家常煲仔饭38种 煲仔饭家庭版做法

煲仔饭怎么做好吃，电饭锅煲仔饭的家常做法

1 茶匙豆豉酱。

主料

家常煲仔饭38种 煲仔饭家庭版做法

家常煲仔饭38种 煲仔饭家庭版做法

2.水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(别烫得太久)，也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)，即可马上捞起，捞起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷）；

广东香肠8根

大米300克

辅料

六月鲜生抽

5大勺

糖2勺

香油

少许

纯净水

70毫升

姜丝

少许

小油菜

5棵

1.

准备材料，想要做出美味的煲仔饭。在食材选择上是至关重要的！广味香肠是煲仔饭的重头戏，可以去买广州酒家牌的！

2.

在电饭锅的内胆面上涂抹一层油。黑胆球釜，材质厚重。

3.

这款电饭锅容量很大，很能装，可容纳8杯150g的大米！大米事先淘洗一下，倒掉边淘米水不要。再放倒入清水，从米平面，到水平面，高度为食指关节的一半即可。水不要多，煲仔饭的口感就是要硬一点，粒粒分明！

13、再来一张饭桌前的特写图。4.

电脑控制板触摸按键，支持米种，和多种炊煮方式，包括拥有煲仔饭功能。选取专属的煲仔饭功能，连接电源后直接选好（如图描红处），就可以开始制作了。

5.

香肠切片，越薄越好！

6.

油菜洗净，去掉尾部。

7.

锅中放清水，烧开后加入一小勺盐。这样做可以保持焯水后的油菜仍然是绿色。

8.

焯好的油菜，用筷子取出，放一旁备用。

9.

趁此时调料汁。将姜丝，酱油，盐，糖，香油和凉开水（或纯净水）放在一起搅拌均匀。

10.

米饭蒸好了！电饭锅会自动发出滴滴声。球釜自身带温度探测器，配合循环火力，模拟柴火饭的烧煮过程，做出来的米饭都很好吃。

11.

趁热在米饭上码放切好的香肠片。

盖上盖子，继续焖10分钟。让香肠的味道充分融合到米饭里。

13.

打开盖子，倒入调料汁。

用饭勺搅拌均匀，就可以开吃了！

烹饪技巧

1，水不要加多，煲仔饭的口感就是有点硬，从米平面，到水平面，高度为食指关节的一半即可。

2，可以放入你喜欢的蔬菜，西蓝花和芦笋都是不错的选择。

3,广东的香肠和腊肠味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，码放在米饭上，就OK

煲仔饭的家常做法电饭锅

这道拌饭的主要食材有：

电饭煲做煲仔饭的方法如下：

调好的料汁倒在食材上面拌均，开吃！

材料：广味香肠、大米、油菜、姜丝、酱油、盐、糖、香油。

1、准备材料，想要做出美味的煲仔饭。在食材选择上是至关重要的！广味香肠是煲仔饭的重头戏，可以去买广州酒家牌的！

2、在电饭锅的内胆面上涂抹一层油。

3、大米事先淘洗一下，倒掉边淘米水不要。再放倒入清水，从米平面，到水平面，高度为食指关节的一半即可。

4、选取专属的煲仔5. 另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。饭功能，连接电源后直接选好（如图描红处），就可以开始制作了。

5、香肠切片，越薄越好！

6、油菜洗净，去掉尾部。

7、锅中放清水，烧开后加入一小勺盐。焯好的油菜，用筷子取出，放一旁备用。

8、调料汁。将姜丝，酱油，盐，糖，香油和凉开水（或纯净水）放在一起搅拌均匀。

9、米饭蒸好，趁热在米饭上码放切好的香肠片。盖上盖子，继续焖10分钟。让香肠的味道充分融合到米饭里。

10、打开盖子，倒入调料汁。用饭勺搅拌均匀，就可以开吃了！

煲仔饭的做法

2.水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(别烫得太久)，也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)，即可马上捞起，捞起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷）；

导语：煲仔饭相信大家都吃过吧，但是它的做法有哪些呢，我把它的做法大全给你吧。

步骤step

煲仔饭的做法大全

腊味煲仔饭

材料：瘦腊肉，洋葱半个，胡萝卜1根，土豆1个，腊味香肠1根，现蒸米饭半锅，老抽，鸡精适量，盐

做法：

2.瘦腊肉切成薄片，用清水泡5分钟，把咸味去掉一些,沥干。

3.洋葱、土豆、胡萝卜洗净，去皮，切成小丁。

4.腊味香肠冲一下，切成薄片。

5.锅内热油，大火，将土豆丁、胡萝卜丁入锅翻炒。

6.炒至变软、加入香肠片、腊肉片、洋葱丁一起翻炒，其间可倒一点儿水。倒入两勺老抽、适量盐、鸡精，炒1分钟关火。

7.此时米饭已熟，按键跳起。将炒好的煲仔材料倒在米饭上，关盖，按下按键，等按键下次再跳起后，开盖，将材料与米饭拌匀，就能开吃啦!

家常煲仔饭

做法：

1.肉片的腌制方法：瘦肉切片，咸金桔去核剁碎加入肉片中，再加点糖、酱油腌好，然后加生粉水拌匀，放两滴麻油再拌一下，拌好的肉片再腌上半个小时以上，这样就入味了。

2.煮煲仔饭：米选用丝苗米、油粘米，不要用东北大米，米和水的比例是1：1，米洗好后如果有时间先浸泡一下，然后倒入沙煲里，小火煮开。

3.待米饭开始收水起虾眼时就可以把肉片放进饭里，盖上盖子，小火慢慢焖至闻到饭香，熄火，继续焖上5分钟。

4.熄火5分钟后，可以开盖了，热辣辣的.煲仔饭。

海鲜煲仔饭

材料：米饭200克，虾仁、干贝适量，冬菇2朵，胡萝卜丁、青豆、青菜适量调料鲜味生抽2小匙，糖、盐、鸡精、淀粉、酒各适量，香油、葱汁少许

做法：

1、冬菇氽烫后剁成蓉泥状加葱汁拌匀;干贝切丁备用。

2、青豆、胡萝卜丁、青菜洗净后入炒锅炒五成熟;虾仁和干贝丁下油锅滑炒至六成熟。

3、下所有调味料将青豆、青菜和虾仁、干贝旺火烧入味，盛在瓦煲的米饭上。

4、将拌过的冬菇蓉放入瓦煲中加盖后微火煨入味，做法一淋少许香油即可端出。

饭菜结合的传统粤菜煲仔饭，在家里做是怎样的做法？

1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀5ml

腊肠切片。青菜焯一下水，砂锅底刷层油，倒入浸泡好的杂粮米4.将泡好的米放入砂锅中加水，加盖大火煮开，然后转中火收干水分，再铺上鸡翅和蜡肉，淋上锅里的酱汁，沿锅的边缘淋油，加盖小火煮5分钟，熄火后再铺上西兰花、凤梨焖15分钟，鸡翅煲仔饭即可。[吃地带]和水煮熟，放上配菜淋上香油再焖煮一会儿，再打个鸡蛋焖煮一会。调个酱汁，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺藓糖醇加适量清水搅拌均匀。淋在上面，撒点葱花即可。这款煲仔饭用杂粮米做的，低卡低脂，完全不用担心热量，粒粒分明的米饭，酥脆的锅巴，酱汁浓郁，全家人都爱吃。

煲仔饭家常做法 煲仔饭可以怎么做

2.锅中放入适量清水大火烧沸后放入菜心氽煮，再取出沥干水分，待用；

1、原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。

煲仔饭（电饭锅版）的做法

2、做法：排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；放入洗好的大米，加入适量的水12.，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；

3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。

电饭煲煲仔饭的家常做法-懒人电饭锅煲仔饭

2.锅中放入适量清水大火烧沸后放入菜心氽煮，再取出沥干水分，待用；

电饭煲煲仔饭是一道非常美味的主食做法，重点是可以食材丰富的同时，还是非常适合懒人入手的，方法简单易上手，味道美味好吃，很是值得朋友们体验，为大家带来电饭煲煲仔饭的家常做法介绍，一起来看看吧。

电饭煲煲仔饭的家常做法 材料准备

大米：300g

西红柿：一个并去皮

腊肠：根据口味适量，但不要超过大米的一半

豌豆：50g

玉米粒：50g

土豆：50g 切小丁

胡萝卜：50g 切小丁

板栗：10 颗去皮

无论抓饭还是煲仔饭，我觉得它们还是我们平日里普通有饭有菜的一餐，只是换了一种呈现形式，但电饭煲拌饭我认为它更是「一碗丰盛的米饭」，弱化了其中菜的成分。所以在这个思路下，我会添加玉米、豌豆和土豆来弥补只有米饭的单一主食，同理你也可以添加其它的食材用以补充。

另外大部分电饭煲拌饭的方子里都会建议添加食用油，目的是为了让米饭粒粒分明不沾粘，但我这里换了一个思路是拌入了切粒的腊肠，不仅因为腊肠本身含有丰富的油脂，同时它的复合风味融合在饭香与其它蔬菜中，相得益彰。

一个需要特别说明的依然是水米比，因为电饭煲饭不同于抓饭或者煲仔饭，基本上是一次性买卖，所以我们需要严格控制水的比例，因为正常煮饭比较合理的水米比是 1.1～1.2：1，而因为这道拌饭里除了有一整个西红柿外，还有一些酱汁，所以我建议这次拌饭的水米比为 1：1，测量及用水步骤可以参照前一抓饭的方法。

制作步骤

准肋排，豆豉，米，咸鸭蛋1个，料酒，酱油，糖，盐，鸡精，淀粉，葱姜蒜，干红辣椒。备酱汁

酱汁是这道拌饭的主要风味来源，因为它不如抓饭那般可以事先炒香配菜，也不能像煲仔饭那样拥有丰富的焦香，所以我们需要在酱料中做足功夫。

在配比蘸料时我最几乎都会将滴窝和头抽搭配使用，根据这道菜想要突出的风味酱香或鲜香来调整两者的用量，如果想要兼备则 1:1 使用，包括其它的酱料配方是：

1 汤匙滴窝油；

1 汤匙头抽；

1 茶匙叉烧酱；

1 茶匙花生酱；

这个配方下的口味其实相对稍淡，主要是因为已经混合了腊肠，并希望它与主食能够有一些口味上的层次感，如果你希望整体的味道更浓郁一些，可以将滴窝油的用量增加至 150%。

混合食材与酱汁

将淘水后的大米与其它食材包括酱汁拌匀后平铺在电饭锅里，并在顶部放上剥皮的西红柿，就可以盖上盖子启动煮饭程序，如果你的电饭煲有煲仔饭程序也可以使用。前文提到大部分电饭煲在煮饭之前都会运转一次泡米程序再开始煮饭，所以这里不用额外的预浸泡大米，但如果时间允许你也希望能有更好的米饭口味，也可以尝试事前泡米半小时到一小时左右再放入电饭煲。

煮饭程序结束后建这主要看买家能给到多少钱，还有一个就是是同城或周边城市交易，这样看货交易都方便，说不定买家满意，出价更高.议等十五分钟左右再揭盖，此时可以用饭勺再拌匀一次，并且你会发现西红柿只需要轻轻一捣就完全融化在了米饭和各种食材里，而后你不会吃到明显西红柿的酸甜口味，但你能感觉到它在里面滋润着饭香。

煲仔饭的家常做法

广式腊味煲仔饭的做法1

煲仔饭的家常做法：

用料：广式腊肠两条、广式腊肉1块、咸蛋黄凤凰盏（选用）1个、生姜1块、食用油适量、蚝油1勺、生抽两勺、上海3.把火开到最小，不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴；青3颗、大米3杯（约480克）、清水3杯（约540克）。

步骤：

1、大米淘洗干净，用水浸泡半个小时。

2、浸泡大米的时候，先把需要的腊味洗干净，上蒸锅蒸15分钟，蒸得多一些。

3、砂锅的锅底和四周均匀刷一层油。

5、锅里放一小勺熟油，这样煲出来的饭米粒晶莹剔透。

6、水开之后，米粒在锅里翻滚，加盖，即转小火煲饭，这个过程约6、7分钟。

7、在等待的时间将腊肉和香肠切薄片，生姜切细粒。

8、待砂锅里的米饭刚收汁，先在米饭上撒一些姜粒，迅速放入腊肉片、腊肠片和凤凰盏，留一个位置摆放青菜。

9、加盖继续小火煲饭。蚝油与生抽混合，兑成蚝油酱汁。

10、5分钟后关3、待汤都被米粒吸走了，舀一勺猪油，沿着锅边转一圈，让猪油融化进米粒中。火，不要揭开锅盖，让砂锅的余热将米饭再焖一会儿。

11、在这个空档，把上海青焯熟备用。小窍门：焯青菜的时候放几滴油、少量盐，可让青菜保持碧绿青翠，又有味道。

12、时间到，揭开锅盖，摆入焯熟的上海青，满屋腊味香。

14、浇淋两圈蚝油酱汁，将煲仔饭混合搅拌，就可以热乎乎的开吃啦。腊味饭晶莹剔透，油润咸香，别忘了品尝锅底又香又脆的锅巴。

煲仔饭有多少种？

将碗汁倒入锅中，菜心摆放在大米上面。再焖两三分钟至鸡蛋熟透。 好米产自好生态，狠粮优选优质精米

主要的有以下几种：腊味煲仔饭、排骨煲仔饭、牛肉煲仔饭、滑鸡煲仔饭、肉饼煲仔饭等等。但要拓展出更多的品种还是有很多的，比如田鸡煲仔饭，黄鳝煲仔饭等等，这些都是在饭将近好时才放入腌制好的肉类一起焖熟的叫煲仔饭。还有牛腩煲仔饭是要经过先将牛腩焖熟后再放入饭里的这不属于正宗的煲仔饭之类。

1.泡好的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬；

一般制作方法：的话，像你这种九五成新的的，按8成的价格比较合理，也就5000元左右吧。

煲仔饭饭怎么做

制作方法：

煲仔饭，次吃还是在一家小餐馆里面，吃的是腊肠煲仔饭，腊肠是光是腊肠，透着香甜，白米饭沾满了酱汁的味道，鲜甜可口。吃过一次就难以忘怀了，自此总是想着吃煲仔饭，遇到好吃的饭馆总要去试一试，时间长了荷包伤不起。

5.趁着焖饭的时间，顺手水煮一个荷包蛋，灼两根青菜，然后放进饭里一锅香喷喷的煲仔饭就出炉了。

煲仔饭吃的其实不是配菜，而是米饭，浸润了汤汁的米饭格外香，最经典的还不是浸泡了汤汁的米饭，而是隐藏在瓦煲底部的锅巴，金黄焦脆，齿颊留香。

一份煲仔饭做得好不好，最重要的就是看锅巴，家常煲仔饭很难把握火候，不是煮不出锅巴，就是锅巴焦了，我也尝试了很多次，勉强算合格吧，底部锅巴很好吃。

今天我家的午饭就是煲仔饭，一人一锅，锅巴都吃干净了，家人说这饭味道不错，如果你也喜欢吃煲仔饭，那就跟着我一起看看做法吧。

【配料】

大米 / 清水 / 腊肠 / 青菜 / 鸡蛋 / 生抽 / 老抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 食用盐 / 香葱 / 大蒜 / 植物油

【步骤】

1、准备一个砂锅，在砂锅底部抹一些油。大米淘洗干净，浸泡10分钟之后倒入砂锅中，加入适量清水，家里瓦煲，只能用砂锅代替啦。

我家的砂锅很小，一人食那种小砂锅，所以我才说一人一锅哦，一点不夸张呢！

2、大火煮开之后，盖盖子，转小火焖煮。

3、焖煮的时候可以切香肠，我买的是广式腊肠，鲜甜可口，是煲仔饭最经典的搭配了。

4、小青菜挑拣干净之后焯水，捞出备用。焯水的时候加一点食用盐。

5、切一点葱花和大蒜，小锅加热，倒入适量植物油，倒入葱花和大蒜翻炒出香味。

6、依次加入生抽，老抽，蚝油，白砂糖，食用盐，适量清水搅拌均匀，煮开之后关火。捞出葱花和大蒜扔掉备用。

老抽不要加太多，以免颜色过深。

7、等米汤不多干了打开锅盖，加入腊肠，在砂锅边缘滴一圈植物油。盖上盖子，小火焖1分钟。

8、打开锅盖，打入一个鸡蛋，盖上盖子，继续焖5分钟，焖至蛋白凝固就可以了。

9、加入焯水的小青菜，均匀地浇上酱汁，撒一点葱花，盖上锅盖，焖3分钟。

一份美味的煲仔饭就做好啦！是不是很简单？人人都可以当大厨的节奏。

开吃，打开锅盖，太香了，香肠特别鲜甜，小青菜脆嫩可口，荷黑胡椒 半勺包蛋都被我焖熟了，吃之前搅拌一下，这才叫吃饭好吗？

最赞的就是砂锅底部的锅巴，刚刚好，特别好吃，忘记拍图了。

【小贴士】

要想有锅巴，就要多焖煮，焖煮的时候一定要用小火。米饭煮至汤汁基本消失之后就要转小火焖，一定不能用大火，否则锅巴就糊了。

自己做煲仔饭的时候可以多试几次，这样就能做出满意的锅巴了。

好了，今天的煲仔饭就分享到这里，喜欢的朋友赶紧试试吧。

广东煲仔饭的家常做法大全怎么做好吃

用料1

广式腊肠

大米

鸡蛋

小油菜

用料2

蚝油

凉开水

六月鲜酱油

准备材料

取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油

把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，6.听到烹饪完成提示音后，将煲仔饭盛出，淋上调味汁，海鲜煲仔饭即可。浸泡一个小时

浸泡好家中需要有砂锅，先将米放入砂锅焖煮，切记别煮糊了。在将腊肠和小菜放入锅内，继续闷煮。加入生抽等调味料即可。的大米，加入半汤匙色拉油拌匀

将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟

把腊肠切片，再切点姜丝

锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟

把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份

做可以吃了调味汁

焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用

广式腊味煲仔饭的做法2 (调味汁)

怎么做好吃，砂锅素煲仔饭的家常做法

3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

食材

主料

大米

豆腐

200g

青菜

200g

鸡蛋

1个

辅料

生抽

黄酒

1.米淘洗净，用电饭锅蒸上。20ml

盐5g

食用油

30ml

步骤 1.取米，淘净

2.加没过米5-6cm的清水，浸泡1小时 3.在泡好的米中加入几滴色拉油，少许盐

4.搅拌均匀 5.盖盖，大火煮3-4分钟

6.青菜洗净。下入沸水中焯一下后备用。注意沸水中事先放几滴色拉油和少许盐。这样可以防止青菜焯水后变黄。 7.豆腐切薄片，煎制两面金黄后备用。

8.米大火煮沸3-4分钟后，开盖放入煎豆腐。豆腐上淋上生抽。 9.沿着砂锅边，淋一勺色拉油。淋一圈。

10.盖盖，转小火继续焖2分钟。 11.然后开盖，在边上放入焯好的青菜。在中间打一个鸡蛋。

12.盖盖继续小火焖2分钟。然后关火，余温焖5分钟。 13.再打开盖，鸡蛋已经凝固。趁热淋上生抽和香油调成的汁。盛盘，开吃！

小贴士

为了防2.炒锅放油，煸香蒜末关火，放入豆豉、红辣椒拌匀，然后将姜末、糖、酱油、盐、大半匙料酒、排骨放入炒锅混匀，放入深碟中上蒸锅隔水蒸，大火蒸10分钟（七八分熟）；止米粘锅，可以在砂锅底刷少许猪油。

煲仔饭需配上自制酱汁食用。自制酱汁的调配比例是1份香油,3份生抽,糖少许，黄酒少许。