大闸蟹怎么蒸 大闸蟹怎么蒸几分钟

大闸蟹蒸几分钟能熟

3、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

大闸蟹一般蒸15-25分钟为。

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大闸蟹怎么蒸 大闸蟹怎么蒸几分钟

4、准备调味料，将姜醋汁、生抽、黄酒放入碗中搅拌一下。

常情况下购买回来的大闸蟹放到锅里面只需要蒸15~20分钟就可以完全熟了，但是也要根据我们买回来的大闸蟹重量来决定，如果是体型比较标准的大闸蟹，需要15~20分钟，但如果体型比较大的大闸蟹需要蒸的时间，基本在20~25分钟左右，提醒大家，吃大闸蟹在蒸煮的过程当中一定不要心急，必须确保大闸蟹完全熟了才能吃。

蒸大闸蟹的技巧

1、将大闸蟹绑好。绑好大闸蟹是为了方便我们在蒸之前充分给它进行清洗，还能保证在蒸的时候让它不乱动，以防大闸蟹挣脱使得蟹腿掉落，能够更好的保持它的完整性。

2、蒸时大闸蟹底朝上摆放。因为蟹黄是在螃蟹的肚子部位，如果不反过来摆放，大闸蟹的蟹黄容易在蒸煮时还未凝固的情况下流出来，造成浪费，所以需要将它反过来摆放。

大闸蟹蒸之前要怎么处理?

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

4、将蒸好的大闸蟹取出，解1、用刷子沾水轻刷蟹的正反两面，将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

扩展资料

2、螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，但是螃蟹千万不能与柿子、浓茶、5、再来蒸几锅，趁热吃，蘸调味料吃。梨子、花生一起食用，否则可能引起食物中毒。

3、吃蟹还得避开蟹胃、蟹腮、蟹心和蟹肠。

参考资料来源：网-大闸蟹虽美味

螃蟹蒸之前怎么处理？这样处理更卫生！切记这些东西不能留

大闸蟹蒸多久如何把握时间

大闸蟹怎么蒸

食用大闸蟹的注意事项：

蒸大闸蟹的方法：

清蒸大闸蟹的做法步骤：

主料： 大闸蟹 6个、生姜 几片。

辅料：姜醋汁 10毫升、生抽 10毫升、 黄酒 20毫升 。

1、用干净的刷子将大闸蟹里外都刷几遍清洗干净，也可以剪掉绳子刷洗，但要注意不要被夹到手。

2、将生姜片、适量黄酒和大闸蟹放入电饭煲锅中，底部放少于水，因为这大闸蟹比较大，所以一次只能放6个。

3、盖上锅盖，插上电源，启动“营养蒸”功能，锅中水沸腾后，蒸20分钟，选择“保温”按键，再焖一会儿即可。

大闸蟹要蒸多久才能吃

准备材料：大闸蟹3只，姜1块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

一般而言，一切正常块头的大闸蟹只需要蒸三十分钟上下，把水烧开需要十分钟，水烧开以后还需要蒸十五分钟至二十分钟上下。但也是有例外，如大闸蟹的块头非常大的话，则需要蒸久一点，但建议尽可能控制在一小时内，以防蒸的时间太久而给口味产生影响。

蒸大闸蟹的过程中也可以揭开锅盖看一下，当颜色开始从灰褐色变成红色，同时再焖上几分钟，基本上就可以出锅食用了。蒸大闸蟹的时候，建议用热水上锅蒸。先在蒸锅中倒入适量的水，把水烧开1、观察外观特征之后，再把捆扎好的大闸蟹放到蒸架上面去蒸，这样蒸的时间也会比较短，节约了很多时间。

蒸大闸蟹的注意事项

大闸蟹是生长发育在水中的，其身体会出现许多碎石子，且其人体表层会沾上土壤，如果不清理干净再蒸得话，蒸完以后服用非常容易吃到碎石子，影响服用的感受。因此建议将螃蟹清洗以后再蒸。

大闸蟹水开后蒸多久时间

3、先洗一下。在锅里放些水、姜、葱、料酒。将蟹再放到锅中盖好，加重物压住。再开火烧，大约烧三十分钟即可食用。吃的时候，配上醋和姜更佳。

大闸蟹水开后蒸10到15分钟是时间。

一般人家最常吃的大闸蟹也就三两的大小，冷水入锅开始蒸，不多水开之后10到12分钟左右即可，再长不要超过15分钟以上。基本上螃蟹体重每上升1两，蒸制的时间再增加1分半到2分钟左右，这个时间是螃蟹杀菌、成熟和美味留存之间的一个平衡点。

如果是其他海蟹的话，时间上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分钟左右，除非是一些体型特别大的海蟹品种，否则时间最长也不宜超过25分钟，不然的话螃蟹鲜味和肉质都会受到很大的影响。

大闸蟹的挑选技巧

挑选大闸蟹的步就是观察外观特征。一只新鲜的大闸蟹应该有饱满的身躯和强壮的螯足。新鲜的大闸蟹螯足上应该有坚硬、清晰的纹路，而且不应该有任何的损伤或者折断的迹象。一只新鲜的大闸蟹身躯应该充满弹性，背部呈现鼓起的状态，腹部紧实而饱满。

2、却有不少嗅觉辨别

新鲜的大闸蟹应该有一股清香的海洋味道，而不应该有任何异味或者腥味。我们可以轻轻嗅一下大闸蟹的壳，如果有一股清新的海洋味道，那么这只大闸蟹很可能是新鲜的。相反，如果闻到刺鼻的腥味或者其他异味，那么这只大闸蟹可能已经不新鲜了。

大闸蟹要蒸多少时间

步骤：

大闸蟹蒸多久？

1、螃蟹性寒，吃多了容易引起腹痛、腹泻或消化不良等。凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。

清蒸大闸蟹蒸多久？手把手教你如何吃大闸蟹，收藏起来吧

洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

十几分钟

楼上对！

太湖大闸蟹清蒸怎么烧

步骤1

主料：太湖大闸蟹8只，约2斤。

材料：姜片8片，紫苏叶8片

调汁：醋4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。＋糖＋姜丝

烹制大闸蟹，无论是单独成菜还是搭配其他食材烹制成菜，决定其味道平庸或出色，起到决定性作用的是大闸蟹这味食材本身。挑选大闸蟹时主要看肚脐：肚脐突出来的，一般都脂肥膏满。凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

大闸蟹怎么蒸熟

做法：锅里加水烧开。大闸蟹肚子朝上，底部垫一片姜片，肚子上放一片紫苏叶。将摆好的大闸蟹放锅里大火蒸15分钟即可。

接下来就是今天要讲的重点，蒸大闸蟹直接上锅蒸就废了，记得要多加这一步，把大闸蟹处理干净后， 蒸时先用开水烫一下，多加的1步指的就是这步，然后螃蟹四脚朝上，放上姜片，这样蒸出来的螃蟹， 不跑黄，不掉腿，特好吃。因为先用开水烫一遍，螃蟹被烫晕，这样开火蒸就不会挣扎了，自然就不会膏黄外流。每次蒸螃蟹看到流出的蟹黄和蟹膏，心都在滴血，白白浪费了这美味，所以记得要多加这1步哦。

清蒸太湖大闸蟹的做法,清蒸太湖大闸蟹怎么做

锅内加水烧开，放入螃蟹，盖上锅盖大火烧开，蒸10-15分钟就熟了，看到蟹壳变红，香味浓郁，基本就可以关火了，装盘盛出。红彤彤的大闸蟹看着就流口水，再准备一碗姜汁，一杯姜茶，开始享用这美味吧，每次揭开蟹盖都充满了期待，果然没让我失望，蟹黄满满。

来个近距离特写，这满满的蟹黄了，如果蒸不到好处，蟹黄流出那多浪费，这样的大闸蟹我自己吃六只都不过瘾，大家一顿能吃几只呢？

烹饪小贴士：1、大闸蟹要用刷子刷洗干净。2、蒸之前先用热水烫一下，就不会跑黄掉腿了。3、冷水热水上锅蒸都不对，要开水上锅蒸。

清蒸大闸蟹时，万不可直接上锅蒸，牢记1点技巧，肉质鲜美没腥味。

活的大闸蟹怎么蒸才正确

大闸蟹蒸之前只要刷洗干净就可以，下面具体做法：

清蒸大闸蟹的做法：

准备食材：大闸蟹、姜、醋。

1、准备活的阳澄湖大闸蟹6个。

2、锅内加水，将螃蟹均匀的码放在篦子上，一定要肚子朝上，不然蟹黄会流走。

3、在螃蟹上放上几片姜可以去腥。盖上锅盖蒸20分钟。

4、蒸螃蟹的过程中，切点姜末，加入香醋。

大闸蟹的营养价值及功效

1、大闸蟹的个营养价值是可以为机体一定要肚子朝上放，防止蟹黄流出。螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里。蒸螃蟹的时间一定不能很短，不然螃蟹内的细菌及寄生虫没有去除干净。提供优质的蛋白质，对于提高机体的免疫力和预防肌肉衰减症方面的功效，会非常的明显。

2、大闸蟹的第二个营养价值，从中医食疗的角度上来讲能够清热散瘀，因此对于湿热黄疸、产后瘀滞腹痛的人，如果适当的食用大闸蟹，通过其清热散虚的作用，能够明显地缓解上述的症状。

3、大闸蟹的第三个营养价值就是能够消肿解毒，因此对于跌打损伤所导致的瘀肿疼痛，如果适当的食用大闸蟹，都有着很好的消肿解毒的功效。

活的大闸蟹怎么蒸 活的大闸蟹的蒸法

一般15-20分钟

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物，蒸大闸蟹要蒸三十分钟左右才能吃。前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出，若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

4、用水冲冲，直接上笼用大火蒸，蒸时，锅里放几块姜。不要把绑螃蟹的绳子剪掉，而是绑着蒸，蒸好上桌前，再剪掉。这样，可以保持出品的完整，避免一些生猛的螃蟹在蒸的过程中“打架”把大钳弄断了。为了安全，时间要长一点，变成通红再关火。螃蟹性寒，吃时要小心，一次不要多吃。过夜的剩螃蟹不要再吃。

5、汁料随心而异，但醋和蒜是少不了的。还可以加点香酒或者糖，甚至些许青红辣椒丝。