懒人制作家常菜菜谱做法_懒人制作家常菜菜谱做法大全

我想学做菜，求几个简单的家常菜做法

1、五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫，飞水后的肉用温水冲净沥干；

干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品（大多包括带有辣味的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等）同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。于炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。制作原料： 水发海参50克，水发鱼肚150克，白煮时子500克，白煮母鸡1 只(重约500克)，白煮鸭二只(重约750克)，水发鱿鱼卷10个(重约150克)，水发玉兰片25 克，鸡蛋荷包10个，白煮山段500克，水发龙须粉克，蒸好的白菜墩150克，豌豆苗3根，精盐40克，绍酒150克，纯鸡汤1500克。

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孔府一品锅的做法：

孔府一品锅

1、 海参片成抹刀片。鱼肚片成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片。玉兰片片成长5 厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。豌豆苗放入开水中烫过捞出，用冷水过凉。鱿鱼卷用鸡汤汆过备用。

2、 取“一品锅”一只，将龙须粉、白菜墩、白煮山放入锅内垫底，将白煮时子、白煮鸡、白煮鸭分别摆在上面，再将海参、鱼肚、鱿鱼卷、玉兰片、鸡蛋荷包在各料间隔处摆成一定的图案，加入鸡汤、绍酒、精盐，用旺火蒸2 小时左右取出，搭上豌豆苗上席即可。注意：鸡、鸭宰杀后清水洗净，要放入开水锅中略焯，去除血水。海参、鱼肚、鱿鱼均必须发透至软。要用鸡汤蒸制，以保持汤汁浓鲜。

风情带鱼

做法

1、带鱼治净，斩成块，去除骨刺，切成粗条，加入蔬菜汁和地中海蒜香料（市场有售）拌匀，腌渍待用。

2、锅入色拉油烧至七成热，下腌好的带鱼炸至金黄干香时，倒出沥油。

3、锅留底油，下鲜青花椒、青椒节炒香，再掺适量鲜汤，1.排骨洗净，用冷水泡几个小时，中途换水。这是为了去除多余的血液。下炸好的带鱼，用盐、味精、鸡粉调味，收至汁将干时，淋少许红油，出锅。

4、出菜时，用烫软的青葱叶将带鱼条扎成捆，放在垫有藿香叶的盘里，放上一节青椒节，即可上桌。

莲白炒肥肠

制作

净锅入化猪油和熟菜油烧热，

投入卤肥肠块煸炒至干香，

下入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片炒香，然后倒入莲花白片，

烹入少许清水，调入盐和味精，用大火炒至断生入味且水分将干时，

出锅装入烧至滚烫的砂煲内，即成。

芦笋火腿木耳炒蛋

做法

1、要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2、锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

家常菜做法

1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用。

糖醋里脊（酸甜味）

所需用料：里脊肉500克、生粉150克、淀粉150克、鸡蛋3个、食盐20克、姜葱水100克、糖醋酱汁（白醋25克、白糖50克、番茄酱75克，清水100克）

1.里脊肉清洗一遍，切成条状，吸干水分。

2.用姜葱水腌制里脊肉20分钟。

3.里脊肉中加入生粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

4.油锅把里脊肉油炸至金黄捞起，然后把油温再次升高后复炸10秒捞起。

5.锅里剩少许底油，把糖醋酱汁倒入，然后烧开至浓稠状态。

6.糖醋酱汁里加入食盐，然后把炸过的里脊肉放入翻炒均匀即可。

宫保大虾球（酸辣味）

所需用料：虾500克、腰果50克、葱100克、胡椒粉10克、料酒30克、干辣椒20克、生姜15克、大蒜20克、大葱20克、宫保酱汁（白糖10克、生抽15克、陈醋20克、淀粉5克、清水50克）

1.把虾头去掉，然后开背，清除虾线，加入料酒和胡椒粉腌制10分钟。

2.接着把干辣椒、生姜、大蒜、大葱切成丁。

3.把虾裹上一层淀粉，然后放入油锅里炸2分钟捞起。

4.锅里剩少许底油，把宫保酱汁倒入，烧开至浓稠。

5.然后把虾倒入翻炒均匀，再把其他配料一同倒入翻炒断生即可。

一、【椒盐紫苏虾】

1.把虾脑，虾枪，虾眼，虾须切掉，把后面打开。

2.紫苏洗净切碎，大蒜切成蒜泥。

3.热锅放油，炸至虾壳与肉分离，取出。

4.锅里留少许油，爆香蒜头。

5.加入紫苏翻炒片刻，倒入虾仁，加盐和胡椒粉快速翻炒均匀。

二、【好吃的西红柿炒鸡蛋】

1.西红柿洗净切块，鸡蛋打匀。西红柿可以去皮，也可以不去皮，看个人喜好。

2.锅里加油，倒入蛋液，将鸡蛋煎熟，盛出备用。我喜欢嫩煎它们。

3.锅里重新倒一点油，开大火，倒入西红柿。

4.将番茄炒至红油，沙沙作响。加入砂糖和少许番茄酱。炸红油是关键，和没炸透的味道不一样。

5.倒入鸡蛋，用少许盐翻炒。如果加番茄酱，盐可以少一点。

三。[辣椒炒肉丝]

1.瘦肉切丝，加盐、酱油、少许糖、水淀粉，充分拌匀。大蒜切成蒜末，辣椒洗净，去籽去根，切丝。

2.锅烧热，倒入油，放入肉丝，翻炒至肉丝变色，盛出待用。

3.重新倒少许油，倒入蒜头炒香。

4.倒入辣椒丝，翻炒片刻，加入蚝油翻炒均匀。如果喜欢软的，可以加点水炖。

5.倒入肉丝，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀。

四。【红烧梅子排骨】

1.排骨剁成小块，洗净，用冷水焯一下备用。

2.锅里加少许油，放入焯水的排骨，煎至表面微黄。

3.加入生抽、蚝油、番茄酱翻炒均匀。

4.倒入热水，加入红糖和李子，盖上盖子，用中火煨至汤汁变浓。

动词 （verb的缩写）[盐_鹌鹑蛋]

1.先在锅或烤碗中放一层盐，均匀加入鹌鹑蛋。你可以用锅或者烤箱。对你来说很方便。

2.再放一层盐盖住鸡蛋，盖上烤碗。放入预热好的烤箱中层200度烤15分钟。如果用平底锅，先把盐炒一下，然后把鸡蛋埋起来，盖上盖子，小火炖10分钟左右。切记不要用不粘锅，以免刮花锅。

不及物动词[薄荷虾]

1.虾去虾脑虾线，虾头和虾身连在一起。挤一挤，虾脑就露出来了。轻轻一拉虾线，它就一起出来了。

2.锅里烧开水，放入洗净的薄荷，加入适量的盐。

3.将洗干净的虾倒入锅中。

4.用中火煮至变色。

5.虾捞出来后，直接吃很好吃。我的两个宝宝直接吃，不加任何调料。我喜欢蘸点酱油。

七。[微波蘑菇排骨]

2.泡排骨的同时，将香菇冲洗干净，加入冷水浸泡。

3.大蒜切成蒜泥，用油炒香。取出泡好的排骨沥干多余的水，加入蚝油、汤、盐、鸡精、水淀粉，搅拌均匀。将炒好的蒜用少许蒜油倒入排骨中，再次拌匀，放入冰箱备用。

4.加入泡好的香菇，切成小块，拌匀。盖上盖子，放入微波炉，选择排骨的功能。如果没有肋骨的作用，就刺5分钟。请确保微波炉的餐具可以用微波炉。我的盖子没有密封，只是为了防止肋骨失水。可以用微波保鲜膜)

双脆炒肉丝

主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。

配料：红辣椒。

调料：油、盐、淀粉、鸡精。

1、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。

2、锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精，炒2分钟即可装盘。

百合芹炒牛肉

材料：牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油

1、牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上。

辣椒炒鸡翅

配料：胡椒粉、盐、料酒、生抽

1、红辣椒、干辣椒切小段。

2、鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟。

3、锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起。

4、锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒翻炒2分钟（高火）就可以了。

蛋白炒木耳

原料：鸡蛋2个，（干）10g。

配料：蒜、葱

调料：油、盐

1、用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。

2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。

3、蒜末放入锅里爆出香味，下翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。

田园素炒

材料：黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪（Cheese)1片

1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。

2、锅里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黄（大约2分钟），注意要不断用锅铲推一下土豆。

3、土豆先装盘，锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味（高火），再倒入黄瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均匀化开即可盘。

11、再把调好的料汁也倒进来，料汁加热冒泡。彩椒炒鸡丁

材料：红、黄彩椒各1个，柿子椒1个,鸡腿2个（或鸡脯肉1片）

配料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉

2、将彩椒和柿子椒切成小块。

3、锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。

4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒，

5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。

6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉，加水放微波炉转10分钟，然后倒入锅里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。

简单点的，把土豆和青椒切成大小相等的块，然后放锅里炒一下，放点盐和酱油，翻一下，再放水，水开了放火锅料，把土豆煮软了就可以了，不要放太多水，不然土豆外面全烂了，里面还生着，这个菜在配碗米饭，很下饭，吃着很过瘾呢

葱蒜爆锅，先炒肉，后炒青菜，盐，味精，鸡精适量，调味就可以了，味道在你放完调料后尝尝汤就可以了

求一些简单美味的菜谱做法，本人想做几道家常炒菜？

4、再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。

简单美味的菜的话，你可以做西红柿炒鸡蛋，鸡蛋打碎，搅拌均匀。西红柿去皮切块儿。起锅烧油。放入鸡蛋。炒熟以后。加入西红柿，加入盐，白糖。炒出主要材料：包菜一颗，粉条一把，蒜5瓣，姜一块，葱花少许，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量、鸡精少许，白糖少许、干辣椒一把，花椒粒少许，油适量。汁水就可以了。

做西红柿炒鸡蛋，先把西红柿洗净切成片备用，把锅洗净放入火中，待水干了，倒入油，等油热一点，倒入鸡蛋，然后翻炒一下，再倒入西红柿，然后加盐，加鸡精，快好的时候，可以放点葱花，这样美味可口的西红柿炒鸡蛋就做好了

可乐虎皮鸡蛋 :鸡蛋水煮后剥皮备用，起锅烧油，煎鸡蛋呈虎皮状，放入葱姜，放入可乐 蚝油 酱油 少量盐，大火收汁。盛盘后撒上葱花 。

简易家常菜的做法

[练习]:

木樨肉

原料：

猪瘦肉150克、鸡蛋2个、干木耳10克、干黄花菜10g、黄瓜50克。

调料：

盐3克、酱油3克、料酒5克、鸡精2g、香油少许、葱姜末少许。

1、先把用水泡发择洗干净撕成小块，干黄花菜泡软洗净，黄瓜切片；瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉拌匀腌制一会儿；

2、鸡蛋磕入碗中，打散；炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；

3、锅内再添些油，油热后下葱姜炒香，下肉片翻炒，炒至变色后盛出；

4、锅内再次烧热油下木耳、黄花菜倒入炒好的肉片继续翻炒；

5、倒入鸡蛋炒匀；

6、加盐和鸡精，也可以加点水淀粉，放黄瓜，点少许香油炒匀出锅。

冬瓜排骨汤

原料：

排骨、冬瓜、葱、姜、盐。

1、葱挽结，姜切片，冬瓜切片；

2、将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末；

3、砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）；

4、将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右；

5、砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅。

营养又美味的彩椒炒鸡心

原料：

鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜，姜、干红辣椒3个、料酒、淀粉。

1、把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。

2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。

3、锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。

4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟。

5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。

家常小拌菜-韭菜拌鸡丝

原料：

韭菜100g、香菇100g、鸡胸肉150g、熟芝麻少许。

调料：

1、韭菜洗净，香菇去蒂洗净；

2、韭菜切5cm长段，香菇切片，所有的调料兑匀；

3、鸡胸肉放锅内加少许料酒煮熟，晾凉撕成丝儿；

4、锅内烧开水下香菇焯1分钟捞出沥干水份；

5、下韭菜焯30s立刻捞出；

6、鸡丝，韭菜，香菇，调料放一起拌匀。吃前撒少许熟芝麻……

小贴士：

韭菜易熟千万记得焯一下马上捞出……

锅包肉

原料：

猪里脊肉400克、胡萝卜半根、大葱半根、姜1小块、蒜4瓣。

调料：

料酒1茶匙、生抽2汤匙、五香粉1/4茶匙、番茄沙司2汤匙、淀粉2汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、盐1.5茶匙、2汤匙清水。

1、猪里脊肉洗干净后切成薄片，用生抽1汤匙、料酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、1汤匙干淀粉和1/2茶匙盐腌制20分钟；

2、大葱和姜切成丝，大蒜切成片，胡萝卜去皮后也切成丝备用；

3、将1汤匙生抽、1汤匙干淀粉、2汤匙米醋、1汤匙白糖和1茶匙盐调在一个小碗里，加入2汤匙清水，做成汁备用；

4、锅中放油，把腌制好的肉片，一片一片的在锅中炸至变色后捞出；

5、锅中留少量的底油，爆香葱姜丝和蒜片，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀；

6、然后放入2汤匙番茄沙司，再放入炸好的肉片炒匀；

7、调入在第3步中事先勾兑好的酱汁，出锅后散入香菜即可。

尖椒鱿鱼卷

原料：

鱿鱼450g、尖椒g、葱20g、姜10g、蒜3粒、盐3g、老抽8ml、黄酒10ml、桂皮一小块、八角3瓣。

1、鱿鱼洗净切花刀，葱姜蒜洗净改刀备用，尖椒洗净去籽切大块；

2、锅烧热后放入食用油、葱姜蒜煸香；

3、放入桂皮、八角、鱿鱼、黄酒、老抽翻炒；

4、下入尖椒旺火翻炒片刻，加盐调味后即可出锅。

鲫鱼萝卜汤

鲫鱼：含有优质蛋白质，易消化易吸收，经常食用可增强抗病能力；

白萝卜：是食兼用的蔬果之一，养肺润肠，平喘止咳，顺气消食，可谓百病皆宜；

西班牙橄榄油：其主要脂肪酸--油酸液能够促进肠道蠕动，增加肠道动力，通畅肠道。其含有的微量元素(尤其是由，维生素E和胡萝卜素构成的抗氧化剂)，可以抗氧化，改善动脉循环和防止血栓的形成，具有保护老年人健康和延年益寿等功效。

原料：

活鲫鱼1条、白萝卜100克、西班牙橄榄油25克、盐、胡椒粉、姜、香菜适量。

1、鲫鱼让摊主代劳宰杀后去鳞、鳃、肠洗净，抹干表面水分；

2、萝卜去皮切丝，入沸水焯一下捞起滤水；

3、炒锅烧热后下西班牙橄榄油至6成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中；

4、中火将鱼煎黄后翻面也煎至金黄；

5、倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟；

6、调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。

肉丝

原料：4朵(先用水泡发）、瘦肉100克、红尖椒2个、生粉、生姜、大蒜、葱、生抽各少许。

1、先将瘦肉切成丝，加入生粉抓匀后放置十分钟，。红尖椒都切成丝待用；

2、热锅放油，放入姜丝和大蒜爆香后再放入瘦肉丝，大火快速炒至变色后放入与红尖椒，继续大火快速翻炒大约两分钟后放入盐。葱花和生抽即可。

的功效

滋养益胃，补气强身，补血止血。 它适宜各种类型的出血病人食用（包括痔疮出血，鼻血，咯血，眼底出血，妇女月经过多等），还适宜肥胖，糖尿病，贫血，心脑血管疾病者食用.且性平补益，诸病无忌。

辣子鸡丁（家庭速成版）

原料：

鸡腿、葱、姜、蒜、干辣椒、白芝麻（熟）、花椒、老抽、料酒、生姜粉、盐、糖、韭菜。

1、鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。

2、放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）。

3、起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香，盛出。

4、油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。

5、倒入鸡块，继续煸炒五六分钟。

6、咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，加入白芝麻、韭菜段（我是家里正好有，为了处理韭菜就放了，如果没有韭菜就可以省略哦），再煸炒一两分钟即可。

清炒扁豆丝

原料：

扁豆角400克、干辣椒、红椒半个、生抽、盐、味精、葱、姜。

1、扁豆洗净切丝，干辣椒和红椒切丝，葱姜切末。

2、炒锅放油烧热，先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后，将扁豆丝放入翻炒。

3、把扁豆丝大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，放味精调味出锅即可。

尖椒爆肥肠

原料：

熟肥肠、青椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒粒。

原料：

1、熟肥肠切小块，小火下锅慢慢煸炒，到肥肠表皮焦黄。

2、下青椒一起炒出香味后，再放葱姜蒜、花椒粒和干辣椒一起炒。

1、用来炒的肥肠在处理的时候不用压的太熟，稍微有点嚼头比较好吃。

2、如果没有自己做的熟肥肠，用外卖的卤肥肠什么的也是可以的，不过不用加酱油上色了。

3、一定用小火慢慢煸炒，炒的过程中会出油，皮会焦脆。如果不怕油腻就下锅炸吧，会更好吃，但是也更长肉哈。

鱼香茄子

原料：茄子、葱、姜、蒜末、白糖、酱油、醋、清汤、水淀粉。

1、茄子切成滚刀块，下油锅炸到八成熟。

2、肉末下油锅炒，加豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末。

3、放白糖、酱油、醋、清汤。

4、放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。

白菜炒粉条

原料：白菜、粉条、青红椒、盐、老抽、糖、鸡精。

1、将粉条煮过后，浸泡至软，白菜和青椒洗净后切成条。

2、热锅倒油，先炒白菜和辣椒，调入糖、鸡精、老抽，翻炒少许后放入粉条，翻炒，调入盐，再继续翻炒，关火。即可。

辣椒小炒肉

原料：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。

1、五花肉洗净切片；

2、豆鼓用清水洗下，去下沙尘；

3、大蒜头和姜切末；

4、葱白切末，葱叶切成段；

炒制：

1、锅烧热后，中倒入少量油，用油把锅滑一遍，倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出；

2、锅中留有少许油，倒入葱末，姜末，蒜末炒出香味；

3、倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍变软时倒入炒好的五花肉；

4、淋入生抽（我喜欢用蒸鱼酱油），豆豉、白胡椒粉、盐，翻炒均匀，撒上葱段即可。

可乐鸡翅

原料：

鸡翅中9个、可乐ML、葱一段、姜一块、盐适量、老抽1/2小勺、料酒一小勺。

1、鸡翅洗净，葱姜切丝；

2、锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份；

3、锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；

4、倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可！

可2、锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色（约1分钟）就可以起锅了。乐红烧肉

原料：

五花肉500克、姜片3片、可乐200克、料酒50克、老抽1小匙、生抽2大匙、八角1颗、香叶2片，葱半根、盐适量。

2、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色；

3、放入八角、香叶、葱翻炒一会，加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐，再倒入没过材料的热水（约200克），大火烧开；

4、水开后转小火，盖上盖子，慢慢炖至五花肉熟透，大约50-60分钟。大火收汁即可。

【蛏子炒鸡蛋】所需材料：蛏子500克、鸡蛋3个、油盐适量、小葱2棵、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、

1.把蛏子洗净，放入清水中，加入盐和几滴油，（水要稍咸一点，这样蛏子容易吐出泥沙），浸泡2小时~3小时。

2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，小葱切成葱花。

3.锅内加入水，再加入姜片和料酒，水开后下入蛏子焯水，不时的用锅铲搅拌一下蛏子，使蛏子均匀受热，大火煮至蛏子的壳张开，将蛏子捞出。

4.把蛏子肉剥离出来，将蛏子肉边缘的黑衣剥去不要，再将体内泥质挤出，投洗一遍，捞出沥净水分。

5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入蛏子，加入白胡椒粉，大火翻炒几下。下入炒好的鸡蛋块，再加入葱花，少许盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。

真正的家常菜不用淀粉勾芡，不用过油，不用太多的调料做

家常菜菜谱

3、可以倒一点生抽上色。

家常菜菜谱

一、土豆炖排骨

二、香菇炒鸡肉

热锅凉油倒入鸡肉，炒变色后放入生姜丝、葱段、干辣椒、花椒翻炒，炒出香味，不能吃辣就不放辣椒，或者用新鲜青红椒配色。再倒入香菇翻炒，变软后放少许盐调味，炒至均匀就可以出锅了。

三、虾仁豆腐

四、宫保鸡做法：丁

五、虾仁滑蛋

求几个家常菜的做法

做法：

酸辣土豆丝

配料：

菜系及功效：家常菜谱

酸辣土豆丝的制作材料：

主料：土豆,油,醋,精盐,味精,干红辣椒末各适量。

做法:1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^_^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好 2.切大蒜，生姜，大葱切段 3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香 4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，加点小葱，会更香哦！

醋溜土豆丝的制作材料：

主料：土豆

辅料：醋、葱、油、花椒、干红辣椒

醋溜土豆丝的特色：色泽明亮，清热爽口

醋溜土豆丝的做法：

1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.

2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.

3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑.

4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅.

要点:

1, 土豆丝要切的细而均匀.

2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆

3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放。

这菜的材料很简单吧。。。。

蒸鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋300克

调料：盐2克,味精1克,酱油1克,小葱15克

蒸鸡蛋的做法：

1. 将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀；

2. 然后一边加水，一边继续用筷子搅拌；

3. 水是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆；

4. 只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去；

5. 可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸；

6. 熟后加酱油和香油，就可以享用了。

简单吧，，每天早晨吃这个既营养又美味。。。

红烧土豆的制作材料：

主料：土豆500克

植物油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。

红烧土豆的特色：软烂酥香，营养丰富

红烧土豆的做法：

1、将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。

2、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。

3、土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

这道菜很好吃哦……

3.虾干萝卜丁

萝卜切小丁，香菇与虾干也切丁

油烧热后，下虾干和干辣椒段炒香，然后下萝卜丁，炒一会把萝卜炒透，下点料酒，盐，味精，胡椒粉，白糖，鸡精，下点煮熟的毛豆，再炒一会，淋点香油，就好了

虾米青菜

这个菜很简单，蒜末和虾米爆香，放入青菜爆炒，火一定要大，趁着菜还没出水，就已经出锅了。

炒胡萝卜丝

这个更简单，胡萝卜切丝，放点油炒炒，快熟的时候放点青椒，大家都知道胡萝卜里有胡萝卜素，但要想人吸收那就一定要与油一起食用，胡萝卜素被油附在肠壁上才可以被人吸收，所以炒着吃，如果凉拌也别忘了放点香油。

青椒土豆丝：

炝菜花

材料：

白菜花半个、花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。

1、菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再洗净；

2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分；

3、锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出；

本周末给男友设计的菜谱，给你吧！

自家红烧肉

材料：大蒜头六粒、姜一小块拍扁、八角半粒、李锦记老抽、盐、鸡精、白糖、大蒜一根切寸段（吃辣的话备四五个干红辣椒）

1.五花肉一斤。将肉用开水过一下洗净，肥瘦肉分开切成大块儿（大小嘛就是在外面吃的红烧肉成品大一点点就行，煮煮会缩的，肥肉上也要留点瘦肉，否则估计没人吃哦！）切完后，半杯料酒和一小勺盐腌渍十分钟。

2.放少量油入锅，将较肥的那部分肉倒入锅内翻炒至不断肉油溢出，再将瘦肉入锅，并加入大蒜头六粒、姜一小块拍扁、八角半粒、干红辣椒一起翻炒至肉色微黄。此时喷入老抽，并开水没过肉闷锅烧开。

3 .加入白糖少许，开中火慢炖（如果肉比较肥，此时也可以加土豆、干笋、素鸡、百叶结等同炖，但记得水要适当多放点，配菜当然也不要超过肉的量，风味各不相同哦）至汤汁浓稠，起锅前加入少许鸡精放入大蒜段即可出锅。

芹菜肉丝

材料：小芹菜半斤,猪肉3两,姜丝少许,糖、精盐、鸡精少许。

1．猪肉洗净切丝，放适量盐、料酒、淀粉腌渍5分钟，放两勺油入锅烧至5成热，放姜丝与腌好的肉丝炒熟盛起。

2．芹菜去叶洗净切段，锅中炒肉的余油，用来煸炒芹菜一分钟，倒入肉丝一同翻炒，加少量白糖，放入蒜末翻匀即可上碟。

蒜茸鸡毛菜：

主料：鸡毛菜 大蒜,盐,鸡精,食用油

1、 将鸡毛菜洗净，大蒜洗净剁成茸；

2、 坐锅点火放油，待油7—8成热时，放入蒜茸煸出香味，倒入鸡毛菜，加入盐翻炒至鸡毛菜瘪掉，加少许鸡精即可出锅。

土豆蛋汤

主料：土豆一只,鸡蛋2个

调料：小葱1一根,盐,鸡精少许

1.土豆切粗丝。

2.鸡蛋打成蛋液。

3.锅内加油，加入土豆及少量盐，加清汤烧开，淋入蛋液，撒入小葱末烧开即可。

茄子：

茄子的做法有很多种做法，有红烧的，铁板的，油焖的，先把茄子去皮，然后切成条形，也可把茄子切成菱形的在上面画上几刀做出来的比较好看，我做油焖的。首先把葱 姜 蒜备好，人后，开始起火放油，把调料先放进去这样香味比较大，在把切好的茄子放进锅里。放点肉末那样还好吃。在锅里翻炒的时候放一丁点的醋。大约翻炒3分钟，加点少许的水，把锅盖盖上烧大火一分钟即可。

O(∩_∩)O哈哈~肉末油焖茄子就做好啦

青椒土豆丝 芹菜肉丝 油闷茄子 。。。。。。

花菜切碎，放油抄熟，然后打两三个鸡蛋放少亮盐倒在花菜里，然后放料洒、味精OK。香干丝抄匠菜，热油把香干丝抄两下再放芹菜很可口。。。青椒切片大小均匀，开水烫一下等猪腰肉切片炮抄，然后放青椒和调味品就OK！

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。

家常菜谱做法大全

啰嗦几句：

做菜大全家常菜有黄瓜木耳鸡蛋，豌豆炒虾仁，农家小炒肉，麻婆豆腐，私房小炒圆白菜。

一、黄瓜木耳鸡蛋

1、黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。

2、鸡蛋打撒。

3、热油滑散鸡蛋盛起待用。

4、锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒。

5、用盐、生抽调味即可。

二、豌豆炒虾仁

2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）。

3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

三、农家小炒肉

1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片。

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。

3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

四、麻婆豆腐

1、将猪肉洗净切碎，豆腐切成片，用淡盐水浸泡10分钟。

2、取出干水，切姜和姜切，切好郫县豆瓣酱。

3、葱姜爆热锅，炒肉末入色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，搅拌香味。

4、加入豆腐、酱油、糖水，五分钟后，加入胡椒粉，勾芡，浓汤后即可关火出锅。

主料：鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两五、私房小炒圆白菜

1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。

3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。

家常菜谱做法

一般就是先放油，然后昏的先吵，放生姜啊，料酒啊，然后素的放进去，加点盐，看看不熟的可以盖着烧会，放味精，鸡精啊，就号了，反正就这么多东西，味精是的，生姜料酒是去昏菜的腥味儿的，自己看着放，盐什么时候放都可以，不要放多了

家常菜炒油豆腐：

辅料：

主料：油豆腐适量、五花肉片适量。

辅料：姜适量、青菜适量、蚝油适量、白酒适量、盐适量、蒜适量、酱油适量、生粉适量。

步骤：

1、油豆腐在沸水中煮3-5分钟，待其自然冷却。

2、冷却后的油豆腐把多余的水分挤出，待用。

3、热锅少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出来为止。

4、下蚝油和酱油煸香。

5、下油豆腐混合均匀。

6、随后加入适量的水、适量盐。

7、水收干到合适时，下生粉水勾芡，随后放入青菜翻炒成熟即可。

求10个家常小菜的做法，材料要简单，做法要简明易懂

一、炖排骨

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：1、醋少放， 酱油多放， 看颜色不多就好了。糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水不多干了的时候就好了。放葱起锅。

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候准备一个盘子~先把盘子扣在过上然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。（总耗时：2：42）

五、可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅二、闷蛋里；切姜片，少许，放入锅中；

2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43）

七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法： ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

八、皮蛋豆腐

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

九、洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

油焖冬瓜

材料：冬瓜、姜、酱油

做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末；锅里加比炒菜稍微多盐1/2小勺、生抽1/2小勺、老抽1/4小勺、香油2小勺。一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.

教你几个很简单的菜

土豆切丝 少许青椒切丝 一起炒

茄子切成小段 锅烧热 加适量的油 蒜切片 放入热油锅 再加辣椒酱 炒香 放入茄子 炒熟调味即可

丝瓜切片 西红柿切片 锅烧热 加少许油 先下丝瓜 再下西红柿 炒熟调味即可

冬瓜切片 蒜切成末 油烧热下蒜炒香 下冬瓜炒熟调味即可

先说四个吧

简单的家常小炒菜谱 菜谱家常菜做法

4、再来准备一把洗干净的韭菜，把根部切掉，再切成3厘米长的小段，切好之后装入盘中备用。

糖醋鱼块(不带骨)

做法: 1, 超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块. 放适量盐抓匀, 腌20分钟后放入蛋清一个, 注意不要蛋黄, 抓匀. 2, 锅内放4大勺油烧热, 鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸. 炸到两面焦黄, 捞出.. 3, 姜蒜切末, 青椒去籽切块. 锅里放一小勺油爆香蒜末, 放青椒和盐稍炒后盛出.. 4, 锅内放一小勺油, 爆香姜末, 放入炸好的鱼块, 轻轻搅拌几下.. 碗里放三勺糖, 两勺醋, 两勺生粉加小半杯水用筷子拌匀倒入锅内. 迅速用锅铲推动鱼块, 让每块都裹上汁, 加入炒好的青椒, 拌匀出锅 宫爆鸡丁

料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱. 做法: 1. 鸡肉去皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小勺油拌匀. 2. 红辣椒去籽切块, 西兰花杆切片, 蒜切蒜末, 葱切段. 把一小勺醋, 一勺酱油, 一小勺糖(不喜欢吃甜的可不放), 一大勺生粉, 适量味精加水调匀. 3. 把锅烧红, 放比较多油, 倒入鸡丁滑散, 看到鸡丁变白,迅速捞起, 把油留的锅里. 4. 锅内油烧红, 放入花椒爆香后把花椒捞出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 动作要快,不要烧糊. 放入蔬菜, 加一点盐, 迅速翻炒, 大概炒半分钟, 倒入爆好的鸡丁, 翻炒两下, 把调好的芡汁倒入, 加入花生米,拌两下, 投入葱段, 起锅.

醋溜土豆丝

要点: 1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用期到中餐馆去训练半个月 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放

粉蒸牛肉

主料:瘦牛肉370克,大米75克。 调料:植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克(可用红酒),豆瓣 酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。

作法: (1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。 (2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上 屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。

剁椒鱼:

材料: 鱼一条(是鲫鱼,别的鱼也可以) 剁椒100g(个人口味酌情加减) 花椒 料酒

盐(因剁椒是咸的,所以盐放的时候要注意) 酱油 味精 鸡精 蒜 姜 葱 (香菜看个人喜好)

具体做法:1.将鱼去鳞,去 去鳃 。然后在鱼身上没隔1.5公分割一下 要能看到肉,

2.将油烧开,而后放入花椒,将鱼放入锅内,炸熟(换边)到入料酒去腥。

3.起锅:将炸好的鱼程在盘子中》

4.调料:将炸鱼剩下的油烧开,放入剁椒 大蒜 姜 鸡精 味精 酱油 加少许的水

(也可加点青椒配色)

烧开后将调料淋在岗炸好的鱼身上,

5.将鱼放入做法: 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝不多熟了加入葱 段, 鸡精, 拌匀了出锅.微波炉蒸上5--10分钟

6.蒸好后在鱼身上洒上葱和香菜。

【蒜苔炒柴鸡蛋】

食材：蒜苔260克，柴鸡蛋2个，干辣椒段2克，味极鲜酱油半勺，盐3克，植物油

1 蒜苔掐头去尾洗净切寸段；鸡蛋打散

2 炒锅烧热放植物油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋块，盛出备用

3 利用锅内余油，放入干辣椒段炒香，放入蒜苔翻炒，中间点入1勺清水，放入味极鲜酱油翻炒

4 蒜苔微微打蔫，放入摊好的鸡蛋，加盐调个味，炒匀装盘

这种炒法，汤汁很少，清爽脆嫩。如果原料的块形较大，可在烹制时兑入少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。材料：

羊肉克，虾米25克、大葱5克、姜4克、盐2克、胡椒粉2克。

1、将羊肉刮洗干净，漂去血水，煮沸，切成薄片。

2、将羊肉与虾米一并放在砂锅内，加入清水，酌加适量生姜、大葱、食盐和胡椒粉。

3、先用武火煮沸，再用文火煨炖30分钟左右，以羊肉熟烂为度。

用法：

当点心食用。

功效：

温补脾肾，补虚强身。用治脾肾阳虚，阳萎早泄，经久不愈，面色灰白，头晕目眩，精神疲惫，腰膝酸软。

油热打入蛋液 加入豆芽翻炒 葱蒜爆香 加入调味 大火均匀