猪肉菜心家常做法 猪肉菜心家常做法大全家常

肉片的家常做法

煮制时间不要超过1分钟，否则肉片不够滑嫩。

【水煮肉片】—— 香辣过瘾

猪肉菜心家常做法 猪肉菜心家常做法大全家常

猪肉菜心家常做法 猪肉菜心家常做法大全家常

5，揉面的面搓成长条切成小剂子，大概是15克一个即可。

1.下面开始准备配菜

准备适量的素毛肚，切成丝。

准备竹笋几根，斜刀切成片。

2.下面开始准备食材

3.下面开始准备辅料

准备大蒜一小把，拍扁切成末。

准备适量的干辣椒和花椒备用。

盆中放入食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，少许料酒去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进肉片里面，肉片打出胶质抓起来比较黏手的时候，再打入一个蛋清，继续拌匀腌制10分钟，蛋清能使肉片更加嫩滑。

10分钟以后，在肉片中加入适量的水淀粉，让淀粉均匀裹在肉片表面，锁住肉片中的水分，再淋入一点食物油拌匀备用，植物油能起到润滑的作用，防止滑煮肉片的时候粘连。

5.下面开始制作刀口辣椒

锅内烧油，油温五成热时，倒入干辣椒和花椒，开小火慢慢地炒香，把里面的水分炒出来，辣椒和花椒炒成焦褐色倒出来控油，晾凉的花椒和辣椒变得非常焦脆，再倒在案板上用刀剁碎就可以了。

刀口辣椒现做现用，以免香味散失，成菜时香辣味不足。

6.下面开始炒配菜

锅内再烧油，油烧热以后，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒散炒出红油，放入适量的蒜末继续翻炒，炒出蒜香味，把竹笋和素毛肚放入锅中，转大火翻炒30秒钟。

配菜断生以后，沿锅边淋入适量的清水，加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，汤汁烧开以后再煮一会儿让配菜吸收汤汁入味，配菜煮熟以后捞出来，放在盘中垫底。

7.下面开始煮肉片

把汤烧至微开下入肉片，汤汁过于沸腾的话肉片容易脱欠，大约滑煮1分钟，肉片煮定型变得很滑溜即可，出锅前再勾入一点水淀粉会更加入味，把肉片盛出来，撒上准备好的刀口辣椒和蒜末等待激油。

锅内倒入适量的辣椒红油，油温烧至7成热时，起锅浇在刀口辣椒上面激出香辣味，放上香菜美味即成。

白灼菜心

10.加入适量盐大火炒至叶子变软即可。

白灼菜心品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主料是广东菜心，主要烹饪工艺是白灼。好吃的白灼菜心做法有哪些呢?下面就让我给你介绍一下白灼菜心不同的做法。

白灼菜心的好吃做法一

材料

主料：白菜心(1棵);蜇皮(1袋)

调料：大蒜、香菜、红椒丝、盐、、白糖、醋、麻油、鸡精、橄榄油各适量、生抽少许

做法

1、将蛰皮洗净盐分，用开水快速烫透，沥水备用。

2、将菜心清洗干净、切丝，香菜切段，少许红椒切丝，大蒜切末。

3、碗里加入橄榄油、盐、少许糖、鸡精、生抽、香醋和麻油，将所有食材和调味料拌匀即可。

白灼菜心的好吃做法二

材料

菜心、红椒、葱、盐、蚝油、鲜味汁、高4.小唐菜煮熟，摆边，上碟汤、淀粉

做法

1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右;

2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。

3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉;

4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可

白灼菜心的好吃做法三

材料

菜心，花椒，蒜末，干红辣椒段，海天特级酱油，香油，白糖1小勺

做法

锅里放适量水和盐加热炒一下菜心，凉水里清洗沥水装盘。

油5-6成加入+花椒炒香转小火+蒜泥+干红辣椒段+酱油+白糖+香油煸炒捞出底料洒在油菜上。

汁儿倒入少许水淀粉(稀点)煸炒収汁儿淋在菜周围ok.

淋汁儿绕着底料，炒香的花椒和辣椒酥碰到汁儿就少了点香味儿 ：)

白灼菜心的好吃做法四

材料

菜心300g，蒜瓣2颗，肥猪肉50g，盐少许，油适量

做法

1、菜心洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉。

2、烧热锅，下一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油(看见肥积缩小颜色变微黄即可)

3、调成大火下蒜蓉爆香。

5、加盐调味即可上碟。

蒜蓉菜心的家常做法

4. 防癌抗癌：

菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。你喜欢吃蒜蓉菜心吗?你知道要怎么做蒜蓉菜心吗?现在就由我来跟大家分享一下蒜蓉菜心的家常做法有哪些?

蒜蓉菜心的家常做法一

4、放下菜心，爆炒至软身，颜色变亮(菜心很嫩，很快熟的)。材料

菜心克，蒜瓣4-5瓣，色拉油少许，猪油少许，盐，鸡精各少许

做法

1.新鲜菜心洗净摘长段，在洗之前泡20分钟，有助于祛除农残留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。

2.锅内加入适量水烧沸，放进菜心略烫一下。

3.捞出沥干水分，炒锅放油烧热。(我用的混合油，全用色拉油也可以，只是香味稍一点)

4.先放入蒜蓉炒香，然后将菜心倒入快速炒匀，加盐鸡精炒匀出锅。

蒜蓉菜心的家常做法二

材料

广东菜心，蒜瓣，盐，白糖，家乐鸡粉

做法

2.热油锅，放进蒜蓉，爆香

3.倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下

材料

菜心，蚝油，油，麻油，蒜，盐，姜

做法

1.蒜切碎备用，姜切片，菜心摘好洗干净晾干水备用。

2.菜心先下锅加用水快速煮一下捞起晾干水。

3.蒜姜爆香油锅，下菜心爆炒片刻后加入少量的盐继续翻炒片刻后焖5-8分钟即可。

4.装盘、淋蚝油和滴几滴麻油搅拌均匀即可。

蒜蓉菜心的家常做法四

材料

菜心300g，蒜瓣2颗，肥猪肉50g，盐少许，油适量

做法

1、菜心洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉。

2、烧热锅，下一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油(看见肥积缩小颜色变微黄即可)

3、调成大火下蒜蓉爆香。

5、加盐调味即可上碟。

猪肉馅的各种吃法

荤素搭配，诱人食欲。应选择带少许肥肉的肉，炸肉饼时火不宜太大。

白萝卜猪肉饺子

面粉300克，热水150克，白萝卜1根，猪肉半斤，胡椒粉2个，料酒1勺，香葱1小把，盐3克，酱油2勺，蚝油1勺，花生油3勺，淀粉1勺

1，准备好食材，今天做的饺子加了点莜麦粉，吃起来更健康，猪肉买的是梅头肉，剁成肉碎的时候口感特别好。

2，将白萝卜擦丝，加入1勺食盐，用手抓出水分，腌制10分钟，白萝卜里面多余的水分和辛辣味就出尽了，再把白萝卜挤掉水分，用刀切小一些，就处理好了。这样处理的白萝卜比焯水的好吃100倍呢。

3，将挤干水的白萝卜丝和其他馅调料混合均匀，馅就做好了，香气特别浓。

4，将面粉和莜麦粉混合均匀，我用了一半的面粉和一半的莜麦粉，没有麦粉的就直接做成白饺子皮就行，加入热水搅拌成雪花状，再揉成光滑的面。

6，再把小剂子擀成薄的圆形，全部都做好，要用保鲜膜及时盖住，防止失去水分变得干裂。

7，取一个饺子皮，包入适量的白萝卜猪肉馅。

8，双手捏紧闭合处，饺子就做好了，喜欢花边的还可以捏成喜欢的形状。

9，煮开一锅清水，水里加入适量的油和盐，把饺子放入锅里，加入1/3清水，大火煮沸后再加一次，再次煮沸，饺子就煮好了。

营养价值

1. 增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2. 帮助消蒜蓉菜心的家常做法三化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3. 帮助营养物质的吸收：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚胺，具有防癌作用。

迟菜心的做法大全，迟菜心怎么做好吃

1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水

迟菜心600-800克、瘦猪肉200克、姜片3片。

准备猪里脊肉一块，把里脊肉切成3毫米左右的片，不要太薄上浆的时候容易碎，把肉片放入清水中抓洗干净，沥干水分备用。

特点:

迟菜心是广州增城小院镇的土特产，一般从农历十月种植，90~120今后收种，因那时候至寒冬才发售，比一般菜心要迟，因此 称之为迟菜心。一般的菜心一棵但是 50重量，而迟菜心每株可重约500克，较大 的特性是柔美细嫩，不论是炒、煮还是滚汤，吃起来都脆响可口，鲜美美味可口。现全国各地有种植，销售市场有销售。以迟菜心滚肉片汤，鲜香爽口，益心润肺止咳，是如今又干又冷的季节家中靓汤之一。

实际作:

1、迟菜心清洗，切条状；

2、瘦猪肉清洗，切片状状，用豆粉、生抽酱油各一匙拌腌一会儿，再用花生油少量翻拌后，放进少量侵泡三十分钟；

3、在镬中放水1000ml（4碗水流量）和姜，文火烧开后，下菜心滚后再下小肉，滚至月念加入适当食用盐便可。此量能够3～4在用。

许多的是取决于我们可以把握它的做法和方法，自然对我们的身心健康，及其营养成分补充便是比较好的，由于这种食材自身对身心健康就较为有益，因此 大伙儿对它的制作技巧，就应当多去学习，那样对身心健康也是较为有益的。

主料

迟菜心

400g

辅料

油适量

盐适量

大蒜

适量

蚝油

适量

适量

步骤

1.准备好所用食材。

2.把迟菜心大梗上的皮去除。

3.把迟菜心切长段，洗净后用盐水浸泡5分钟。

4.把迟菜心控干水分，梗和叶子分开，蒜切粒。

5.热油锅爆香大蒜。

6.把菜梗先下锅大火快炒至断生。

7.加入菜叶。

8.接着调入适量蚝油。

9.调入适量生抽。

牛肝菌菜心炒肉片的做法

【制作步骤】

牛肝菌菜心炒肉片是一款非常美味的菜肴，相信我们很多的朋友们对于牛肝菌菜心炒肉片都是比较喜欢食用的，当然，适当的食用一些牛肝菌菜心炒肉片，对于促进我们人体的健康也是很有帮助的，下面我们来看看牛肝菌菜心炒肉片的做法。

牛肝菌菜心炒肉片的做法

牛肝菌菜心炒肉片的做法其实是比较简单的，但是很多的朋友们并不是非常了解的，我们大家可以先将牛肝菌洗净，切成片;猪瘦肉洗净，切成片;菜心洗净，取菜梗剖开。猪肉放入碗内，加入料酒、水淀粉，用手抓匀稍腌。起油锅，下入姜丝煸出香味，放入猪肉片炒至断生，加入盐、牛肝菌、菜心，再调入香油炒匀即可，这时候美味的牛肝生抽菌菜心炒肉片就做好了。

牛肝菌菜心炒肉片的功效与作用

牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神的功效。猪瘦有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的作用。菜心具有补血顺气、化痰下气、解毒消肿、活血降压、润肠通便的功效。牛肝菌菜心炒肉片此菜具有活血降压、润肠通便的功效，我们大家适当的食用一些牛肝菌菜心炒肉片，对于帮助大家促进肠胃的健康是非常的有好处的，并且还可以起到不错的降血压的功效。

我们上面详细的了解了牛肝菌菜心炒肉片的做法了，我们可以知道，牛肝菌菜心炒肉片的做法并不是非常难的，所以以后在生活中有时间了，我们大家就是可以经常做着食用牛肝菌菜心炒肉片的，保健功效也是非常不错的。

菜心的做法大全家常菜

5.平底锅烧热，刷一层薄油，把肉饼猪扒放进去小火煎至金黄

用料

主料：菜心300克

辅料：生抽2勺、蚝油2勺、蒜3瓣、清水半碗、油少许、盐1克

1、选择9.装碟，肉饼猪扒夹进碟中，茄汁淋一些在肉饼上，剩下的倒在一边，吃的时候蘸着茄汁更好吃嫩菜心，洗净备用。

2、生抽、蚝油兑半碗清水，搅匀备用；蒜切末备用。

3、锅中坐水，加一点点盐和几滴油（保证菜心碧绿的色泽），煮开后，下入菜心进行焯烫，先焯烫菜心的根茎部位。

4、根茎变色后把菜心整个都放进水里焯烫，整个过程不超过两分钟。具体时间请根据菜心的老嫩程度来定，基本原则就是不能过火，焯烫过度会失去它的清脆的口感。然后捞出稍稍摆一下盘。

5、炒锅加一点点油，煸香蒜末。

7、装盘成品。如下图所示。

菜心的做法大全家常菜 菜心的家常做法

4.下面把肉片腌制一下

1、白灼菜心。原料：广东菜心300克、蒜头2-3瓣。调味料：蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。做法：广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开；先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。

2、菜心蛋花汤。主料：菜心50克、鸡蛋1个、枸杞子少许。调料：肉汤、盐。做法：菜心洗净，切段；鸡蛋磕开，打散；肉汤加适量清水烧沸，放入菜心及少量盐，待水沸后略煮一会，淋入蛋液，加入枸杞子，待汤再次烧沸即可。

3、炒菜心。主料：菜心750g。调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、干辣椒适量。做法：菜心洗净摘好备用；干辣椒和大蒜切好备用；热油锅至8成热，放入干辣椒和大蒜爆香；把菜心放入快速翻炒几下；加盐菜心扒肉饼和鸡精即可。

广东菜心可以做猪肉饺子馅吗

6、倒入调好的碗汁儿，大火煮开，把料汁儿淋到焯好的菜心上即可。

菜心当然可以做猪肉饺子馅的，把菜心切末后，加入猪肉一起搅拌后再包饺子。

菜心猪肉饺子的做法

1、步2、然后把剁好的肉馅、菜心、葱末都倒入一个容器中,然后加入花椒面、姜面、生抽、酱油、蛋清、盐,之后用筷子顺时针搅拌,搅拌的时间不能太短,在搅拌的过程中要分次加入少量水,目的就是让肉馅里充满水分变得鲜嫩,打到你胳膊酸疼（夸张一点）就可以啦！然后尝一下味道,馅儿应该要比我们平时口感的咸味稍重一些这样在煮熟后味道才正好哦！还有馅儿的颜色太浅煮熟不仅味道稍口感也会略淡所以在拌馅儿时就掌握好.要开始把肉馅儿和所要放的蔬菜、葱末都剁碎,即使你的肉馅都是绞好的还是再继续剁几刀包装它的肉的细度.

3、经过十几分钟拌好的馅,如果你是自己做馄饨皮,那就先把馅包上保鲜膜放着.我这次的馅儿颜色有些浅有些淡,大家可根据我的再来加入调料.

4、先把饺子煮熟 肉馅的话煮的时间多一些 煮的时候在碗里放些紫菜然后再加入胡椒粉和香油 就可以开动啦！

菜心扒肉饼的做法

材料

瘦肉200克 油菜心100克 荸荠10克 生姜1小块 淀粉适量 食用油500克 (实耗80克) 蚝油2小匙 香油1小匙 高汤2大匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；做法

1.瘦肉剁成泥;油菜心洗净;荸荠去皮洗净切末;姜洗净切末;

2.瘦肉泥中加入一部分盐、味精、姜末、淀粉拌匀，打至起胶，做成肉饼;

3.油菜心用开水烫熟，摆入碟内;

4.锅内放油，油温升至六成热时下入肉饼，炸至外脆里嫩时捞起，摆在菜心上;

5.锅内留底油，注入高汤，调入剩下的盐、味精、白糖、蚝油，用淀粉勾芡，淋香油后浇到肉饼上即可。

注意

鸡汁菜胆扒肉丸

材料

五花肉，盐，葱末，鸡精，酱油，鸡蛋2只，山芋粉

做法

1.五花肉搅碎，加盐·葱末·鸡精·酱油·鸡蛋2粒·山芋粉少许，搅上劲。

2.支上油锅，用汤匙舀起肉馅在手中刮圆，放入油锅炸，见金黄。

3.菜胆加盐过水后，加鸡汤2勺，或其它高汤，山芋粉勾芡成汁，倒入肉丸稍煮片刻，入味后关火，摆盘。

猪肉酿冬菇扒菜胆

菜谱

这个猪肉酿冬菇扒菜胆，围成一圈，一团和气，大家都有一个和睦的大家庭。。。。这个菜，好看又好吃，只要一点时间就可以准备了。。。大家在吃开年饭可以考虑一下喔。。。

材料

猪肉，油，冬菇，蒜，酱油，盐，糖，小唐菜

做法

1.猪肉和蒜剁碎，放酱油、油、盐、糖调味，再放点生粉

2.冬菇洗净，酿4.加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可入猪肉

茄汁肉饼猪扒

材料

五花肉200克，番茄酱2汤匙，鸡蛋1个，面包糠适量，盐少量，生粉1.5汤匙

做法

1.五花肉剁烂，加入盐少量，生粉1汤匙，1汤匙的清水，向一个方向充分搅拌（就象做饺子馅那样），然后用保鲜袋分成2份，做成猪扒样圆形的肉饼，放进冰箱冷冻至成型后拿出

2.鸡蛋打散成蛋液，面包糠倒在碟子上

3.夹起肉饼先蘸上一层蛋液

4.蘸好蛋液，再蘸上一层面包糠

6.翻面继续小火煎至金黄

7.用2汤匙的番茄酱，加半个汤匙的白糖，加2汤匙的`清水和半个汤匙的生粉调成茄汁

8.把茄汁淋在煎好的肉饼上，小火煮开，把肉饼翻一下，让肉饼两面都蘸满茄汁就可以上啦

猪油渣炒菜心的家常做法大全怎么做好吃视

“平时生活中很多人都是买植物油食用，植物油用来煎炒肉，蛋，鱼很香，而青菜用猪油炒个人感觉更好吃，小时候妈妈炒青菜就是这样的味道，突然想家想妈妈了！”

用料

主料

4、包好的饺子一定要薄一点菜心500克

猪油渣少许

蒜1个

辅料

猪油

适量

盐适量

鸡粉

少许

猪油渣炒菜心的做法

1.

菜心用淡盐水浸泡十分钟后清洗个四五次沥干水分备用，蒜头切碎，猪油香猪油渣适量，我是买了200克肥肉回来洗净切丁小火现炸的。

2.

小火热锅放入现炸的猪油和猪油渣

3.

放入蒜头爆香

4.

爆香蒜头开大火放入菜心快速翻炒

5.

炒至变色后加入盐和鸡粉炒均匀后即可关火出锅3.把酿的冬菇放入去煎香，再放点水煮熟

烹饪技巧

炒菜心一定要大火快炒，这样炒出的菜心口感脆，色泽好