牛肉酱的家庭制作方法（牛肉酱的家庭制作方法）

2024-12-08 23:19 生活工具

本文目录一览：

1、牛肉酱的做法家常
2、牛肉酱的家庭制作方法
3、制造牛肉酱的步骤？
4、牛肉酱做法？
5、牛肉酱制作配方
6、牛肉酱的做法。

牛肉酱的做法家常

香菇牛肉酱

牛肉酱的家庭制作方法（牛肉酱的家庭制作方法）

香菇牛肉酱的用料

牛肉500克鲜香菇7朵

俾县豆瓣酱3勺黄豆酱2勺

大蒜7头姜片8-9片

花生200克植物油400-500毫升

小米辣6-7个八角香叶桂皮花椒适量

香菇牛肉酱的做法

步骤1

蒜、牛肉、香菇都切丁。

步骤2

生花生微波炉五分钟，去皮，擀面杖敲碎。

步骤3

倒油，400-500毫升（一斤肉大概的比例），先放葱姜，然后加入香叶、桂皮、八角、花椒炒香，再捞出来。

步骤4

切碎的大蒜放进去，再放一点切碎的小米辣，根据喜欢辣的程度放。

步骤5

加郫县豆瓣酱（大约180g，三大勺）和黄豆酱（80g，两勺）炒一会儿炒匀了，再加50g冰糖。加了糖以后要一直搅，不能停，尤其是锅底，比较容易糊，糊了就会有黑色的小块块出现，太丑了，会影响酱的品质。切好的小牛肉块块放进去。我用的大约一斤牛肉，等牛肉颜色变了就改小火，站旁边慢慢搅。一直搅，搅个15-20分钟，夹块肉尝一尝，如果符合你的口感就关火。

步骤6

加入花生碎，拌匀，装瓶。一定要凉了再放，不然不好吃。

辣椒五斤，牛肉1.2斤，豆油1斤，大酱1斤进行腌制

牛肉酱的家庭制作方法如下：

用料：牛肉500g、紫洋葱2个、大蒜4个、朝天椒200g、白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、菜籽油500ml、蚝油3勺、鸡精1勺。

步骤：

1、把蒜，辣椒，洋葱打碎。

2、牛肉打碎。

3、搅拌好的材料。

4、锅中油7分热，加入牛肉。翻炒5分钟，放料酒。

5、放辣椒，洋葱，蒜泥，翻炒5分钟。

6、放糖，生抽，老抽，蚝油翻炒5分钟，放鸡精出锅。

7、成品图。

牛肉酱配方一

尖椒5斤，牛肉半斤，酱3袋，白糖4两，味精1两，芝麻2两，醋4两，盐4两，色拉油半斤。小火炖20分钟。(先炒牛肉，然后再放入其它，不要放水)

牛肉酱配方二

红辣椒4斤、豆油1斤、牛肉1斤、糖0.8斤、味素2两、干黄酱4勺、盐1两、蒜0. 8斤、醋0.8斤、芝麻4两。

1、先放油，炒牛肉，牛肉炒断生。2、再放红辣椒接着炒，辣椒出水，多炒会。3、放各种调料。油再多放点也行，因为油在上面飘着，再不容易风干。牛肉可多放，越多越好吃。4、小火炖30分钟。

阿香婆牛肉酱配方及制作方法

1.红辣椒-- 5斤 2.豆瓣酱-- 5袋 3.食盐-- 4两 4. 食糖-- 5两 5.味精-- 4两6.食醋-- 5两 7. 生姜-- 5两8.花生米-- 1斤 9.芝麻-- 5两 10.豆油-- 5两 11.牛肉-- 1斤 12.大蒜-- 5两

阿香婆牛肉酱的制作方法：

1.把红辣椒洗净用绞肉机绞碎。

2.把花生米和芝麻分别炒熟然后放在一起绞，用花生米把芝麻挤碎，要不单绞芝麻费劲。

3.把姜和大蒜也绞碎。

4.牛肉绞成肉馅。如果喜欢牛肉可以多加一些。把豆油放在锅里烧热后放牛肉，把牛肉内的水份烧干，待牛肉有香味后把其他材料全放到锅内，烧开后改小火烧。要烧个2小时。(注意放入全部材料后要不停的翻动锅底，因为花生和豆瓣酱容易糊锅底，有糊味就不好吃了。如果干可以加点水但加水后一定要烧开了，水也不能加多了，稀了也不好吃的。)熬好后凉晾就可以装瓶了。

注意多准备几个矿泉水瓶，把阿香婆牛肉酱装入矿泉水瓶内把盖拧紧放在阴凉处可以保存2年不坏，不变味。就是辣椒全化成末了。

香辣牛肉酱怎么做？牛肉香菇切丁，油锅下葱姜蒜爆香，下牛肉巧白，下香菇炒肉香，加入豆瓣酱翻炒加入水，白芝麻翻炒。