清蒸黄花鱼的家常做法，简单易学，好吃又营养

清蒸黄鱼的做法最正宗的做法

做法

清蒸黄花鱼的家常做法，简单易学，好吃又营养

清蒸黄花鱼的家常做法，简单易学，好吃又营养

清蒸黄花鱼的家常做法，简单易学，好吃又营养

用料

黄鱼(大黄花鱼)2条

猪肉馅100克

辅料

料酒1汤匙

食盐1/2茶匙

胡椒粉1/8茶匙

老抽1/2茶匙

姜1小块

小葱2棵

泡椒4个

青豆20克

冬笋50克

植物油2汤匙

做法

1.黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。

2.处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。

3.准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。

4.炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。

5.炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。

6.加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。

7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。

8.锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。

9.在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。

10. 这道菜就完成啦

清蒸黄花鱼的家常做法简单

清蒸黄花鱼的家常做法如下：

原料：黄花鱼、料酒、姜、葱、生抽、蚝油、白糖、小米椒、花椒粒。

1、将鱼刮去鱼鳞，去内及鱼鳃，清洗干净并用厨房纸巾擦干水份，在鱼身上划几刀以便入味。

2、在鱼肚子和鱼鳃位置塞入姜丝及葱丝，盘子底部垫姜丝及葱丝，鱼身上也放上姜丝及葱丝，倒入少许生抽，多一些的料酒浇在鱼身上并涂抹均匀，腌制20分钟。

3、准备小碗中加入生抽、一点蚝油、一点白糖搅拌均匀。

4、将鱼放入锅中，大火开锅后蒸7~10分钟（根据鱼大小决定蒸的时间）。

5、虚蒸3分钟后开锅将鱼捡出，放入另外的盘子里，表面的葱姜丝去除，另外放上葱姜丝及小米椒。

6、将调料汁浇在鱼身上，炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒爆香。将花椒粒捡出，热油浇在鱼上即可。

清蒸黄花鱼的烹饪技巧1、要想鱼蒸出来不腥，多放点姜丝，料酒也要足够多，这样腌制后就不会腥了。

2、一般大家蒸鱼都用蒸鱼豉油，我蒸鱼做的不多，一般不备，所以都是生抽、蚝油、白糖调汁来蒸，味道也不错。

3、把蒸鱼豉油或调料汁放入锅中和鱼一起蒸一下，这样子效果更好的。

谁知道清蒸黄鱼的做法？

葱切段，姜切片，黄花鱼处理干净后，把两边切上花刀，鱼放入盆中，放入姜片和葱段，加入料酒、食盐和味极鲜酱油，加入少许陈醋，把两边涂抹均匀，腌制30分钟；

准备葱白一段，去掉里面的芯切成丝，红辣椒切碎，把葱段和姜片放在盘子上，把黄花鱼放在葱段和姜片上面，锅中倒入适量清水，放上篦子，黄花鱼放在篦子上面；

盖上锅盖，水开后蒸15分钟，15分钟后把鱼取出，撒上葱丝和辣椒，加入适量的蒸鱼豉油，起锅烧油，把油烧热，放入花椒，把花椒炒至变色，把热油淋在鱼上即可。

小厨大亮

黄鱼清洗干净去鱼鳞，从背后开刀，不要切开鱼肚，清洗干净用盐葱姜水料酒腌半小时后，清洗干净沥干水。用两根快不把黄鱼架起，不要贴在盘上，这样蒸鱼更嫩滑。水烧开放入黄鱼大火蒸7-8分钟，鱼大小蒸鱼时间不一样。蒸鱼时切葱姜红椒丝，放在水泡着，黄鱼蒸好后取出块子，倒去蒸鱼盘中水放入葱姜红椒丝，八成热的花生油淋在葱姜红椒丝上并在鱼周边淋上蒸鱼豉油。

首先用水连黄鱼清洗干净，在切葱姜倒入黄鱼上，在倒上点味极鲜和醋，按自己的口味放盐，然后清蒸黄鱼，等把锅烧开，在小火蒸半个小时就可以吃了，这样做即好吃味道鲜美。

黄鱼刮鳞去掉内,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟。盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上。锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。

鱼洗净，葱姜放入鱼肚，黄酒抹鱼，蒸锅放适量水烧开，放入装鱼的盘子蒸十分钟关火倒入生抽和蚝油即可。

起清蒸黄鱼，洗净上锅，加点料酒姜片葱丝就行了

清蒸小黄鱼的家常做法大全 有六个步骤

1、将两条小黄鱼去内、腮和鳞后洗净用少量食盐涂抹于鱼身备用。

2、在蒸锅内倒入适量水，加热。将葱切段，姜切片放置于鱼上。倒入适量黄酒。

3、再撒少量盐和鸡精，如果喜欢吃辣的朋友可添加适量的尖椒。不仅好看，而且在夏日能帮助开胃，增加食欲。

4、等这些步骤完成后，蒸锅内水也烧开了，将处理完毕的小黄鱼放在蒸锅上蒸10分钟。

5、蒸鱼豉油是清蒸小黄鱼味道鲜美的关键作料，做蒸鱼的时候必须要备好。

6、等鱼蒸好后取出，将适量色拉油在锅中烧热，浇在蒸好的小黄鱼上并淋上蒸鱼豉油即可。

清蒸黄鱼的家常做法 清蒸黄鱼做法步骤

1、准备用料。黄鱼、食盐、料酒、葱、生姜、香菜、蒸鱼鼓油。

2、黄鱼去内和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃。

3、将黄鱼两面都切花刀。

4、在鱼身抹盐和料酒。

5、放一点姜片腌制十分钟。

6、生姜、葱、香菜备用。

7、腌制好的黄鱼在鱼身，鱼肚和底部都放生姜。

8、加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼。

9、蒸八分钟后取出。

10、摘去葱段，将盘里的汤汁倒掉，然后倒入一点蒸鱼豉油，再上锅蒸两分钟。

11、出锅后，撒葱花和香菜末即可。