油泼面家常做法湖北_油泼面的做法步骤简短的

家常油泼面怎么做好吃

“油泼面”很多人应该都知道，这是的陕西传统风味美食，做法比较特别，一般人很难做出正宗的口味。油泼面虽然是面食，但是在做法上很讲究技巧，想要知道油泼面的做法窍门吗？到底家常油泼面怎么做好吃呢？今天就好好说一说。

油泼面家常做法湖北_油泼面的做法步骤简短的

油泼面家常做法湖北_油泼面的做法步骤简短的

油泼面相信很多人都喜欢吃，今天就把(7)、用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右。油泼面的做法窍门交给大家，一起看看吧！

家常油泼面怎么做好吃？

主8、锅里面倒油，开小火，水烧开后，把准备好的面条放进去，开锅煮2分钟捞起；料：

面粉克，清水115克；

油泼面的做法步骤如下：辅料：

菜籽油10克，辣椒面3克，味极鲜4克，盐2克，陈醋2克，葱花5克，蒜末3克；

油泼面的做法

1、将准备好的面粉和盐放在一起，然后倒入清水开始和面；

2、和成软硬适中的面团，然后盖上保鲜膜饧20分钟，然后再揉一揉，这样的步骤重复做三次以上；

3、面团揉好之后，将面团分成2份，盖上保鲜膜饧30分钟左右；

6、切好面条之后，把面条打开备用；

7、蒜末、葱花及少许香菜切好备用；

9、面条上撒上葱花，拌入湘菜和蒜末；

10、把油烧滚烫，浇在调料上，倒入酱油和醋，和面条拌匀就可以吃了。

油泼面的做法窍门：

1、煮面条的时候，可以加一些自己喜欢吃的配菜，比如青菜、豆芽等等；

2、辣椒面适量即可；

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好吃的油泼面怎么做呢？

调味

教你油泼面简单又劲道爽口的做法

面条煮好过凉水，放入豆芽萝卜丝青菜，辣椒面，将热油浇上。

油泼面怎么做？盒中锅内下油，待油温烧至8.9成热时，然后把热油浇到面上，然后往面上撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的油泼面就展现在大家面前了。加入一碗酱汁，加入13香，加入热油，倒入盐和白糖，酱油与面搅拌均匀，加入配菜搅拌。

油泼面

要加入香菜和花生

油泼面怎么做

3、起锅煮面。

油泼7、面条下入开水锅中煮,锅开后中途添加两次冷水,大火煮开至熟。面做法：

油泼面的主要调料就是葱、姜、蒜,添加这三样是为了体鲜;调味要放盐、酱油、醋(醋可以根据自己的可谓添加),另外还要添加白糖,也是为了体鲜用的。辣椒和花椒是做油泼面的重要的个调料,这个调料是为了味蕾,看油泼面正宗不正宗的关键。

开始和面，将水慢慢地倒入面粉中，边放水，边搅和，将面粉中的2/3合成絮状粉团后，不要轻易的加水了。这时，就该用力的将面团，用力揉。

在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。

油泼面

是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。

油泼面的正宗做法

2、抻面

油泼面的正宗做法

面条的做法是越发的多样化了，无论是水煮还是炒制，味道都是非常的诱人。油泼面的做法则有些许的不一样，它不是光靠一种方法就能制作出来的。朋友们想知道油泼面怎么做吗?下面就为大家介绍油泼面的正宗做法。

做法一

适量的.小油菜，鲜面条，绿豆芽，鹰嘴豆，红椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，盐，生抽，醋，葱花，蒜末，香菜。

做法

1.准备一锅水，将其烧开，然后在里面放少许食盐，再放入豆芽和小油菜烫熟。

2.将蔬菜捞出再放入面条煮熟，也可以过一下凉开水。

3.带面条煮熟就将先前煮熟的蔬菜和它一起整齐的码放在碗里，再加一些生抽和醋，还加了一些煮熟的鹰嘴豆，蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。

4.炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可。

做法二

主料：面粉。

配料：小白菜少许、豆芽、香葱、蒜。

调4、饧好面团之后，放在面板上撒面粉，然后把面团擀成面片，厚薄适中即可，在面片上再撒上面粉；料：橄榄油、辣椒、醋、盐、鸡精。

制作步骤

(1)、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐。

(2)、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦。

(4)、将饧好的面用力揉至表面发光发亮。

(5)、往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀。

(6)、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平。

2、备菜

(1)、小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净;香葱和大蒜切成末。

(2)、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟。

(3)、将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下。

(4)、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟。

(5)、将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下。

(6)、将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌。

(7)、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀。

(1)、把面切成约两指宽，一次切3根，是现扯现切。

(2)、用手将面压平。

(3)、将面拉长甩匀。

(4)、将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出。

4、泼面

(1)、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子。

(2)、撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋。

(3)、用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中。

做法三

一小碟香醋、面粉g，菜籽油、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱，姜，蒜、花椒适量。

油泼面制作步骤

烧油

将油在锅中加热，要到十成热，冒烟时候。有经验的大厨有些传统的做法要让油着起火来。新手不啊。

泼油

将十成热的锅里菜籽油，浇在面上即可。注意，防备热油溅到人身体皮肤上。

面粉g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。

制作步骤

用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。

(1)箸头面

将面条搓细(约5—8条)，用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯。

随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开。

两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯。

如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。

(2)油泼面(即较宽条的扯面)

将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹。

双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。

(3)泼油

面上放烧油:将油在锅中加热,要到十成热,冒烟时候。有经验的大厨有些传统的做法要让油着起火 来,新手不啊。适量干辣面、葱花，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成。

泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子。

米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内。 ;

油泼面的做法

1、手工面准备宽一些的。3、锅内煮滚水，放入面条，少许苗。

2、一颗油菜掰成一闪一5、放上蒜泥、干辣椒面，生抽，少许盐。起锅，煮沸一勺热油，高温淋在蒜泥和辣椒面和上，吱吱作响，香气扑鼻。闪 绿豆芽去跟部，洗净焯水备用。

5、搅拌均匀2、绿豆芽和小白菜也过水焯熟。即可开吃。

油泼面的做法家常做法

油泼面的做法如下：

家常的做法油泼面是这样的。先把那个。前面煮好捞出Hello！我是舌尖上的陕西味道之油泼面。看电视剧《白鹿原》记忆深的就是那一碗碗红彤彤，实实在在冒着热气的油泼面了。馋得我直流口水。烧得滚烫的热油，“滋啦~”一声，浇到撒了葱花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，简直隔着屏幕都闻到了香味，真是怎么来放在碗里。把油菜。各国。炒一炒炒面，完了再放在碗里。把面放在放在。我有他上面完了锅里放点油。放点辣椒炸出来香味多放点油完了油开了以后往那个。面点胶。当然你要喜欢吃火腿肠还有

5、将面皮折叠起来,用刀切成宽度约1.5―2厘米的面条。

油泼面的常见做法_油泼面的家常做法

首先一定要和面。然后将面和成比较柔软的面团。然后再将葱蒜切成碎末，然后再加入生抽醋调汁。再将面团分成大小一致的面剂子，再抹油，继续让它饧上20分钟左右，将水烧开。开始扯面。然后再将它都放在锅中煮熟之后再加入青菜。然后再给他捞到碗中，加入葱，姜蒜末和辣椒粉倒入油。就可以了。

油泼面,传统特色面食之一,起源于周代。以陕西油泼面为。油泼面又叫扯面、拽面、 抻面、桢条面、香棍面等。下面是我精心为你准备的油泼面的常见做法，希望对你有帮助!

油泼面的常见做法

做法一:

面粉g,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱,姜,蒜、花椒适量。

制作步骤

泼油:将十成热的锅里菜籽油,浇在面上即可。注意,防备热油溅到人身体皮肤上。

做法二

面粉g,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。

制作步骤

2、抻面

2.1、箸头面:将面条搓细(约5—8条),用两手轻轻扯长,再将“面头”平列起来,用两手 将面提起用力扯,随即在案上弹一下,两臂张开再一扯,然后用右手将面的两头捏住提起,左 手食指、中指伸入折处,略加弹动将面条分开,两手伸开徐徐向外伸扯,再用左手无名指、小 指把面条中间挂住,将左手食指与中指原挂的面头交到右手,再左右向外伸扯,如此两三次, 即成箸头细面,随手投入开水锅煮熟即成。

2.3、泼油:面上放适量干辣面、葱花,将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成,泼面时面上 可放各种时鲜青菜,如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等,喜食辣子者还可放些油泼辣子。米醋、 酱油、食盐、花椒油混在一起作调料,但调料须在泼油前和煮好的面调匀,这样可以使味入面内。

做法三

配料:盐、水、辣椒面、小香葱、橄榄油、蒜末、醋、生抽。

做法:

面条的制作:

1、取适量面粉,放入少许盐,用冷水和面。

2、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20―30分钟左右。

3、将饧好的面团揉匀,用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼。(厚度以能进入压面机为准)4、用压面机反复压制3―4次,压成薄厚均匀的长方形面皮。

6、撒少许干粉,将面条散开抖匀。

8、煮好的面条捞入碗中。

9、油菜提前洗净焯熟。

10、豆芽提前洗净焯熟。

11、将准备好食材准备的油菜、豆芽放入面条中,依次放入盐、香葱粒、蒜末、辣椒面。

12、面条准备捞出的同时,烧适量热油至七成热,将热泼在码好青菜和调料的面条上,倒适每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。量 醋和少许生抽调味,拌开食用。

做法四:

主料:挂面适量

做法:

2、将锅里盛入适量的水,等水烧开。期间我们可以去摘一些韭菜清理一下。

3、将挂面放入烧开的水中,一边放入,一边进行搅拌。防止粘锅。

4、这时,就可以盖上锅盖,用中火煮,等待煮开。

5、等待挂面煮开,即将溢锅时,再放入适量凉水,继续盖上锅盖,等待第二次煮沸。将煮好的挂面控干水,捞出来放入碗中。

6、将面条盛入碗里,这里需要说明一下:为了防止挂面粘在一起,可以向碗里面滴入少量的油。

7、向碗里面放入适量的辣椒面,盐,味精等调料。同时向锅里放入适量油,加热。将准备好的韭菜洗干净,切成沫,放入碗里。等待油烧开。

8、等待油烧开以后,将油倒入碗里,泼在韭菜和辣椒面上面。将面和调料搅拌均匀即可,这时候,一碗香喷喷的油泼面就做好了!

注意事项

将挂面放入碗里后,一定要尽快将油烧热,泼面,防止时间过长粘住。

如果挂面捞出后不及时做,一定要在凉开水里涮几下,这样存放就不会粘住了。

油泼面的食物相克知识

油泼面中不能放鸡精。鸡精是大家常用的调味品之一。它的基本成分是40%味精,加入助鲜 剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等原料加工而成,含有多种氨基酸。

但是,并非所有的菜肴都适合加鸡精,炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时,加入鸡精会让食物走味,影响菜的味道,因此在烹饪油泼面的时候不要放鸡精,因为这样会影响油泼面的味道,特别是我们高温烹饪下放鸡精,会导致鸡精的谷氨酸形成对身体有害的物质。这时可以选用普通味精、牛肉精、蘑菇精等调味品代替。还有一点需要注意的是,鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以痛风患者做饭少放鸡精。

油泼面的家常做法步骤

食材:面粉、油菜、豆芽。

油泼1、准备好适量的挂面。根据个人需要,适量就行。这里大家需要注意,由于挂面要油泼,有拌着吃,所示尽量选择粗一点的挂面。太细的话,当盛到碗里的时候会粘。所以这里用料一定要注意。面的做法

“油泼面”吃的家常做法，学会这个技巧，做的拉面比饭店好吃

1.用温水化开约2克盐，将盐水少量，多次倒入面粉中，搅拌大的棉絮状，再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟。

2.葱花切段，蒜切片，饧好的面团放面案上揉光滑，搓成长柱形，切成等量剂子，取出一个，擀成长舌状。

3.两面抹油，以防面干，盖保鲜膜再次饧十分钟，将面剂子撑长，放入滚水中，面煮至八成熟，放入绿叶菜。

4.另起一锅，放入油，煮好的面连菜一起捞入容器内，加入胡椒粉、辣椒粉、蒜末、葱花、盐，将热油浇在上面即可。

正宗油泼面怎么做

很多美食，还是在家里做的好吃，今天教大家油泼面怎么做吧！

油泼面

油泼面怎么做？盒中加入一碗酱汁，加入13香，加入热油，倒入盐和白糖，酱油与面搅拌均匀，加入配菜搅拌。

家常油泼面，简单易学，学会了告别外卖，一起收藏学习哟！

一道油泼面教程送给大家，一面食已经在北方人心中根深工具/材料：手工面半斤、油菜一颗、绿豆芽2两、辣椒面2勺、十三香10克（个人口味酌情增减）、盐少许、蒜末10克（个人口味酌情增减）、食用油1勺、炒锅、铲子、勺子、面碗、筷子。蒂固，几乎每天都离不开面食。作为河南人的我一天三顿都是面食，不是馒头就是面条，说道面条，除了有烩面、拉面、刀削面、卤面等，还有陕西传统特色面食——油泼面。勺油是灵魂

教你油泼面简单又劲道爽口的做 3、煮面法

油泼面的做法

所需食材：辣椒面、蒜、酱油、面粉、青菜、醋、盐、生抽 。

作步骤做油泼面需要的调料：

1、和好的面用保鲜膜覆盖在盆子上，醒半小时，然后继续和面，再醒半小时。

2、切3、调味料的分量，一般和面团的量不多，不要加太多了。小剂子，擀开，两面都撒上干粉，扯成长条。

4、捞起。面条不要煮太久，劲道爽滑为好。

6、趁热淋上香醋。拌匀，开始品尝美味。

油泼面

家庭油泼面做法,注意5、把面片叠起来，一层一层的叠起来，用刀切成宽度适中的面条；这几个细节

油泼面的制作方法是什么？

做法四

和面的时候要加入一些盐和油，和好面以后用油封层，让面进行充分的松弛，然后拉成宽面，煮熟以后放上生蒜，葱花，电影同款油泼面，看看电影里是怎么做的！辣椒面，豆芽儿，生菜，用油泼一下，放入生抽和醋。

制作方法非常的简单，首先将面条准备好，然后把面条煮熟，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，在锅中加入适量的辣椒，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒搅拌均匀，然后将调料泼到面上，搅拌均匀就可以吃了。

首先要和好面条，然后将面条煮熟了油泼面怎么做？把面条倒入锅中煮熟后捞出，然后加入葱姜蒜末胡萝卜黄瓜条，辣椒粉，香油，搅拌均匀。之后，再烧一些熟油，放些葱、花椒熟芝麻，将调料直接泼到面条上面了。