油花甲家常做法_油花甲家常做法视频教程

花甲的做法家常做法

花甲的做法家常做法：

油花甲家常做法_油花甲家常做法视频教程

油花甲家常做法_油花甲家常做法视频教程

主料：花甲1000克。

辅料：葱少许、蒜少许、姜少许、干辣椒少许。

1、根据自己喜好，准备好做法配菜。

2、花甲要早早的准备好，在盐水中滴入油，不是花甲吐沙。

3、倒入少许油，烧热。

4、倒入配菜适量花椒，开始爆炒出香味。

5、倒入沥干水的花甲，开始翻炒。慢慢花甲就会出水，不盐适量；蚝油一勺；生抽3勺；糖1小勺；干辣椒8个；姜5片；蒜15瓣；大葱1根；洋葱半个；辣椒酱一勺；虾酱1勺；花椒一小把；啤酒①小听用担心是不是会糊，过程不要太频繁，减少花甲肉的掉落。

6、看花甲基本都开口了，就把火关小，开始炖，入味。

7、十分钟左右，倒入一些辣椒丝、韭菜或者芹菜，根据个人喜好，提香。

8、再翻炒十分钟，装盘。

花甲的做法有哪些

1. 将花甲洗干净，去掉黑色部分，沥干水备用；

说起花甲一词，人们肯定会想到年龄，其实花甲就是文蛤，是重要的食用贝类之一。花甲的做法很多，每种吃法都是非常的美味。下面我给大家介绍花甲的做法有哪些，希望能够帮到大家，欢迎阅读!

5. 倒入适量的水，再加入红辣椒，煮开后关小火煮2-3分钟；

花甲的做法有哪些

一、香炒花甲

材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法：

1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4、放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

二、香爆花甲

材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

1、花甲洗净备用。

2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

三、蒜茸剁椒花甲

材料：花甲，蒜头，剁椒

1、锅中热油，放入蒜茸爆香。

2、倒入花甲，翻炒至壳变色。

4、等花甲都开壳了，即可。

四、豉汁花甲

主料：花甲半斤

辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片

调料：食盐，鸡精，老干妈

1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

3、将烫开的花甲摆入盘中。

4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干`红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，撒上少许盐和鸡精。

5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。

6、在花甲上撒上葱花。

五、花甲冬瓜汤

材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐

1、把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净。

2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒。

3、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起。

4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起。

花甲的做法-炒花甲的做法

3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。

花甲的做法-炒花甲的做法

花甲，又名花蛤，海南地区称芒果螺。是重要的食用贝类之一。花甲的做法很多，每种吃法都是非常的美味。那么花甲的'做法有哪些呢?下面一起看看吧！

一、香炒花甲

材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、，

做法：

1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4、放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

二、香爆花甲

材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

1、花甲洗净备用。

2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

三、蒜茸剁椒花甲

材料：花甲，蒜头，2.豆瓣酱剁成碎末，泡辣椒同样剁成碎末，豆瓣酱和泡辣椒的比例是2:1，香葱葱白切成葱花，葱叶切成三厘米左右的长段。姜切成指甲片，大蒜同样切成片。葱姜蒜的比例大约是3:2:1，线椒和朝天椒分别清洗干净，斜着切成菱形片，不要切的太厚，这个辣椒主要是增加辣味的。剁椒

1、锅中热油，放入蒜茸爆香。

2、倒入花甲，翻炒至壳变色。

4、等花甲都开壳了，即可。

四、豉汁花甲

主料：花甲半斤

辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片

调料：食盐，鸡精，老干妈

1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

3、将烫开的花甲摆入盘中。

5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。

6、在花甲上撒上葱花。

五、花甲冬瓜汤

材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐

1、把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净。

2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒。

3、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起。

4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起。 ;

花甲的做法

凉拌花甲原料：花甲50克，红椒20克，葱10克，姜5克 。

花甲的做法有两种，它们分别是：

种：葱炒花甲。

制作葱炒花4. 加入花甲煸炒至开口，倒入料酒焯水去腥味，加入盐和黑胡椒粉调味；甲所需要的原料有：花甲、姜、葱、盐、味精、花雕酒、香油、蚝油。

葱炒花甲做法是：

2、之后，锅中烧油，爆香姜，倒入花甲爆炒；

3、，在锅中放入葱花、盐、味精、花雕酒、香油、蚝油即可。

第二种：豉汁蒸花甲。

制作豉汁蒸花甲所需要的原

爆炒花甲的做法 家常

放入清水中，继续冲洗3次！

爆炒花甲的家常做法如下：

材料：花甲500克、食用油、蚝油1勺、辣椒酱1勺、生抽1勺、淀粉1勺、小米椒2根、葱花适量、大蒜2瓣、香油几滴、盐1小勺、清水。

工具：盆、漏勺、锅、锅铲、小勺、盘子。

1、买回来的花甲放入清水中，加入盐和香油，让花甲吐干净泥沙，并清洗干净。

2、煮一锅开水，倒入花甲，煮至开壳后立马捞出来。花甲壳打开后就要立刻捞出来，不然花甲肉就会变老。

3、热锅加油，放入蒜末炒出香味，倒入辣椒酱，翻炒均匀。

4、将处理好的花甲倒入锅中，大火快速翻炒一小会。

5、加入蚝油和生抽，翻炒入味。

6、淀粉加入适量清水调开，淋入锅中。放入小米椒和葱花，炒匀就可以出锅啦！

花甲怎么做 花甲的做法大全

锡纸包花甲调料：盐3克，花雕酒5毫升，鸡精3克，姜丝10克，大葱50克，红椒1个，葱花适量 。

1 花甲怎么做 花甲肉质鲜美，营养全面，含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，磷，维生素，氨基酸和牛磺酸等多种成分，是低热能，高蛋白的好食材，食用后常有一种清爽宜人的感觉，可用于小炒，亦可用于煮汤食用。注意，花甲本身极富鲜味，烹制的时候不要再加味精，也不宜多放盐，以免失去鲜味。

2 脆炒花甲

材料：花甲1000克，红椒1个，青椒1个，葱1根，姜15克，蒜10瓣。

调料：豆瓣酱2汤匙，植物油适量，水淀粉适量。

做法：

1.青，红椒洗净去筋。

2.将青，红椒，蒜瓣切片，葱切成葱末。

3.花甲放入沸水中焯烫，待花甲的外壳张开即可捞出沥干水分备用。

4.炒锅置于火上，倒入植物油放入葱末，蒜片，姜片煸出香味。

5.放入豆瓣酱炒香老友花甲螺后放入花甲翻炒，加入适量的清水，倒入青，红椒片，焖煮至水干。

6.放入水淀粉勾芡迅速翻炒均匀即可出锅。

3 香芹拌花甲

材料：花甲400克，香芹25克。

调料：花椒5克，大葱10克，精盐1小匙，酱油，米醋，味精，香油各适量。

做法：

1.香芹去掉菜根，用清水洗净，先顺长切成小段，再切成丝。

2.取出花甲，刷洗干净，放入沸水中焯烫至开口，剥去外壳，取出花甲肉，去掉杂质，用结布包裹，攥净水分。

3.将花椒，大葱剁碎，放在小碗中，加上酱油，精盐，米醋，味精，香油调拌成味汁。

4.净锅置火上烧热， 放入清水和少许精盐稍煮至沸，倒入香芹丝，快速焯烫至熟软，捞出，用冷水过凉，沥尽水分。

5.将加工好的香芹丝和花甲肉放入盘中，倒入调制好的味汁，食用时调拌均匀，装盘上桌即成。

4 酱爆花甲

材料：花甲900克，姜末，蒜末，葱花，朝天椒各少许。

调料：海鲜酱10克，食盐3克，白糖2克，蚝油5克，生抽，料酒各5毫升，食用油适量。

做法：

1.取一碗水，放入花甲，加食盐，浸泡1小时至花甲吐出物，装入干净的碗中。

2.碗中倒入葱花，姜末，蒜末，朝天椒，海鲜酱，蚝油，料酒，生抽，白糖，清水搅拌均匀，倒入食用油，制成酱汁。

3.锅置火上，放入花甲，用中火焖4分钟，至水分蒸发干。

4.淋入调好的酱汁，焖2分钟至入味，装盘即可。

花甲怎么做好吃，说的详细一点

花甲很好吃，但是对于很多厨房小白来说，认为花甲并不是那么容易做，而且不知道如何下手，今天就来教大家做一款快速好吃又容易上手的家庭版炒花甲。

食材

花甲

一斤

菜椒

一个

姜几3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。片

料酒

适量

酱油

适量

方法/步骤

1先把市场上买回来的花甲放入清水中，然后煮开。这个的目的是让花甲里面的泥沙可以出来，然后再用流动的清水冲洗干净。

2然后把姜和菜椒处理了。把姜切成姜条，菜椒切块备用。如果喜欢吃辣的，可以把菜椒改成有点辣味的其他辣椒。

3锅里放油，把姜条爆一下，然后再放入菜椒炒一下，因为菜椒要煮得比较软才有味道，所以要比花甲先炒。

4菜椒煮得五成熟的时候，放入花甲翻炒，这时候同时加上料酒和酱油，用途是进一3.老友花甲螺步去腥，以及调味。

5等锅里的水分吸收得不多的时候就加少许盐翻炒一下，因为怕只放酱油不够味道。

6，家常版快速炒花甲就完成了，简单又美味，非常适合不会做花甲的小白，比较容易上手。

希望被采纳，谢谢

怎样炒花甲好吃又简单？

3. 加入生抽时，可以视个人口味加入适量的糖和老抽调味，增加香气。

1.清炒花甲

用料

花甲；辣椒圈；葱花；蒜末；沙茶酱；湿淀粉

热锅下油~下蒜末和辣椒~再下花甲~不停翻炒使其加热均匀~慢慢的~花甲一个个会把壳张开~张开的花甲用锅铲拨上去一点~让还

没张嘴的花甲在火的中心继续加热~直到全部的花甲都长壳了再下葱花~翻炒几下~下适

量的沙茶酱~(l随个人口味酌情数量)淀粉加

水后就可以勾芡新鲜花甲500g；紫苏叶二两；酸笋一把；豆豉一小把；指天椒4根；油盐酱酌量；葱姜蒜酌量；料酒/白酒三汤勺了~想汤汁多些的可以加多水少些淀粉~想要浓稠些的可以少水多淀粉~

一边下湿淀粉一边不停搅拌再把湿淀粉和花甲混合均匀~装盘上桌咯~

2.豉椒炒花甲

用料

花甲500g；小辣椒3根；青辣椒（不是太辣的那种）1根；蒜适量；姜适量；香菜1根；豆豉酱两勺

切配料：把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切块，香菜切段。

两个小时后，换水，顺便用手搓洗花甲。洗干净后，放在筛子中晾水。

坐热油，放入姜末、蒜末和小辣椒，炒出味道后，放入两勺的豆豉酱。

往炒锅中倒入适量的水，以刚好浸泡花甲为准，盖上锅盖，大火煮花甲。

大概3~5分钟后，锅中的花甲全都打开口了！这样代表花甲已经熟了！

往锅中倒入调好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均匀。

把花甲铲入碟中，再在上面铺点香菜。哇~大功告成了！

用料

新鲜花甲在盐水里浸泡半个小时，可以加点白酒/料酒，去腥，把花甲灌醉了。

紫苏叶切碎，葱姜蒜不要切太小块头。

热油少许，把葱姜蒜辣椒爆香。

加入酸笋（之前烫一遍）翻炒，可以加入一点酱油。

倒入花甲，大火翻炒。倒入少许豆豉。

加入紫苏叶。这个时候会炒出很多水。加入盐等调味品。如果味道不够，可以考虑加一点老友酱。

转小火，稍微收汁。

盛盘，大功告成！

花甲500克、大葱2根、姜片4片、蒜头适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、黑胡椒粉适量、香油适量、橄榄油适量、水淀粉适量。

2. 大葱、姜、蒜头切成片状待用；

3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香；

6. 加入生抽，再次翻炒均匀；

7. 加入一勺香油，淋上适量的水淀粉勾芡，完成。

小贴士：

1. 炒花甲时要先焯水，这样能去除花甲的腥味，也更加卫生；

2. 烹饪过程中要保证花甲的新鲜度，千万不要煮过头了，不然口感就会变；

用料

花甲除沙第二步，用锅铲可以翻动花甲，方便随时观察花甲是否开口！

花甲除沙，这时候水开，花甲已经开口，就需要关火。

倒出花甲，沥干水分。

这样煮开口的花甲，经过三次冷水冲洗，可以更好的去除泥，沙可以去除达到98%！

蒜蓉一定要剁很碎

佐料准备好

提前调好要用的酱汁，一勺耗油，三勺生抽，生抽没有固定用量，可以根据自己需要调整，加一勺自己腌制的辣椒酱！

调料准备就绪，准备开炒！

锅烧热，加多一点油，油可以多加一些，因为后面要炒配料，太少，到时候油少了！我先炒香花椒，因为我家先生说花椒太多吃起来咯噔响，所以我提前炒出花椒味，然后把花椒捞出来，只留下一点点花椒。

下入配料，炒出蒜香味，闻到蒜香，可以放花甲了。这时候的蒜蓉可以只放一半，留一半后面快出锅用！

闻到蒜香味，放入花甲翻炒几下，然后可以放入提前切好的洋葱！

继续翻炒几下，可以倒入准备好的酱汁！

翻炒均匀上色后，加入一些啤酒，啤酒烧的花甲，可以去腥同时会增鲜味不少，同时啤酒代替水来烧花甲，不能喝啤酒的，可以用料酒代替。我这里啤酒代替了水。

这是我买的虾酱，之前在家做冬阴功汤买的。

我加了一勺虾酱，可以增加鲜味，同时虾酱上色很好看！没有的可以不加！

翻炒，随时留意锅中汤汁，快收干时候就准备出锅了！我会留一些汤汁，因为这鲜美汤汁可以泡饭吃。超级美味！

出锅，加一根葱点缀一下

油淋花甲的正宗做法，油淋花甲怎样做才好吃的做法步骤

准备的佐料

1. 将花甲用淡盐水放置一小时以上，让花甲里面的泥水吐出来。

2. 大火烧开热水，把清洗好的花甲放入开水中烫开，注意不要烫太久，不然花甲会失去它原先的新鲜味。

3. 捞出的花甲装盘，然后淋上酱油，把切碎的红椒和葱撒在花甲上。步骤：

4. 放适量的蚝油至锅中，大火烧开，然后淋在花甲上即可。

油盐焗花甲的做法步骤图，油盐焗花甲怎么做

油盐焗花盐少许甲的做法

砂锅大火烧热放油盐，再烧热到冒烟，砂锅一定要热透，越热越保温越好；花甲本身带咸味，盐尽量少放，但不能不放。

放入滤干水的花甲，保持大火，用筷子不停搅动，直至壳转红色；根据砂锅大小决定一锅放多少花甲，一般每次煮1-1.2斤花甲。

盖上盖，大火20秒再关火闷3-5分钟开盖，完美登场！花甲能否达到嫩滑的状态，要视砂锅温度和开盖时间控制，要靠多次试验实践的经验…

直接把锅上桌开吃，保持花甲的温度，热辣辣的时候能吃出花甲鲜油少许嫩的口感…