干煸柴鸡家常做法 干柴鸡怎么做

压力锅炖柴鸡怎么做好吃，压力锅炖柴鸡的家常做法

2、鸡剁块，备些姜葱，红枣。

主料

干煸柴鸡家常做法 干柴鸡怎么做

干煸柴鸡家常做法 干柴鸡怎么做

1只

辅料

油适量

盐适量

料酒

适量

醋适量

酱油

适量

辣椒

2个

蒜瓣

小葱

2颗

桂皮3、水下锅

适量

大料

适量

步骤

1.贮备食材，花椒，大料，料酒，醋，酱油，盐，蒜，辣椒，葱

2.将鸡剁成块状

3.焯水，鸡比较容易熟，味道也会比较好

4.可以来些土豆块，这样也会不错的

5.将所有东西和食材放入压力锅内

6.放入适量的水

7.将压力锅的体验按钮转到肉鸡一档，即可开始工作

简单的家常小炒菜谱 菜谱家常菜做法

菜要是不对胃口找我了！也不知道妈什么口味的！今天还有空！

糖醋鱼块(不带骨)

我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒，实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。

做法: 1, 超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块. 放适量盐抓匀, 腌20分钟后放入蛋清一个, 注意不要蛋黄, 抓匀. 2, 锅内放4大勺油烧热, 鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸. 炸到两面焦黄, 捞出.. 3, 姜蒜切末, 青椒去籽切块. 锅里放一小勺油爆香蒜末, 放青椒和盐稍炒后盛出.. 4, 锅内放一小勺油, 爆香姜末, 放入炸好的鱼块, 轻轻搅拌几下.. 碗里放三勺糖, 两勺醋, 两勺生粉加小半杯水用筷子拌匀倒入锅内. 迅速用锅铲推动鱼块, 让每块都裹上汁, 加入炒好的青椒, 拌匀出锅 宫爆鸡丁

料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱. 做法: 1. 鸡肉去皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小勺油拌匀. 2. 红辣椒去籽切块, 西兰花杆切片, 蒜切蒜末, 葱切段. 把一小勺醋, 一勺酱油, 一小勺糖(不喜欢吃甜的可不放), 一大勺生粉, 适量味精加水调匀. 3. 把锅烧红, 放比较多油, 倒入鸡丁滑散, 看到鸡丁变白,迅速捞起, 把油留的锅里. 4. 锅内油烧红, 放入花椒爆香后把花椒捞出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 动作要快,不要烧糊. 放入蔬菜, 加一点盐, 迅速翻炒, 大概炒半分钟, 倒入爆好的鸡丁, 翻炒两下, 把调好的芡汁倒入, 加入花生米,拌两下, 投入葱段, 起锅.

醋溜土豆丝

做法: 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝不多熟了加入葱 段, 鸡精, 拌匀了出锅.

要点: 1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用期到中餐馆去训练半个月 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放

粉蒸牛肉

主料:瘦牛肉370克,大米75克。 调料:植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克(可用红酒),豆瓣 酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。

作法: (1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。 (2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上 屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。

剁椒鱼:

材料: 鱼一条(是鲫鱼,别的鱼也可以) 剁椒100g(个人口味酌情加减) 花椒 料酒

盐(因剁椒是咸的,所以盐放的时候要注意) 酱油 味精 鸡精 蒜 姜 葱 (香菜看个人喜好)

具体做法:1.将鱼去鳞,去 去鳃 。然后在鱼身上没隔1.5公分割一下 要能看到肉,

2.将油烧开,而后放入花椒,将鱼放入锅内,炸熟(换边)到入料酒去腥。

3.起锅:将炸好的鱼程在盘子中》

4.调料:将炸鱼剩下的油烧开,放入剁椒 大蒜 姜 鸡精 味精 酱油 加少许的水

(也可加点青椒配色)

烧开后将调料淋在岗炸好的鱼身上,

5.将鱼放入微波炉蒸上5--10分钟

6.蒸好后在鱼身上洒上葱和香菜。

【蒜苔炒柴鸡蛋】

食材：蒜苔260克，柴鸡蛋2个，干辣椒段2克，味极鲜酱油半勺，盐3克，植物油

做法：

1 蒜苔掐头去尾洗净切寸段；鸡蛋打散

3 利用锅内余油，放入干辣椒段炒香，放入蒜苔翻炒，中间点入1勺清水，放入味极鲜酱油翻炒

4 蒜苔微微打蔫，放入摊好的鸡蛋，加盐调个味，炒匀装盘

这种炒法，汤汁很少，清爽脆嫩。如果原料的块形较大，可在烹制时兑入少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。材料：

羊肉克，虾米25克、大葱5克、姜4克、盐2克、胡椒粉2克。

做法：

1、将羊肉刮洗干净，漂去血水，煮沸，切成薄片。

2、将羊肉与虾米一并放在砂锅内，加入清水，酌加适量生姜、大葱、食盐和胡椒粉。

3、先用武火煮沸，再用文火煨炖30分钟左右，以羊肉熟烂为度。

用法：

当点心食用。

功效：

温补脾肾，补虚强身。用治脾肾阳虚，阳萎早泄，经久不愈，面色灰白，头晕目眩，精神疲惫，腰膝酸软。

油热打入蛋液 加入豆芽翻炒 葱蒜爆香 加入调味 大火均匀

炖鸡汤要怎么做？

大家好，这里是名厨。今天分享一道香菇炖鸡的做法，香菇炖鸡是江苏省的特色传统名菜，属于苏菜中比较有特色的一道菜肴，制作原料有鸡 ，香菇，笋等。

香菇炖鸡

这道菜营养丰富，特别适合秋冬进步，香菇与鸡肉炖在一起，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，鸡肉有滋补养身的作用，吃起来口感较好，做法也比较简单。

在挑选食材方面，鸡肉选柴鸡或者乌鸡，其次可以选三黄鸡，香菇可以用干香菇泡开，如果嫌麻烦，也可以直接买新鲜的香菇。

干香菇

好了，说了这么多食材的选取和营养价值，下面介绍一下这道菜的制作步骤：为了方便制作，节省时间，我们直接准备了三黄鸡半只，干香菇一小把，大葱，生姜各适量，

名厨 香菇炖鸡

炖汤的时候，也可以加入适量枸杞和红枣，这个可以根据自己的口味适量添加，首先把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用

干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候用温水，一般泡好大概要一个小时左右

下面开始起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，等水烧开以后，再加入少许食盐，可以增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的作用

然后再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用

准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，

再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时，如果时间充足，炖两个小时，这样味道会更好，

炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，

然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，这样喝汤的时候口感更好，

然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的，也可以不放。

好了，到这里，这道营养美味的香菇炖鸡就做好了，这道菜要做好，可能会需要几个小时，闲暇或者休息的时候，可以自己做一下试试，做好以后，吃着鸡肉喝着汤，既营养又美味

下面是所用到的食材和调料，大家可以作为参考

食材：柴鸡，乌鸡或者是三黄鸡，干香菇，大葱一段，生姜一小块，香菜适量作为点缀

黄芪参当归炖鸡汤

用料

老母鸡（或乌鸡）半只；参25g；黄芪25g；枸杞9g；当归10g；红枣10粒；姜片5片

1、买来的整鸡已经是清理过内的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;做法

鸡砍成小块，洗干净，沥水

参和黄芪洗，泡一两个小时后洗干净备用

砂锅加水，水要一次性加足。冷水放进鸡肉

待会烧开后，撇掉沫子

依次放入姜片，当归，参，黄芪，枸杞和红枣

转小火炖2----3个小时即可

取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中海底椰鸡汤

用料

海底椰克；蜜枣个；枸杞粒；三黄鸡一只；玉竹；百合；银耳雪梨干；姜片

做法

之前在某宝买过广东那边的煲汤套餐，发现非常好喝，后来就记住了配比，一直自己准备材料，这样更便宜，其实不难，都是很平常的食材。海底椰，银耳，玉竹，百合，雪梨干浸泡冷水30分钟。

三黄鸡冲洗几遍再凉水入锅，加料酒，姜片，烧开

捞出，反复冲洗干净，将姜片捞出扔掉

连同枸杞，蜜枣，和浸泡过的食材一同入锅，加入新鲜的姜片，3到4片。加入开水，水开后小火炖2个小时即可。

这就是我的个菜谱，值得尝试，祝大家身体健康，幸福开心每一天！

鸡汤馄饨（附鸡汤做法）

用料

母鸡；葱；姜；糖；盐；鸡蛋；香菜；榨菜丝；紫菜；胡椒粉；麻油

做法

砂锅放入葱结、姜片烧开水，水开后放入鸡块，放一小匙白糖（炖出来的鸡汤更鲜美）。大火烧开后转小火炖至鸡肉酥烂。

馄饨是之前包好冻在冰箱里面的，方法就不赘叙了。小锅里烧水，水开后下馄饨。这时候开始配底料。

摊一张薄薄的鸡蛋皮，切丝

榨菜丝切碎。（榨菜包装放上来了）

香菜切末

鸡汤烧开

把所有配料放入大碗里，放适量盐，胡椒粉，一滴麻油。（我家没紫菜了），用鸡汤冲开。

馄饨煮熟捞进来，OK！^_^

松茸鲍鱼鸡汤

用料

活鲍鱼8～10只；土鸡一只或半只；鲜松茸3朵；红枣、枸杞各5粒；姜葱盐适量

做法

鸡飞水，捞出温水洗净沥水备用，活鲍鱼让卖家去除内再刷洗干净备用。

另烧一锅开水，放入鸡、红枣、姜大火烧开转小火炖约1小时。

鸡汤煲好时放入松茸片、枸杞炖10分钟，再放入鲍鱼炖开后转小火炖5分钟。

放入葱结，调入盐即可。

自然醇香，营养丰富！

鸡半只

玉米和山切换备用红枣洗干净备用少量油，油热后先把花椒和大蒜葱段抄香，把鸡块倒进锅里炒至鸡肉扁干倒进砂锅里，放适量的盐和少量的鸡精，把备好的参些的材全部放进砂锅里，再放几根葱和姜，大火烧开转小火慢炖35分钟在把玉米和山倒进锅里煮10分钟，就好了炖好的鸡汤

花胶炖鸡

1、食材：黄鱼肚4个，鸡半只，姜3片，红枣，桂圆，枸杞各少许。

2、做法步骤

（1）花胶洗净晾干水分。

（2）锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。

（3）等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。

（4）炸好的花胶推到锅边控干油。

（5）油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。

（6）用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

（7）浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。

（8）鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。

（9）桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。

（10）鸡块焯去血水备用。

（11）泡发好的花胶切成小段备用。

（12）锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时即可。

煲鸡汤的讲究：

1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。

2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。

3、炖之前把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。

4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。

鸡肉清洗干净，放到炖锅里，加入石斛，洋参片，橄榄，姜片。在加水炖煮两个钟，再加盐，调味即可。这样炖出来的鸡肉非常的甘甜可口，肉质也转让入味。

做法

1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。

2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。

3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。

4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。

5、虫草花洗净，去掉根部。

6、待设定时间到，将虫草花倒入锅中，略微搅拌一下。

7、盖上盖子，用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可，程序可提前中止。

准备好新鲜的鸡肉，下锅焯水，捞出备用，起锅烧油，将鸡肉倒入锅中翻炒，然后倒入适量的清水，加入大枣和枸杞炖煮两个小时即可

虫草鸡汤

食材

做法

1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。

2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。

3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。

4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。

5、虫草花洗净，去掉根部。

6、待设定时间到，将虫草花倒入锅中，略微搅拌一下。

7、盖上盖子，用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可，程序可提前中止。

8、盛入碗中，根据品调入少许盐。

母鸡切块，倒入锅里，加生姜葱段焯水去除血沫，另起锅加水放入鸡块加各种食材炖煮两小时，出锅后加入盐调味，葱花增香

营养早餐搭配的家常做法大全怎么做好吃视频

苹果鸡汤

营养早餐搭配的家常做法

食材用料

吐司面包片4片

鸡蛋2个

熟核桃碎适量

橘子1个

巧克力奶一杯

盐少许

百里香碎少许

生菜适量

1.准备食材，柴鸡蛋煮熟去壳，吐司面包片，盐，百里香碎备齐，生菜洗净切碎

3.放入碗中加入少许盐

4.4个和少许百里香碎拌匀

5.把洗净生菜放入面包片上

6.然后放入适量拌匀鸡蛋碎块

7.在重上一片面包片，切去四边整齐一些，边角料不要扔掉放干切碎作面包糠

8.然后用刀斜切一刀，成三角状

9.重叠一起完成简单制作

10.装饰营养早餐，配果，干果，巧克力奶或牛奶一款营养早餐制作完成。

电压力锅整鸡怎么做好吃，电压力锅整鸡的家常做法

11.摆放简单三明治成品图

蒸前先用盐，酱油，酒抹在鸡身上，

注意要抹均匀，放十分钟左右。

然后把鸡放进电压2、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就会跑气。力锅里，放几片姜，盖好盖子

，不用放水噢，上气后压三到五分钟就可，切好装盘。简单吧？还很好吃噢

鸡汤怎样熬

做法1.乌鸡宰杀去毛去内，剁成3厘米块，沸水焯烫5分钟后，捞出洗净；

鸡汤是生活中常喝的一种汤，营养价值很高，常喝鸡汤对人身体有很多好处，可以增加抵抗力，那么鸡汤怎么熬好喝呢？

鸡汤是生活中常喝的一种汤，营养价值很高，常喝鸡汤对人身体有很多好处，可以增加抵抗力，那么鸡汤怎么熬好喝呢？

鸡汤怎么熬好喝

鸡汤怎么熬好喝

1、宰活鸡吃冻鸡

1、宰活鸡吃冻鸡

2、飞水

2、飞水

其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。

其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。

当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失。宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。

当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失。宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。

炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

4、火候的学问

4、火候的学问

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。

鸡汤的营养价值

鸡汤的营养价值

我国的民间，有喝鸡汤来进行食补养生的习惯。因为鸡汤的营养丰富，对人体增强体质有很大的帮助，但是并不是所有人都适合喝鸡汤。喝鸡汤进补是我国的传统，鸡有温中益气、补精填髓、益五、补虚损的功效。吃鸡进补适宜在秋冬季节，特别是冬季，不仅能更好地消化、吸收，调补机体，还可以抵御寒冷，为来年的健康打下坚实的基础，所以有“冬季进补，来年打虎”一说。虽然现在是鸡汤进补的“高峰期”，但一定要因人而异，否则进补太多，反而会适得其反。

我国的民间，有喝鸡汤来进行食补养生的习惯。因为鸡汤的营养丰富，对人体增强体质有很大的帮助，但是并不是所有人都适合喝鸡汤。喝鸡汤进补是我国的传统，鸡有温中益气、补精填髓、益五、补虚损的功效。吃鸡进补适宜在秋冬季节，特别是冬季，不仅能更好地消化、吸收，调补机体，还可以抵御寒冷，为来年的健康打下坚实的基础，所以有“冬季进补，来年打虎”一说。虽然现在是鸡汤进补的“高峰期”，但一定要因人而异，否则进补太多，反而会适得其反。

“虚则补之”，并非人人需要进补。冬季人体合成代谢功能增强，很容易吸收营养，是进补的绝佳时期。对于一些体重偏低、体质虚弱、免疫功能低下的人，适当进补可以恢复和调节人体各器机能，同时储存能量好过冬。

“虚则补之”，并非人人需要进补。冬季人体合成代谢功能增强，很容易吸收营养，是进补的绝佳时期。对于一些体重偏低、体质虚弱、免疫功能低下的人，适当进补可以恢复和调节人体各器机能，同时储存能量好过冬。

炖鸡汤的细节

炖鸡汤的细节

1、首先是器皿的选择。多数时候，在家里汤，器皿的选择往往被忽视。很多人以为随便选一个汤锅就可以了，其实这里面大有学问。

1、首先是器皿的选择。多数时候，在家里汤，器皿的选择往往被忽视。很多人以为随便选一个汤锅就可以了，其实这里面大有学问。

一般性的汤锅，或是铝制的，或是搪瓷的，也有考究一点的，会选用砂锅。

一般性的汤锅，或是铝制的，或是搪瓷的，也有考究一点的，会选用砂锅。

2、其次是，很多人在清洗鸡的时候，因为怕油腻，所以往往会把鸡油摘掉。

2、其次是，很多人在清洗鸡的时候，因为怕油腻，所以往往会把鸡油摘掉。

实际上，鸡油对炖汤来说，大有好处。建议煲汤的时候，将鸡油放在汤中，这在烹饪中有“以油养汤”的说法。

实际上，鸡油对炖汤来说，大有好处。建议煲汤的时候，将鸡油放在汤中，这在烹饪中有“以油养汤”的说法。

3、如果采用了上述的器皿，再用油来封住口，这样炖出来的汤就不会飘香四溢，而是把鸡香都留在了汤中。

3、如果采用了上述的器皿，再用油来封住口，这样炖出来的汤就不会飘香四溢，而是把鸡香都留在了汤中。

鸡汤的家常做法

鸡汤的家常做法

1、香菇鸡汤

1、香菇鸡汤

材料：整鸡1只，香菇若干，红枣5-6颗，枸杞适量，姜片适量，盐少许。

材料：整鸡1只，香菇若干，红枣5-6颗，枸杞适量，姜片适量，盐少许。

做法：

做法：

1.1、买来的整鸡已经是清理过内的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉。

1.1、买来的整鸡已经是清理过内的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉。

1.2、香菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

1.2、香菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

1.3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡。

1.3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡。

1.4、大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。

1.4、大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。

2、清炖鸡汤

2、清炖鸡汤

材料：三黄鸡、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、枸杞。

材料：三黄鸡、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、枸杞。

做法：

做法：

2.1、三黄鸡洗净，去掉内和鸡油；葱切段，姜切片。

2.1、三黄鸡洗净，去掉内和鸡油；葱切段，姜切片。

2.3、焯水的三黄鸡用清水洗净血沫；加葱姜、料酒大火烧开。

2.3、焯水的三黄鸡用清水洗净血沫；加葱姜、料酒大火烧开。

2.4、撇去浮沫，转小火煲至1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂。

2.4、撇去浮沫，转小火煲至1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂。

2.5、加入枸杞再煲10分钟；盛入碗柴鸡中加入盐和胡椒粉调味即可。

2.5、加入枸杞再煲10分钟；盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。

1、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。

1、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。

3、炖鸡汤期间可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。

3、炖鸡汤期间可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。

4、需要把老母鸡收拾干净，斩成块；其次锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用。

1、香菇鸡汤

1、香菇鸡汤

材料：整鸡1只，香菇若干，红枣5-6颗，枸杞适量，姜片适量，盐少许。

材料：整鸡1只，香菇若干，红枣5-6颗，枸杞适量，姜片适量，盐少许。

做法：

做法：

1.1、买来的整鸡已经是清理过内的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉。

1.1、买来的整鸡已经是清理过内的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉。

1.2、香菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

1.2、香菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

1.3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡。

1.3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡。

1.4、大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。

1.4、大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。

2、清炖鸡汤

2、清炖鸡汤

材料：三黄鸡、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、枸杞。

材料：三黄鸡、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、枸杞。

做法：

做法：

2.1、三黄鸡洗净，去掉内和鸡油；葱切段，姜切片。

2.1、三黄鸡洗净，去掉内和鸡油；葱切段，姜切片。

2.3、焯水的三黄鸡用清水洗净血沫；加葱姜、料酒大火烧开。

2.3、焯水的三黄鸡用清水洗净血沫；加葱姜、料酒大火烧开。

2.4、撇去浮沫，转小火煲至1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂。

2.4、撇去浮沫，转小火煲至1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂。

2.5、加入枸杞再煲10分钟；盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。

2.5、加入枸杞再煲10分钟；盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。

1、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。

1、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。

3、炖鸡汤期间可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。

3、炖鸡汤期间可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。

4、需要把老母鸡收拾干净，斩成块；其次锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用。

首先我们要准备的是当归、参、姜片、枸杞、食用盐、喜欢红枣的女孩子或者喜欢红枣的朋友大概可以放七八颗的样子，去掉红枣核，煲汤前我们先把鸡肉煮一下，过遍水，大火烧开，将鸡肉放置锅中，再丢几片姜片入锅中和鸡肉一起煮，持续大火煮五分钟的样子，这样做的目的为了煮去鸡肉里的一些腥味，和鸡骨头里的一些血水，还有漂浮在锅中的沫，五分钟捞出，出锅后用清水冲去鸡肉上面的浮沫，千万不要用冷水泡，因为冷水泡了会让鸡肉的肉质变紧。

接着我们开始准备食材，当归有甜的也有苦的，当归是一种中材了，小伙伴们买的时候要和商家说清楚是用来干嘛的，不然到时买了苦的，煲的鸡汤不好喝，你们就要怪我了，其中当归也是分三种的，归身、尾、头、上中下之分，用处也有所不同，具体有什么不同，分别有什么作用，这个就需要小伙伴们自己去百度了，小编就不一一声明了，如果是单纯煲汤为了营养，小编建议用当归中间部分。

参不比当归那样有甜苦之分，参只有苦的，大家放的时候尽量少放一点，大概一只鸡五十克，如果是半边鸡所有材都要减半，不然很影响口感的，所有材包括枸杞要事先用温水泡十分钟，如果有放红枣的小伙伴也要一起泡十分钟一定要去红枣里面的核，不然炖出来会有苦味的，红枣核是涩的一起炖极其影响鸡汤的味道，不同于参那种苦，红枣核是苦涩的，大火烧水将材都放进去，加少许的盐，煲上一个半小时或者两个小时出锅再放盐调味 ，千万不能放鸡精，在此小编不建议用高压锅，煲汤，煲汤顾名思义就是喝汤，主要是喝汤再吃肉，不要急于求成，控制好火候，炖它个两个小时，喜欢葱的小伙伴也是可以放一些的，切记不要放太多哦。

原料:鸡肉2000克，香菇加水40克，木耳加水30克，香菜、姜片适量。

调料:盐3g，鸡粉4g，胡椒粉3g，料酒8ml。

练习:

1.把整只鸡清洗干净，剪去脚趾甲，把鸡爪塞进鸡肚子里，然后把鸡翅塞到鸡脖子下面，盘好。

2.将鸡肉放入碗中，加入水、姜片、香菇、木耳、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉，用保鲜膜封好。

3.取蒸笼，把鸡肉放进去，把蒸笼放在烧开的电蒸笼上，盖上盖子，蒸2个小时，直到食材熟透。

4.揭开盖子，取出鸡肉，撕掉保鲜膜，放上准备好的香菜，即可食用。

整只鸡用针扎空，焯水，锅中放入清水，水开后放入枸杞参盐鸡粉十三香

鸡汤怎么做？锅中倒入鸡加入葱姜料酒去腥，加入调料包上锅炖30分钟

我敢打，你没吃过的家常菜，鸡汤这么做超级鲜

家常炖鸡汤的步骤窍门

鸡汤怎么炖好喝？鸡汤是一种非常补的汤品，一般生病或是女性产后都会喝鸡汤来补身体，平常我们也可以煲点鸡汤喝一喝。

香菇鸡汤

材料：整鸡1只，香菇若干，红枣5-6颗，枸杞适量，姜片适量，盐少许

做法：

2、香菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用;

3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡;

注：如果是干香菇，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。

5、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

清炖鸡汤

材料：三黄鸡、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、枸杞

做法：

1、三黄鸡洗净，去掉内和鸡油;葱切段，姜切片;

3、焯水的三黄鸡用清水洗净血沫;加葱姜、料酒大火烧开;

4、撇去浮沫，转小火煲至1小时;用勺撇去鸡汤上的油脂;

5、加入枸杞再煲10分钟;盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。

清甜椰子鸡汤

材料：老椰子1个，土鸡一只，猪骨150g，红枣6-7颗，姜片适量，盐少许

做法：

1、鸡块去皮，猪骨处理干净，切姜三片一起备用;红枣去核备用;

2、煲中煮开水，下鸡块和猪肉，红枣，姜片等一起煲开，撇掉血沫继续熬;

3、这时候处理椰子。椰子头有一个小口是椰肉，可以用小刀弄开，倒入椰子水备用;

4、用硬物把椰子壳敲碎，取2.2、枸杞用水泡发；锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。出椰子肉，把取出的椰子肉削去黑黑的外皮，切成条备用，如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成条;

5、把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给两个小时;

6、两个小时后加入椰子水，再次煮开;再煲约10分钟左右;加盐调味即可!

膳鸡汤

材料：鸡一只、姜片、小葱、料酒、枸杞、参、当归、红枣、桂圆、玉竹、苡米、盐、鸡精

做法

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!山炖鸡汤

材料：农家鸡，山，枸杞，葱，姜，料酒，盐等

步骤：

1、鸡宰2、枸杞用水泡发;锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用;杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

3、撇去浮沫

4、加入一汤匙料酒

5、放入姜片葱结

6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

7、山去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟

8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

材料：鸡600克、苹果克、红枣4粒、姜葱各适量，盐适量。

步骤：

1、备好食材。

3、煮些姜葱水，鸡块入锅烫一烫。

4、把鸡肉，红枣入砂锅中。烧开后转小火。

5、备好苹果。

6、鸡汤炖约1小时，加入苹果，稍煮一会，加入少许盐即可。

7、装碗。

平菇煨鸡汤

材料：鲜平菇5朵，母鸡1只(约1克)，葱段5克，姜片5克，八角3粒，精盐1小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，酱油1大匙，植物油1大匙。

步骤：

1、将鸡宰杀，洗涤整理干净，剁成小块;平菇洗净，切成小块。

2、锅置旺火上，加入植物油烧热，放入葱段、姜片炸香，再放入鸡块炒透，装入砂锅中。

3、加入精盐、酱油、白糖、八角、料酒及适量清水，上火烧沸。

4、盖上盖儿，用小火煨至八分熟时，倒入平菇块，再煨煮15分钟即可。

炖柴鸡汤的家常做法

1.5、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，喝前撒些盐调料即可。

柴鸡炖汤的做法

炖鸡汤的注意事项

只用4-5样调味品就可以做出美味的鸡肉，不只肉香，汤也很棒…用这个汤煮面条吃，了。喜欢的可以试试，一定用柴鸡啊~

用料

主料柴鸡1只

辅料盐适量姜片适量花椒适量八角适量白芷适量油适量

清炖柴鸡的做法

1.柴鸡切块，洗净。

2.凉水入锅，焯水。

3.焯水后的鸡肉，空干水备用。~

4.锅里放油，放入干调料，小火烧热，煸炒出香味。

5.放入鸡块煸炒

6.加入开水，用高压锅压制40分钟。

7.高压锅放气后开盖，加盐调味，炖3分钟。

8.出锅，喜欢的可以撒点香菜。

扩展资料

柴鸡，也叫笨鸡。柴鸡体型较小，具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。饲养柴鸡的成本比较低廉，非常适合家庭养殖。

公鸡5个月出栏，平均体重为3.5斤左右后，母鸡为2.5斤左右；性成熟为5个月，5个月开产；年产蛋量为150～180枚，平均蛋重40～45克，蛋壳颜色多为白色、浅褐色；其蛋黄比例大且颜色发黄，蛋清黏稠，卵黄膜较厚，色泽鲜艳。

生日宴菜谱

2.2、枸杞用水泡发；锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。

先整个菜谱你！生日嘛必须的鸡鸭鱼都的有才能喜庆，但是你的手艺有限，就搞点简单的做法菜你，不知道你几个人用餐！菜不够找我！

2.把鸡蛋切小块

1虫草花乌鸡水鱼汤（虫草花不贵但很补市场上很多卖的，这个简单吗此菜可当汤又可当菜 ，2得！乌鸡一只，水鱼一只，虫草花0.1斤足够，鸡和水鱼不会杀的话叫市场上买这个的给你搞好，所有东西过下水 ，鸡放整只，水鱼切块，煲上个2个钟就下盐调味，这个很简单。

2白灼基围虾（基围虾1斤，买回家后用水洗洗，烧开水，把虾放下去煮至红色后捞起来摆下盘，蘸料的话买小瓶的蒸鱼鼓油放味碟加点姜丝。

3清蒸桂花鱼，（桂花鱼啥鱼都行，杀好后放盘子里面少放点盐，姜片，大葱，少许料酒，白酒也行，放开了锅的蒸笼里蒸上5-8分钟，不知道熟没熟可以用筷子插下，输了了筷子可以插下去！蒸的同时切少许红椒丝，小葱丝和姜丝！你能切多细切多细，鱼蒸好后把这三样丝放在鱼上，撒上面没用完的蒸鱼鼓油，烧2两油高温的泼上去 ，成了

4姜葱膏蟹 （这个时间吃蟹的好时候，膏蟹看来还是要 叫人家帮你杀好，顾名思义，姜切长片长片的！葱呢，是葱白段 ，把蟹用油过一下变红后捞起来，下姜片 葱段，爆香后下鸡精少量盐蟹爆炒，起锅摆摆盘。

5蒜蓉粉丝带子（粉丝用温水泡泡后切成小段小段的，加蒜蓉大量的跟粉丝的比例1：1，鸡精，味精适量你自己尝尝味刚刚好就行，然后用滚油放在蒜蓉和粉丝里搅拌好，把这些调好味的粉丝放入带子里 放蒸锅里蒸上个8分钟左右，就可以了，具体蒸的时间你自己尝尝！

6西芹百合腰果（太累了，不懂再说吧！

7鸡腿菇肉丝（菌类东西都很好，自己想想怎么整！

8耗汁黄秋葵（黄秋葵好东西，老人吃了好！超市现在有的卖。整的去过下水装盘子里摆好看点，放点熬好的耗油汁淋上面就可以了！

这个东西我经常生着吃！好东西啊好东西！

9蒜蓉紫背菜（野菜很健康不要给我说你青菜都不会炒！

百寿图（百花鱼肚，虾胶鱼肚）康健有余（炸竹签鱿鱼拼软炸虾仁）吉凤拜寿（脱骨扒鸡）喜庆团员（蟹粉狮子头）上苑梅花（梅花糕）河山并寿（猪蹄甲鱼汤）长驻三春（炒三苏）百子献寿（滑炒白果草菇）

怎样烧土鸡又嫩又好吃

鸡剁块（自家吃为了方便炖煮就不整只炖了），冷水下锅，开着锅盖，水开后继续煮5分钟。捞出鸡块，用温水冲干净。

用料：土鸡半只、生姜适量、料酒适量、老抽1勺、生抽2勺、盐2g、鸡精1g、白糖5g。

步骤：

1、土鸡半只，切小块。

2、准备一些生姜。

32 炒锅烧热放植物油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋块，盛出备用、生姜爆油。

4、放土鸡炒，使劲儿炒，炒到皮子卷起来。

5、皮子卷起来了以后，放料酒，生抽，老抽，再使劲儿炒。

6、炒好了就放水进去。

7、锅盖盖住，大火烧。

8、这种状况下放盐炒下，再烧。

9、还有一点汤汁的情况下放鸡精，炒下放白糖，一直炒。

10、炒到收汁，又出来了，就行了，试了试味道，不错，又香，有好吃，又有嚼劲儿。

以上内容参考

清炖柴鸡汤的做法大全窍门

柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。

原料：柴鸡1只（约1000克）、野生干小香菇100克、八角4个、干红椒6个、桂皮1块、香叶3片、葱6段、姜4片、盐、老抽、料酒、植物油适量。

制作鸡汤美食教程过程：

1、柴鸡让店家宰杀好，剁块并清洗干净。

2、放入锅中飞水，除去血沫，洗净备用。

3、锅中放油，加入鸡块、中火炒约5分钟。

4、加入老抽和料酒再炒片刻后放入葱段、姜片、大料、干红辣椒、桂皮、香叶炒匀炒香。

5、加入适量清水，水量以能没过鸡块为宜，大火烧开后转中小火慢炖。

6、干香菇用清水冲洗干净，用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软（泡香菇的水不要倒掉）。

7、待炖鸡肉的汤汁变的浓稠时放入香菇、盐和泡香菇的水。

8、大火再次烧开后转中小火炖到剩少许汤汁即可。

材料柴鸡 水发松蘑 葱花 姜片 大料 盐 料酒 味精 胡椒粉 酱油 白糖

做法

1. 将柴鸡宰杀处理干净后剁成小块，炒锅上火，放适量底油烧热后放大料炸出香味，放葱花，姜片炝锅，放鸡块迅速翻炒，待肉紧后烹料酒，加盐、胡椒粉、酱油、白糖，炒均匀后加适量水，烧开后去浮沫转中火，放松蘑

2. 炖至鸡肉入味后转的火收汤，浓后加味精出锅即可

基本材料 母鸡(柴鸡或绿鸟鸡)1只，参50克，黄芪50克，红枣10克。

制法

1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将参、黄芪用清水洗净、切段。

2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

乌鸡1000克黄芪3克枸杞10粒姜4片盐4克水1500毫升

2.将处理好的乌鸡和调料（盐除外）放入锅内，加足水；

3.盖上锅盖，启动【老柴鸡】功能（其他型号可以使用【煲靓汤】或者【大骨汤】功能）；

4.待烹饪结束后，撒入盐即可。