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馅饼的做法怎么和面 松软馅饼的做法怎么和面


1、主料：白面若干、玉米面若干、糯米面少量、五花肉500克、油菜一捆、尖椒若干；准备材料：中筋面粉500g、盐30g、开水220g。

2、1、中筋面粉（普通面粉）300g、开水220-230g、盐一点点。

3、一定是烧开的开水，不要用温水或者凉水。

4、2、将以上所有原料放进一个大盆里。

5、准备筷子一双。

6、3、往盆里慢慢倒入开水，边倒边用筷子和面。

7、5、面团降温后，手上抹上食用油，在盆里再和几下面。

8、然后在面团外面满满的涂一层食用油，放在一个大碗里。

9、盖上保鲜膜，放进冰箱4-5℃静置10小时左右。

10、面团十分粘手，所以手上一定要抹食用油再拿面团。

11、6、第二天上午要做的时候，提前一小时从冰箱里取出，放在室温里待用。

12、7、准备好要做的馅料。

13、分别是：新鲜韭菜、炒好的鸡蛋。

14、8、泡好的虾米、龙口粉丝（提前用热水泡软待用）。

15、9、将馅料处理好。

16、10、新鲜韭菜切好，提前放上芝麻香油拌匀，以免出水。

17、11、其余几种原料也剁碎，放入装韭菜的盆里。

18、12、按自己口味放盐、生抽、五香粉、花椒油等，拌匀待用。

19、此时香气四溢哟！开始包了。

20、14、放上一堆馅。

21、新手不熟练，开始可以少放一点4、将蒸好的南瓜趁热捣成泥。

22、但建议还是尽量多放一点，好吃呀！15、四面的边如图上这样包起来，手把多余的面揪掉。

23、16、把饼都这样包好，就可以开始烙了。

24、17、坐锅开火，锅热后，倒入一点点食用油。

25、火开最小，我们小火慢烙。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。