双包故种植技术 双包怎么种植？

对于种植双孢菇来说，奶牛粪，水牛粪，黄牛粪有什么区别？

菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长的ph值

双孢菇牛粪种植的区别

双包故种植技术 双包怎么种植？

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双包故种植技术 双包怎么种植？

牛是反哺动物，饲料消化，特别是食用青草的耕牛及牧选择地势较高田块，竹竿扎棚，棚高1.7米，宽5-6米，用薄膜覆棚，棚四周挖沟压膜，用玉米秸秆和稻草遮荫，大棚南北走向为好，棚长20-40米为宜。进料前一天用甲醛加敌敌畏混合液喷湿地面，薄撒一层石灰，杀虫消毒。牛，其粪养分不高。就种植双孢菇来说:

1.黄牛粪(碳氮比21.70)质量较好；

2.水牛粪(碳氮比31.30)含水量高，质量次之；

3.奶牛粪(碳氮比24.00)质地粘重，纤维含量低，发酵后游离氨不易散失，质量较。

以上信息来源于安徽星火科技网专家的回答，可以做为参考。

种植双孢菇的风险，你觉得大不大？

一、培养料配制：

不大。市场上对于蘑菇类的食品一直都有很大需求用牛粪种植蘑菇的技巧，而且双孢菇什么季节都可以吃，需求量不会有太动，亏本的可能很小，所以风险不会大

不大。因为双孢菇市场前景还是很不错的，其营养价值丰富，口感好，已被市场广泛接受，目前基本处于一个供不应求状态，售价也是稳中上涨。

我觉得种植这个双孢菇的风险是不大的，因为它的产量非常的高，而且非常的容易种活，它的价值也是非常高的，而且销售的方向也是比较好的。

怎样用牛粪种植蘑菇

湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛少量清水，水上放置木

在蘑菇种植技术中，用牛粪配合稻草作为主要的培养料能大幅度降低成本，那怎样用牛粪种植蘑菇呢?下面是我为你整理的用牛粪种植蘑菇的方法，希望对您有用。

用牛粪种植蘑菇的方法

一间菇房需要稻草8000千克，干牛粪4000千克，稻草需要晒干没有霉菌才能使用，牛粪要粉碎，直径不超过一厘米为宜。牛粪的纯度要在80%以上。除了牛粪和稻草外，还要增加饼肥和化肥，用来补充养分和增加培养料的松透性。

饼肥需要200千克，过磷酸钙150千克，复合肥100千克，生石灰200千克。

二、稻草的预湿处理：

把稻草放入水中全部浸湿后捞出，堆放成2米高的草堆，放置5-7天，每天要在草堆表面喷水1-2次。

三、建堆：

1.把预湿好的稻草和牛粪混合在一起堆起来进行发酵，2.2米宽，30厘米高，18米长。每堆一层稻草就铺一层牛粪，牛粪的比例为二分之一，然后在铺稻草，一层稻草，一层牛粪，直到所有的稻草都用完。

2.在建堆过程中浇水，原则是底层不浇水，中层少浇水，上层多浇水，一直到料堆周围有水溢出为止。

一、培养料配方

每亩大棚用麦(稻)草5000千克，干牛粪0千克，饼肥400千克，尿素75千克、碳铵75千克，磷肥75千克，石膏100千克，石灰125千克，甲醛6千克，敌敌畏1.5千克。

二、建堆翻堆方法

堆料场地应选择地势较高，离菇房和水源较近的地方。料堆南北走向，可使日照均匀，有利发酵;为减轻劳动强度，粪肥、饼肥放在第1次翻堆时加入。建堆时，只把麦稻草浸水泡透，在正面铺一层2-2.5米宽、25厘米厚的草，长度视栽培面积多少而定，堆好一层，浇一次水，这样一层层往上堆，堆10-20层，堆高1.5米，料堆四周垂直，堆顶呈拱形，堆后有水渗出，不够第二天应再补水。

为使粪草发酵均匀，每隔几天要进行翻堆，每次翻堆间隔时间依次为7天、7天、6天、5天、3天，整个堆料时间约26天，稻草各缩短一天为23天。翻堆要求上翻下，下翻上，外翻内、内翻外，粪草充分抖松，并且补足水分。次翻堆须在建堆7天后进行，方法形状同建堆一样，且在前1天将牛粪、饼肥、水分，层层加入，下少，上多，以手紧握培养料能下滴6-7滴水为宜。第二次翻堆离次翻堆7天后进行，堆形缩小，高度不变，翻堆时碳铵磷肥混合，加入草层，水分4-5滴即可，不够还须补水。第三次翻堆离第二次翻堆6天后进行，粪草混合拌匀，加入石膏、石灰粉，堆温不够或缺少粪肥、饼肥，可适当加入麦麸，水分2-3滴。第四次翻堆离第三次翻堆5天后进行，每层均匀喷雾0.2%的敌敌畏和1%的甲醛混合液。调节含水量为65%左右，即用手紧挤培养料能下滴1-2滴水为宜，pH值7.5-8，料堆放宽，以减少边料，第四次翻堆后2-3天即可进棚，进棚前一天料堆四周需用敌敌畏与甲醛混合液喷湿，然后覆盖薄膜，密闭一昼夜。

堆料过程中必须先湿后干，稻草用水量较少，次翻堆后凡遇下大雨，需用薄膜覆盖，雨过及时揭掉，以利通气。

培养料趁热进棚，堆成小垛，封闭大棚两端，促进增温发汗。次日摊料、拌松，使粪草混合均匀，铺成畦，厚20厘米，将瓶里麦料菌种搞散勾出，均匀撒在，轻轻拍平，再覆盖1厘米的碎培养料。播种后棚内温度超过30℃，中午需往棚外顶喷水降温。棚两端薄膜随气温高低而上下移动通风降温。

四、大田管理

播种后14-18天，菌丝深入料中2/3时，覆土。覆土前若发现有病虫危害，要及时根治后覆土。土粒可就地取材，利用走道挖土，按每百千克土加石灰0.6千克标准，拌匀土粒，调节含水量，使土捏成团，拌能开，一次性复好，厚度3-4厘米。塑料大棚地面返潮快，薄膜保湿性能好，覆土时把握好水分，一般不需再喷水，只在大棚两端通风处少量喷水保湿，直至出菇。

覆土后18-20天，小蘑菇陆续出现，土层菌丝发白，棚温降到22℃以下，利用早晚或冷空气南下的温，喷水催菇。塑料大棚地面种植双孢菇，一般只在头2-3茬时调水，以后就得停水直至越冬。每次喷水以靠近大棚两端放风处为主，中间少喷，湿处不喷。注意，不能喷水过量毁坏菌丝。要及时采摘蘑菇，采收标准是直径为4-5厘米，采后及时清理。

牛粪种植蘑菇的技术

传统的双孢菇制种技术成本高，偏低，菌丝不易长到瓶底，水分不易控制，菌种易老化2000年夏季，我们采用了牛粪、锯末堆料发酵技术进行双孢菇制种出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以，制母种的达99.9%，制原种的达98.1%.制栽培种的93.2%。

制种方法如下： 牛粪、锯末的发酵 选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2～3天。晒时要摊匀、晒透。然后贮存备用。将牛粪晒干、打碎后备用。另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪、锯末，按体积比1：1的比例混合。同时，加入牛粪和锯末总重量0.3%的碳酸氢铵、2%的磷酸二氢钾、约2%的生石灰(生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7.5～8)、2%的轻质碳酸钙。混合均匀后加水，使水分含量达68%～70%。然后建高1米、宽1.2米，长度不限的料堆。建好堆后插入温度计。当温度上升到75℃左右时进行次翻堆(时间约为10 天)。每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。一般翻堆4～5次，时间间隔为10、9、8、7天。若时间来不及，可翻堆3次。发酵完后晒干备用， 发酵过程中容易出现的问题与处理办法：

(1)料堆不升温或升温缓慢。锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促其升温。若温度能升到60℃以上，则不必调节。

(2)料堆中下部变成黑褐色，有异味。这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气。 配制培养基 将麦粒煮透后，加入麦粒体积1/4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将pH值调至7.5～8。按干麦粒的重量，加人1%～2%的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不装瓶时要将料充分混合。装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。否则，装瓶后麦粒偏向一侧，锯末偏向一侧，装料后接入菌种。

牛粪种植食用菌技术，怎么发酵成有机肥料

3、温度

回答

牛粪中加入50%以上的稻草、棉秸秆、麦秸秆后，将其混合才可栽培食用菌，用牛粪可以种植的食用菌有双孢菇、毛头伞、姬松茸和草菇等。一般一间菇房需要稻草8000千克，干牛粪4000千克，稻草需要晒干没有霉菌才能使用，牛粪要粉碎，直径以不超过1厘米为宜。

一、牛粪种植食用菌技术

1、牛粪种植食用菌之前要加入50%以上的稻草、棉秸秆、麦秸秆进行ph值应在8-8.5之间。每采收完一期菇后喷施加入少许石灰的石灰水混合，这样才可进行栽培。将菌种房搭建好后把各种材料准备好，然后就可以进行灭菌，接种工作。后期要控制好菌种房内的温度、湿度、通风等。

2、牛粪可以种植的食用菌有双孢菇、毛头伞、姬松茸和草菇等。双孢菇的生长速度偏快，不易结菌被，子实体大部分是单生;毛头伞主要分布于温带、亚热带等潮湿地区，在雨后会快速生长，一般在草地、树林、树根旁生长较多;姬松茸的生长季节一般是夏秋，它主要生活在高温、多湿、通风的环境中。

3、一般一间菇房需要稻草大概8000千克，干牛粪4000千克左右，稻草必须没有霉菌才能使用，牛粪要经过粉碎，直径不能超过1厘米。种植食用菌的牛粪纯度必须在80%以上，除了牛粪和稻草外，必须要增加饼肥和化肥，这样可以补充养分增加培养料的松透性。

二、牛粪怎么发酵成有机肥料

1、挑选

将牛粪发酵之前，必须挑选合适的牛粪。一定不能使用陈年牛粪，因其内部水分已经基本蒸发，所以很难发酵，要选用新鲜的粪便来进行发酵，潮湿、较柔软的粪便最为适宜。

2、水分

将要发酵的牛粪加入一些发酵剂和麦麸后，必须要控制其内部水分在60%-65%。可以用手紧握一把牛粪，如果指缝间有水印但不会滴水，而且松手后落地会散落就说明水分刚好。

在发酵牛粪时，一定要保证其温度在15°C以上，只有这样才可以正常发酵。如果一直保持在这个温度，牛粪一年四季都可以进行发酵，在冬季发酵时一定要在大棚内，大棚温度必须控制在70°C-75°C以下为宜。

4、搅拌通气

一般牛粪堆积48小时以后，温度就会升高到50°C-60°C左右，这时必须翻整一次牛粪堆。在牛粪发酵过程中会出现两次以上65°C高温的情况，只要将牛粪搅拌均匀就可以控制。

双孢菇要打什么营养水

森林、树林是蘑菇理想的生长地，树林是所有蘑菇生长地中产量的地方，由于树种的不同，产量也不同，形态和种类也不同。蘑菇在树林中可以分解枯枝败叶，给其它植物提供有机物，促进植物生长。

朋友,详细介绍给你了,很全面的,希望能够帮助你!

一、概述

一、双孢菇的价值和效益。双孢菇具有较高的营养价值和用

价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%，营养价值是蔬菜和水果的4-12

倍，享有“保健食品”和“素中”的美称，深受国内外市场的

青睐。 种植双孢菇投资少、见效快、效益高。实践证明，栽培1平

方米双孢菇，投资10元左右，一般可产鲜菇10-12公斤，按每公斤售

价3元计算，每平方米可收入30元左右，且栽培方法比较简单，农民

容易掌握。 二、双孢菇的特性。双孢菇（俗称圆蘑菇、洋蘑

菇），属草腐菌，中低温性菇类，我国北方地区气候比较适合其生

长，具有很大发展潜力。 养料：合理的养料配方是获得高产的一

个重要条件。双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，

在作物秸秆（麦秸草、稻草）中除加入适量的农家粪（如牛、羊、

马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等

无机养分。 温度：双孢菇菌丝体生长温度范围为4-32℃，最适温

度为22-25℃；子实体生长温度范围为5-25℃，最适温度为14-

18℃。 湿度：培养料的含水量以60%左右为宜，覆土的含水量为

16-20%。菌丝体生长阶段的空气相对湿度控制在60-70%之间，子实

体生长阶段的空气相对湿度为85-95%，过干或过湿的环境对菌丝体

生长都不利。 酸碱度（ph）：双孢菇生长环境宜偏碱性，偏酸对

范围是5-8，最适为7-8，进棚前培养料的ph值应调至7.5-8，土粒的

用来保持ph值和抑制杂菌滋生。 空气：双孢菇是一种好气性真

菌，因此要有良好的通风环境。 光照：双孢菇的菌丝体和子实体

均不需光照，在一般散射光的条件下可以生长，但不能强光照射。

子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实

体表面硬化且容易畸形，导致商品价值而产生损失。 双孢菇鲜

食，不宜久放，规模种植时可做成罐头出口换汇。大面积发展

双孢菇，必须考虑深加工问题，否则产品积压变质就会造成损

失。 三、牛粪的准备。种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好，牛舍

建设的时候，后墙面留有出粪口，堆放粪便的地方为水泥地面，向

外倾斜，外侧开沟以便清理牛舍的时候让牛粪和牛尿初步分离，牛

粪成堆，牛尿流向沼气池。牛粪堆放沥水后，及时拉到晒粪场晾

晒。晒粪场没有特别的设施要求，通风向阳的空地即可。根据场地

大小，将湿牛粪摊开，厚度适当，让其自然晒干成牛粪饼。注意晾

晒时不要随意翻动，越翻动越不容易晒干，即使晒干也是粉状

而不便储存。 牛粪晒干后，用编织袋包装储存备用，有条件的可

以在室内储存防止霉变。牛粪的晾晒方法，各地可以根据各地的情

况和季节的不同灵活运用。 四、牛粪麦秸种植双孢菇技术 1、建

造菇棚。双孢菇棚室对场地要求不高，房前屋后、村边地头均可建

棚，棚的大小可视场地条件而定。一般棚向以东西方向为宜，地下

深挖80-100厘米，墙高100厘米，棚内用木棍或竹片搭起3-4层菇床

架（每层床架上下间距50厘米）。菇床共设三排，两侧床宽为100厘

米，中间床宽200厘米，两边各留一个50厘米宽的走道。用竹片搭起

棚架后盖上塑料薄膜，膜上加盖麦秸或玉米秸等以免阳光直射。棚

室两头一端留通风口，一端留门，两走道上方每隔3-3.5米设一排气

孔。这样既利于保温、保湿，又可灵活通风换气。 报废的旧厂房

也可以改建成双孢菇棚，改建费用一般为每亩5000元。这样的菇棚

牢固实惠，保温性好，经久耐用。 资金充足的可以搭建规格高一

点的高架棚，全部用毛竹搭架，塑料膜密封，加盖稻草帘子。这样

的菇棚每亩造价为10000元左右。这种菇棚的特点是节约土地，效益

较高。 2、培养料的配方与堆制 ⑴配方比例。一般每100平方米

菇床需用新鲜干麦秸1-1500公斤，干牛粪400-600公斤，过磷酸

钙50公斤，尿素15公斤，石膏粉和生石灰粉各25公斤。 ⑵堆制发

酵。堆制时间一般掌握在8月上旬为宜。 ①预堆：先将麦秸用清水

充分浸湿后捞出，堆成一个宽2-2.5米、高1.3-1.5米、长度不限的

大堆，预堆2-3天。同时将牛粪加入适量的水调湿后碾碎堆起备用。

②建堆：先在料场上铺一层厚15-20厘米、宽1.8-2米、长度不限的

麦秸，然后撒上一层3-4厘米厚的牛粪，再按上述的准备量按比例撒

入磷肥和尿素，依次逐层堆高到1.3-1.5米。但从第二层开始要适量

加水，而且每层麦秸铺上后均要踏实。③翻堆：翻堆一般应进行4

外对调位置，堆起后要加盖草帘或塑料膜，防止料堆直接受日晒、

雨淋。 ⑶发酵标准。堆制全过程大约需25天。发酵应达到如下标

准：培养料的水分控制在65-70%（手紧握麦秸有水滴浸出而不下

草粪混合均匀，松散，细碎，无结块。 3、进棚播种。先在棚内菇

床上铺一层3厘米厚的新鲜麦秸，再将发酵好的培养料均匀地铺到菇

床上，料层厚15-20厘米。然后按每立方米空间用10克加甲

醛20毫升的量熏蒸消毒，24小时后打开门窗通风换气。当料温降到

28℃以下时即可播种，每平方米用500毫升瓶装的自制量菌种一瓶。

将菌种均匀地撒在上，轻轻压实打平，使菌种沉入料内2厘米左

右为宜。 4、播后覆土。播种后3天内适当关闭门窗，保持空气湿

度在80%左右，以促使菌种萌发。注意棚内温度不能超过30℃，否则

应在夜间适当通风降温。播种后15天左右，当菌丝基本长满料层时

进行覆土。覆土方法：选择吸水性好，具有团粒结构、孔隙多、湿

不粘、干不散的土壤为佳，每100平方米菇床约需2.5立方米的土，

土内拌入占总量1.5-2%的石灰粉，然后再用5%的甲醛水溶液将土湿

透。待土壤手抓不粘、抓起成团、落地就散时进行覆盖，覆土厚度

为2.5-3.5厘米。 5、覆土后的管理。覆土后调节水分，使土层含

水量保持在20%左右。覆土后的空间湿度应保持在80-90%，温度在

13-20℃之间（温度为15-18℃）。应视土层干湿状况适时喷

水，严格控制温、湿度是双孢菇优质高产的关键。 6、适时采收。

当双孢菇长到直径2-4厘米时应及时采收，若采收过晚会使品质变

劣，并且抑制下批小菇的生长。采摘时，用手指捏住菇盖，轻轻转

动采下，用小刀切去带泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴处

及时补土填平，并喷施一次1%的葡萄糖、200倍的丰产王或绿

风95，以促进小菇生长，提高产量和品质。 五、食用菌保鲜技

术 1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后，放入筐、篮中，用多层

架，将装有鲜菇的筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。 2、休

眠保鲜。采收后于25℃以上温度的室内放置3-5小时，使其旺盛呼

吸，然后再于0℃左右的冷库中静置处理12小时左右。20℃左右保鲜

期约为4天。 3、气调保鲜。该方法是通过人工控制环境的温度、

香菇、双孢菇等储藏于含氧量1-2%、二氧化碳40%、氮气58-59%的气

调袋内，于20℃条件下可保藏8天左右。 5、“硅窗”袋保鲜。将

硅橡胶按比例镶嵌在塑料包装袋壁，就形成了具有保鲜作用的“硅

窗”保鲜袋。这种塑料袋能依靠“硅窗”自动调节袋内氧与二氧化

碳的比例，从而达到使鲜菇保鲜储藏的目的。 6、辐射处理。能有

效地减少鲜菇的变质，收到较好的保鲜效果。⑴平菇辐射保鲜以

60co射线照射平菇，辐射剂量为5-10万拉德，储藏在0℃条件下，可

较好地保持鲜菇的颜色、气味与质地等商品性状达7-10天。⑵草菇

辐射保鲜以60co射线处理纸塑料袋袋装草菇，辐射剂量为8-12万拉

德，于14-16℃下保鲜2-3天，商品性状良好。 7、食盐浸泡处理。

25℃条件下经4-6小时鲜菇变为亮白色，能保鲜3-5天。 8、焦亚硫

酸钠喷洒。向菇体喷洒0.15%焦钠水溶液，在15-20℃下可存

放5-8天。 9、b9保鲜。以0.001-0.1%的维生素岛水溶液浸泡鲜菇

10分钟，在5-22℃下可保鲜5-8天。

近年来，随着食用菌的开发与利用，食用菌与人体健康的关系越来越受到人们的重视。据研究，儿童常吃食用菌发物对健康极为有益。？？ 众所周知，儿童的生工发能离不开充足的营养素。而食用菌、如蘑菇、木耳、金叶菇、草菇等均含有营养价值较高的物质。 据测定，食用菌干品的蛋白质含量接近于肉类和蛋类， 鲜品也明显高于蔬菜及瓜果。其蛋白质还属于优质蛋白质，含有17～18种氨基酸，包括人体必须的8种氨基酸。这些蛋白质生理活性高，吸收率可高达80%以上，最适宜于儿童的吸收和利用。 食用菌中还含有丰富的维生素a、d、b1、b2、b12及铁、镁、钙、磷等多种矿物元素。这些物质都是儿童生长发育所必不可少的，对于儿童发育和预防疾病也具特殊作用。

可以了吧!

楼主要说的应该是双孢菇吧!

双孢菇的做法一

菜谱配料：

西兰花，双孢菇，盐，鸡粉，葱花，姜末，酱油，蚝油，香油。

制作方法：

1.将西兰花洗净掰小块，双孢菇洗净备用；

2.锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘；

3.锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩；

4.出锅前淋入香油，摆在盘中，蚝油双孢菇即可。

温馨提示：

也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在双孢菇和青菜上即可。

双孢菇的做法二

菜谱配料：

10个双孢菇，少许葡萄醋，少许盐，1大勺橄榄油，少许蒜茸。

制作方法：

1.双孢菇每个切成3-4块；

2.锅里放橄榄油，油微热以后放双孢菇，中火炒到双孢菇变软出水；

3.这时加上几滴葡萄醋（没有的话用颜色深的陈醋也可以）和适量的盐，用大火把水份收干；

4.再放蒜茸翻炒几下就可以出锅了，蒜茸葡萄醋炒双孢菇即成。[吃地带]

双孢菇的做法三

菜谱配料：

双孢菇，蒜，花椒粒，盐。

制作方法：

1.花椒粒在油中爆香后捞出，加蒜末略炒；

2.加入切片的双孢菇，快速翻炒，加盐调味，加一点水，变软时勾芡出锅，清炒双孢菇即成。

双孢菇营养

双孢菇（俗称圆蘑菇、洋蘑菇），属草腐菌，中低温性菇类。双孢菇具有较高的营养价值和用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%，营养价值是蔬菜和水果的4-12 倍，享有“保健食品”和“素中”的美称。

双孢菇又叫白蘑菇、洋蘑菇、草腐菌，是中低温性菇类，最早源于法国。双孢菇有“植物肉”的美称（不过对吃素的人来说，不知道这个说法有多大的吸引力），因为它含有高蛋白，脂肪都非常低，并且富含氨基酸和多钟维生素。据测定每100g干菇中含蛋白质36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g，此外还含有维生素b1、b2、vc，尼克酸等。

双孢菇具有一定用价值，对性疾病有一定免疫作用，所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生，所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用，所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化，中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。

后期可以喷施三十烷醇或者大丰激素等等营养液即可。

大棚种植的双孢菇该如何覆土？如何进行发菌管理？

可以和草木灰混合在一起进行覆盖，一般厚度达到了3.5厘米左右，一定要注意干净，注意卫生，注意温度，注意要注意湿度，这样才可以更好的管理。

可以轻轻的在这种蘑菇上面盖上一层土。想要进行发掘管理，那么就要将大棚的温度进行升高，也要注意水分和保湿。

直接把土壤铺在蘑菇的温度：双孢菇菌丝体生长温度范围4℃－32℃，最适温度22℃－25℃；子实体生长温度范围5℃－25℃，最适温度14℃－18℃。上面，这样就可以了。在蘑菇上盖上湿度及气体成分等，达到保鲜目的。 4、简易气调保藏。将鲜菇如一层保鲜膜，然后根据蘑菇的生长周期来管理。

菌菇的种植方法

落），外观呈深咖啡色，无粪臭和氨气味，麦秸平扁柔软易折断，

室内栽培蘑菇，要求一定的设施，如房屋、床架等。在种植过程中，培养料和土粒的搬运又大大增加了菇农的种植成本和大量人工，并且菇房由于年年种菇，房间内杂菌、害虫的密度增大，消毒灭虫工作稍有疏忽，会造成蘑菇减产，质量降低。近年来，加强了对土地的管理，要大规模发展食用菌，建设标准化的蘑菇房将会遇到较大困难。因此，将蘑菇种植由室内向室外发展成了今后大规模种植蘑菇的方向。 重庆沙坪坝区蘑菇生产基地的菇农，在专家的技术指导下，成功地在闲置的冬季稻田种植，其产量达到每平方米7~9千克，而且设施简单，成本低，病虫害少，降低了劳动强度和用工量。种植蘑菇后的菌渣，就地处理，又成为稻田的有机农家肥，创造了良好生态农业模式，取得了效益、经济效益双丰收。

其栽培措施是：

2．培养料的发酵 培养料的配方与室内种菇相同。可采用一次发酵法和二次发酵法。室外二次发酵法不用燃料加温，而是利用初秋的自然高温来达到二次发酵的效果，降低了生产成本。 方法是用砖、石做垫墩，高约20厘米。在热墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一个床架，做成宽1.5米，长不定的基座。把经过前发酵的料堆，调水至用手捏料有5~6滴水，再用石灰粉调pH值到7.8~8。然后将培养堆在基座上，预置木棒或竹成通气孔。料堆成高0.8~1米，通气孔作成丁字形，当料堆好后，抽出木棒或竹子，就自然成空洞，作料内空气交换之通道。用0.5%敌敌畏或三氯杀螨醇喷雾料堆表面杀虫。再在料堆四周用竹搭成一个简易的框架，离料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直贴到培养料上影响发酵。罩上薄膜。料堆在薄膜严密封闭中，充分利用白天的阳光增温，加上料堆中积累的发酵热，使料堆温度迅速上升到62℃以上。 当高温结束后，每天降温1~2℃，通风3~4次，每次30分钟。控温在50℃左右，6~7天发酵结束，将温度降到45℃以下时，就可把料搬进人字棚。

3．铺料与播种 在料进棚前两天，用0.5%的敌敌畏对栽培床进行全部喷雾杀虫，作好培养料进棚的准备。 培养料进棚铺在床面时，料含水量掌握在63%~65%，用手捏有1滴水为宜，料pH值7~7.5，无氨味。铺料厚度在13~17厘米，边铺边拌，力度均匀。料铺好后，应用温度计测定料温，若料温在28℃以下是老谋深算可以播种。播种多使用班次粒种，每瓶种可播0.7~0.8平方米。播前作人员将手、工具和菌种瓶用0.1%的消毒。播种时，用菌种的2/3撒于培养料的表面，然后用手翻拌到料的踣，再将余下1/3的种撒于，并用干净木板轻轻压实。

4．发菌及出菇管理 播种后的3天内，紧闭人字棚，棚两头用草帘遮严，保温保湿，以促使菌种萌发和吃料。3天后，晚上可以适当掀开棚两头，通风换气。15天后，料内菌丝基本长满，就可以覆土了。覆土采用湿土拌砻糠。分次将粗土、细土均匀覆盖在上。当菌丝长上土缝时，开始喷一次重水，促使蘑菇迅速长大，在整个了菇期间，对水分管理，采用轻喷勤喷，保持覆土湿度即可。 开春后，气温上升，注意增加喷水量，力争多出春菇，4月份整个稻田种菇结束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田，667平方米地的菌渣可撒2700~3300平方米地。菌渣是很好的有机肥料，可增加稻谷产量，减少了化肥的施用量。稻田种菇，是一项开发稻田资源，农民致富的好途径。

香菇种植技术

界。香菇也是世界性消费的菇类。我国香菇多以干品销售，近年也有一定鲜品出口。

二、栽培方式、工艺和品种类型

1．栽培方式和工艺

香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完

善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，

其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。

2．栽培委节

主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播

冬春出这样几大生产运作方式。

3．品种类型

香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按

销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。

①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、

蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段

木代料两用种等类型。

②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70(D80天出菇) 、迟生种(接种

后120天以上出菇) 。 ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对

菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。

④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，

后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。

⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。

低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。

中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃

高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。

广温种： 出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇，品质。栽培

者要根据自己的实际需求选择适当品种。

三、代料栽培的主要品种

近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培

方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了

便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。

1．春栽迟生品种

目前，代料香菇应用的主要有241(D4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。

(1)名称、来源和基本性状

①241(D4241(D4香菇菌株是我国个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，

从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸

主持选育成功。是浙江省法定推广品种。三、建棚与播种241(D4菌株系从段直木 241菌株的子实体分离

获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6 (D10厘米，肉

厚1．8(D2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温

度范围6-20℃，以12(D16℃为最适，接种到出菇(菌龄)180天，适宜的接种期为2(D5月，

低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温范围内利用干湿催蕾效果。是

代料香菇感观和品质的品种，也是香菇出口量的品种。

(2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，

并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培

花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整，

盖大肉厚，产量高，菌盖直径4 (D14厘米，柄长3．5(D5．5厘米，不易开膜，易形成花

菇：属中温型，出菇温度为8- 22℃，以14 (D18℃最适，菌龄90天左右。该菌株优

点是接种期间可在3(D8月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量一致，但5(D7月接种的

品种，出菇期9月(D翌年5月。该菌株是花菇栽培的优良品种，也是采用低棚保湿、脱袋

出菇方式的高产优质品种。

③135该品种系段木栽培香菇的品种，经代料栽培驯化成为栽培花菇的品种之一。

其菌盖大，肉厚，菇柄短，菇质优，菌盖直径5 (D13厘米，柄长3(D4厘米，易形成

花菇；属中低温型，出菇温度范围6(D18、，以9-13℃为最适；菌龄200天以上，接种期

2(D4月，出菇期为10-翌年3月。该品种抗逆性较，在菌丝生长发育阶段遇夏季高温会

影响菇木质量，轻则局部霉烂，重则病虫滋生。接种的菇木培养环境光线要弱，以免菌

膜色太深，菌膜太厚不易出菇。

(2)栽培关键技术

①科学安排栽培接种期，春栽秋生型品种从接种到出菇有一个较长的菌丝生长发育

过程，接种期过早培养料的营养消耗多会影响香菇后期产量，接种期太迟香菇菌丝营养

积累少，至二潮菇的畸形菇多。从我国南方的气候条件来看，春栽秋生型的接种期

分别为：241(D4为2-5月，庆元9015(花菇939)为4-7月，花菇135为2(D4月。我国北方气

温偏低，秋季出菇适温要比南方来得早，接种期可稍提前，但要注意，接种期必须安排

在气温5℃始日之后。

②合理的培养料配比。以上菌株均适宜用杂木屑78％，麦麸20％，糖和石膏各1％，

含水量60％左右的常规配方，花菇 135品种的培养料含水量略低些更好。

③适时刺孔通气。刺孔通气的工具常用1．5寸元钉制成，每段菇木刺孔的总量视菇

木划分别进行。较紧实的菇木刺孔数要多些，含水量较大的菇木刺孔要深些。每段菇木

一般掌握在100个左右， 深度为1．5厘米。在菌丝生长过程中一般刺三次孔，次在

接种孔香菇菌丝圈直径6(D7厘米，第二次在香菇菌丝蔓延到培养料50％左右，第三次在

香菇菌丝布满全袋。第 1-2次刺孔的位置选在香菇菌丝圈内1．5厘米，第三次刺孔则在

接种孔的背面。第二及第三次时培养料袋壁必须出现玉米粒大小的白色瘤状物。

④调整菇木堆形，调节料温。接种的菇木一字形排列，堆高8-10层，第二次刺孔通

气的菇木横二纵三排列，堆高8层，第：次刺孔之后的菇木六角形排列，堆高5-6层。堆

与堆之间要有空隙，行与行之间须有40厘米通道。在室内培养的要加强通风换气。

⑤菇木适时转场。 促使菇木转色形成均匀菌膜需要较强的散射光线。241-4、9015

(花菇939) 的菇木，香菇菌丝布满全袋后2个月左右开始转场，最迟为出菇前30天；135

菇木不宜全面转色后再转场，因为转色太深菌膜太厚，菇蕾不易发生，应采取长期的较

暗光线培菌，出菇季节转场，边转场边出菇。

⑥促使菇蕾发生均匀。香菇241-4和庆元9015(花菇939)菌株系菇蕾多发生型的品种，

在香菇菌丝达到生理成熟和出菇适温季节来临时，采取温出菇较宜。若采取震动、

击木(惊蕈) ，菇蕾就会大量发生影响香菇质量；花菇135菌株则必须有一定的震动

或击木(惊蕈)，否则出菇不均匀。

(3)杂菌和虫害的预防措施

对春栽迟生型品种，在杂菌和虫害预防上的重点是越夏管理阶段。主要技术措施有：

精细管理，尽量疏散菇木，及时通风降温，菇棚保持良好的遮荫度以及搞好环境卫生等。

发生局部污染的菇木可用清菌素、扑霉灵等涂刷，菇蚊可用专用蚊香、敌敌畏等防治。

2．春栽夏生品种

(1)名称、来源和基本性状

①武香1号， 是目前应用的出菇温度的品种。该品种子实体大叶，菌肉肥厚，

菌菌盖色较深，柄中粗，稍长，其的优点是出菇温度高，在28℃的高温条件下能大

量出菇，至34℃，出菇温度范围10-34℃，最适20-26℃，菌龄60天，适易的接种期

为3-4个月， 出菇期5-11个月。其抗逆性强一般地区可作为夏季出菇的品种，主要

适宜鲜销和保鲜销售。

②CR04，福建三明真菌研究所采用杂交育种法选育成功的中高温型品种。子实体大

叶型，朵型圆整，菌肉肥厚，菌盖为茶褐色，有鳞片，有时盖顶有稍突起的尖顶，柄中

粗，稍长，其出菇温度范围10-28℃，最适18-23℃，菌龄70天，适宜的接种期为 1-4月，

出菇期4-11月。其抗逆性强，适应性较广，适宜在中高海拔地区使用，主要适于保鲜和

脱水烘干销售。

③广香47，广东省微生物研究所选育的高温型品种，其子实体朵型圆整，盖大肉厚，

菌盖黄褐色，柄中粗，稍长，出菇温度范围14-28℃，最适14-24℃，菌龄60天，适宜的

接种期为2(D5月，出菇期5(D11月，出菇高峰期分别在5-6月以及9-10月，冬季出菇量极

少。可在中高海拔地区使用，主要适于脱水烘干和保鲜销售。

④8001，上海农科院食用菌研究所选育的中高温型品种，其子实体单生，朵型圆整，

中大叶型， 肉质肥厚，菌盖茶褐色或深褐色，柄粗，稍长，出菇温度14-26℃，最适为

18-23℃，菌龄60天以上，适宜接种期2-4月，出菇期5 (D11月，冬季低温不宜出菇，适

于鲜菇销售或脱水烘干销售。

如何种植蘑菇

食用菌是知识密集和劳动密集相结合的产业，是三分栽培七分管理，要用科学的态度来指导发展食用菌，没有成熟、过硬的技术，想达到理想的经济效益肯定不行。那么，怎样才能提高食用菌的经济效益，降低市场风险，一是选择营养价值高、无霉烂的原料作为栽培食用菌的营养料。二是适时栽培。如果夏季栽培秋冬季品种肯定不行，冬季栽培夏季品种同样不行，迟栽也不行。三是选择优质、高产的菌种。俗话说“好种出好苗”，没有好的菌种就达不到好的产量。四是提高产品质量。做到适时采摘。食用菌生长分为前期、中期、后期三个时期，后期大量的孢子已经分生、老化，重量和品质都会下降。据了解，市场上最常见的平菇，大部分采收都在后期，同时有些从事食用菌销售的商贩还加些水，但消费者对此不清楚，买回去后烹饪，出现大量的水，一点鲜味也没有，逐渐地消费者对这种产品就不再购买。还要注意增加室内通风和湿度，创造适合食用菌生长的环境。

发展一个产品要了解和掌握其市场信息，不能凭空想象。要了解市场上哪一种品种今年会走俏，哪一种品种适合在当地销售，投入有多大、产生的效益如何、技术能不能接受等。靠“自产自销”的思路来发展食用菌是不行的，可以考虑找一家有实力、技术过硬、信誉度好、可靠的单位与其联手或签约合同，生产出来的产品由单位来销售。必须采取公司加基地带农户的发展方式来发展食用菌，由公司提供技术、新品种和市场，通过基地来生产，跟销售方签订合同，带动农民一家一户生产，才能把食用菌生产风险降到

如何用牛粪种植蘑菇，及如何发酵，及如何选种子？

答：双孢蘑菇牛粪、锯末堆料发酵制种

传统的双孢菇制种技术成本高，偏低，菌丝不易长到瓶底，水分不易控制，菌种易老化2000年夏季，我们采用了牛粪、锯末堆料发酵技术进行双孢菇制种，制母种的达99．9％，制原种的达98．1％．制栽培种的93．2％。

制种方法如下： 牛粪、锯末的发酵 选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2～3天。晒时要摊匀、晒透。然后贮存备用。将牛粪晒干、打碎后备用。另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪、锯末，按体积比1：1的比例混合。同时，加入牛粪和锯末总重量0．3％的碳酸氢铵、2％的磷酸二氢钾、约2％的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7．5～8）、2％的轻质碳酸钙。混合均匀后加水，使水分含量达68％～70％。然后建高1米、宽1．2米，长度不限的料堆。建好堆后插入温度计。当温度上升到75℃左右时进行次翻堆（时间约为10 天）。每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。一般翻堆4～5次，时间间隔为10、9、8、7天。若时间来不及，可翻堆3次。发酵完后晒干备用， 发酵过程中容易出现的问题与处理办法：

（1）料堆不升温或升温缓慢。锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促其升温。若温度能升到60℃以上，则不必调节。

（2）料堆中下部变成黑褐色，有异味。这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气。 配制培养基 将麦粒煮透后，加入麦粒体积1／4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将pH值调至7．5～8。按干麦粒的重量，加人1％～2％的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不装瓶时要将料充分混合。装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。否则，装瓶后麦粒偏向一侧，锯末偏向一侧，装料后接入菌种。

室内栽培蘑菇，要求一定的设施，如房屋、床架等。在种植过程中，培养料和土粒的搬运又大大增加了菇农的种植成本和大量人工，并且菇房由于年年种菇，房间内杂菌、害虫的密度增大，消毒灭虫工作稍有疏忽，会造成蘑菇减产，质量降低。近年来，加强了对土地的管理，要大规模发展食用菌，建设标准化的蘑菇房将会遇到较大困难。因此，将蘑菇种植由室内向室外发展成了今后大规模种植蘑菇的方向。 重庆沙坪坝区蘑菇生产基地的菇农，在专家的技术指导下，成功地在闲置的冬季稻田种植，其产量达到每平方米7~9千克，而且设施简单，成本低，病虫害少，降低了劳动强度和用工量。种植蘑菇后的菌渣，就地处理，又成为稻田的有机农家肥，创造了良好生态农业模式，取得了效益、经济效益双丰收。

其栽培措施是：

2．培养料的发酵 培养料的配方与室内种菇相同。可采用一次发酵法和二次发酵法。室外二次发酵法不用燃料加温，而是利用初秋的自然高温来达到二次发酵的效果，降低了生产成本。 方法是用砖、石做垫墩，高约20厘米。在热墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一个床架，做成宽1.5米，长不定的基座。把经过前发酵的料堆，调水至用手捏料有5~6滴水，再用石灰粉调pH值到7.8~8。然后将培养堆在基座上，预置木棒或竹成通气孔。料堆成高0.8~1米，通气孔作成丁字形，当料堆好后，抽出木棒或竹子，就自然成空洞，作料内空气交换之通道。用0.5%敌敌畏或三氯杀螨醇喷雾料堆表面杀虫。再在料堆四周用竹搭成一个简易的框架，离料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直贴到培养料上影响发酵。罩上薄膜。料堆在薄膜严密封闭中，充分利用白天的阳光增温，加上料堆中积累的发酵热，使料堆温度迅速上升到62℃以上。 当高温结束后，每天降温1~2℃，通风3~4次，每次30分钟。控温在50℃左右，6~7天发酵结束，将温度降到45℃以下时，就可把料搬进人字棚。

3．铺料与播种 在料进棚前两天，用0.5%的敌敌畏对栽培床进行全部喷雾杀虫，作好培养料进棚的准备。 培养料进棚铺在床面时，料含水量掌握在63%~65%，用手捏有1滴水为宜，料pH值7~7.5，无氨味。铺料厚度在13~17厘米，边铺边拌，力度均匀。料铺好后，应用温度计测定料温，若料温在28℃以下是老谋深算可以播种。播种多使用班次粒种，每瓶种可播0.7~0.8平方米。播前作人员将手、工具和菌种瓶用0.1%的消毒。播种时，用菌种的2/3撒于培养料的表面，然后用手翻拌到料的踣，再将余下1/3的种撒于，并用干净木板轻轻压实。

4．发菌及出菇管理 播种后的3天内，紧闭人字棚，棚两头用草帘遮严，保温保湿，以促使菌种萌发和吃料。3天后，晚上可以适当掀开棚两头，通风换气。15天后，料内菌丝基本长满，就可以覆土了。覆土采用湿土拌砻糠。分次将粗土、细土均匀覆盖在上。当菌丝长上土缝时，开始喷一次重水，促使蘑菇迅速长大，在整个了菇期间，对水分管理，采用轻喷勤喷，保持覆土湿度即可。 开春后，气温上升，注意增加喷水量，力争多出春菇，4月份整个稻田种菇结束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田，667平方米地的菌渣可撒2700~3300平方米地。菌渣是很好的有机肥料，可增加稻谷产量，减少了化肥的施用量。稻田种菇，是一项开发稻田资源，农民致富的好途径

编辑词条 双孢菇双孢菇（俗称圆蘑菇，洋蘑菇），真菌门担子菌纲伞菌科，属草腐菌，中低温性菇类，我国稻草、麦草丰富，气候比较适合双孢菇的生长，具有很大发展潜力。

我国现在栽培的品种有AS2796,As3303,浙农1号,等.

养料：双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆（麦秸草、稻草）中加入适量的农家粪（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。

湿度：培养料的含水量以60％左右为宜，覆土的含水量16％－20％。菌丝体生长阶段空气相对温度60％－70％，子实体生长阶段85％－95％，过干或过湿对菌丝体生长都不利。

酸碱度（PH）：双孢菇宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长的PH值范围是5—8，最适7—8，进棚前培养料的PH值应调至7.5－8，土粒的PH值应在8—8.5。每采收完一期菇喷水时加少许石灰，以保持PH值，抑制杂菌孳生。

空气：双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。

光照：双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值。

双孢菇鲜食，不宜久放，规模种植时，可做成罐头，出口换汇。大面积发展双孢菇，必须考虑深加工问题，否则，产品积压变质，就会造成损失。

价值和效益

双孢菇具有较高的营养价值和用效果。鲜菇蛋白质含量为35%—38%，营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中”美称。深受国内市场，尤其是市场的青睐。

安徽省临泉县利用秸秆和牛粪做培养料，大面积发展双孢菇生产取得了显著的效益，农户型菇棚一般每平方米年投资40元左右，第二年投资15元左右，每平方生产鲜菇10—15公斤，每公斤收购价格6—8元。

牛粪的准备

种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好，牛舍建设的时候，后墙面都留有出粪口，堆放粪便的地方做成水泥地面，向外倾斜，外侧开沟，以便清理牛舍的时候是牛粪和牛尿初步分离，牛粪成堆，牛尿流向沼气池。牛粪堆放沥水后，及时拉到晒粪场晾晒。晒粪场没有特别的设施要求，通风向阳的空地即可。根据场地大小，将湿牛粪摊开，厚度适当，让其自然晒干，晒成牛粪饼。切记：晾晒时不要随意翻动，越翻动越不容易晒干，即使晒干也是粉状不易储存。

牛粪晒干后，用编织袋包装储存备用，有条件的可以室内储存，防止霉变。

牛粪的晾晒不是高深的学问，各地可以根据各地的情况，根据季节的不同，灵活运用晾晒方法，归根结底是把牛粪晒干成饼状以便储存。

一般作过程

一、建造菇棚。

1、简易地棚式：

说明：实验性种植，100-200平方，投资3000元左右。

步：利用以前种植蔬菜的简易小棚，不搭设立体棚架，直接地面栽培。

第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，一次性备料成功，不要二次发酵。

第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。

2、塑料大棚式：

说明：实验性种植，500平方左右，投资2万元左右。

步：利用以前种植蔬菜塑料大棚，搭设立体棚架，每层高60厘米。

第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次发酵技术。

第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。

3、旧房屋改造式：

说明：实验性种植，根据房屋高度搭设立体棚架，根据种植面积计算投资金额，一般每平方30元左右。

步：利用废旧厂房、废旧农舍、废旧地瓜大屋窖、废旧防空洞等，根据实际情况搭设棚架，每层高60厘米。

第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次发酵技术。

第三步：直接购买栽培菌种，9月份根据适宜的温度，适时播种。

4、标准菇棚式：

说明：建设框架式温室大棚或者房屋式菇棚，属标准化、规模型模式。

步：聘请技术员，设计生产方案和管理方案。

第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，实行二次发酵技术。

第三步：由技术员自己生产栽培种，9月份根据适宜的温度，适时播种。

5、企业化生产模式：

说明：属资金雄厚的或者投资的项目，可以不分季节实现全年种植。

步：聘请技术员，设计生产方案和管理方案。

第二步：准备牛粪、秸秆，机械化备料上料。

第三步：标准化生产菌种，采取控温方式，全年工厂化栽培。

二、培养料的配方与堆制

1、100平方米双孢菇备料配方标准

关于双孢菇培养料配方，我们所接触到的技术光盘、文字资料、网络传媒等等，往往标准不一。很多朋友电话询问，有没有一个较为标准的备料模式？应该说：凡是实践过的各种配方，都是可行的配方方案，总的来说，是要根据所在地的资源优势合理选择配方模式。

现在按临泉县通用的标准，以牛粪稻草为主要原料来配方，每100平方米需要准备的材料如下，供大家参考：

牛粪3000市斤；稻草5000市斤；磷肥200市斤；石膏粉150市斤；尿素10市斤；石灰150市斤；饼肥200市斤。

有的资料提到双孢菇专用肥，我们临泉县从来没有使用过、也没有推广过任何专用肥，在这里做一个声明。

2、堆制发酵。堆制时间一般掌握在8月上旬为宜。①预堆：先将稻草用清水充分浸湿，堆成一个宽2-2.5米、高1.3-1.5米、长度不限的大堆，预堆2-3天。同时将牛马粪碾碎、加水调湿后堆起。②建堆：先在料场上铺一层厚15-20厘米的稻草，宽1.8-2米，长度不限。然后撒上一层3-4厘米厚的牛马粪，再按比例撒入磷肥和尿素，依次堆高1.3—1.5米。从第二层开始加适量的水，每层稻草铺上后均要踏实。③翻堆：翻堆一般应进行4次。在建堆后6-7天进行次翻堆，同时加入石膏粉和石灰粉。此后间隔5-6天、4-5天、3-4天各翻堆一次。每次翻堆应注意上下、里外对调位置，堆起后要加盖草帘或塑料膜，防止料堆直接日晒、雨淋。

3、发酵标准。堆制全过程约需25天左右。应达到如下标准：培养料的水分控制在65%-70%（手紧握稻草有水滴浸出而不下落），外观呈深咖啡色，无粪臭和氨气味，草粪混合均匀，松散，细碎，无结块。

三、进棚播种

先在棚内菇床上铺一层3厘米厚的新鲜麦秸，再将发酵好的培养料均匀地铺到菇床上，料层厚15-20厘米为宜。然后按每立方米空间用10克加甲醛20毫升熏蒸消毒，24小时后打开门窗难通风换气。当料温降到28°C以下时即可播种，每平方米用500毫升瓶装的菌种一瓶。将菌种均匀地撒在上，轻轻压实打平，使菌种沉入料内2厘米左右为宜。

四、播后覆土

播种后3天内适当关闭门窗，保持空气湿度80%左右，以促使菌种萌发。注意棚内温度不能超过30°C，否则应在夜间适当通风降温。播种后15天左右，当菌丝基本长满料层时进行覆土。覆土方法：选择吸水性好，具有团粒结构、孔隙多、湿不粘、干不散的土壤为佳，每100平方米菇床约需2.5立方米的土。先拌入1.5%-2%的石灰粉，再用5%的甲醛水溶液将土渗透，待手抓不粘、抓起成团、撒下就散时进行覆盖，覆土厚度2.5-3.5厘米。

五、覆土后的管理

覆土后调节水分，使土层含水量保持在20%左右。覆土后的空间湿度应保持在80%-90%，温度13-20°C（温度15-18°C）。应视土层干湿状况适时喷水，严格控制温、湿度是双孢菇优质高产的关键。

六、适时采收

当蘑菇长到直径2-4厘米时应及时采收，若采收过晚会使品质变劣，并且抑制下批小菇的生长。采摘时，用手指捏住菇盖，轻轻转动采下，用小刀切去带泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴处及时补上土填平，并喷施一次1%的葡萄糖、200倍的丰产王或绿风95，以促进小菇生长，提高产量和品质。

蘑菇的种植技术~平菇菌种培育方法 --1331视频推广

羊粪中可以种蘑菇吗？

香菇是我国特产之一， 多年一直出口，我国香菇产量1999年已达100多万吨，居世

羊粪中可以种蘑菇吗？ 羊粪中可以种植蘑菇，因为粪便可以是蘑菇的生长地点，但是粪堆中生长的蘑菇一般都是致幻菌类，不能食用。

蘑菇的生长地点：

⒈森林、树林

⒉ 杂木林、灌木丛

在林缘地区，常常有成片的杂木林和灌木丛，它们也是蘑菇们的理想地方，这里生长的蘑菇采集起来容易，且生产羊肚菌。

⒊ 草原

草原是一个蘑菇种类较少而且固定的地方。这个地方盛产口蘑、伞等真菌，基本上都可以吃，偶尔会生长有毒种类，蘑菇在这里生长，往往会形成蘑菇圈。

⒋篱笆、朽木

这是一个生产木腐菌的地方。雨后，木头上往往长出肥硕的木耳、香菇等木腐菌，它们若不及时采摘，有的会被太阳晒乾，有的会萎缩，待雨后再吸水膨胀，继续长大。

⒌ 粪堆

这个地方是专门产毒蘑菇的，但还是有几种可以用。粪堆上的蘑菇由于粪臭味，很少有人会采集，它们大多数是致幻菌类，不能食用。

在南方用羊粪做培基土，可以种植什么蘑菇？

单一的牛粪是不能种植蘑菇的，一般用牛粪和稻草混合，经过堆料发酵以后可以用来种植进行双孢菇，高产栽培技术如下。

一、培养料配方

每亩大棚用稻草5000千克，干牛粪0千克，饼肥400千克，尿素75千克、碳铵75千克，磷肥75千克，石膏100千克，石灰125千克，甲醛6千克，敌敌畏1.5千克。

二、建堆翻堆方法

堆料场地应选择地势较高，离菇房和水源较近的地方。料堆南北走向，可使日照均匀，有利发酵；为减轻劳动强度，粪肥、饼肥放在第1次翻堆时加入。建堆时，只把麦稻草浸水泡透，在正面铺一层2-2.5米宽、25厘米厚的草，长度视栽培面积多少而定，堆好一层，浇一次水，这样一层层往上堆，堆10-20层，堆高1.5米，料堆四周垂直，堆顶呈拱形，堆后有水渗出，不够第二天应再补水。

为使粪草发酵均匀，每隔几天要进行翻堆，每次翻堆间隔时间依次为7天、7天、6天、5天、3天，整个堆料时间约26天，稻草各缩短一天为23天。翻堆要求上翻下，下翻上，外翻内、内翻外，粪草充分抖松，并且补足水分。次翻堆须在建堆7天后进行，方法形状同建堆一样，且在前1天将牛粪、饼肥、水分，层层加入，下少，上多，以手紧握培养料能下滴6-7滴水为宜。第二次翻堆离次翻堆7天后进行，堆形缩小，高度不变，翻堆时碳铵磷肥混合，加入草层，水分4-5滴即可，不够还须补水。第三次翻堆离第二次翻堆6天后进行，粪草混合拌匀，加入石膏、石灰粉，堆温不够或缺少粪肥、饼肥，可适当加入麦麸，水分2-3滴。第四次翻堆离第三次翻堆5天后进行，每层均匀喷雾0.2%的敌敌畏和1%的甲醛混合液。调节含水量为65%左右，即用手紧挤培养料能下滴1-2滴水为宜，pH值7.5-8，料堆放宽，以减少边料，第四次翻堆后2-3天即可进棚，进棚前一天料堆四周需用敌敌畏与甲醛混合液喷溼，然后覆盖薄膜，密闭一昼夜。

堆料过程中必须先溼后干，稻草用水量较少，次翻堆后凡遇下大雨，需用薄膜覆盖，雨过及时揭掉，以利通气。

选择地势较高田块，竹竿扎棚，棚高1.7米，宽5-6米，用薄膜覆棚，棚四周挖沟压膜，用玉米秸秆和稻草遮荫，大棚南北走向为好，棚长20-40米为宜。进料前一天用甲醛加敌敌畏混合液喷溼地面，薄撒一层石灰，杀虫消毒。

培养料趁热进棚，堆成小垛，封闭大棚两端，促进增温发汗。次日摊料、拌松，使粪草混合均匀，铺成畦，厚20厘米，将瓶里麦料菌种搞散勾出，均匀撒在，轻轻拍平，再覆盖1厘米的碎培养料。播种后棚内温度超过30℃，中午需往棚外顶喷水降温。棚两端薄膜随气温高低而上下移动通风降温。

四、大田管理

播种后14-18天，菌丝深入料中2/3时，覆土。覆土前若发现有病虫危害，要及时根治后覆土。土粒可就地取材，利用走道挖土，按每百千克土加石灰0.6千克标准，拌匀土粒，调节含水量，使土捏成团，拌能开，一次性复好，厚度3-4厘米。塑料大棚地面返潮快，薄膜保溼效能好，覆土时把握好水分，一般不需再喷水，只在大棚两端通风处少量喷水保溼，直至出菇。

覆土后18-20天，小蘑菇陆续出现，土层菌丝发白，棚温降到22℃以下，利用早晚或冷空气南下的温 ，喷水催菇。塑料大棚地面种植双孢菇，一般只在头2-3茬时调水，以后就得停水直至越冬。每次喷水以靠近大棚两端放风处为主，中间少喷，溼处不喷。注意，不能喷水过量毁坏菌丝。要及时采摘蘑菇，采收标准是直径为4-5厘米，采后及时清理。

如何利用羊粪生蘑菇

羊粪只能作为一种辅料使用。不能作为主料。新增量不宜超过40%。

羊粪如何发酵做蘑菇

晒乾，打碎，浇水，浇拦匀，堆起来，用地膜盖住。到一定温度发酵七天以上。

用时要和其他料一起装袋，再一次消毒后就可以种茵种。

蘑菇渣和鸡粪可以种莱吗

可以当做底肥施在土壤下5～8cm深即可。（退休老师为你解答）

兔粪可以养蘑菇吗

兔粪可以养蘑菇,但要充分的发酵后才能种植．

家里羊粪堆上长得蘑菇，请教各位大神，这蘑菇有毒么

和牛屎菌一个道菇木香菇的朵形最均匀。该菌株抗逆性强，是所有代料香菇的菌株中耐高温能力的理的吧！，是不能吃的

猪粪可以养蘑菇吗？

可以。蘑菇培养料主要是用家畜、家禽粪便和麦草、稻草等配制而成。约7月上、中旬开始堆制，粪草比例一般为7：3或6：4。稻草类要先晒干切断，粪便要晒干粉碎。其它配料为少量的石膏粉，过磷酸钙等。培养料用清水或尿液浸溼，一层草一层粪堆好，然后可覆盖草帘保温溼。建堆3-4天后可次翻堆，水份不够可加水增温。7-8天以后第二次翻堆，每100平方米培养料中加入1.5千克石膏粉。11-12天后可第三次翻堆，100平方米培养料中加入150克过磷酸钙。堆制后约13天，即完成前发酵。趁热将料搬进菇房，在菇床架上摊开，密闭房内窗户，迅速将室温提高到60℃左右，保持2-3小时，而后可降低到52℃左右，保持4-7天。室内加温可用煤炉或蒸汽管道，并维持室内一定溼度，这就是后发酵。后发酵是蘑菇培养中一项新技术，有杀虫灭杂菌的效果。并使培养料中产生大量有益微生物，氨味完全排除。由于嗜热性微生物的活动，大大地改善了培养料的质地，蘑菇可吸收利用的营养物质增加了。

猪粪可不可以种蘑菇？

可以，但是需要注意猪粪的处理，如处理不当会造成烧苗和有害菌对蘑菇生长的影响，影响产量和品质

牛粪一般可以种哪些蘑菇？

牛粪一般可以种双孢菇，鸡腿菇，姬松茸等菇类。

夏邑双孢菇是哪里的特产

夏邑双孢菇是河南省商丘市夏邑县的特产。夏邑县成为全国规模较大的双孢菇生产基地，被命名为“小蘑将鲜菇浸入0.6%盐水中约10分钟后，沥干装入塑料袋内储藏，于10-菇生产县”，被食用菌协会命名为食用菌之乡。

双孢菇，别名白蘑菇、洋蘑菇、圆蘑菇等，是食用菌色、形兼备的品种之一，其蛋白质含量高于一般菇类品种，鲜菇粗蛋白含量超过26%，氨基酸含量近30%，其中人体必需的氨基酸比例达3.这样堆好的料一般在第四天左右温度就会升到70度左右，大约需要20-25天时间，在这段时间里要翻堆四次，次翻堆在建堆后5-7天，合适的水分是用手拧稻草有水溢出，次翻堆后5-6天进行第二次翻堆，第二次翻堆后5天左右进行第三次翻堆，同时进行施肥，施肥量为：饼肥12千克，复合肥4千克，过磷酸钙10千克，第三次翻堆后四天左右进行一次翻堆，这次翻堆要把料的PH值调整到7.8-8之间。到31%；此外，双孢菇还含有大量的维生素、矿物质等，一直是市场上的抢手品种。双孢菇是世界上生产数量、消费人群最广、尤其受发达消费者青睐的主要品种之一，也是我国出口食用菌的主要品种。

河南省夏邑县是我国较大的双孢菇种植基地之一，夏邑县的双孢菇种植始于1999年，推广之初，由于技术力量有限，农民无种植经验，再加之建造大棚投入较高，加工能力跟不上，导致大部分菇农没钱可赚。由于指导到位，作规范，管理严格，2002年，双孢菇种植、加工获得成功。他们生产的双孢菇不仅国内畅销，而且出口德国、法国、以及日本、韩国等，产品供不应求，价格一路飙升，一棚双孢菇纯收入达3万多元。

2002年至今，夏邑县的双孢菇生产以每年1000多棚的速度递增，至目前已建大棚1万多座，1万余户农民种植双孢菇，年生产双孢菇7.5万吨，年出口双孢菇1万多吨；总产值达8亿元，纯收入3.6亿元，种植户户均增收4万多元，带动江苏、安徽、山东、河南4省十余个周边县市种植双孢菇。夏邑县成为全国规模较大的双孢菇生产基地，被命名为“小蘑菇生产县”，被食用菌协会命名为食用菌之乡。

谁知道蘑菇的种植方法

1．选地搭棚 稻田种菇是利用水稻收获后闲置的冬水田来种植蘑菇。当水稻在散籽后，排干稻田水，开始整地作厢有：2沟3厢式，中厢1.5米，边厢1米，厢沟宽0.3米，深0.3米，长度10~15米；3沟两厢式，厢宽1.5米，沟宽0.3米。作厢时，将沟中的田地挖出，垒在厢边上，形成土埂，用以挡住培养料。厢沟又作作人员的走道和排水之用。 在厢面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撑成棚的中部立柱，高2.4米。立柱之间用大竹竿连接成顶梁。用地膜覆盖顶梁，拉直两边成自然的三角形。再用稀薄的稻麦草用重型夹成大毛扇靠放在顶梁上，起到遮光的效果。也可用黑色的塑料膜，经过顶梁后，两边拉伸形字三角棚，而不使用毛扇遮光。人字棚的两头，用草帘遮光。棚外应做好四周的排水沟。

种蘑菇的方法并不是三言两语能说得清的。楼主若想自己种来玩的就算了吧，若是大量种植的话，应先买两本书看看，了解个大概，然后到种植场取经，了解实际作经验。才有可能种植成功。

现在由于食用菌种植的经济效益较好，从事生产的农户越来越多。究竟怎样才能种植好食用菌，记者采访了有关农业专家。

俗称的蘑菇有很多种的，不知你要了解哪种