麦芽糖的做法_手工麦芽糖的做法

麦芽糖是什么做的 自己在家怎么做麦芽糖

2:煮沸之后倒入鲜奶，快速搅拌，切记这边要关小火煮，煮至温热即可不用煮滚喔!!因鲜奶煮滚会导致里面的营养流失喔。如果手边刚好有温度计的话，量一下温度煮至60~70度就可以了喔。小编偷偷说：这边鲜乳坊的鲜奶，奶味不会太重，煮出来的鲜奶茶，茶味略重，喝起来较不会在嘴中残留过多奶味。

1 麦芽糖是什么做的 麦芽糖是米、大麦、或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，属于碳水化合物的一种，甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味。

麦芽糖的做法_手工麦芽糖的做法

麦芽糖的做法_手工麦芽糖的做法

4、吃法四：原来要做冰糖银耳的，可是有了麦芽糖之后又想试试看。结论是麦芽糖可能不能直接放进去煮，要等凉了之后再调进去，味道好很多。2 自己在家怎么做麦芽糖

1、小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。麦子和糯米的比例1比10为宜;

2、4天后麦芽长到4厘米长，取下切碎;

3、糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟，煮的时候适当多放点水，煮烂点;

4、稍微凉一下糯米，放入麦芽碎拌匀，盖上盖子发酵;

5、5个小时后打开，糯米里出现了好多水，发酵成功;

6、用纱布滤水;

7、上火煮干水分，一开始可以用大火，水少后用小火。煮的时候要不停搅拌，以防粘锅，麦芽糖就做好了。

3 麦芽糖可以做什么吃的 咖啡核桃糖

材料：

核桃仁350克、芝麻30克、白糖170克、麦芽糖200克、葡萄籽油20毫升、即溶咖啡粉1勺、食盐1克

做法：

1.将核桃仁掰成小块，入烤箱烤脆，芝麻炒或烤熟，晾凉备用;

2.锅中加入约20ml 油，小火烧热，加入白糖及少许盐;

3.小火熬，不停搅拌至全部融化，并呈琥珀色，倒入麦芽糖，不停搅拌;

4.待搅匀后加入1大勺即溶咖啡粉，快速搅拌;

5.马上加入核桃仁和芝麻快速翻拌均匀后离火，倒入大不锈钢托盘中;

6.趁热压平，待其冷却后切成条状即可。

江米条

材料：

糯米粉350克、麦芽糖95克、食用油适量、糖粉适量

做法：

2.麦芽糖取出放入盆中，加入开水210克化开搅匀;

3.放入糯米粉，先揉成面团，然后用擀面杖擀成薄片，切条;

4.冷锅下油下切好的小条，随着油温慢慢升高，小条会慢慢浮起直至金黄;

麦芽糖怎么做简单又好吃

6: 把腌料剩的汤汁倒下去一起煮滚后即可盛起

麦芽糖做法一，

【麦芽糖的正确做法】——特点：口感香甜可口、醇香美味、做法分析透彻、一看就会。

材料

小麦，糯米（可以根据做的多少来定量哦!）

做法

1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。

2、麦芽切碎。

4、将拌好的糯米发酵4小时，亲们不要心急哦。

5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。

做法二，麦芽糖饼

材料

"麦芽 些许","饼干 10片","香菜 些许","义式香料 适量"

做法

1:准备材料

2:接着将十片饼干内面均匀抹上适量的麦芽

3:接着取其中五片放上适量的香菜及洒上些许的义式香料

4:接着以两片为一组合起来

5:成品

做法三，麦芽糖吮指棒棒腿

材料

"棒棒腿 六支","麦芽糖 适量","腌料 ","酱油 二匙","米酒 二匙","砂糖 一小匙"

做法

1: 棒棒腿先划几刀好入味，加入腌料冰入冰箱腌一个小时

2: 起油锅，把棒腿放下去煎到表面微焦翻面

3: 可以加盖续煎较好熟，但火一定要小以免焦掉

4: 挖起麦芽糖准备放下锅

5: 麦芽糖放下锅后，等到糖融化后，沾满棒棒腿

7: 贴心小提醒：1.因为棒棒腿有腌过，所以要放油再煎才不会焦，而且火要小2.正常来说麦芽糖的甜度不高，若本身家里的麦芽较甜，在腌棒棒腿时要减少砂糖的量3.腌料控制在腌完棒棒腿时，还有一些酱汁可以滚，若酱油本身太黑太咸的话，可以加些水稀释

做法四，麦芽糖鲜奶茶

材料

"茶叶 5g","水 300ml","鲜奶 150ml","麦芽糖 随意",

做法

1:锅子倒入300ml的水与6g的绝世好茶，来回均匀翻搅让茶叶的味道释放出来，小火煮到茶叶滚沸，享受悠闲的煮茶时光

3:筛子过滤茶叶，这样一杯又浓又香的鲜奶茶就完成啦

4:秘密武器：麦芽糖 (原味或老姜麦芽糖)用茶叶现煮出的鲜奶茶带有些微苦涩且没有甜味，喜欢吃甜的朋友们不仿试试加入一匙麦芽糖。

5:冬天不访试试好米芽老姜麦芽糖，不只好喝，身体也暖活起来了热热的鲜奶茶配上麦芽糖，很快就融化在茶里了，麦芽糖加鲜奶茶有着淡淡的甜味，却不失茶的香味。

用玉米做麦芽糖的方法

5.捞出后撒上糖粉拌匀即可。

【主料】：小麦150克（颗粒饱满的新鲜小麦）

（3）蒸好的绿豆用勺子压成粉末状。

【配料】：糯米1500克

【调料】：清水适量

【工具】：大盆、过滤大盆、大桶、搅拌机、电饭煲、锅、锅勺、筷子、纱布适量

——【开始制作】——

步“浸泡小麦”：取一大盆，将买回来的所有新鲜小麦先放入盆内，加入足量的清水没过小麦，浸泡1个晚上备用。

第二步“摆放小麦”：取一过滤大盆，在滤盘内底部均匀的垫上一层纱布，然后在过滤盆下面摆上一个大桶接水，将泡好的所有小麦连同清水一同倒入过滤盆内过滤出多余水分，进入下一步。

第三步“种植发芽”：保持过滤盆和大桶的叠放，下面开始养殖培育出小麦，每天早上中午往过滤盆内均匀浇入两次水，让小麦吸水发芽，产出关键的食材——麦芽。

第四步“麦芽浇水”：重复每天浇水，直到小麦的麦芽长至5厘米左右高度就可以，进入下一步。

第五步“清洗麦芽”：将所有长出麦芽的小麦连根拔起，再次用清水冲洗干净（因为没有用到土壤，所以基本洗2遍就很干净了）。

第六步“打碎麦芽”：将洗好的麦芽连同小麦一同放入搅拌机内，开点打模式将其完全打碎备用，到了这一步麦芽部分已经做好，下面开始处理配料。

第七步“浸泡糯米”：把准备好的1500克糯米放入电饭锅内，加入足量清水没过，浸泡1个小时，让其吸足水分。

第八步“煮熟糯米”：然后将泡好的糯米连同电饭锅放入电饭煲内，选择“煮饭”按键煮饭将其煮软煮熟备用（此步同煮白米饭一样的程序）。

第九步“加入麦芽搅匀发酵”：按键跳了以后，不用急着开盖，拔掉电源让其自然放凉一会儿，待糯米温度降至50度左右，将之前打好的麦芽碎倒入其中，趁热用筷子搅拌至混合均匀，搅匀以后，盖上锅盖，不用插电，让其自然发酵6个小时。

第十步“挤出汁水”：取一干净大盘，在内部平铺上一层纱布，将发酵好的麦芽糊全部倒入纱布内，用纱布将麦芽糊包裹裹紧，然后用干净的手进行挤压取水，将麦芽糊内的所有水分尽量挤出来，这一步是关键，汁水备用。

第十一步“熬制汁水麦芽糖即成”：取一干净锅，将挤出来的所有汁水倒入锅内，开大火烧开，然后转小火进行慢熬，同时要用锅勺不同的搅拌，一直到汁水内的水分完全蒸发，熬到比较粘稠为止，此时麦芽糖就做好了，将熬好的麦芽糖自然放凉，装入容器内密封即可，随吃随取。

麦芽糖山的做法

麦芽糖的功效和作用2.将生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100克;

1、山削皮，切成薄片，平铺到盘子上。

4、蒸熟山后，把盘子里多余的水倒掉，再撒上麦芽糖即可。

麦芽糖怎么吃，麦芽糖的做法教程

麦芽糖是用大麦、大米等材料制作出来的一种甜品，很小的时候，麦芽糖是我们最喜欢的一种零食。吃麦芽糖可以健脾以为，还可以润肺止咳。其实，麦芽糖的做法很简1、正在腹泻的人群，麦芽糖醇和其他的糖醇类物质一样，大剂量的麦芽糖醇会导致腹泻。在澳大利亚、加拿大、挪威、墨西哥和新西兰等，麦芽糖醇产品会强制标记着“过量食用会导致腹泻”，在美国，麦芽糖醇被认为是“通常被认为是健康的”GRAS类物质，附带着注明每天使用一百克以上会导致腹泻的文字。单，如果想要吃麦芽糖了，也可以自己做，比外面买的更加干净卫生。

麦芽糖怎么吃

1、蒸山吃

先将买回来的山去拍，再切成薄薄的片状，放到碗里备用。再将麦芽糖均匀地浇在山片上面，将山放到蒸笼里面蒸熟。之后，将山片拿出来，将里面的水倒掉，接着，再加入适量的麦芽糖就可以吃了。准备山的时候，注意戴手套，以免麻手。

21.将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量;、煮红枣吃

红枣有补血养颜的功效，是女人的补品之一。而麦芽糖性温，有补脾益气的功效，将红枣和麦芽糖同煮，可以起到补血补气、养颜美容的功效。将红枣清洗干净之后，将里面的核去掉，放到锅子里面，再加入适量的麦芽糖和清水，益气煮熟即可。

麦芽糖的做法

1、食材准备

先将麦粒清洗一遍，放到准备好的大桶子里面，加入适量的水浸泡一夜。再将麦粒拿出来，放到箩筐里面，每天记得浇一两次水，渐渐会长出小苗来。注意，浇水的水温是温水，水温在30度左右为宜，三四天之后，就将小苗拔出，切碎。将糯米浸泡三个小时候，捞出来，放到蒸笼里面蒸熟。

2、做麦芽糖

接下来，就可以开始做麦芽糖了。将切好的麦芽和糯米饭放到一起，搅拌均匀之后，让其发酵五六个小时，再把它们装进准备好的尼龙袋子里面，用绳子将袋口扎紧。接着，将尼龙袋子放到压榨机上，将里面的汁液压榨出来，这些汁液就是麦芽糖。

麦芽糖怎么吃。。介绍几个吃法

吃法四：原来要做冰糖银耳的，可是有了麦芽糖之后又想试试看。结论是麦芽糖可能不能直接放进去煮，要等凉了之后再调进去，味道好很多。

麦芽糖可以作为辅料做硬菜，比如糖醋排骨、糖醋鱼等，也可以作为主料，做成零食，比如梨糖，常见的做法如下：

3、放到电饭锅的蒸笼上，下面煮米饭，上面蒸山。米饭蒸熟了，山也就蒸熟了。

需要材料：梨子200克、麦芽糖50克、冰糖130克

1、首先准备好所有的食材，梨子200克，冰糖130克，麦芽糖50克。

2、梨榨成汁加入冰糖和麦芽糖慢慢熬制，如下图所示。

3、注意边熬边搅拌，如下图所示。

5、接着选择模具摆上棒棒，如下图所示。

6、然后把熬制好的糖浆倒进模具，凉透之后就可以脱模了。

麦芽糖浆可直接服用，能够促进肠胃蠕动，以补充机体所需的碳源和能量 。还可以作为配料，加入各种食材中。

用麦芽糖做的蜜汁排骨有些许拔丝的效果，很好吃。

煮了桃子糖水，放凉后调入少许麦芽糖增加风味，很好喝。

鸡翅有一点点腥味，被麦芽糖的味道中和之后产生一种独特的口感，更好入口了。

原来要做冰糖银耳的，可是有了麦芽糖之后又想试试看。结论是麦芽糖可能不能直接放进去煮，要等凉了之后再调进去，味道好很多。

传统的麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效，是老少皆宜的食品。

1、排毒养颜：麦芽糖能排毒养颜，促进钙镁锌等矿物质吸收的特性 。

2、润肺去燥：可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

3、补脾柔肝：麦芽糖能补脾柔肝，但要注意的是，儿童腑充而不盛，还没有发育完全，又因“肝常有余，脾常不足”，所以他们常常因肝脾不和而生病，麦芽糖本身含较多糖分，儿童消化能力，因此不建议过多食用。另外，儿童食用后一定要记得刷牙。

4、补脾益气：麦芽糖主治脾胃虚弱、气短乏力。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用，因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。

以上内容参考：

可以和梅肉条或者是五花肉条就着其他一些调味料在冰箱里腌一个晚上，第二天可以作靓叉烧肉。这个时候，麦芽糖可比蜂蜜高级多了，我觉得蜂蜜和大蒜放在一起腌肉时味道不合。所以用麦芽糖会更好！

不过前提是，楼主要有个小烤箱。

其他调味料包括：盐，生抽，老抽，李锦记烧烤酱，麦芽糖，大蒜末。

第二天在烤箱中烤制成熟即可。

家常麦芽糖怎么做 麦芽糖家常做法

1、材料：小麦100g，糯米2斤。

2、小麦用水浸泡一晚上。

3、第二天捞起来放在镂空的塑料盆里，放阴凉处每天用喷壶浇水3次，保持麦芽湿润。

4、五天后麦芽长到大约一根手指的长度就可以使用了。

5、把麦芽苗连根一起洗净。

6、用料理机搅碎，没有料理机的可以用刀切碎即可。

7、用煮7、脱模即可食用了。米饭的方法，将糯米煮成糯米饭。

8、糯米饭稍微放凉到60度，手触碰5秒不觉得烫手即可。将糯米饭和搅碎的麦芽苗混合均匀。

9、保温发酵7小时。

10、发酵好的麦芽会产6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃时把糖块儿加热，用筷子搅着吃就可以喽!生出很多水，那个就是麦芽汁。

11、把麦芽汁过滤出来，先开大火熬。

12、熬出很多泡泡时开小火继续熬，边熬边搅。不多浓稠时用筷子蘸一点麦芽放到凉水里，如果能马上凝固说明熬好了。

13、趁温热的时候装瓶，待其冷却，麦芽糖便做好了。

14、吃的时候用筷子卷起来即可。

麦芽糖软糖的制作方法 麦芽糖怎么做

2、在山上撒少量的麦芽糖。

1、选料：选择干3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。燥、纯净、无杂质的大麦、玉米、以及无霉烂变质的红薯作原料。

2、配料：小麦与其他原料的配比为1：10，即1斤大麦，配10斤玉米以及红薯。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。

3、育芽：将大麦麦粒洗净，放入大缸内，加水浸泡（重要（水用不对会降低出糖率）：浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水）。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。（些时的麦芽就等于是酵母）。

4、蒸煮：将玉米碎粒洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。

5、发酵：将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。 （备注：发酵5—6个小时便为甜的可以制成糖稀；发酵一个星期可以制成酒；发酵二十天左右可以制成醋。）

6、压榨：将布袋置于压榨机(家用小型压榨机即可)，榨出汁液，即为麦芽糖。

7、浓缩：炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存几年以上。

麦芽糖可以做什么吃的 做绿豆糕是吃的

（2）蒸锅放纱布蒸60分钟左右。

1、做糕点（绿豆糕）：

工具：不粘锅蒸锅硅胶刮刀材料:脱皮绿豆克，黄油90克，细砂糖70克，麦芽糖浆或蜂蜜50克，蔓越莓若干(可不加)。

步骤：

（1）绿豆泡水一夜多换几次水。

（4）不粘锅小火烧热先倒入黄油炒豆沙，待黄油炒进去再放入细砂糖和蜂蜜再继续小火炒，直到能抱成团。

（5）过筛。

（6）绿豆沙分成30克的团放入模具里压成形即可。

2、其它食用方法：

用麦芽糖做的蜜汁排骨有些许拔丝的效果，很好吃。

煮了桃子糖水，放凉后调入少许麦芽糖麻心元宵增加风味，很好喝。

鸡翅有一点点腥味，被麦芽糖的味道中和之后产生一种独特的口感，更好入口了。

用麦芽糖做冰糖银耳汤。味道鲜美，甜度刚刚好，幸福感满满。

用麦芽糖煮红枣茶，做法将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量清水。

用麦芽糖南瓜姜汁饴糖饮，做法.将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量清水，煎煮至熟即可。

最简单麦芽糖做法 最简单麦芽糖做法介绍

1、用料：糯米1000克、小麦100克。

3、泡好后挑选出坏的种子， 把剩下的4、熬到用筷子挑起一块放入水中能够立刻凝固，就说明糖浆熬好了。均匀的铺在沥水篮里， 每天喷三到四次水，上边儿盖一块湿布。第三天就可以把湿布取掉了。 待四到五天后就长成四公分左右的麦苗了。

4、连根取出小麦芽放入清水中多淘洗几遍。挑选出坏的小麦种子和未发芽的小麦扔掉。

5、放入料理机中打碎。（不用打的太碎，后期不好过滤） 没有料理机也可以用刀切碎。

6、糯米浸泡三小时后焖熟（可以焖的软些）。 水大概比米高约三公分这样闷出的糯米饭软硬适中。 待糯米饭温度降到大概约为60度左右时可以加入搅好的麦芽（闷好米饭后，翻拌糯米饭使其散热均匀，大约15分钟左右为60度）

7、搅拌好的麦芽与糯米饭会出少许水，这时尝一下味道甜甜的。 然后放入1.准备好麦芽糖和糯米粉;电饭锅内。用保温程序发酵六小时。

8、发酵好过滤一下水。 放入锅内会有少许浮沫。

9、中火加热大概一小时后改用中小火。

10、中小火加热一个半小时左右。

11、如果不确定熬到位没有，可以先关掉火，大概一分钟后重新开火，如果锅内的糖浆出现成片的大泡，证明已经熬好了。