豇豆炒肉丝的家常做法 豇豆炒肉丝的家常做法大全

炒肉丝的100种菜谱

注意事项：豆角炒肉是一道很家常的菜，而家常菜的特点就是随自己喜欢的口味发挥，因为我喜欢吃整个的豆角所以这里去掉了切豆角的步骤，如果不想炖这么久的话就把豆角切丝，这样盖锅炖十分钟就可以了。有一点需要注意的是豆角生吃容易食物中毒，所以一定要把豆角煮熟透了再吃，宁可炖过火候也不要追求豆角脆嫩的口感。

1、京酱肉丝

豇豆炒肉丝的家常做法 豇豆炒肉丝的家常做法大全

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9、炒至变色后盛出备用。

主料：面酱、猪肉、大葱、豆腐皮。

做法：把干油豆皮用温水泡软洗净切丝、青红辣椒洗净切丝，姜切末、里脊肉切丝，用淀粉、味极鲜、香油拌匀腌制入味。热锅凉油，油热7层，下脊肉翻炒变色捞起，油热加姜，青红辣椒翻炒出香味。加油豆皮翻炒均匀，加肉丝一起翻炒均匀，加盐、生抽鸡精翻炒均匀即可。

辅料：料酒、白糖、淀粉、生抽。

做法：先将猪肉切成丝后，放进碗内加入适量的淀粉和料酒拌匀，腌制10分钟，豆皮切成适中的大小块，葱白切丝备用把白糖、面酱、生抽放入一起搅拌均匀备用。锅加内放入适量油同时加热，把腌制好的肉丝倒进去炒至变色后盛出来。

备用锅内倒出多余的油，留一点底油即可，将葱花姜末放进去爆香，放入肉丝炒匀，加入调好的酱汁，等到酱汁变浓稠后关火即可。

2、肉丝炒油豆皮

主料：里脊肉、干油豆皮、青红辣椒。

辅料：植物油、盐、淀粉、香油、味极鲜、鸡精、姜、生抽。

主料：猪瘦肉、泡菜。

辅料：料酒、生抽、花椒粉、五香粉、姜丝和1小勺香油。

做法：半冻的猪瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、花椒粉、五香粉、姜丝和1小勺香油拌匀腌制10分钟以上。四川泡菜切段备用。锅里热油，先将干辣椒、葱节、蒜瓣下锅炒香。然后下一勺豆瓣酱和肉丝大火翻炒至肉色变白。下切好的泡菜翻炒几分钟，加入白糖调味即可出锅。

4、干煸肉丝

主料：瘦肉克、葱白20克、鲜笋50克。

辅料：盐、葱、料酒、酱油。

做法：将瘦肉克、洗净，切成丝，装碗内，加盐、料酒拌匀；葱白20克、鲜笋50克、干辣椒五根分别切成丝；锅置旺火上，放油75克烧至七成热时，下辣椒丝、姜丝炸至棕红色，再下肉丝煸炒至水汽干时，加盐0.5克、酱油5克、料酒10克、继续煸至肉丝干香、酥软时，下笋丝、葱白丝略炒几下，起锅装盘。

5、肉丝炒豆角

主料：猪肉、豆角。

辅料：油、盐、味精、生抽、葱。

做法：把猪肉切丝，和葱花一起备用。豆角摘洗干净，切丝。锅烧开水，加少许盐、油，放入豆角丝焯熟。过冷水后，捞出备用。起锅热油。炒香葱花，放入肉丝炒制。炒至肉丝发白，烹入适量生抽。放入豆角丝。翻炒均匀，烧制2分钟左右。加盐、味精调味。炒匀即可关火。

6、肉丝香菇豆腐

主料：豆腐1块、干香菇6个、蒜叶1小把、肉丝50克。

辅料：油适量、盐适量、生抽2勺、糖1大勺、料酒半勺、玉米淀粉适量。

做法：蒜叶洗净切段，肉丝加入料酒，盐，玉米淀粉用手抓匀，腌制10分钟，香菇预先泡发，洗净切条。豆腐切块，热油锅，放入豆腐煎，煎至两面金黄，出锅备用。

热油锅，放入肉丝翻炒。加入香菇翻炒，再加入煎好的豆腐，加入生抽，糖，水大火煮开，转小火再煮10分钟，加入蒜叶翻炒，加入盐调味，出锅。

主料：茭白200克、肉100克、青辣椒5克、红辣椒5克、姜2片。

辅料：食用油、香油、盐白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉、味精。

做法：茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝。牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟。茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用，热锅放油至七成热，下青红椒丝、姜丝爆香。下茭白翻炒几下，加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下，一同在锅里炒匀放味精即可。

主料：肉丝200克，莴笋150克。

辅料：食用盐2克、生抽5克、油适量、鸡精2克、辣椒1个。

做法：准备整道菜所需要的食材，莴笋切条，瘦肉切片，红椒切丝。先将油烧热放入肉丝炒熟。放进莴笋和辣椒丝，不停翻炒一分钟，放盐入味，撒上鸡精，淋上生抽炒匀出锅。

主料：豇豆、小米椒、青椒。

10、仔姜炒肉丝

主料：猪肉、仔姜、青椒（甜椒，洋葱）。

辅料：色拉油、淀粉、干花椒、老姜、大蒜、豆瓣、盐、味精。

做法：猪瘦肉切丝，加淀粉和水拌匀。仔姜和青椒洗净切丝，甜椒和洋葱洗净切丝。锅内放油适量，小火爆香干花椒，五成热时开大火，加豆瓣炒香，倒入肉丝和蒜片姜片爆炒。炒至肉丝微微变色，加入仔姜，青椒，甜椒，洋葱爆炒，同时加适量盐，爆炒两分钟即可，加味精后起锅装盘。

豆角炒肉怎么做好吃又简单

辅料：酱油、葱、姜、蒜、豆瓣酱。

豆角1、不管什么菜炒肉丝时，肉质要想滑嫩炒之前一定要腌制、滑锅；炒肉的简单做法如下：

2.把豆角去掉老筋清洗干净控干水分，五花肉切片，生姜切片、大葱切段、大蒜切片装盘备用。

3.起锅热油油热后下五花肉煸炒出扁豆角切成丝、瘦肉切成丝、肉丝+生抽1勺、老抽半勺、一勺淀粉抓匀、腌制20分钟左右。香味，把五花肉炒出油脂后下姜片葱段蒜片，大火翻炒出香味。

4.炒出香味后下豆角翻炒，把豆角炒至断生（就是把豆角全都炒成翠绿色）后加生抽食盐十三香胡椒粉翻炒均匀。

肉提前炒好，起锅炒香豆角下瘦肉翻炒

早餐宝妈给孩子做馒头夹牛肉汉堡，来一份豆角炒肉配豆浆，娃吃嗨

豆角炒肉丝的家常做法大全怎么做好

豇豆角炒淀粉 2勺肉

辅料

花椒适量 干辣椒适量 姜适量 酱油适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量

豇豆角炒肉的做法步骤

1. 里脊肉切丝，用料酒、酱油和少许鸡精腌10分钟左右，豇豆角切2cm长的段备用。

2. 热油，干辣椒、花椒爆香后撇出，然后放入姜丝和肉丝大火翻炒，变色即刻放入豇豆角。

3. 不断翻炒2分钟左右，加适量热水，盖上锅盖略微炖3分钟左右，加入少许酱油。

4. 翻炒之后，如豇豆角颜色已均匀变深，便可加盐、鸡精出锅。

小贴士

长豆角

辅料

油100克

盐2克

猪肉

盐适量75克

蒜2瓣

料酒

6克

生抽

5克

鸡精

1克

白胡椒粉

适量

步骤

1.准备好材料。

3.猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）

4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。

5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。

6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。

7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。

9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。

10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。

11.锅内留余油，把蒜末爆香。

12.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。

13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。

14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，撒上少许鸡精即可出锅。

小贴士

1.豆角用开水烫过有两个好处：①是更有效地清除豆角上农的残留物；②是方便豆角更易煮熟。

食材用料

扁豆角300克

里脊100克（瘦肉）相克食物

料酒少许

干淀粉5克

酱油15克

色拉油10克

干辣椒2—3个相克食物

小葱1棵相克食物

大蒜5瓣相克食物

豆角炒肉丝的做法

1.准备主料，肉和扁豆角，因为是炒豆角丝，所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角

2.将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子头（细头那一面）粗细的丝状，然后放入料酒和酱油拌匀，再放入干淀粉拌匀，放入色拉油拌匀（这样处理的肉丝炒的时候不粘锅，而且炒出来嫩而不柴）

3.豆角去掉两边的老筋，斜着切成豆角丝

4.将锅里放入水烧沸，放小半勺色拉油，放入豆角丝，再次沸腾后，将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用

5.把辣椒放下去，再放一勺盐，一勺蚝油，半勺鸡粉，翻炒均匀即可。将干辣椒剪成辣椒丝、葱切成葱花、蒜切成薄片

6.炒锅烧热放入平常炒菜量的食用油，放入肉丝炒散，肉丝完全变色后盛出来

7.肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，改小火放入1/2的蒜片炒出香味

8.然后放入葱花和干辣椒丝爆香，都要用小火，以免调料炸糊了

9.放入豆角丝开中火，不停地翻炒大约炒3分钟，直到豆角丝完全熟透，放入酱油炒匀

10.放入超好的肉丝，放盐调味，炒匀后放剩下的蒜片翻炒均匀即可关火

用手机看这道菜做法

豆角炒肉怎样烹饪，有哪些步骤作？

首先将豆角清洗干净备用。之后将肉切成肉丝。锅里面倒入食用油，油温升到六成热左右将5、豆角焯水的同时，炒锅热油锅爆香蒜子。肉丝放到锅里面进行煸炒。炒到六成熟左右将肉丝盛出来。锅里面留有底油，下入豆角炒到变软之后加入肉丝翻炒均匀。在里面添加一些酱油，食用盐，味精，料酒等调味料，大火炒三分钟左右即可出锅。

把豆角8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。和肉分别洗干净，切成小块，先把肉放入锅中炒，加入醋、盐和辣椒，再把豆角3、将蒜拍碎。倒进去炒，炒熟了装盘就可以了。

豆角炒肉丝怎么做？

5.翻炒均匀后加入适量清水盖锅大火烧开转小火慢炖四十分钟，然后放适量味精就可以关火出锅装盘。

豆角炒肉丝

8、莴笋肉丝

食材:

步骤:

1:扁豆角洗净切成丝。

2:准备一个碗，碗中+盐适量+一勺生抽+半勺老抽+蚝油一勺+白糖一勺+一勺淀粉+半碗清水。

3:锅中放入油，油热放入肉丝炒熟备用。

4:锅中剩余的油，放入蒜末炒香，放入豆1.准备食材：豆角、五花肉、生姜、大葱、大蒜、冰糖、食盐、生抽、十三香、胡椒粉。角炒至断生，放入肉末，加入调好的酱汁大火收汁翻炒均匀即可。

豆角炒肉怎样做好吃

【主菜】:剁椒肉末炒豇豆

豆角炒肉是一道大众化的家常菜，但是每个人的做法都有所不同，那么怎样把豆角炒得脆爽可口，好看又好吃呢，一起来看看我的方法吧。

工具/材料

长豆角 一把 瘦肉 150克 小米辣 三个 青椒 二个 大蒜籽 五瓣 蚝油 一勺 鸡粉 半勺

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把辣椒去籽再切断。大蒜籽去皮切碎，和辣椒放在一起。

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把猪肉洗干净切成片放少量生粉，蚝油，盐腌五分钟。

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关火装盘了。脆爽可口。好看也好制作酸豇豆还可以准备一些蚕豆清洗干净，准备一盆淡盐水，长豆放进去浸泡一下，然后再把水分控干切成小颗粒状，所有的材料全部都倒进容器当中，再加入盐，蒜，辣椒以及花椒混合均匀，加入适量高度白酒，搅拌均匀以后就可以装到瓶子里面密封保存，放到通风阴凉的地方腌制10多天就可以吃了。吃，真的很不错，心动了吗，一起来做吧，很简单的哦。

红豇豆炒肉怎么做如何做好吃

3、泡菜炒肉丝

材料

盐 适量

豇豆克、肉100克、干辣椒3根、花椒几粒、生抽、豆粉、盐、鸡精

做法

1、豇豆洗净切10厘米的长段、肉在外面买现成的肉丝3元钱就够了，干辣椒切段。肉丝用生抽和豆粉少点码味。

2、热油锅里多放点油，先把豇豆扁成有锅巴样，铲起来待用。

3、9、豇豆炒肉丝剩余的油放辣椒和花椒，再放肉丝炒好，放豇豆一起炒，起锅放盐、鸡精装盘即可。

剁椒肉末炒豇豆的做法如下：

功效：健脾开胃 瘦身减肥

原料：豇豆300g；肉馅100g；

15ml；生抽10ml；老抽5ml；糖1小勺；盐1-2g；

步骤与做法：

1、葱姜蒜切末；锅内热油，下入葱姜末爆香，下入肉末打散，煸炒至肉末变色，沿锅边烹入黄酒；加入生抽老抽炒匀后倒入剁椒翻炒；剁椒炒香后加入豇豆翻炒；

2、炒至豇豆变软后加盐糖调味；出锅前加入蒜末炒匀，制作完成。

4、剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的绿色食品。

5、豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

豆角炒肉的做法家常菜

倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的盐，加放点水继续翻炒，至豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，放一匀老抽<增色>出锅！

豆角炒肉的做法：

主要原料：豆角200克，猪肉50克，食用油3毫升，大蒜1瓣，姜片3克，辣椒适量，花椒1克，豆瓣酱5克，生抽3克，白砂糖3豇豆角和四季豆一样，不易熟，所以要加适量的水微炖一下，这样也不会失去豆角的脆感。克，盐2克，鸡粉3克。

1、倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。

2、放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色。

3、倒入豆角，翻炒均匀。

4、放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉。

5、翻炒均匀，倒入辣椒。

6、倒入辣椒，翻炒均匀。

7、豆角炒肉3、加入水淀粉，淀粉遇热糊化粘稠，能把调料更好的粘附在豆角上，让豆角更好的入味；的成品图。

家常肉炒豆角的做法，家常肉炒豆角怎么做好吃

炒肉丝的菜谱有：京酱肉丝、肉丝炒油豆皮、泡菜炒肉丝、干煸肉丝、肉丝炒豆角、肉丝香菇豆腐、茭白炒肉丝、莴笋肉丝、豇豆炒肉丝、仔姜炒肉丝、白灵菇榨菜炒肉丝、咸菜鲜笋炒肉丝等。

折叠材料

主料

五花肉，豆角，干辣椒、大葱、火麻油，盐

折叠步骤

1、豆角洗净摘成段。

2、五花肉切片备用。

4、大葱切片。豇豆角 里脊肉

5、干红辣椒洗净备用。

6、热锅后倒入适量火麻油，4成热的时候放入葱片煸出香味。

7、放入事先切好的五花肉

8、快速翻炒。

10、再放入一点火麻油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。

11、下豆角翻炒。

12、放入适量盐、一点生抽。

14、稍微炒两分钟后倒入小半碗(吃饭用的小碗)清水闷7、8分钟。

15、豆角不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可

家常炒肉丝的做法大全

先把豆角掐成段，再在开水中焯一二分钟，就是水一开就把豆角放下去，水再次滚就可以把豆角捞出来控水备用。

【豆角炒肉丝】——肉丝滑嫩香辣爽口

13、翻炒均匀。

材料准备：

【主料】里脊肉一块

【配菜】豆角/红椒/葱/蒜/红干椒

【配料】食盐1克/胡椒粉1克/料酒5克/老抽/蚝油5克/鸡粉2克/白糖2克

——【具锅中加油，油热放入肉丝，翻炒至变色。加入酱油，辣椒段，葱末姜末蒜末翻炒均匀。放入豆角，翻炒一会。再盖上锅盖闷一下，豆角变软，加入盐即可。体制作方法】——

步：配菜—首先 准备长豆角（豇豆）一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝，红椒主要用来配色 一起放入盘中备用，大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒~

第二步：腌制—里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克， 滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，让肉丝吸收调料入味，再加入植物油搅拌，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩~

第三步：悼水—下面，我们把长豆角焯一下水，锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒，断生以后，捞出控水，长豆角焯水，是为了后面快炒过程中，生熟一致~

第四步：滑锅—锅里倒入植物油，充分滑锅以后，，把热油倒出，再加入凉油，热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅，把肉丝炒变色，再把肉丝倒在漏勺上，控去油，肉丝要低温滑油，口感才够滑嫩，炒变色即可~

第五步：出锅—锅里再烧油，倒入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒， 翻炒片刻，豆角表皮起皱时倒入肉丝，起锅调味，倒入料酒10克，蚝油5克，食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，翻炒化开调料，翻炒一会儿，勾水淀粉，开大火，把汤汁收至粘稠，起锅时淋入明油，然后出锅装盘~

——豆角炒肉丝烹饪小技巧——

2、不喜欢甜口的，白糖可以不放；

酸豇豆炒肉怎么做

酱油两勺 白糖半勺

酸豇豆是用长豆腌制制作而成的，特别下饭，可以让食欲变得更好，酸豇豆可以和肉搭配在一起炒着吃，可以让口感变得更加丰富，也能够让营养价值变得更高，酸豇豆炒肉方法简单，下面就给大家介绍一下酸豇豆炒肉怎么做。

调料：葱姜末1勺；蒜末1大勺；剁椒2大勺；黄酒

酸豇豆炒肉怎么做

酸豇豆炒肉的营养价值

酸豇豆炒肉里面含有微量元素，碳水化合物以及优质蛋白质，可以补充身体所需要的营养元素，特别是b族维生素的含量就非常高，可以让肠道蠕动的速度变得更快，还可以让胆碱酶活性得到抑制，让消化功能变得更好，让食欲有所提高。

适当的吃一些酸豇豆炒肉可以补充身体所需要的氨基酸物质，和身体需求非常接近，所以能够被很好的吸收，利用优质蛋白的含量是很丰富的，在选择肉的时候，能够选择瘦肉比较多的，这样胆固醇含量就比较低一些，对于高胆固醇以及高血压患者来说更应该注意，如果胆固醇摄入过多就容易导致动脉硬化。

制作酸豇豆需要准备一些新鲜豇豆，清洗干净水分控干，锅中加入适量的水，然后再加花椒，八角，干辣椒以及食盐，用大火煮开以后再改成小火慢慢煮上8分钟，然后放凉，豆角放到一个处理干净的罐子里面，再把煮好的大料水倒进去，加入适量的盐，保鲜膜封好以后放到阴凉通风的地方保存10天左右就可以吃了。

还可以做酸辣麻香口味的酸豆角，把豆角清洗干净，水分控干，辣椒清洗干净，然后全部都切碎，把蒜，辣椒，豆角一起放进一个干净的容器当中，再添加适量的盐，花椒，打碎以后放进去，所有的食材全部都混合均匀保存几天，等到豆角变黄后不多就可以吃了。

酸豆角还可以和鸡胗搭配在一起炒着吃，可以先把酸豆角浸泡在水里面，否则就会太咸，再切成小颗粒状，青椒清洗干净以后切成丝，锅加油烧热，把番茄酱倒进去翻炒一下，再把酸豆角蒜放进去大火翻炒均匀，再加入适量的鸡胗，一直翻炒到熟透，然后再把青椒放进去炒到断生，撒上一些葱花就可以出锅吃了，口味不错，里面也含有一定的营养物质。

酸豆角还可以和空心菜搭配在一起吃，可以先把西瓜皮洗干净切一下，然后再把空心菜梗的叶子摘掉切成段状，小米椒洗干净以后切成碎沫，酸豆角切成小颗粒状，锅中加入适量的油烧热，把酸豆角先放进去翻炒，再加西瓜皮以及空心菜梗翻炒均匀，再继续焖煮三分钟左右就可以吃了。

酸7、茭白炒肉丝豇豆炒肉怎么吃

酸豇豆炒肉需要准备的食材就是酸豇豆以及猪肉，再准备其他一些配料，酸豇豆需要放到水里面浸泡一下，然后再把猪肉清洗干净切一下，蒜，青椒洗干净切碎，然后再把酸豆角清洗一遍，放到篮子里面水分控干，锅烧热里面添加适量的油，烧热后就可以把酸豇豆放进去翻炒几分钟，翻炒均匀就可以吃了。

上面介绍的就是酸豇豆炒肉的正确制作方法，酸豇豆炒肉是非常好吃的一款食物，适当的吃一些对食欲不好的人来说就非常不错，可以让食欲有所提高，但是毕竟是腌制食物，一次性不要吃的太多，也不要总是吃，否则健康方面受到的危害也是非常大的。