大家好，今日小蚪来为大家解答以上的问题。甲鱼不能吃的部位图解，甲鱼不能吃的部分很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

甲鱼不能吃的部位图解 甲鱼不能吃的部分甲鱼不能吃的部位图解 甲鱼不能吃的部分


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1、口，掏净内后，用清水洗净。

2、接下来用刀沿背壳划开肌肉掏出内，方法是从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除所有内注意不要将胆搞破，还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内，用清水洗净。

3、所有内掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。

4、好了，甲鱼初步加工就算完成了。

5、还要去掉器。

6、此外，清楚甲鱼内的时候，需要注意，不要把胆弄破。

7、活甲鱼宰杀方法：用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。

8、步骤：2、把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。

9、这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。

10、将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度捞出。

11、放凉后，（也可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。

12、注意，别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。

13、刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。

14、从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内，用清水洗净。

15、内掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。

16、好了，甲鱼初步加工就算完成了。

17、在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净。

18、甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。

19、办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。

20、这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。

21、关键步骤：要检查下巴，而且要仔细。

22、吊甲鱼的鱼钩不会大，而且会藏得很深。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。