺蚝油

少许盐和糖，

搅拌均匀

金针菇洗干净，焯水煮熟捞出

焯水煮熟捞出

挤干水份放入碗中

放入可以密封的保鲜碗中，盖好盖子，放入冰箱冷藏一周以上，倒入酱汁，抓拌均匀即可开吃

太好吃了！

土豆削皮 擦丝 清水里过两遍 木耳凉水泡发 圆白菜去粗梗，切丝 撒点盐 杀杀水分 洋葱切细丝 胡萝卜擦细丝 青椒或彩椒切细丝 香菜切小段

锅内放清水烧开 放点盐 几滴食用油 土豆断生即可 捞出 迅速放入冰水中冷去 粉条 木耳放入焯熟 捞出 放入冰水中 土豆 粉条捞出 控干水分 木耳切丝

将所有食材放入深盆中

生蒜拍碎剁成细粒 或用夹蒜器挤出蒜泥 小红尖椒切粒 一起放到食材上面

5炒锅内放适量食用油 花椒 小火炸出花椒香味

锅内油略微冒烟 辣椒变色 一起浇在蒜末上

迅速盖上锅盖 让炝花椒的香味保留在食材里

调碗汁 半勺白糖 3勺老陈醋 1勺生抽 一勺蚝油 半勺香油 半勺花椒油 少半勺芥末油（家里没有芥末油了 用日本芥末代替）1勺油泼辣子 2克盐 几滴味极鲜

碗内调料充分搅拌 倒入深盆中 拌匀 大功告成

凉拌菜的做法家常做法3

凉拌汁的做法比例窍门

1、准备料油，锅内放油，八成热后放入葱姜一起熬10分钟左右，可以多熬点放着以后慢慢用、

2、熟花生弄碎、熟的白芝麻、葱切碎、大蒜切碎、辣椒切段（美人椒很辣、我只能吃微辣，所以放了半个)。

3、依次放入花生碎、蒜蓉、葱花、辣椒、白芝麻。

4、调汁3勺醋、3勺生抽、2勺香油、1勺橄榄油、1勺料油，半勺白糖。

5、用6.大蒜和生姜切末。来凉拌鸡丝，凉拌菜千张丝，蘸饺子吃都不错。

怎么做凉拌菜好吃？？

葱相克食物

凉拌莴笋丝，需要准备新鲜莴笋，清洗干净以后把皮去除，然后再切成丝，把莴笋丝放进一个大碗里面，加一些蒜头，盐，花椒，糖搅拌均匀，然后锅里面加入一些油，把花椒放进去，快速翻炒到变色，闻到香味出来就可以把火关掉了，趁热的时候淋上一些热油在莴苣丝上，然后再加一些生鸡汤，搅拌均匀以后就可以吃了。

腌咸肉的家常做法

爽辣金针菇，准备一些金针菇，清洗干净以后蒂部去除，然后放到开水里面烫一下，在烫期间需要加入适量细盐以及油，金针菇烫好以后捞出来放进碗里面，加入适量的辣椒酱，酱油，搅拌均匀以后就可以吃了。

香菜拌紫甘蓝，需要先把紫甘蓝剥下，然后用清水清洗干净，再切成细丝，往里面加入适量的盐，搅拌均匀以后腌制10多分钟，把紫甘蓝洗干净水分沥干，放到碗中，加入白醋，白糖以及鸡汤，一些芝麻油，再把香菜碎放进去，搅拌均匀以后就可以吃了。

凉拌芥菜头

所需食材：芥菜头，大蒜，生抽，蚝油，白糖，酸辣，需要先提前放到水里面浸泡一下，然后清洗干净撕成小朵，把香葱，红椒，青椒清洗干净以后切成丁，生姜切丝，锅里面加入适量的清水，煮开以后把放进去烫一下，捞出来水分控干，青红椒丝以及末放到碗里面，加入适量的盐，鸡汤，香醋搅拌均匀以后就可以吃了醋，干辣椒粉，食盐

1、芥菜头削皮后清洗干净，再切成薄片，加入食盐拌匀腌制十五分钟。

2、芥菜头腌制好以后，倒出碗中的汁水，加适量凉开水清洗一下再沥干。

3、将沥干的芥菜头放入碗中，加入蒜末、生抽、少许食盐、蚝油、白糖、干辣椒粉，香醋一起拌匀。

4、将芥菜头与调料用筷子拌匀后炝够半小时，随后装盘即可上桌。

凉拌

所需食材：，大蒜，生抽，豆豉，白糖，香醋，小米椒，食盐

1、将清洗干净，切成长段，大蒜切末，小米椒切碎。

2、锅中烧开水，加少少许食盐和食用油，放入焯水一分钟，随后捞出过凉开水，再沥干。

3、将焯水后的放入碗中，加入蒜末，切碎的小米椒，一勺豆豉，淋上生抽，加少许白糖，香醋。

4、用筷子拌匀后即可装入盘中。

凉拌紫甘蓝

所需食材：紫甘蓝，大蒜，小米椒，花生碎，白糖，食盐，生抽，香醋，香油，香菜

1、将紫甘蓝清洗干净，切成细丝放入碗中，加少许食盐，用手揉搓拌匀，腌制十分钟。

2、紫甘蓝腌制好以后倒掉腌制出来的水分，加入香醋、白糖、生抽、香油。

3、再撒上炒熟的花生碎增香，再加入香菜，拌匀后即可。

虾米拌韭菜

原料：

虾米、韭菜、植物油，芝麻香油，盐（辣椒油可选）

1、韭菜先用水泡半小时，洗净切成段。虾米先用水泡发，洗净；

2、锅内烧开水，将韭菜放入烫至断生，捞出放入冰水或（凉开水）内浸泡十分钟，取出沥干水份；

3、锅内冷油，下小虾米爆香（可下少量黄酒或姜汁去腥味）；

4、沥干水的韭菜，放入少量盐（不用太多，虾米有咸味的）香油，再倒入爆香的虾米和爆虾时的油，在盆内混合均匀即可。（可依个人口味放少量糖，香醋，能吃辣的放些油辣椒）。

正宗的凉面怎么做好吃

做法：1.将面条煮成8成熟，捞出控干。

问题一：凉面怎么做好吃又简单 食材：面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆

做法：1.锅里水烧开下面条。 特色面食

3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。

5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。

6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。

2、麻辣凉面的做法

食材：面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖

20g、香油适量、大蒜2瓣

2. 加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。

3.黄瓜切成丝备用。

4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。

5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。

6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。

7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。

8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。

9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。

3、鸡丝辣凉面的做法

食材：面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量

做法：1.准备材料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成小丝；胡萝4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。卜和青瓜分别切细丝。

3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟；捞起备用。

4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒几下。

5.加入适量生抽。

6.加一点点水，小火煮开成为酱汁。

7.煮好的酱汁中加入适量麻油。

8.把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝；加入一大勺酱汁。

4、葱油凉面的做法

食材：中式面条（二人份的量）、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙

2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。

3.再改刀切成细丝。

4.大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

5、元式凉面的做法

食材：面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量

做法：1.面条下入开水中煮熟捞出过凉开水，沥干水分，拌上香油。

2.绿豆芽洗干净后汆水，沥干水分后盛出备用。

3.胡萝卜、黄瓜切丝。

4.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用。

5.盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋搅拌均匀后，加入秘密武器3勺花生酱。

6.用蛋抽搅拌完全融合。

7.把调好的汁淋于面条上，用筷子搅拌均匀即可，可以拌上配好的蔬菜一起食用，夏天吃这个超棒！

6、韩式水果凉面的做法

做法：1.苹果、水梨、火龙果切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋去，切开。

2.锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分钟。

3.依据自己喜欢的酸糖度，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开。

4.然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，若是喜欢凉一些的冷面，可以把汤放入冰箱中冷藏。

5.锅中加水，水开后下韩国冷面煮熟。

6.捞出后过以下凉开水，然后冷面、汤汁、水......>>

问题二：正宗凉面的做法，正宗凉面怎么做好吃，正宗凉面的家常 正宗凉面的做法

1烧锅开水下面条煮熟后捞出控水，趁热拌入香油。

3鸡腿去皮去骨丢入冷水锅加入葱、花椒、香叶煮熟后捞出。

问题三：正宗凉面的做法，正宗凉面怎么做好吃，正宗凉面 食材：面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆

做法：1.锅里水烧开下面条。 特色面食

3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。

5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。

6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。

2、麻辣凉面的做法

食材：面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖

20g、香油适量、大蒜2瓣

2. 加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。

3.黄瓜切成丝备用。

4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。

5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。

6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。

7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。

8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。

9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。

3、鸡丝辣凉面的做法

食材：面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量

做法：1.准备材料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成小丝；胡萝卜和青瓜分别切细丝。

3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟；捞起备用。

4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒几下。

5.加入适量生抽。

6.加一点点水，小火煮开成为酱汁。

7.煮好的酱汁中加入适量麻油。

8.把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝；加入一大勺酱汁。

4、葱油凉面的做法

食材：中式面条（二人份的量）、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙

2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。

3.再改刀切成细丝。

4.大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

问题四：凉面的调料怎么做好吃 材料：

生抽(酱油)1.5大勺

醋 半大勺

芝麻油1.5大勺

蒜茸 1大勺

盐 1/4小勺

白糖 1小勺

花椒面1---1.5小勺

葱花少许.

烫熟的绿豆芽一夹(一筷子夹起来的量)

味精愿放就放,偶不放的

spaghette滚水锅里煮好,捞出,沥干水,趁热倒点橄榄油下去,拌拌匀(放沾一起),放一边,冷了后再用.这一步,小时候在家,还是帮着老妈给凉面扇扇子或端到风扇下面去吹冷.

以上材料混和一起,同冷了的面条和豆芽拌匀,吃吧~~~~~~ 再送你点好吃的凉面： 鸡丝凉面

原料：嫩鸡肉200克、黄瓜克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。

1、将鸡肉放入碗烤肉的家常做法大全怎么做好吃视讯内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；

2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；

3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

四味凉面

原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。

1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；

2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。

3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，食者按个人口味选择食用。

葱油凉面

原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。

1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；

2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；

3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；

4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。

冬菇凉面

原料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。

1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；

2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟；

3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。

四川凉面

原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.

步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;

第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.

第三步:也是叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;

第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;

第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青......>>

问题五：凉面家常做法，正宗凉面怎么做 凉面的做法步骤

1买好的机轧湿面。

2准备好胡椒和芝麻酱。

3准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油。

4准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。

6姜蒜加入少许凉白开浸泡。

7黄豆芽入开水中焯熟。

8香肚入锅，隔水蒸熟。

9锅中水开，下入面条。稍稍拨动几下即可捞起。

10

沥干水分，放入盘中，加入食油抖散。

11

箪好的面条挑入盘中。

12

加入豆芽、黄瓜丝。

13

加入香肚丝，淋上姜蒜汁。

倒入香醋。

15

淋上凉拌酱油。

16

加入芝麻酱。

17

加少许剁椒；吃时拌匀。

问题六：凉面怎么做好吃 凉面的家常做法 主料

面粉

200g

5g

盐5g

芝麻酱

适量

香油

适量

葱油

适量

鸡精味精

适量

花椒面

适量

芥末油

适量

姜蒜

适量

酱油醋

适量

辣椒油

适量

黄瓜

适量

步骤

1.盆中放面粉，加少许碱面和盐，加清水活好。（这就是准备凉面的小窍门，活出来的面微微发黄，吃起来有韧性。）

2.活好的面醒20分钟左右，我没有压面机，所以这是我手工做的面条，不太好看。看到没，面色有些发黄。这面很有韧性，所以我都没有加面粉。

3.水开后直接下锅，煮至八成熟即可。

4.面条煮好后，找个大点的盆，倒些许葱油，让每一根面条充分的裹上葱油。（我用的是平底锅，之前我在平底锅上制作葱油，为了不浪费，所以直接把面条放如平底锅了）让电风扇快速吹凉面条。或者拿扇子扇也OK。

5.黄瓜切丝

7.吹凉面的过程中，我们准备。个人比较喜欢浓稠所以准备了：一大勺麻酱，加少许香油，葱油，鸡精，味精，盐，花椒面，在放芥末。（一定要按顺序哦）

8.加蒜末和姜末拌好，在加酱油和醋调稀稠。

9.把凉好的面放入碗中，放点黄瓜丝，加入调好的料汁，在放些辣椒油，就可以开吃了。

问题七：凉面怎么做才好吃 去买新鲜的鸡蛋面（是真放鸡蛋而非色素）。

煮面不能太过，捞起后用凉开水快速降温，这样面既不会坨也有弹性。

凉面料可用绿豆芽、蛋皮丝、青椒丝、肉丝（或是火腿丝）炒就（蛋皮丝放），这样色彩诱人也让人有食欲。

拌料可用调稀的花生酱、少量醋，少许鲜酱油，少许辣酱。

问题八：凉面的做法大全,凉面怎么做好吃 麻酱凉面~

原料：香葱，黄瓜，胡萝卜，绿豆芽，面，芝麻酱一大勺

做法：1，面煮到九成熟，捞出过冷水，用半汤匙芝麻油，半茶匙盐搅拌均匀

2，绿豆芽去根，胡萝卜切丝，焯熟。捞出过凉水，用盐，鸡精拌匀

3，黄瓜切丝，用开水烫一下

4，芝麻酱加两汤勺水，化开，放盐，芝麻油半汤匙。搅拌均匀

5，花生炒熟去皮用刀面压碎。盘底铺上绿豆芽胡萝卜，黄瓜丝，上面码好面，再铺点蔬菜，撒上花生碎，把芝麻酱浇在上面即可

问题九：怎么做简单又好吃的凉面 不知道楼主是南方人还是北方人？？放调料上有些别。用的面上也有别。我这里给你介绍一下南方的凉面的简单做法。首先你必须要有面条了，随便哪里都可以买到，先煮一下面条，注意不是吃水煮面，别把面条煮的很软。然后捞出来，把水沥干，马上放入凉开水里面过一下。让面条迅速的冷却，捞出来，水沥干。倒入麻油，拌匀，旁边有一个风扇之类的东西。一边让面条和麻油混合一边吹凉。让面和油充分的吸收混合。这样简单的凉面就做好了。等完全的冷却后。放上佐料就可以米西米西了。如果你不擅长做面，或者你没有葱郁的时间，就去超市买些做好的面条回来放在冰箱里，只要不拌作料，可以保持2 到3天的。但是要拿袋子密封好，不要让水分流失了。下面我们来说说放些什么吧。凉面重要的就是‘糖’，和醋。这个佐料在凉面里面很重要哦。味绩，糖，盐，花椒，辣椒，咸菜颗粒，花生，葱花，酱油，姜蒜水。放多放少按自己的口味调试。在凉面里面放点配菜，比如豆芽，海带（煮熟的）这样可以让口感更好哦。一道菜就这么简单的做好了。在配上一碗凉稀饭，在夏天是完美的一餐。你还可以去 美食去哪吃网 看看其他的夏天美食，为你的夏天增加多一份选择。

问题十：凉面怎么做好吃 食材明细

机轧湿面600 克

黄瓜半 根

香肚半 个

黄豆芽1 碗

生姜1 块

独蒜1 个

香醋3 茶匙

芝麻油适量

凉拌酱油2 茶匙

芝麻酱4 茶匙

剁椒1 茶匙

黑胡椒粉少许

酱香口味

拌工艺

半小时耗时

普通难度

凉面的做法步骤

1买好的机轧湿面。

2准备好胡椒和芝麻酱。

3准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油。

4准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。

6姜蒜加入少许凉白开浸泡。

7黄豆芽入开水中焯熟。

8香肚入锅，隔水蒸熟。

9锅中水开，下入面条。稍稍拨动几下即可捞起。

10

沥干水分，放入盘中，加入食油抖散。

11

箪好的面条挑入盘中。

12

加入豆芽、黄瓜丝。

13

加入香肚丝，淋上姜蒜汁。

倒入香醋。

15

淋上凉拌酱油。

16

加入芝麻酱。

17

加少许剁椒；吃时拌匀。

小窍门

1、箪面条，水开下面，均匀拨动几下就可以捞起。久煮面条太烂，口感不好。

2、凉面的配菜可以随意。

凉拌海蜇头怎么做

3、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、溏泄者不宜生吃。

将海蜇头浸泡，泡发（要提前浸泡）。制作的时候尝一下咸淡。

黄瓜香菜白糖125克清洗干净，黄瓜切丝、香菜切碎。可根据个人口味加入胡萝卜丝，香葱丝。

切好的做法：1.水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度。海蜇丝与黄瓜一起放入盆中，加入咸盐、生抽、麻油、醋、糖一起搅拌，撒上香菜碎即可。

可根据个人口味加入蒜，辣椒油，芝麻油等。

重要之极：黄瓜要先腌制，出水后捏干，再拌。海蜇头买来后要浸泡，去掉盐味才行。可在做之前掐点下来尝尝不咸了再做。

凉拌海蜇头是流行于上海街头的一道传统名菜。它的做法相对于其他的菜系要简单得多，只需要将海蜇头泡好之后切成丝，再加上黄瓜丝，放上酱油、麻油、醋等混合掺半均匀即可。因为海蜇头有清热解毒、助消化的作用，所以在春夏季节食用是效果绝佳的时候。