本文目录一览：

牛肉酥饼怎么做

一、千层酥皮新鲜猪肉陷饼

肉末酥饼家常做法（白糖酥饼的家常做法）肉末酥饼家常做法（白糖酥饼的家常做法）


肉末酥饼家常做法（白糖酥饼的家常做法）


肉末酥饼家常做法（白糖酥饼的家常做法）


千层酥皮新鲜猪肉陷饼隶属一款特色美食，关键原材料有低筋粉150克、食用油65克、盐1小勺、糖1小勺、食用油60克、水80克、生猪肉末克、葱碎、生姜沫少量，盐、白砂糖、米酒、芝麻油、鸡精、木薯淀粉、白胡椒粉少量等，这家常小菜十分美味可口。

酥皮鲜肉馅饼

二、所需原材料

低筋粉150克、食用油65克、盐1小勺、糖1小勺、食用油60克、水80克、生猪肉末克、葱碎、生姜沫少量，盐、白砂糖、米酒、芝麻油、鸡精、木薯淀粉、白胡椒粉少量

三、饺子馅作法

1、生猪肉末先用盐、白砂糖、芝麻油、白胡椒粉、鸡精、木薯淀粉等翻拌；

2、再添加剁碎的葱碎和生姜沫翻拌。

酥皮鲜肉馅饼

三、具体方法

1、按原材料的分量，各自揉好油酥饼团和水油团，盖上湿抹布或是保鲜袋或是盖子，醒20分钟；

2、醒好的面糊，各自切分成8大份，整圆，盖上保鲜袋醒10分钟；

3、取一份水油皮用手按扁，包入一团油酥饼，捏住口；

4、翻盘收边处朝下，用力按扁，擀发展环形；

5、再越过身来，翻卷，所有各有卷好；

6、取一个卷竖放，再擀成长条形；

7、翻过去，再叠成小卷；

8、取一个小卷用把手两边往正中间捏，再按扁（还可以略微擀一下）；

9、包入腌渍好的饺子馅；

10、密封捏住；

11、密封朝下放置，略微按扁；

12、不沾锅薄薄地刷一层食用油；

13、打成文火，把饼放置好；

14、盖上盖子，闷2~3分钟上下；

15、打开表盖，把饼翻个身，再盖盖子2分钟上下；

16、以便让饺子馅烂熟，能用手沾一点冷水，往饼上弹洒，再盖上盖子；

17、中后期反复翻过来，直到两面煎至橙才行。

看了网上有很多同学在做牛肉酥饼，也学着做了一次，还可以，很成功，得到了家人和同事的赞扬（呵呵，为了显摆，拿到单位了）。

材料：牛肉馅，发面一块，料酒、白胡椒粉、花椒粉、鸡蛋一个、盐、鸡精、大葱4棵、姜、酱油

做法：1、我家的发面是前两天做肉饼时剩下的，放了两天就发了，正好用来做牛肉饼；

2、在肉馅中放入鸡蛋、料酒、白胡椒粉、花椒粉、大葱末、姜末、酱油、盐，用力反复搅拌，在搅拌的过程中不停的加水（要适量）；

3、发面切成一个个的小剂子，搓成长条状，再擀成牛舌状，上面抹上油、再放上牛肉馅，卷起来，两边捏紧，竖起来，按平，再擀成小饼状；

4、平底锅中放油，热后，放入牛肉饼，煎成两面成金即可出锅。

尖椒肉沫酥饼的做法

一、千层酥皮新鲜猪肉陷饼

千层酥皮新鲜猪肉陷饼隶属一款特色美食，关键原材料有低筋粉150克、食用油65克、盐1小勺、糖1小勺、食用油60克、水80克、生猪肉末克、葱碎、生姜沫少量，盐、白砂糖、米酒、芝麻油、鸡精、木薯淀粉、白胡椒粉少量等，这家常小菜十分美味可口。

酥皮鲜肉馅饼

二、所需原材料

低筋粉150克、食用油65克、盐1小勺、糖1小勺、食用油60克、水80克、生猪肉末克、葱碎、生姜沫少量，盐、白砂糖、米酒、芝麻油、鸡精、木薯淀粉、白胡椒粉少量

三、饺子馅作法

1、生猪肉末先用盐、白砂糖、芝麻油、白胡椒粉、鸡精、木薯淀粉等翻拌；

2、再添加剁碎的葱碎和生姜沫翻拌。

酥皮鲜肉馅饼

三、具体方法

1、按原材料的分量，各自揉好油酥饼团和水油团，盖上湿抹布或是保鲜袋或是盖子，醒20分钟；

2、醒好的面糊，各自切分成8大份，整圆，盖上保鲜袋醒10分钟；

3、取一份水油皮用手按扁，包入一团油酥饼，捏住口；

4、翻盘收边处朝下，用力按扁，擀发展环形；

5、再越过身来，翻卷，所有各有卷好；

6、取一个卷竖放，再擀成长条形；

7、翻过去，再叠成小卷；

8、取一个小卷用把手两边往正中间捏，再按扁（还可以略微擀一下）；

9、包入腌渍好的饺子馅；

10、密封捏住；

11、密封朝下放置，略微按扁；

12、不沾锅薄薄地刷一层食用油；

13、打成文火，把饼放置好；

14、盖上盖子，闷2~3分钟上下；

15、打开表盖，把饼翻个身，再盖盖子2分钟上下；

16、以便让饺子馅烂熟，能用手沾一点冷水，往饼上弹洒，再盖上盖子；

17、中后期反复翻过来，直到两面煎至橙才行。

看了网上有很多同学在做牛肉酥饼，也学着做了一次，还可以，很成功，得到了家人和同事的赞扬（呵呵，为了显摆，拿到单位了）。

材料：牛肉馅，发面一块，料酒、白胡椒粉、花椒粉、鸡蛋一个、盐、鸡精、大葱4棵、姜、酱油

做法：1、我家的发面是前两天做肉饼时剩下的，放了两天就发了，正好用来做牛肉饼；

2、在肉馅中放入鸡蛋、料酒、白胡椒粉、花椒粉、大葱末、姜末、酱油、盐，用力反复搅拌，在搅拌的过程中不停的加水（要适量）；

3、发面切成一个个的小剂子，搓成长条状，再擀成牛舌状，上面抹上油、再放上牛肉馅，卷起来，两边捏紧，竖起来，按平，再擀成小饼状；

4、平底锅中放油，热后，放入牛肉饼，煎成两面成金即可出锅。

材料：牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉

做法：

1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，和成外表均匀

柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；

2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；

3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，

用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；

4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；

5.轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯；

6.用平底锅

或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可；

避免火力太大

否则会将牛肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力情况

撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些；

花椒可以在干锅中焙香，放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉，添加花椒面会非常香

也有利于去除牛肉的腥味

非常提味

用尖椒拌肉馅，微辣清爽，很好吃，有点遗憾就是现在的尖椒不够辣，大概是大棚菜的缘故吧。这次烙的肉饼我用的是烫面，烙出来非常软，就是凉了也不硬。

食材

主料 ： 面粉400g

精肉g

尖椒120g

辅料： 油适量

盐适量

洋葱适量

胡椒粉适量

姜粉适量

鸡精适量

生抽适量

步骤

1.面粉用开水边烫边搅动。

2.晾凉后揉匀，盖好醒着去做馅。

3.尖椒洗净，用了一个小紫皮洋葱，肉洗干净。

4.肉剁成茸。

5.加入剁碎的洋葱、胡椒粉、姜粉、生抽、油、鸡精。

6.拌匀。

7.放入剁碎的尖椒。

8.拌匀。

9.面醒好做成小剂子，擀成中间厚，外圈薄的小饼。

10.包入尖椒肉馅。

11.收口捏好，收口向下醒着，依次包完其他面剂子。

12.都包好后，从个包的开始擀饼，擀收口面，约7mm厚。

13.放到平底勺，烙至两面金黄鼓起即可。

14.又酥又软，微辣鲜香。

牛肉酥饼的做法是什么

一、千层酥皮新鲜猪肉陷饼

千层酥皮新鲜猪肉陷饼隶属一款特色美食，关键原材料有低筋粉150克、食用油65克、盐1小勺、糖1小勺、食用油60克、水80克、生猪肉末克、葱碎、生姜沫少量，盐、白砂糖、米酒、芝麻油、鸡精、木薯淀粉、白胡椒粉少量等，这家常小菜十分美味可口。

酥皮鲜肉馅饼

二、所需原材料

低筋粉150克、食用油65克、盐1小勺、糖1小勺、食用油60克、水80克、生猪肉末克、葱碎、生姜沫少量，盐、白砂糖、米酒、芝麻油、鸡精、木薯淀粉、白胡椒粉少量

三、饺子馅作法

1、生猪肉末先用盐、白砂糖、芝麻油、白胡椒粉、鸡精、木薯淀粉等翻拌；

2、再添加剁碎的葱碎和生姜沫翻拌。

酥皮鲜肉馅饼

三、具体方法

1、按原材料的分量，各自揉好油酥饼团和水油团，盖上湿抹布或是保鲜袋或是盖子，醒20分钟；

2、醒好的面糊，各自切分成8大份，整圆，盖上保鲜袋醒10分钟；

3、取一份水油皮用手按扁，包入一团油酥饼，捏住口；

4、翻盘收边处朝下，用力按扁，擀发展环形；

5、再越过身来，翻卷，所有各有卷好；

6、取一个卷竖放，再擀成长条形；

7、翻过去，再叠成小卷；

8、取一个小卷用把手两边往正中间捏，再按扁（还可以略微擀一下）；

9、包入腌渍好的饺子馅；

10、密封捏住；

11、密封朝下放置，略微按扁；

12、不沾锅薄薄地刷一层食用油；

13、打成文火，把饼放置好；

14、盖上盖子，闷2~3分钟上下；

15、打开表盖，把饼翻个身，再盖盖子2分钟上下；

16、以便让饺子馅烂熟，能用手沾一点冷水，往饼上弹洒，再盖上盖子；

17、中后期反复翻过来，直到两面煎至橙才行。

看了网上有很多同学在做牛肉酥饼，也学着做了一次，还可以，很成功，得到了家人和同事的赞扬（呵呵，为了显摆，拿到单位了）。

材料：牛肉馅，发面一块，料酒、白胡椒粉、花椒粉、鸡蛋一个、盐、鸡精、大葱4棵、姜、酱油

做法：1、我家的发面是前两天做肉饼时剩下的，放了两天就发了，正好用来做牛肉饼；

2、在肉馅中放入鸡蛋、料酒、白胡椒粉、花椒粉、大葱末、姜末、酱油、盐，用力反复搅拌，在搅拌的过程中不停的加水（要适量）；

3、发面切成一个个的小剂子，搓成长条状，再擀成牛舌状，上面抹上油、再放上牛肉馅，卷起来，两边捏紧，竖起来，按平，再擀成小饼状；

4、平底锅中放油，热后，放入牛肉饼，煎成两面成金即可出锅。

材料：牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉

做法：

1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，和成外表均匀

柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；

2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；

3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，

用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；

4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；

5.轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯；

6.用平底锅

或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可；

避免火力太大

否则会将牛肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力情况

撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些；

花椒可以在干锅中焙香，放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉，添加花椒面会非常香

也有利于去除牛肉的腥味

非常提味

牛肉香酥饼的做法和配方

一、千层酥皮新鲜猪肉陷饼

千层酥皮新鲜猪肉陷饼隶属一款特色美食，关键原材料有低筋粉150克、食用油65克、盐1小勺、糖1小勺、食用油60克、水80克、生猪肉末克、葱碎、生姜沫少量，盐、白砂糖、米酒、芝麻油、鸡精、木薯淀粉、白胡椒粉少量等，这家常小菜十分美味可口。

酥皮鲜肉馅饼

二、所需原材料

低筋粉150克、食用油65克、盐1小勺、糖1小勺、食用油60克、水80克、生猪肉末克、葱碎、生姜沫少量，盐、白砂糖、米酒、芝麻油、鸡精、木薯淀粉、白胡椒粉少量

三、饺子馅作法

1、生猪肉末先用盐、白砂糖、芝麻油、白胡椒粉、鸡精、木薯淀粉等翻拌；

2、再添加剁碎的葱碎和生姜沫翻拌。

酥皮鲜肉馅饼

三、具体方法

1、按原材料的分量，各自揉好油酥饼团和水油团，盖上湿抹布或是保鲜袋或是盖子，醒20分钟；

2、醒好的面糊，各自切分成8大份，整圆，盖上保鲜袋醒10分钟；

3、取一份水油皮用手按扁，包入一团油酥饼，捏住口；

4、翻盘收边处朝下，用力按扁，擀发展环形；

5、再越过身来，翻卷，所有各有卷好；

6、取一个卷竖放，再擀成长条形；

7、翻过去，再叠成小卷；

8、取一个小卷用把手两边往正中间捏，再按扁（还可以略微擀一下）；

9、包入腌渍好的饺子馅；

10、密封捏住；

11、密封朝下放置，略微按扁；

12、不沾锅薄薄地刷一层食用油；

13、打成文火，把饼放置好；

14、盖上盖子，闷2~3分钟上下；

15、打开表盖，把饼翻个身，再盖盖子2分钟上下；

16、以便让饺子馅烂熟，能用手沾一点冷水，往饼上弹洒，再盖上盖子；

17、中后期反复翻过来，直到两面煎至橙才行。

看了网上有很多同学在做牛肉酥饼，也学着做了一次，还可以，很成功，得到了家人和同事的赞扬（呵呵，为了显摆，拿到单位了）。

材料：牛肉馅，发面一块，料酒、白胡椒粉、花椒粉、鸡蛋一个、盐、鸡精、大葱4棵、姜、酱油

做法：1、我家的发面是前两天做肉饼时剩下的，放了两天就发了，正好用来做牛肉饼；

2、在肉馅中放入鸡蛋、料酒、白胡椒粉、花椒粉、大葱末、姜末、酱油、盐，用力反复搅拌，在搅拌的过程中不停的加水（要适量）；

3、发面切成一个个的小剂子，搓成长条状，再擀成牛舌状，上面抹上油、再放上牛肉馅，卷起来，两边捏紧，竖起来，按平，再擀成小饼状；

4、平底锅中放油，热后，放入牛肉饼，煎成两面成金即可出锅。

材料：牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉

做法：

1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，和成外表均匀

柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；

2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；

3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，

用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；

4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；

5.轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯；

6.用平底锅

或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可；

避免火力太大

否则会将牛肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力情况

撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些；

花椒可以在干锅中焙香，放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉，添加花椒面会非常香

也有利于去除牛肉的腥味

非常提味

用尖椒拌肉馅，微辣清爽，很好吃，有点遗憾就是现在的尖椒不够辣，大概是大棚菜的缘故吧。这次烙的肉饼我用的是烫面，烙出来非常软，就是凉了也不硬。

食材

主料 ： 面粉400g

精肉g

尖椒120g

辅料： 油适量

盐适量

洋葱适量

胡椒粉适量

姜粉适量

鸡精适量

生抽适量

步骤

1.面粉用开水边烫边搅动。

2.晾凉后揉匀，盖好醒着去做馅。

3.尖椒洗净，用了一个小紫皮洋葱，肉洗干净。

4.肉剁成茸。

5.加入剁碎的洋葱、胡椒粉、姜粉、生抽、油、鸡精。

6.拌匀。

7.放入剁碎的尖椒。

8.拌匀。

9.面醒好做成小剂子，擀成中间厚，外圈薄的小饼。

10.包入尖椒肉馅。

11.收口捏好，收口向下醒着，依次包完其他面剂子。

12.都包好后，从个包的开始擀饼，擀收口面，约7mm厚。

13.放到平底勺，烙至两面金黄鼓起即可。

14.又酥又软，微辣鲜香。

1、准备材料：面粉400克、水克、牛肉150克、大葱克、花椒粉3克、十三香粉5克、面粉30克、盐适量；

2、大葱洗净切碎，牛肉洗净剁碎，面粉加水和成面团，醒40分钟，30g面粉放碗中加入十三香粉，用热油浇入烧成油酥，凉后加入适量盐；

3、面团醒好后，分成等份小剂子，擀开成长条，抹上油酥，撒上少量盐和花椒粉，在一头放上牛肉、葱卷起来，边卷边收边，压扁，擀成饼；

4、电饼铛刷油，放上饼煎3分钟翻面，煎至两面金黄，取出晾凉即可。

酥皮肉馅饼的常见做法？

一、千层酥皮新鲜猪肉陷饼

千层酥皮新鲜猪肉陷饼隶属一款特色美食，关键原材料有低筋粉150克、食用油65克、盐1小勺、糖1小勺、食用油60克、水80克、生猪肉末克、葱碎、生姜沫少量，盐、白砂糖、米酒、芝麻油、鸡精、木薯淀粉、白胡椒粉少量等，这家常小菜十分美味可口。

酥皮鲜肉馅饼

二、所需原材料

低筋粉150克、食用油65克、盐1小勺、糖1小勺、食用油60克、水80克、生猪肉末克、葱碎、生姜沫少量，盐、白砂糖、米酒、芝麻油、鸡精、木薯淀粉、白胡椒粉少量

三、饺子馅作法

1、生猪肉末先用盐、白砂糖、芝麻油、白胡椒粉、鸡精、木薯淀粉等翻拌；

2、再添加剁碎的葱碎和生姜沫翻拌。

酥皮鲜肉馅饼

三、具体方法

1、按原材料的分量，各自揉好油酥饼团和水油团，盖上湿抹布或是保鲜袋或是盖子，醒20分钟；

2、醒好的面糊，各自切分成8大份，整圆，盖上保鲜袋醒10分钟；

3、取一份水油皮用手按扁，包入一团油酥饼，捏住口；

4、翻盘收边处朝下，用力按扁，擀发展环形；

5、再越过身来，翻卷，所有各有卷好；

6、取一个卷竖放，再擀成长条形；

7、翻过去，再叠成小卷；

8、取一个小卷用把手两边往正中间捏，再按扁（还可以略微擀一下）；

9、包入腌渍好的饺子馅；

10、密封捏住；

11、密封朝下放置，略微按扁；

12、不沾锅薄薄地刷一层食用油；

13、打成文火，把饼放置好；

14、盖上盖子，闷2~3分钟上下；

15、打开表盖，把饼翻个身，再盖盖子2分钟上下；

16、以便让饺子馅烂熟，能用手沾一点冷水，往饼上弹洒，再盖上盖子；

17、中后期反复翻过来，直到两面煎至橙才行。