银鱼干做法大全家常 银鱼干的做法大全

干炸小银鱼干的家常做法

2、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入；

大家好，银鱼非常有营养，是老幼皆宜的美食，怎么做都好吃、银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之首，尤其适合儿童和老年人，银鱼是高蛋白、低脂肪的食品，它营养丰富能增进免疫功能，而且银鱼没有大鱼刺，适宜小孩子吃，银鱼中含有微量元素镁，能够维护骨骼健康。银鱼这么好，怎样做才好吃呢，今天分享几种家常做法零难度。

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鄱阳湖银鱼干、胡萝卜、芹菜、姜、料酒、油、盐、鸡精。

食材：银鱼80克，鸡蛋三个，小葱两根，盐两克，料酒一小勺。

具体步骤：

（1）把银鱼用清水冲洗干净，沥干水分，鸡蛋打入碗中打散，然后加入适量的盐和料酒，加葱花拌匀。

（2）起锅烧油，油热倒入银鱼，煸炒调入少许盐，炒至鱼肉变白后盛出。

（3）锅内重新倒入油加热，倒入蛋液用勺子推至蛋液基本定型后倒入银鱼翻炒均匀后出锅。

第二种，银鱼鸡蛋羹

食材：银鱼，鸡蛋两个，盐适量，温水适量，葱少许。

具体步骤：

（1）干银鱼先泡发好，小葱切成碎末鸡蛋打入碗中。加一点五倍的温水，放少许盐，搅打均匀。把鸡蛋液过筛。放到大碗中。

（2）水开后放入锅中蒸。大约蒸七分钟。

（3）放入银鱼，再蒸三分钟关火再焖两分钟开锅后撒葱花。

第三种，银鱼豆腐汤

食材：银鱼，嫩豆腐，胡萝卜丁，木耳，香菜，白胡椒粉，盐，鸡精，淀粉，料酒。

具体步骤：

（1）洗好的银鱼用白胡椒料酒加少许盐抓匀腌制五分钟左右，去腥味。

（2）把腌好注意事项的银鱼用开水焯一下去，去鱼身上的粘液。只需要过水烫一下就可以。银鱼非常容易熟。不需要煮很长时间。

（3）豆腐切成丁越小越好，起锅烧油。油热把豆腐放进去炒一下，加入开水加胡椒胡萝卜丁，木耳碎放到锅里。豆腐也放到锅里煮三分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒之后放入银鱼大概煮一两分钟就可以了。出锅前勾入水淀粉，撒香菜。

第四种，炸银鱼

食材：银鱼，盐，料酒，姜末，胡椒粉，面粉，生粉，泡打粉，食用油。

具体步骤：

（1）银鱼洗净后沥干水分，是用厨房纸巾把表面的水分擦干，放入盐，料酒，姜末，胡椒粉，拌匀静置十分钟。

（2）在面粉中加一点生粉比例是3:1和少许盐，用适量的清水调成稍厚的糊，加入一勺食用油，拌匀让面糊醒半个小时，炸之前放半勺泡打粉。

（3）起锅烧油，油温七成热把银鱼裹上面糊放入油锅炸，炸至金黄捞出。

（4）升高油温，再把银鱼放进锅中。炸至金黄捞出控油。装盘撒上椒盐或番茄酱沙司就可以吃了。

银鱼干炒芹菜的家常做法大全怎么做好吃视

原料：

编辑

10ml油

2g盐

5g葱花

10ml料酒

编辑

1 准备好主料

3 芹菜切成片

4 银鱼洗干净

5 锅里放油，爆香葱花

6剖好的新鲜海鲜鱼可以放入一个塑料盆中或者塑料桶中，能盛水的容器即可。图为晒鱼干的大姐将剖好的鱼放入盆中。 把银鱼放进去加料酒翻炒

72.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香. 再倒入芹菜

8 加盐把芹菜和银鱼混合均匀就可以了

银鱼干怎样泡做法大全

6.将银鱼炸至弯曲

银鱼干要泡多久？

在银鱼干的很多做法中，都表示首先要将银鱼干放入干净的清水中浸泡，但是不能浸泡太久，避免银鱼干变得太软，会影响口感。

那么到底银鱼干要泡多久呢？

1、浸泡银鱼干的水温：建议先用温水浸泡，然后再用冷7、汤汁煮至发白时，调入适量盐。水。

2、浸泡银鱼干的时间：基本用温水1.鸡蛋打散，慢慢加入一碗半30度温水，边加边搅拌。浸泡的话，15分钟为宜。

3、如果你想将银鱼干泡发的话，可以这样：将银鱼干用温水浸泡，加少许食用小苏打（500克水加5克小苏打）浸泡3～5小时。再用清水漂清，涨发后的银鱼干洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤。

干银鱼的做法

(2)肉沫中加入姜蒜末、盐、料酒和香油拌匀，上锅大火蒸10分钟;

干制银鱼便于保存，限度保存了银鱼的营养价值，很适合制作羹汤时使用，炒菜亦很鲜香。分享了干银鱼的做法给大家！

适当留一些蛋液，卷银鱼的时候，可用来贴边。

银鱼炒蛋的做法

【营养早餐- 银鱼蛋羹】

用料：鸡蛋4个，银鱼50克。

1、将银鱼洗净。

2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。

3、取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。

银鱼煎蛋的做法

银鱼对于脾胃虚弱，消化不良大有作用。

用料：

银鱼25克、鸡蛋2个、食盐适量、小葱适量、白胡椒适量。

1、银鱼洗净沥干。

2、加入适量食盐，白胡椒，小葱，将其拌匀。

4、将调好的蛋液倒入银鱼中拌匀。

5、在煎锅里煎至双面金黄就好了

银鱼蚕豆汤的做法

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的`鱼类，很适合给宝宝食用。

用料：

银鱼干20克、蚕豆80克、油适量、盐适量。

1、银鱼干用清水提前泡软。

2、蚕豆剥去外壳，洗净备用，蚕豆要现吃现剥。

3、锅里倒入适量清水烧开后，将蚕豆放入锅里焯水后，捞出。

4、泡软的银鱼洗净，备用。

6、倒入适量开水，再倒入焯过水的蚕豆，大火煮至汤汁滚开，转中小火。

8、食材都熟软时，即可关火，起锅，上桌。

香辣干银鱼的做法

食材：干银鱼。

配料：香葱、草果粉、姜粉、辣椒粉、芝麻、啤酒、酱油和食盐。

1、干银鱼用温水泡软，漂洗干净，晾干水分后待用。

2、摘除香葱的根、老皮及黄叶，洗干净后切碎待用。

3、菜油加热后倒入银鱼，用中火煎至微黄，然后添加辣椒粉、姜粉、草果粉、芝麻、啤酒和酱油，翻炒片刻，开大火迅速收汁，然后尝试盐味，并作适当调整，撒上葱花，炒拌均匀后即可装盘上桌食用。

银鱼干怎么做好吃

韭菜

1，银鱼干一定要清洗干净，清洗的时候可以倒入几滴食用油，用手搅拌几分钟等银鱼没有那么粘了之后，再用清水清洗几遍就好。2，将清洗干净的银鱼放到布上铺平轻压，然后放到太阳下晒半天。3，之后把晒到八九成干的银鱼放到木板上，隔一调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙夜，等鱼干里面的热量散发出去，再装入包装袋里面密封保存就可以了。

材料：

关于银鱼干的具体做法介绍

主料

银鱼干是我们生活中非常受欢迎的一种食品，银鱼干就是用银鱼制成的。银鱼干的味道相当不错，而且营养价值非常高，但对于银鱼干的做法是比较有讲究的，很多人可能对银鱼干的具体做法并不清楚，接下来将为大家展开相关的介绍，希望能对各位提供一些参考。

制作方法：

1、银鱼做成银鱼干的话是需要讲究一定步骤的，该处理时一定要处理得当，新鲜的银鱼在出水后就会含有比较多的粘液，这是需要清洗干净的，将银鱼倒入预先配料盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，这么做的目的是为了除去泡沫粘液，选用清水过滤洗净。还有一种方法是这样的，把拣净的鲜银鱼，用清水冲洗一下，倒入轻度的明矾水中浸洗1～2分钟，捞出。

2、晒干【麻辣银鱼干】：把银鱼晒干的步骤也是相当重要的，这里需要掌握好几个步骤。步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将银鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至八九成干，收进船舱暂存。第二步，水产公司收购后再次日晒，以达到完全干燥的目的。在晒干时应注意不可以干燥过度，不然的话打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，这个过程一定要做到适宜，不可以过度的干燥。

3、包装：干燥过后的银鱼干应该统一把它放在仓库中，并且要堆放在铺木板的平地上，经一昼夜待热度发散，完全冷却后进行包装。一般的包装工具是用麻袋，每袋可以装入一百千克。在包装时要压紧，避免空隙大吸湿发生变质。

通过的讲解后，相信大家对银鱼干的做法应该有了比较全面的了解，银鱼干的做法确实比较复杂，如果想做出优质又美味的银鱼干，那么一定要掌握好上述介绍的这些方法，不管是从选材方面，还是在制做流程方面，都要有所讲究，掌握好每个步骤，才能够做出美味的银鱼干。

蒸银鱼干的做法，蒸银鱼干怎么做好吃，蒸银鱼干的家常

主料5、炒锅烧热，倒入适量油烧热，再将银鱼放进锅里，煸炒。银鱼干200克

1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透

2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用

3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多3、煎好的银鱼蛋卷，用刀切成小段即可。点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒

4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香

5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及2、甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。鸡精提味，撒上葱花即可

银鱼的家常做法大全

银鱼的家常做法大全

麻辣银鱼干：材料有醋，糖，酱油，香炸花生米，蒜头，银鱼干，先将将银鱼在锅中炸酥脆然后捞起沥干。在另起油锅加热，将花椒在锅中炸香后放入蒜片、干辣椒爆香，翻炒均匀以后倒入酱油，糖，醋，看到融化稍滚的时候关火，倒入炸好的银鱼干和香炸花生就可以出锅了，此菜汤汁要多一些，浸泡过的银鱼干更辣，才有美味。

榄角蒸银鱼干：这道菜很清淡，主要使用的是清蒸。材料有甜椒，银鱼干，葱，榄角，先将银鱼干用水浸泡，然后在加入盐，油，酱油等材料稍微的腌一下，腌好以后上蒸锅，将其放进去蒸10分钟左右就可以食用了。

银鱼炒蛋的做法

银鱼炒蛋的炒锅冼净，加适量油。做法可能很多人并不是很熟悉，了解大家的心思，所以今天整理了相关方面的知识供大家参考下：

1、将银鱼洗干净。沥干水分。将鸡蛋打散撒上食用盐备用。

2、准备好锅，里面放入油。不多五成熟的时候将葱白和姜末倒进去爆香。

3、等到有香味的时候将银鱼用大火进行翻炒，然后再倒入适量的了2 准备一些葱花解继续进行翻炒，直到有香味飘出来，撒上适量的食盐。

4、大概三分钟之后将鸡蛋倒进去，转为大火，不多一分钟的时候翻动一下就可以了。

5、当鸡蛋快要凝固的时候撒上香葱继续翻炒均匀，不多就可以起锅了。

材料

银鱼，黄酒，甜辣酱2大匙，韩式辣椒酱1大匙，油，姜，蒜

做法

3、油润锅烧热转小火，姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒，不要急于乱翻动，略炒干。

4、将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。

小诀窍

2、甜辣酱和韩酱已咸的，可斟酎口味，是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱，喜更辣的可以用郫县豆瓣酱，或用干辣椒豆豉来炒都好吃。

银鱼干是非常的小的，但是口感和营养却是非常的不错的，银鱼含有丰富的钙质和蛋白质，而且脂肪的含量是非常的低的，我们食用是非常的滋补的，适合身体虚弱和营养不足或者消化不良的人群食用的。

鸡蛋银鱼干3、油锅烧热后，倒入打匀的鸡蛋液，略微煎熟一面；此时加入已炸酥的银鱼干，搅拌，翻炒片刻，即可出锅。

材料

鸡蛋3个，精盐，银鱼干

做法

1、鸡蛋三只打散，加适量精盐调味。

2、银鱼干洗净，在热油锅中先炸酥，盛出备用。

鸡蛋也是非常营养的食物，所以我们食用这道菜是可以很好的补充身体所需要的蛋白质和钙质的，而且食用后会使得我们更加的精神有力量，补充身体所需要的能量。

银鱼干怎么做

4.这是切好的叶子。

银鱼干顾名思义就是银鱼经过干燥而成的产品。银鱼干因为经过脱水处理，所以更加的利于保存，既可以烧汤，又可以做菜，非常的美味。不过市场上很多的商贩为了让劣质的银鱼干看起来更好，会采用一些不利于人体健康的成分粉饰银鱼干，大家在购买的时候一定要擦亮眼睛。

银鱼干的营养价值

干银鱼是一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。

银鱼干的功效与作用

银鱼干的做法大全

1、香辣银鱼干

银鱼干200克，食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油1、这道菜的关健是要急火快炒，否则韭菜会出很多水分，影响口感。各适量

(1)将银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透;

(2)将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;

(3)热锅放入油烧热，放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;

(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;

(5)另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

2、银鱼鸡蛋羹

银鱼干20克、猪肉末100克、鸡蛋4个，食盐、生姜、大蒜、料酒、香油、小葱各适量

(1)银鱼干提前用水泡2小时;3、倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。

(3)将鸡蛋磕入碗内，放入少许的水和食盐，搅打均匀后倒入肉末中;

(4)将银鱼干放在蛋液上，大火再蒸五分钟后撒入葱花;

(5)用勺子烧点儿香油趁热淋在葱花上即可。

银鱼干怎样泡做法大全

中医认为银鱼干味干、性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。

银鱼干泡发做法

甜辣酱韩辣酱银鱼干

如果想将银鱼干泡发的话，可以这样：将银鱼干用温水浸泡，加少许食用小苏打（500克水加5克小苏打）浸泡3～5小时。再用清水漂清，涨发后的银鱼干洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤。

银鱼产品特点：制作完成的银鱼干是比较有特色的，身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，而且具有很高的营养价值。吃法也有很多种，可以用来做汤，也可以用来蒸菜。干特点

：身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。既可做汤，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。