从我国经济现状分析养殖业发展趋势怎么样？

数据来源：前瞻产业研究院整理

饲料、养殖业发展现状及发展趋势分析

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特色家禽养殖产业发展趋势 家禽养殖发展前景


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牛肉供需同步提升

一、今年国内饲料、养殖业面临的新情况

禽流感的发生和对的公布，对禽肉、禽蛋产品的消费和家禽的养殖业，饲料业产生了重大的影响。禽肉，禽蛋消费量和价格急剧下降，个别城市甚至暂停活禽交易，养殖业遭受到的打击，禽类养殖数量大幅度减少，饲料企业禽饲料销售全面受阻，给国内外市场带来了极大的冲击。与接轨实行公开化、透明化，为我国畜牧业，饲料业带来了前所未有的困难。

今年，作为饲料原料的粮食生产，发生了新的变化，粮食生产进入一个新的生产周期。我国粮食生产连续4年下降，从1998年的5.12亿吨，下降到2003年的4.306亿吨，下降15.7%。其中玉米为1.14亿吨，减产6%，与年1998年的1.3295亿吨相比，下降14%。今年开始，整个粮食(包括玉米在内)供求价格局已经形成，低价原料供应的时代已经过去。据初步统计，与去年同期比较，玉米和豆粕价格均增长26%左右，鱼粉价格增长18%左右，配合饲料增长成本约20%左右，原料价格走势对企业的影响日益加大。

肉、蛋、奶及产品的增长决定着饲料的需求。1979年以前，居民人均肉类占有量在10kg以下，1987年人均占有44.6kg，已完全达到目前城镇居民收入户的肉类消费量。目前，全国人均占有肉类已接近50kg，全国农村平均每户饲养畜禽及其产品量也大幅度增加。可见，当前的肉类生产量相对过剩，超过了居民的消费需求。

禽蛋的发展情况与肉类相类似，而增长幅度更是高于肉类。在80年代，禽类的平均增长率为12.5%，90年代达到13.3%；只是由于人均占有量相对较低，禽蛋价格才没有像肉类那样大幅度下降，但也呈饱和状态。80年代，禽蛋人均占有量平均只有4.6kg，90年代却达到12.3kg，目前已超过17kg，完全能满足目前居民的消费水平。

水产品生产也呈加速趋势。80年代，水产品的年增长率为10.4%，90年代为12.4%。水产品生产增长，更多的得益于水产养殖的增加与生产力水平的提高。80年代，水产品养殖面积由298.53万公顷增至610万公顷。由此看来，今后相当长一段时期内畜牧也发展的主要任务是由主要注重产量增长，向优质高效、改进质量为主、兼顾数量增长的方向发展。

基于以上对肉、蛋、奶及水产品发展前景的判断，对2005年饲料养殖产品产量和饲料需求量预测如下:

1、饲料业存在的主要问题

饲料行业有过十分光辉的历程。它在短短20年内完成了从手工作坊式的生产到世界第二大饲料生产大国的飞跃，成为我国重要的支柱产业之一。2003年全国饲料产品总产量达到8781万吨，其中配合饲料6406万吨，浓缩饲料2046万吨，添加剂预混饲料329万吨，预计饲料工业总产值将达到2100亿元。

近年来，饲料企业过度追求数量扩张，大搞价格大战、赊销大战盲目上项目等，忽略了合理经营利润、创战略、化规模经营，致使设备资源闲置、市场混乱、质量下降、拳头产品少，企业经营如履薄冰。其存在的问题有：

目前，饲料企业高达12000多家，每个企业平均生产能力仅为7.67万吨/年，每个企业平均实际产量仅为4万吨/年。而世界饲料业的现状是约3800家大型饲料企业的配合饲料占全球总量的80%。1997年生产了1.2-1.4亿吨饲料，但只有3000家饲料加工企业，单个企业的平均生产规模为400万吨/年左右，相100倍。

(2)饲料原料日益短缺

众所周知，我国是世界上的养殖生产国之一，同时也是世界上饲料原料特别是蛋白质原料的需求大国。饲料粮主要是玉米原料和鱼粉及各种微量元素配制而成。而占饲料比重很大的蛋白质、能量饲料却接近或超过70%，对原料市场有很深的依赖性，抑制了饲料工业的发展。饲料原料紧缺将是长期的结构矛盾，如何解决饲料原料这一问题，将是促进养殖业发展的关键。(3)产业链脆弱

肉牛的发展趋势

肉牛养殖稳中向好

据统计数据显示，2014年以来，我国肉牛存栏量整体呈现震荡趋势，总体维持在9000万头上下波动。据数据显示，截至2019年12月，国内肉牛存栏38.3万头，同比增长2.5%，创近年新高。

从出栏量方面来看，改革开放以来，受经济持续高速增长、城乡居民收入水平不断提高和食物消费结构不断升级等导致的需求强力拉动，我国肉牛产业一直保持着快速增长的趋势。

2014年以来，我国肉牛出栏量保持平稳增长态势，2019年我国肉牛出栏量为4533.9万头四、鹅的生活能力和抗病力强，适应性广，耐粗放饲养，无需高水平的饲养设施，规模可大可小，适于农户饲养。，较2018年同比增长3.1%。

自上世纪90年代以来，伴随着肉牛存栏量增长的是牛肉产量的高速增长。1990年，牛肉产量仅为125.6万吨;2005年达到711.52万吨，10年间增长了4.7倍;此后肉牛存栏量下降的影响开始显现，全国牛肉产量明显减少。

据统计数据显示，2014年以来，我国牛肉产量整体呈现上升趋势，2019年全国牛肉产量677.3万吨，同比增长3.6%。

据统计数据显示，近年来，我国居民人均牛肉消费量呈现平稳增长态势。2018年，我国居民人均牛肉消费约为2.00千克，创近年新高。结合2019年国内牛肉消费情况来看，2019年，我国居民人均牛肉消费量增(1)行业获利率低长至2.11千克。

我禽养殖业的特点是什么？

五、鹅肉营养丰富，肉质好，蛋白质含量高达17.6—18.2%，赖氨酸含量比鸡肉高30%，鹅体脂肪含量仅11%左右，而瘦肉肪为28.8%左右，瘦羊肉为13%左右，而鹅脂肪中对人对有益的不饱和脂肪酸比猪、牛、羊都丰富得多，故鹅肉滋味鲜美，肥而不腻，且鹅肉胆固醇含量低，有益于人体健康，消费者都不用怕因吃鹅肉而引发的心脑血管疾病。欧洲一部分素有“富人吃鹅，穷人吃鸡”的说法。鹅的抗病力较强，疾病较少，无需大量长时间用防治疾病，产品无物残留，且以吃草为主，鹅肉绿色食品，随着人们的食品安全、保健——以上数据来源于前瞻产业研究院《畜禽养殖业发展前景预测与商业模式分析报告》。意识的增强，鹅肉必然日益受到消费者青睐，因而具有很强的市场竞争力。入世后，外贸环境改善，鹅肉、鹅肥肝肥鹅产品出口量会大量增加。

肉食鸡多少天出栏？肉食鸡价格？肉食鸡养殖前景如何？

我国目前的家禽养殖业表现为两大特点。其一，集约化养殖方式、农村专业户养殖方式与农民院落散养方式并存；其二，公司经营、公司加农户经营与农户个体经营方式并存。

肉鸡也就是用于产肉的饲养鸡，是养殖的比较多的家禽品种，大多都是规模化养殖，那么肉食鸡多少天出栏？肉食鸡价格多少钱一斤？肉食鸡养殖前景如何？

二、饲料、养殖业的现状

一、鸡肉消费发展空间很大

首先，我国的肉类生产结构与水平存在很大距。从世界范围来看，鸡肉、猪肉产量分别占总肉类产量的26%和38.5%，但鸡肉比之还低13%，而猪肉却比世界高26%。我国的鸡肉消费总量仅占肉类消费的13.04%，远远低于猪肉消费所占64.55%的比重.同时，我国的人均鸡肉消费水平很低。国内消费者错误的认为“肉鸡含有激素”，主动抑制鸡肉消费;我国生活发展水平还不高，消费者的肉类消费习惯还偏重猪肉，这些使我国的人均鸡肉消费水平还与水平有很大距。以目前世界主要地区来说，美国的人均鸡肉消费量44.3kg，澳大利亚人均鸡肉消费量35.4kg，沙特人均消费量38.7kg;同为发展家的巴西，人均消费量也达到34.3kg;这些都远远高于我国人均8kg的水平。

二、鸡肉营养特点合乎现代健康消费理念

三、鸡肉是经济的肉类蛋白质来源

四、快餐行业的发展推动鸡肉的消费

人有爱吃鸡的传统习惯。“无鸡不成宴，无酒不成席”。鸡肉在人的日常餐桌中占据了重要的位置。鸡肉易于加工、口感美味的特点，使它与其它肉类相比，具有了更强的消费竞争力。鸡肉口感鲜嫩，无异味，加工时间短，屠宰方法简单，这使得鸡肉更便于工业化作。随着快餐行业在的快速发展，越来越多的人在工作之余选择快餐。而快餐的主要原料是价廉物美的鸡肉。

五、城镇化进程扩大鸡肉消费

经济的高速发展，促进了城市化进程的不断深入。据统计年鉴，我国城乡居民肉类消费情况是：城镇居民禽肉人均消费量是农村的2.1倍。城镇人口的人均鸡肉消费量已经达到世界平均水平。经济以每年8％以上的速度递增，城市化进程也以每年1.5%～2%的速度发展。城市化进程加快，城镇居民人口将持续增加，鸡肉消费需求也必将不断扩大。

六、鸡肉消费拥有广阔的空间优势

源于宗教信仰和民族习惯，不同民族的饮食存在很多。但与其他肉类消费品相比，鸡肉是适合世界所有民族食用的肉类，这使其拥有更宽广的消费增长空间。

七、鸡肉产业具有很强大的竞争力

其它动物相比，鸡是少有的适宜大群饲养的现代动物。以目前的饲养技术来看，还不存在任何以土地为基础的农业行业，能如此成功地在封闭的设施内进行如此数量巨大的动物饲养，鸡是先例。这使得鸡肉更适用于化、产业化生产。虽然我国目前的鸡肉产量仅占肉类总产量的13.04%，但肉鸡产业的化、产业化程度却非常高，一批龙头企业正在崛起。肉鸡产业是农牧业中化、产业化程度的产业之一，也是竞争力非常强的产业之一。

八、鸡肉消费呈现逐年上升趋势

随着经济的发展和生活水平的不断提高，大众膳食的肉类消费结构也在发生着深刻的变革。以猪肉为代表的红肉消费逐年递减，而以鸡肉为代表的白肉消费正在逐年递增。预计到21世纪30年代，鸡肉将超过猪肉成为大众肉类膳食结构中的主流消费品。届时，大众的肉类膳食结构更加均衡合理，消费观念更加理性。

纵观世界肉鸡产业的发展历程，世界发达的人均鸡肉消费量均呈现持续增长的趋势。的肉鸡产业也不可避免地遵循着这一发展趋势。特别是从20世纪80年代以来，的鸡肉消费也呈现出快速增长的发展势头。庞大的消费潜能和快速增长的经济实力，为肉食鸡产业发展提供了巨大空间。

家禽寄养前景如何？

鸡肉是世界上增长速度快、供应充足、物美价廉的优质肉类。其高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的“一高三低”的营养特点，使其作为健康肉类食品而不断地为大众所接受。目前，等发达对高脂肪、高胆固醇含量的红肉消费加以节制，以高蛋白、低脂肪、低胆固醇含量的白肉(主要是鸡肉、鱼类等)取而代之。在美国、巴西等，鸡肉已经发展成为超过猪肉、牛肉的大肉类消费食品。经济的高速发展，也必将使国民的肉类消费理念发生巨大变化，并越来越表现出与世界肉类消费发展同步的趋势，即鸡肉的消费增长势在必然。

家禽业将继续走向规模化、产业化，预测到2024年我国禽蛋产量规模将达到3281万吨

目前我禽业产业化程度较低，整个家禽业生产加工销售体系尚不健全，从土地到餐桌的环节控制存在诸多问题，未能协调发展和缺乏有效的监督管理。一是质量控制管理体制没有理顺，部门分工不明确，二是养殖集约化程度尚不高，千家万户的农户养殖方式以及不规范的屠宰加工等，难以规范和控制。整个家禽产业化程度还不健全，产业链条短，尤其是龙头企业带动不够，禽产品加工滞后，绝大部分属于初加工产品，附加值低。

我国禽蛋主要是以鲜蛋消费为主，只有10%用于食品工业和生物，肉鸡加工主要是屠宰、由于市场对牛肉的需求量日益增加、牛肉行情持续紧俏等原因，世界活牛饲养数量呈增长趋势。据美国(USDA)统计数据显示，2017年以来，全球肉牛存栏量呈现平稳增长的发展态势，到2020年，全球肉牛存栏量为9.83亿头，随着全球的逐步控制，经USDA统计，2021年全球肉牛存栏量为9.96亿头。分割和冷冻，深加工禽肉产品不足1%。整个产业化发展水平较低而不能有效地通过发展家禽产业带动农民增收致富。随着膳食消费结构进入转型期，人们对食品的需求趋向营养、卫生、新鲜、美味，分割产品、低温产品、旅游休闲产品等科技含量高的精、深加工禽产品日益收到青睐。

从产业总体发展趋势来看，前瞻产业研究院认为规模化、产业化将是未来的趋势。根据前瞻产业研究院预测，在禽蛋产品方面，未来几年，预计我国禽蛋产量将仍居世界，呈稳步增长的态势，增速在0.5-1.0%，按0.8%测算，到2024年我国禽蛋产量规模将达到3281万吨;

而在禽肉产品方面，目前的各种动物蛋白生产行业中，禽肉生产的工业化水平。目前的人均禽肉消费仍处较低水平，年轻一代的人越来越接受禽肉产品。未来，禽肉行业有可能取得更高的市场份额，而大部分的增长来自于新兴的快餐服务和快速冷藏/加工食品等行业。到2025年，仅即烹禽肉产量预计将增至1582万吨，人均禽肉消费量将升至13.25

2019-2024年禽蛋产量规模预测情况

——以上数据来源及分析请参考于前瞻产业研究院发布的《家禽饲养行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

大家对于今年的养鸡行业前景怎么看？有什么好建议？

与生猪存栏量变化情况类似，全球猪肉消费量在2020年也大幅下降，0.97亿吨，为近六年水平，根据美国公布的数据显示，2021年，全球猪肉消费量为1.01亿吨，同比增长3.5%。同时，根公司加农户生产模式是我禽养殖业发展的特点之一，对发展农村经济发挥着重要作用。公司与农户签订养殖生产协议，由公司统一提供雏禽、饲料及相关的生产技术，农户按照公司的技术要求，利用自己的人力和设施，专门从事家禽养殖活动。公司回收养成的活禽或禽蛋，并进行加工销售。据经合组织《粮农组织2022-2031年农业展望》，预计到2031年，全球猪肉消费量预计将达到1.29亿吨左右。

个人觉得现在养鸡前景还是比较不错的。而且在进行经营养鸡场的过程中也可以获得比较高的利率。其实有很多人都会选择回老家从事养殖行业。因为这些人觉得从事养殖行业可以让自己获得更多的收入。与此同时也能够让自己在进行养殖的过程中，能够让自己拥有比较好的发展前景。们可以看到有很多人在老家进行养鸡的过程中，都选择在中途进行退出。然而尽管在这种情况下，我个人仍然觉得现在养鸡前景是比较不错的。因为目前消费者都喜欢在养鸡场买鸡，而且在进行养鸡的过程中也可以获得鸡蛋。

今年的养鸡行业前景还是不错的。养鸡能不能赚钱，要看自己的技术好不好，养鸡养的好不好，还要看自己的养殖规模，但是养鸡也存在一定风险，机会生病，平时要注意鸡场的卫生。

养鸡行业的前景非常的好，今年鸡肉的价钱和鸡蛋的价钱一直都是处于一个上涨的状态，养鸡的利润会比之前增加很多。养鸡的时候应该提前了解一下这个行业的发展，要提前考察市场需求，要选择抵抗力比较强的鸡仔。

养鸡还是非常可以的，可以同时出产鸡蛋，鸡蛋可以单独的去卖钱，在鸡养到一定程度的时候还可以卖鸡赚钱，整体来说养鸡还是非常有前景的。或者还可以去饲养一些其他的动物。

其实我感觉并不咋地，因为现在鸡肉的价格降了很多。很多的养殖户几乎是入不敷出的。所以我建议可以养一些猪。

我国养禽业的主要特点有哪些？

现在养鸡利润低，要靠规模养殖来赚钱，饲养的数量少，赚的也少，占用人工不划算，因此要规模养殖。

我国的家禽业呈现出以下特点：

由于饲料行业的进入门槛过低，我国的饲料企业：大而不大的现象很突出。即大企业并没有获得足够大的销售收入比例和市场份额。在经过了较充分发育的饲料市场上，饲料业的获利能力正全面下滑，2-3%左右净利率与全年国民经济增长率产生约4.5%的距。

（1）发展速度快，数量基本饱和：20世纪80年代中期到90年代初，随着农村改革的不断深入，粮食产量大幅度提高，农民不富裕的粮食作为饲料，而且对生活质量要求进一步提高，不再仅仅满足于填饱肚子，使我国养鸡业的发展有了可能性和必要性。到19年的鸡蛋产量就跃居世界，人均禽蛋从不足6千克提高到人均20千克，发展速度惊人。目前大部分家禽在数量上已经处于饱和状态，如果不采取科学的饲养管理，饲养家禽的效益就没有保障。

（2）小规模大群体是我国目前养禽业的主体：在一段时间内，我国养禽的主体是农区相对欠发达地区的农民个体饲养。通过多年的技术培训、教育，农民掌握了基本的养殖技术，利用农村的资源优势从事养禽事业，有很强的市场竞争力，也增加了农民收入。农村个体规模化鸡场的饲养量从几百只、上千只到几万只，由于鸡场的数量较多，形成一些存栏上千万只的基地乡、县、市，使鸡蛋和鸡肉的产量迅速增加。农村小规模、大面积养鸡，多采用简易鸡舍，设备条件和防疫条件较，但是由于管理细致，仍然能够达到较高的生产水平。

（3）规模化养禽场普遍饲养优良的杂交种：我国已经形成了良种繁育体系，尤其是鸡的良种繁育体系已经很成熟。规模化养鸡场所饲养的品种均为优良杂交商业品种。上秀的蛋鸡、肉鸡、肉鸭、蛋鸭以及其他家禽品种我国都曾引进，而且国内也培育了一些生产性能优良、适应性强的商业配套系，这些品种对促进我国养禽业的发展起到了重要的推动作用。

（4）围绕家禽生产，形成了门类齐全的服务体系：养禽业的发展，带动了相关经济的发展。很多地区通过养鸡业带动了相关产业，从种鸡饲养、孵化、饲料、兽、设备、技术咨询服务到禽蛋收购、运销，形成一条龙服务体系。很多地区的商品鸡饲养户打个电话就有公司把雏鸡、饲料、等送上门。

现在生态家禽行业的发展现状是怎样的？

你好，本人以自己的观察经验来回答您的问题。

随着农业现代化的发展，的粮食得到了长足的发展，以前传统的家禽养殖换成了新的概念——生态家禽养殖。生态养殖的家禽比一般的饲料养殖的家禽的营养更丰富，更健康，更美味！但是家禽的生长周期更长，饲料养殖只需农村个体专业户养禽是我国目前养禽业的主要生产方式，总饲养量较大，各养殖户的饲养规模相对较小，设施简单，自动化程度低，劳动强度大，卫生条件相对较。农民院落养禽是我国养禽业的又一特点，饲养数量少，家禽随意活动，几乎不饲喂配合饲料，卫生防疫很难保证。90天，生态的却至少要180天。可见，成本会更高，所以售价会更高。我曾在江西省的永修县里有幸见到生态家禽养殖基地，其养殖条件很优厚，地处旅游景点云居山和庐山西海的中间，生态条件得天独厚，鸡和鸭就在森林里放养，晚上鸡会在树上睡觉。这家养殖基地可以看成是国内家禽养殖行业的缩影，这个养殖基地是当地的七八户人家的联盟，全称是新云海原生态养殖联盟。为了适应市场的需求和环境，单打独斗是不行的，所以就抱团取暖。所以国内的行业状态可以说是向着欣欣向荣发展。2、全球猪肉供需受猪瘟影响较大不过，上卖的生态家禽良莠不齐，并非全是真实的。所以，这也在一定程度上影响了这个行业。可以肯定的是，原生态家禽一般不会低于70元，一般是100元以上。我这也算是普及下吧。

养殖行业未来5-10年前景如何？

（5）家禽生产逐渐由数量型向品质效益型转变：家禽养殖的收入由产量和价格决定，在家禽产品数量基本饱和的情况下，决定价格的因素不仅是市场供求关系，而主要是产品的品质，因此给肉质细腻更符合国人消费的黄羽肉鸡的发展提供了广阔的空间。2004年我国出栏黄羽肉鸡约40亿只，除了部分供应港澳等地区外，大部分为大陆消费；同样，由于消费者对鸡蛋风味和安全性的重视，笼养高产蛋鸡虽然高产，但是鸡蛋的售价和散养鸡蛋别极大，为了提高鸡蛋的品质和口味，高产蛋鸡放养技术在一些地区尤其是一些山区和林区得到重视和发展。

1、全球畜禽肉类消费结构均衡

3、全球肉牛供需市场逐年增长

肉牛出栏方面，据美国统计数据显示，2017年以来，全球肉牛出栏量也呈现平稳增长的发展态势，到2020年，更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《畜禽养殖业发展前景预测与商业模式分析报告》全球肉牛出栏量为2.92亿头，随着全球的逐步控制，经USDA统计，2021年全球肉牛出栏量为2.93亿头。

4、全球鸡肉产销率逐年提升

从全球鸡肉产销情况来看，2019-2021年，全球鸡肉产销量和产销率逐年增加，2021年全球鸡肉产量达10051万吨，销量为9808万吨，产销率为97.6%。