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黄鳝家常做法安庆 黄鳝108种做法


1、4、辣椒和大蒜头切成大块。

2、1、先准备好黄鳝，油，生抽，老抽，白糖，葱姜蒜，胡椒粉，淀粉等等。

3、黄鳝买到家后，清洗干净，切成小块，放到碗里加入盐进行腌制10分钟左右，腌制的时间把其他的东西处理好，生抽调味，老抽上色，按照自己喜欢的比例来进行调和，准备一个小碗加入白糖，淀粉，油，清水和生抽搅拌均匀。

4、2、锅里加入油，烧至5到6成热，这时候把一半的葱姜蒜倒入锅里爆炒出香味，接着就把腌制好的黄鳝倒进去，加入适量的料酒炒均匀，接着把调好的酱汁倒入锅里快速翻炒，使每块鱼肉都沾上酱汁。

5、接着加入白糖，胡椒粉和适量清水进行炖煮，炖煮的时候大家要多注意观察，多熟的时候开始收汁。

6、收好之后加盐调味，装在盘子里，撒上葱姜蒜，然后把热油淋在上面，这样黄鳝就做好了。

7、爆炒鳝鱼的家常做法1、准备好鳝鱼。

8、3、清洗干净血水，加盐和料酒抓匀腌一会儿。

9、6、起锅烧油。

10、7、油七成热时，下入鳝鱼段快速翻炒变色，鳝鱼的做法——大蒜烧黄鳝煸出香味，盛出待用。

11、8、锅中留油，下入辣椒、洋葱、大蒜、姜块翻炒断生。

12、10、加入1.锅中放油烧至八成热，下花椒略炸，再放鳝鱼片爆炒。

13、葱段后即可出锅。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。