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1、野兔肉可以烤着吃，也可以煲汤，其中煲汤是的做法。

2、将野兔子处理干净，然后放入洋葱和生姜炖煮三个小时以上，放入萝卜鸡粉，蚝油就可以了。

3、1.将野兔肉洗净剁成小制作兔肉比较适合用花椒、花椒油、八角、桂叶这种浓香型的调味料，因为兔肉相比较牛羊鸡肉，自身会有比较大的腥味，这样的腥味如果不用浓香型的调料盖住的话，很多人吃起来会觉得口感不好。

4、当然制作肉类，最关键的是一定要买新鲜的肉。

5、用清水浸泡半小时去除血水。

6、2.炒锅内放大豆油加热后。

7、将野兔肉下锅一定要多炒一会（将血水炒干）。

8、然后放葱一般来说，兔肉改好刀后，用水冲一下，然后加盐，碱粉，鸡蛋清，码均匀，然后再加生粉，码匀，放置20分钟左右，然后入沸水锅内焯水，把浮沫去掉，捞起来冲冷水，就可以了，这样加工过的兔肉就会很细嫩。

9、食用碱对人体是没有害的，但是也不能吃多了，不然酸碱度不中和。

10、而且容易内热！。

11、大料（也叫八角）。

12、料酒或白酒，老抽。

13、炒香后加水水量要超过兔肉。

14、少许糖（咸一点不能淡了。

15、否则有土腥味）。

16、汤烧开后。

17、小火炖至汤干了即可。

18、一定不能有汤。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。