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1、辣椒小炒肉 配米饭的话,肉肯定是少不了的,但是必须是味道够足、嚼劲够足的肉,就比如这个辣椒小炒肉,这可是我配米饭的,直接弄上一大勺放进米饭里面,吃起来热辣辣的、QQ弹弹的,的胃口大开啊。

2、“米饭杀手”都具备一个特质，就是“重口味”！因为米饭口感绵软湿润，富有嚼劲，内里密度较大，单吃只有微微的甜味，其内高度的淀粉等物质很快让人索然无味。

3、而那些或重油、或重盐、或重辣的菜品，才味蕾的同时，也能更多的打卡味蕾！在重口味菜系中，又数酸辣味。

4、选肉一定选五花，带皮不带皮都可以，肥瘦相间，且瘦肉不可多余肥肉！2、提前油煎，但稍微定型即可，切不可煎过头变老。

5、3、调料不可多，这菜吃的是肉香！不是吃调料！只需糖、盐、生抽、黄酒、蜂蜜五味即可。

6、香叶、八角、桂皮、花椒等等香料通通不需要！！！4、小火慢炖，至少1.5小时，2小时为妙！加水一次加足，不可中间添加冷水。

7、5、切肉切大块，小块是瘦肉易柴，肥肉易化。

8、食材明细五花肉红椒葱适量姜适盐适量量蒜适量油适量生抽老抽鸡精糖适量中辣口味半小时普通辣椒小炒肉的做法步骤辣椒小炒肉的做法步骤：11材料：五花肉、青椒、红椒、朝天椒、葱、姜、蒜。

9、辣椒小炒肉的做法步骤：22五花肉切成薄片。

10、辣椒小炒肉的做法步骤：33姜蒜切碎，葱白葱绿分别切碎。

11、辣椒小炒肉的做法步骤：44锅里放少量油、将五花肉皮一片片地放入，两面煎熟。

12、辣椒小炒肉的做法步骤：5辣椒小炒肉的做法步骤：66锅中留底油﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌，爆香姜蒜、葱白、朝天椒。

13、辣椒小炒肉的做法步骤：77放入青红椒翻炒。

14、辣椒小炒肉的做法步骤：88辣椒炒出味道后，放入五花肉翻炒。

15、辣椒小炒肉的做法步骤：99加生抽、老抽、盐，喷入一汤勺热水，加点糖提鲜，加少许鸡精，关火后撒入葱绿，炒匀出锅。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。