川菜家常素菜做法_川菜家常素菜做法大全有图

2024-11-10 09:53 旅游天气

清淡好吃的家常炒菜有哪些？怎么做？

炒山

清淡好吃的家常炒菜有哪些？怎么做？

川菜家常素菜做法_川菜家常素菜做法大全有图

清蒸鱼，这是简单，又好看的菜了，棒棒鸡，就是把鸡腿梗骨煮熟，撕成丝，可以用凉拌作料拌著吃，也可以配辣椒炒，啤酒鸭，鸭属凉性，这个天吃正好，山排骨汤加点枸杞葱花，那是清淡好看，鸡鸭鱼肉荤菜就这样，素菜就自己配了

清淡的家常菜有哪些？

你好，小白菜海米炖豆腐的方法如下：

原料：小白菜、北豆腐、海米、葱姜。

调料：盐、香油。

1、小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥乾，然后切段儿；

2、豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干；

3、海米用黄酒或温水浸泡20分钟；

4、锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动；

6、放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，加盐和香油调味。

希望你能喜欢以上回答。

清淡的食物有哪些?

清淡就是低盐低脂高纤维

各种瓜果，时令蔬菜，清淡的同时要保证蛋白质的供应，

豆制品和海产品是优良的蛋白质源，豆腐、虾仁都可以

一个菜

西芹百合，虾仁丝瓜

另外给老人多熬粥喝，处收快

秋天到了，粥里放点山补脾

香菇青菜的做法详细介绍菜系及功效：闽菜家常菜谱私家菜

工艺：炒香菇青菜的制作材料：主料：青菜,鲜香菇,木耳

调料：生姜,盐教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。

3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。蔬菜沙拉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜便秘食谱青少年食谱围孕期食谱减肥菜谱

口味：清香味工艺：拌蔬菜沙拉的制作材料：主料：圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克

辅料：青椒30克

调料：色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克教您蔬菜沙拉怎么做，如何做蔬菜沙拉才好吃 1.把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。

2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。

3.，把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

生滚花蟹粥的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱主食美味粥汤私家菜

生滚花蟹粥的制作材料：主料：花蟹2只,大米40克

调料：姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克教您生滚花蟹粥怎么做，如何做生滚花蟹粥才好吃做法： 1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。 2.砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。 3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。 Tips：螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风溼性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。蟹黄含大量激素，适当摄取可增强能力。

酒酿圆子羹，山炒木耳，木须肉，番茄鸡蛋，清蒸鳜鱼等，去徽菜系的馆子就行了~去桂菜或川菜你就悲剧了~~~~~

各位一些清淡的炒菜有哪些带肉的不带肉的都可以

肉丁花生米

芦荟炒百合

葡萄干土豆泥

芹菜炒藕片

炒卷心菜

香菇炒豆苗

炒丝瓜

双色冬瓜片

西葫芦炒海米

金针菇炒双耳

鸡片炒西兰花

冬笋鸡丁

猪肉炒豆腐丝

肉丝烧菜花

尖椒炒牛肉

荠菜蛋饼

柿子椒炒牛肉

青蒜炒鸡丝

蘑菇炒肉片

西红柿鸡片

豆腐干炒蒜薹

南瓜肉丁

姜丝肉

腰果肉片

草莓虾球

蛤肉炒豆腐

三鲜青鱼片

虾仁黄瓜丁

冬笋炒鱿鱼丝

鸡蛋炒蛎子

胡萝卜炒猪肝

春笋炒肝

荷兰豆爆腰条

青蒜金钱肚

韭菜炒蛎虾

炒鸡蛋

酸辣笋片

皮蛋炒山

平菇炒核桃仁

韭菜炒豆腐

黄豆炒荠菜

有哪些清淡点的菜

是为了年夜饭吧？给你几个比较有创意的菜哦。竹报平安清淡润滑，不过就是要废些时间，刻成竹子不难的，把黄瓜一剖二，分几段做个记号，用勺子轻轻挖空就好。1.黄瓜刻成竹子状，中间挖空，消毒备用;2.草鱼肉、红椒、香菇切粒，加盐、味精、溼淀粉、姜末拌好;3.下温油划至鱼肉变白捞出控干油，热锅倒入鱼肉滑炒片刻;4.把鱼肉粒放在黄瓜内;5.把削下的黄瓜皮刻成枝条、叶子，香菇泡骨头汤，捞出摆盘。五谷丰登：取玉米，地瓜，芋头，孛齐，南瓜五种粗粮，煮熟放一起就好啦！青白丝瓜：爆香姜丝，倒入丝瓜炒香，加青椒及少许大蒜，待丝瓜熟透，再放入百合略煮，即可起锅。还有大多数人喜欢吃的茄子，给你个简单的茄子做法：

茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。还有男人的，豆腐也给你个参考蘑菇炖豆腐

鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。

1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出。

2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。

清淡食物菜单有哪些

回锅肉

锅包肉

粉蒸肉

木须肉

东坡肉

咕噜肉

酱骨架

扣肉炖肉

蒸肉烤肉

鱼香肉丝

水煮肉片

京酱肉丝

梅菜扣肉

青椒肉丝

蒜泥白肉

香菇炒肉

辣椒炒肉

四喜丸子

红烧狮子头

农家小炒肉

红烧猪蹄

鸡烤鸡炖鸡

蒸鸡炒鸡

烧鸡

可乐鸡翅

宫保鸡丁

红烧鸡翅

泡椒凤爪

红烧鸡块

香菇炖鸡

辣子鸡丁

大盘鸡

辣子鸡

三杯鸡

口水鸡

烤鸡翅白切鸡

白斩鸡

咖喱鸡

清炖鸡

炸鸡翅

酱油鸡

红烧鸡

盐焗鸡

炸鸡腿

手撕鸡

小鸡炖蘑菇

鱼烤鱼蒸鱼

炸鱼酥鱼

鱼汤

水煮鱼

番茄炒蛋糖醋鱼

酸菜鱼

红烧鱼

清蒸鱼

剁椒鱼头

红烧带鱼

清蒸鲈鱼

红烧鲫鱼

红烧鲤鱼

清蒸草鱼

牛肉红烧牛肉

咖喱牛肉

土豆炖牛肉

土豆烧牛肉

酱牛肉

炖牛肉

牛肉汤

牛肉干

羊肉水煮牛肉

葱爆羊肉

羊肉串

蛋蒸蛋

鸡蛋羹

荷包蛋

茶叶蛋

韭菜炒鸡蛋

排骨糖醋排骨

红烧排骨

蒸排骨

炖排骨

蒜香排骨

豆腐麻婆豆腐

家常豆腐

红烧豆腐

皮蛋豆腐

麻辣豆腐

凉拌豆腐

虾香辣虾

油焖大虾清炒虾仁

炸虾

清淡一点的饭菜有什么啊？

材料圆头生菜，盐，糖，醋，香油，蠔油几滴

做法

1、圆头生菜洗净切丝。

2、加盐、糖、醋、香油、几滴蠔油拌匀即可！

比较清淡的炒菜是什么?

酸辣土豆丝、酸辣肚片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、辣子鸡、尖椒牛柳等。凉拌蜇头。将水发蜇头克切成2毫米薄片，用热水烫一下，速捞出沥干水分，蛋皮25克切丝，香菜切段，将蜇头放入碗内，蛋丝、香菜撒在上面，水发海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺内放香油，烧到七成熟加醋，酱油一勺，浇在菜上，拌匀即可。凉拌腰片。取新猪腰，剥去外膜，用刀批成两片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入开水锅用精盐、味精、麻油、料酒、姜末兑成的调味汁拌匀。蒜泥肉片。将净猪肉切成柳叶形薄片，放入开水中焯，至呈白色捞出沥干水分，凉后装入盘内，浇上蒜泥与醋、白糖、味精及熬制的酱油兑成调味汁，拌匀入味，再淋香油即可食用。凉拌茄子。将茄子一剖为二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上笼蒸透，置碗中加少许精盐、味精、白糖，拍几只蒜瓣，再拌上麻油，将茄子捣烂连同调料一同拌匀，即可食用。凉拌三丝。将卷心菜洗净，藕去皮、胡萝卜洗净后分别切成丝。把三丝分别放入开水锅中烫一下，控净水分。将3种丝同放一盘中，加入白糖、醋拌匀即可。凉拌粉皮。先把猪肉、黄瓜切成丝，把猪肉、粉丝分别煮熟，再将黄瓜及煮熟的猪肉、粉丝放在盘里，再把酱油、醋、葱、香油放入拌匀即可

川菜中的冬菜是什么

5、原料：倒入小白菜，小心翻炒一下；

四川菜谱家常川菜的特色菜有:鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、夫妻肉片、樟茶鸭、水煮肉丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、水煮白菜、东坡肘子、干煸鸡、酸汤肥牛、麻辣烤鱼、鳝鱼粉丝、麻辣小龙虾、青椒鸭舌、生烧什锦蔬菜等。菜做法

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家常炒菜都有啥?

茭白牛肉丝

家常炒菜常见的就是西红柿炒鸡蛋，辣椒炒肉，芹菜炒肉，酸辣土豆丝儿，蚝油西兰花，拌黄瓜，红烧肉，焖大虾，清蒸鱼等。

糖醋里脊

有番茄炒蛋、酸辣土豆丝、白菜炒肉、宫保鸡丁、水煮鱼等。凉菜类有拍黄瓜、玉米沙拉、凉拌海带、凉拌皮蛋等。下饭菜类有红烧鱼、红烧排骨、花椒肉等味道重的菜。汤类有西红柿蛋汤、紫菜鸡蛋汤、白菜豆腐汤等。

其实家常的炒菜其实有很多种，就是正常的，青菜炒肉，炒鸡蛋，西红柿这些都属于家常菜，其实我们平时做的锅包肉等等，其实也是家常炒菜，这是很正常的现象，其实我觉得只要不是满汉全席之类的大餐大餐，那都属于是家常菜的。

家常炒菜还是非常多的，我们一般的家庭里，大部分都是自己在家做饭，那么，做一些家常炒菜也是非常必要的，比如说我们常见的有炒土豆丝和炒西红柿鸡蛋，还有炒豆角，炒蒜苔，炒芹菜，还有一些炖菜等等，都是很好吃的，并且还干净卫生

家常炒菜都有啥？家常炒菜有蒜苔炒肉，木须肉，尖椒干豆腐，炒油菜宫爆鸡丁，京酱肉丝等等。

家常炒菜类有番茄炒蛋、酸辣土豆丝、白菜炒肉、宫保鸡盯水煮鱼等。凉菜类有拍黄瓜、玉米沙拉、凉拌海带、凉拌皮蛋等。

你好，我们这边家常豆腐、酸辣土豆丝、包菜粉丝、清炒黄瓜、西红柿鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、醋溜白菜、辣椒炒肉、干煸豆角、肉末烧茄子、鱼香肉丝。

全素食菜谱有哪些？

牛肉面

全素食菜谱有：

沪豪传菜寿桃的做法详细介绍-菜谱家常菜做法

1、麻婆豆腐：

麻婆豆腐属于川菜，主料为豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫，调料为豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点。2、千页豆腐：

千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却茄子炒肉丁、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。

3、家常豆腐：

家常豆腐，是一道以豆腐作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜。

5、醋溜土豆丝：

醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是饭桌上常见的家常菜。

谁一下川菜系的招牌菜

木耳腐干肉片

酱茄子条的家常做法大全

做法：

酱茄子是川菜中的特色名菜，虽然是一道素菜，但是成品色泽黄褐色，鲜嫩可口，酱香浓郁，咸甜味香，还带着淡淡的酸味，非常好吃。很多人喜欢在家里面做这道菜，不仅好吃，也很健康，酱茄子的家常做法并不难，每个人都可以做。

酱茄子的家常做法酱茄子简单做其实家常菜是有特别的多比如说回锅肉啊鱼香肉丝呀，烧茄子啊，麻婆豆腐啊，还有很多很多菜，只要你自己喜欢的都可以做，比如说炒菜送回家声音小辣椒炒肉，青椒土豆丝，青椒肉丝都是非常家常的炒菜。法大全

酱茄子简单做法介绍给大家，就算是厨房小白也可以在家里做。

酱茄子的家常做法

用料

茄子（紫皮为佳）2-3条，五花肉2两；

配料：

大蒜半头，大葱，生姜，豆瓣酱1.5汤匙；

调味料：

生抽（或海鲜酱油）1汤匙，料酒1茶匙，蚝油1茶匙，砂糖1茶匙，香油0.5茶匙，味精，胡椒粉，食盐，干红椒（或泰椒）；

酱茄子的做法

1、茄子洗干净，刀割破表皮；

2、五花肉切成丁，葱切成葱花，蒜切碎，姜切成丝，干红椒切碎；

3、锅里面加油烧至三成热，茄子倒进去小火慢煎；

4、将豆瓣酱、酱油、料酒、蚝油、砂糖、香油、味精、大蒜、葱花、盐、辣椒等调味料和水兑成酱汁，比例是1.5-2倍；

5、锅里面茄子变软后，盛出备用；

6、锅内留油少许，加入葱花、大蒜、姜丝肉丁炒青豆、胡椒粉炝锅，五花肉丁放进去炒；

7、加入茄子和调好的酱汁，大火烧开，使酱汁与茄子融合均匀，加盖闷烧；

8、大约5分钟左右，转大火收汁；

9、汤汁浓稠之后，撒入剩余的大蒜和葱花，出锅摆盘即可。

酱茄子的家常做法酱茄子简单做法大全

小贴士：

1、茄子需要两端表皮割破，为的是吃的时候可以更容易将茄子分开；

2、加入清水的量适中，只要能将豆瓣酱调开即可；

3、做酱茄子，蒜一定要足，辣椒看个人口味，白糖和味精可以鲜味。

川菜有什么特色菜和招牌菜

鲜蘑笋尖

四川的辣味美食也非常的多，让人吃的多的莫过于的四川的火锅了，那可是全很有名的，大多数食材都是可以放在里面涮着吃的。川菜也是一种很亲民的菜系了，价格便宜口感好，还能让你吃得饱饱的。现在全国各地都有川菜馆子吧，小编今天就想给大家分享一下四川美食小吃，这些美食在川菜馆子里的点击率是非常的高了，几乎每个食客都会点，快来看看有没有你爱吃的？川菜馆点击率的5道菜，每一道都是招牌菜，有没有你爱吃的？

种就是麻婆豆腐了，麻婆豆腐可是川菜馆必备的招牌菜之一呢，它可是很受食客的喜爱呢。麻婆豆腐它的主主要食材就是豆腐了，然后就是牛肉末、辣椒和花椒了。麻婆豆腐它的主要特点就是麻辣鲜香了，味道很独特，吃起来口感非常的顺滑美味。麻婆豆腐不仅在川菜馆点击率很高，在很多的中餐厅，也是老外常点的一种食物了，一道普通的家常菜，现如今已经成为了名菜，深受外国人的喜爱。

第二种便是回锅肉了，回锅肉是四川很传统的一道美味佳肴了，在四川的大部分家庭都会制作的。回锅肉，顾名思义就是再次烹饪的意思了。回锅肉在川菜中有着很重要的地位，因为它色香味俱全，而且回锅肉非常的下饭，让人吃着很过瘾。不过，不同的家庭，做回锅肉的时候，所使用的配料也是不一样的，除了蒜苗，还会放入洋葱、彩椒、韭菜等食材，每个家庭做出来的回锅肉口感都不一样，各有各的味道。回锅肉在川菜馆也是很受食客欢迎的，很多食客都会专门点上一道回锅肉，尤其是在外工作的四川人，能上一道回锅肉，也是很幸福的了。

第三道是4、手撕包菜：水煮鱼了，四川人做鱼也和其他地方制作的鱼不一样，一般常见的做鱼方法就是红烧、糖醋、清蒸等，而四川人做鱼一般就是水煮鱼了。水煮鱼使用的是新鲜的草鱼，然后再放入各种各样的食材，就像是吃火锅一样，食材非常的多。制作出来的水煮鱼口感油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩，很有川菜的特色。小编也喜欢吃水煮鱼，不仅分量很足，而且还非常的下饭，美味好吃，让人越吃越香，越吃越停不下来。其实，水煮鱼它的前清淡的菜有哪些身就是火锅鱼了，后来才被改良成水煮鱼的，一经推出，就深受食客的喜爱。水煮鱼吃起来没有鱼腥味，也会很油腻，又鲜又嫩的，是川菜馆吃的美食之一了。

四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。优越的自然环境，丰富的特产资源，都为四川菜的形成与发展提供了有利条件。

四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。它的代表菜有：宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。

鱼香肉丝是一道的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。

宫保鸡丁以鸡丁为主料，花生、辣椒等辅料烹饪而成。但红不辣，辣而不凶，辣而不辣，肉质滑脆；它入口麻辣，鸡肉的鲜度可以媲美花生的脆度。

郭辉肉是传统川菜的代表菜之一，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉(双刀肉)、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。郭辉猪肉起源于四川农村。

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