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1、西安是一个历史文化名城，同时也是美食之都之一，拥有丰富多样的美食文化，包括许多享誉中外的传统美食。

2、1、肉夹馍肉夹馍是十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特色美食小吃，尤其以西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍为出名。

3、由于肉馅的肉质较韧，馍皮很薄酥脆，调料更是独具特色，让人一尝难忘。

4、2、羊肉泡馍羊肉泡馍是陕西地方小吃之一，它是由羊肉泡、豆腐皮、葱花、芝麻酱、淀粉、面粉等配料组成。

5、在品尝羊肉泡馍时，先将泡馍煮熟，将其撕成小块，再加上上述配料组成的馅料和热气腾腾的羊肉泡，调入酱汁即可品尝。

6、羊肉泡馍的特点是口味鲜美，其中羊肉泡的香味很浓，豆腐皮柔韧爽口，泡馍香酥可口，酱汁鲜辣清香，口感十分丰富。

7、3、Biangbiang面Biangbiang面”则是一道在陕西非常有名的面食，是一道中式手工拉面，也是陕西省传统的面食之一。

8、“Biangbiang面”又叫“油泼面”、“扯面”、“皮宽面”等。

9、Biangbiang面的制作非常讲究，面粉通常需要经过多次发酵和揉搓，这样制出来的面就很有韧性。

10、而拉面的过程需要加以力气的折叠、打捞和将面拉成独特的“宽皮条”形状，有时还会在面上刻上一个““BIANG”字来表示面条粗壮而强壮。

11、4、陕西饸饹陕西饸饹是陕西传统的小吃之一，属于面食类。

12、它是将面团擀成薄片，手工切成条状，再加上由豆腐、蒜泥、豆角、红油、葱花等调料混合煮制而成的酱汁，撒上芝麻和香菜即可食用。

13、它表面的酱汁鲜红鲜亮，香气扑鼻，口感麻辣，再加上面条的韧劲和豆腐的嫩滑，使得这个小吃受到了广大陕西的喜爱。

14、5、陕西凉皮陕西凉皮是陕西省流行的一种小吃，在西安甚至可以说是街头巷尾的常见食品，因其好吃又好看而备受人们的喜爱。

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