为什么养殖海参泡发不大_为啥海参泡的不变大

海参泡发不好的原因？大致是这5个！

新鲜的海参比较少见，一般都是干海参，食用前需进行泡发，步骤不难，但是需要细心。如果感觉自己泡发不理想，来看看，是不是以下5个原因。

我们一般都在冰箱的保鲜室中泡发海参，这里面的温度是比较适宜的，但是冬季的时候，有些参友会犯懒，直接室温泡发，这样就会导致泡发不，还可能会掉皮掉渣。海参泡发时水温建议保持在0-5℃。

为什么养殖海参泡发不大_为啥海参泡的不变大

为什么养殖海参泡发不大_为啥海参泡的不变大

为什么养殖海参泡发不大_为啥海参泡的不变大

第六、我们在放入冰箱以后大家要记住，放置时间为两到三天，个人建议大家放置三天为好，中间的时候每过十二小时换一次水，这样时间到了以后，你会看到发好的海参比干海参的时候要大两倍左右。

海参体内有自溶酶，遇到油、乳或其它化学物质，会导致海参开始自融，不仅会破坏体内成分，影响泡发的质感，还会导致营养流失。

四、泡发时没使用纯净水

泡发海参使用纯净水，纯净水杂质少，泡发效果比较好。如果直接用自来水泡发，多多少少都会影响泡发效果。

五、泡发时换水不勤

海参泡发的过程主要是使海参复水，并让肉壁细胞吸水舒展的过程，期间海参也会析出一定的杂质，所以要勤换水，保持水质的纯净，建议每隔12个小时换一次水，有条件的可以8小时换一次，千万不要偷懒24小时才换一次哦。

自家吃海参的话，咱们掌握好要点，泡透了煮透了，达到自己口感要求就可以了，不要盲目追求泡发率。咱们吃海参最重要的是营养，而不是大小哦！

我是海参老餮，欢迎交流海参食用心得。

干海参怎么发不大

三、作过程没有完全1、首先发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。避开杂质

海参可用水发，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。因油、碱易使海参腐烂溶化。盐则会使海参发不透。水发海参的方法．可依原料性质的异而不同。皮薄肉嫩的红旗参、乌条参、花瓶参等宜少煮多泡。先用开水泡12小时，其间换一次开水，浸至回软后，剖腹摘肠，放入开水锅中用小火煮半小时，再泡12小时，如此反复几次，2～3天即可泡发好。每次加热时，要重新换水。皮坚肉厚的大乌参、岩参、灰参等，光用水发，不能发透，应先用火将外皮烧焦，然后刮去，刮至见到深褐色的肉质为止；然后放入冷水浸泡两天，使其回软，再放入冷水锅中煮开，烧开后保持适当温度（70～80℃）焖2小时，取出开腹去肠。再用冷水浸泡12小时，再换清水煮焖1～2小时（根据海参质量和大小酌情增减煮焖时间和次数），直至海参软糯发颤，换清水浸泡备用。发的过程中要防止发不透和过于软烂。可陆续将发好的先挑出来，浸泡于清水中备用。皮薄肉厚的明玉参、透参、黄玉参等，可用勤煮多泡的方法。即煮的时间不要过长，水开后即端锅离开火源，泡的时间宜长。

海参为啥泡发不大

水要

，海参为什么泡发不大呢?干海参浸泡时水不够凉。泡发海参的水温过高会促进海参蜕皮，如果放在室内常温泡发海参，可能会出现掉皮掉渣的现象。泡发海参一定要注意温度，建议保持0-5℃水温。水温如何保持呢?放在冰箱保鲜层是你的选择。

一般的家庭发海参不必太讲究发的长不长，实在要讲究的话那是有一定的水发技术的，这个水发的技术实在保证口感的情况下追求海参的长度，这个技术不是一两句话的事啊，是要经师的。肉质不厚和海参的品种、品种以及水发的技术都有一定的关系啊！

第二，泡发时有硬芯，没煮透。浸泡海参时时间过短，有硬芯，没泡透，同时，煮制的时候没煮透。海参比较硬，肉壁没有完全舒展导致海参最终未能泡发到理想大小。这是因为海参是自然生长的个体，每只大小不一的，所需泡发煮制的时间也不尽相同，所以我们在泡发和煮制海参时要逐个测试海参软度的。泡发海参最重要的一点是煮的火候掌握问题：海参煮了后用筷子夹，如果容易夹起来说明还需要再煮，如果夹起来比较困难，那就是煮的火候不多了，如果夹不起来那就是煮大了赶快捞出来吧。

第三，海参作没有完全避油。很多人有疑问，为什么海参泡发不能够碰到油。这是因为海参在身体里面有一定的自溶酶，而海参的身体的成分是蛋白质，蛋白质干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，不仅会影响海参泡发的效果，更会使海参营养的流失。

海参怎么泡发才能发的很大

海参如何完美的泡发出来？

可以将干海参放进无水无油的器皿里，加入水（一定要纯净水），入冰箱冷藏室浸泡24－48小时，每8小时换一次水；待海参泡软，剪去海参的沙嘴；纯净水煮海参至能一掐就透即关火，水自然凉透后捞出海参；将海参浸泡48－72小时就可以了。不过干海参根据生长的方式来可分为纯野生海参、底播海参和圈养海参，你可以通过泡发的过程中来观察。纯野生海参的泡发率高、肉质坚实、富有弹性，底播海参的肉质比较厚实，口感比纯野生的是有点点别，没那么劲道，圈养海参泡发率低，除去皮也只剩下皮了，几乎没肉。但目前我国已经没有纯野生的海参了，的品质就是底播海参，国外的纯野生海参就日本关东参，营养价值是的。

菜谱：灵芝海参鸡汤

将发好的海参、已经滤过水的灵芝和鸡腿加入电锅里，大火烧开后，转慢火炖2个小时。这种做法也可以极大限度保留海参的营养，此汤可以补肝益肾，强健脾肺。

、我们先要挑选一些海参，这点我们上面已经说过，大家根据我的经验进行挑选一般不会出错，现在我们把已经选好的海参拿出来，然后大家要先用清水洗去表面浮尘。

第二、现在我们开始准备一些干净一些器皿，然后把海参倒进去，这时候我们要拿出纯净水来泡发海参，这点很重要，大家一定要注意必须是纯净水才可以，另外我们要浸泡三十六个小时左右，同时每八个小时换一次水，海参要放入冰箱冷藏室。

第三、我们这个泡发方法是我从业内老行家问出来的，希望对那些不会泡发的朋友有所帮助。把海参泡发到上面说的时间以后，大家需要拿出海参进行一下简单的处理，大家先取出海参，然后我们将海参沿腹部纵向的剖开，然后大家要细心的取出海参里面的内筋和沙嘴，要进行清洗海参肚内，去除一些杂质。

第四、我们洗干净海参以后，就要开始进行一些加工，大家这时候要找到一个洁净的锅里，一定要保证锅里无油，现在我们可以倒入纯净水，大家把洗净的海参放入，先用大火煮开，然后我们就要转小火煮四十五分钟左右。

第五、我们在大约四十分钟左右的时候需要熄火，然后要盖上锅盖，这样可以使海参捂在水里，这时候我们不要做任何事情，等待水自然冷却即可，现在我们把海参重新放进洁净的容器内，继续倒入纯净水，然后封住口放入冰箱继续保存。

很多都不会泡海参，发海参的过程，其实就是海参重新吸水，脱出盐分，让肉壁细胞吸水舒展的过程，因此水是非常重要的道具。发泡海参时要用纯净水。纯净水杂质少，最适宜发海参，海参在浸泡过程中需要经常换水——在煮之前海参需要浸泡36-48小时左右，需要每12小时换一次水，海参煮过之后需要再浸泡48小时左右，同样也需要每8-12小时换一次水。同时，浸泡海参时需要用凉水。水温高会促进海参蜕皮，因此0-5℃的水最适合浸泡海参。无论是煮之前还是煮之后，海参都需要浸泡，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。海参可以做成海参粥，海参汤，葱爆海参等等，海参也可以和鸡汤，鸭汤，等肉类产品一起炖汤，海参是一种食补佳品，其营养丰富，能提高人体的免疫力。用海参可以做成多种美食，而海参炖汤，是最常见的吃法，炖海参的话就是先倒入清水，然后放入枸杞，红枣放入进行调味。如果爱吃甜的话，还可以稍微放一些冰糖进行入味。

请问我在马来西亚仙本那买的海参，但是泡不开，泡了两天也就这么大，

要看有没有变化，如果一点变化也没，可能是货了；

是不是你泡的时间太长了？给你介绍一下正确的泡法

泡发海参的方法有千万种，有的方法传着传着也就变了，老尹家总结了一下，方便大家正确认识，泡发海参的方法。

发泡注意事项

2、然后整个发泡过程中海参不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果

4、然后为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。

5、然后发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。

6、然后浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。其实，海参营养已经1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。基本锁定，大小软硬不太重要。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感。

7、然后发泡好的海参，由于个体异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。

8、然后现代化加工厂通过QS质量认证，原料采用通过无公害认证的鲜活刺参，质量有保证。发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。

9、然后发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。水发方法

水快速发泡法

用冷水泡海参干我泡了24小时海参大小没变但软了然后怎么办

涨发

是这样的，你要先将海参里面那些洗干净，包括那层膜，用手指头去扣干净，然后放在水流动的地方浸泡着，一天以后就可以用刀子切开煮着吃了，这样才不会中毒的。

煮制的时候也要煮透。冷水下锅，约50分钟左右，可用筷子夹起，看两头是否有弹性，用筷子轻戳海参，如能戳破则已经煮透，可以捞出，如果轻戳时能感到明显的阻隔，则需继续煮，直到煮透为止。煮不透，肉壁没有完全舒展的话，海参很难泡发到理想大小。

用开水浸泡4到6小时

即可实用

我是用纯进水泡发后

再用暖瓶（开水）泡海供奋佳莪簧烽伪甫镰4-6小时

为什么我的干海参发不大?

海参为什么泡发不大呢?泡发时没使用纯净水。泡发海参对水质的要求也很高，其中纯净水杂质少，泡发效果，而各地居民饮用水的水质软硬度都有异，用自来水泡发会影响海参的泡发率。

海参可用水发，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。因油、碱易使海参腐烂溶化。盐则会使海参发不透。水发海参的方法．可依原料性质的异而不同。皮薄肉嫩的红旗参、乌条参、花瓶参等宜少煮多泡。先用开水泡12小时，其间换一次开水，浸至回软后，剖腹摘肠，放入开水锅中用小火煮半小时，再泡12小时，如此反复几次，2～3天即可泡发好。每次加热时，要重新换水。皮坚肉厚的大乌参、岩参、灰参等，光用水发，不能发透，应先用火将外皮烧焦，然后刮去，刮至见到深褐色的肉质为止；然后放入冷水浸泡两天，使其回软，再放入冷水锅中煮开，烧开后保持适当温度（70～80℃）焖2小时，取出开腹去肠。再用冷水浸泡12小时，再换清水煮焖1～2小时（根据海参质量和大小酌情增减煮焖时间和次数），直至海参软糯发颤，换清水浸泡备用。发的过程中要防止发不透和过于软烂。可陆续将发好的先挑出来，浸泡于清水中备用。皮薄肉厚的明玉参、透参、黄玉参等，可用勤煮多泡的方法。即煮的时间不要过长，水开后即端锅离开火源，泡的时间宜长。

海参的食用价值和用价值都是非常高的，具有低脂肪和高蛋白以及低胆固醇的特点，同时还属于滋补品中最容易消化的，很多人都会直接的购买干海参，因为干海参的储存时间不仅很长，而且食用起来也非常的方便，食用前只需要泡发就可以了，那么海参为什么泡发不大呢?

干海参：泡干海参需要几个步骤，时间也比较长。首先，要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；，放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，直到泡透，捞出后用清水漂洗干净，用冰块“冰镇”一下，能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐，否则不仅不易发透，并容易变质。

要先用火烧一下哦!

跪求。活海参。干辽参涨发过程。前提。我会发。只不过发出来。肉质不厚。长的不大。效果不佳。求助啊。

3、然后发泡时用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最。因为自来水中矿物质和杂质最多。

直接吃的诚望给你提供更多的服务与帮助！

肉质不厚不是因为你发的不好，而是海参本参的问题，肉质不厚，长的不大，应该是你买的海参品质本身就有问题，建议买海参还是不要贪图便宜，那种廉价海参吃了对身体不好。

呵呵,我有活海参,需要的话找我!看我的资料!

干海参发不好,估计是参的质量本身也不好吧!

我是开“双举海参”店的，发泡的过程没太多讲究，关键在发的整个过程中不能沾到一点油，发不好可能是海参质量的问题，你是那里的？当地有双举海参店么？有的话去问问、或登陆双举的网站看看，百度搜双举海参就行了。

冻干海参为什么没有淡干海参泡发的大?

二、泡发时有硬芯

雨潇凌回复的都说的很全面了，冻干海参的发展也咩有几年，因为跟淡干海参的加工工艺不一样，所以泡发时间不一样，泡不大也是因为它的加工工艺，冻干海参可以放心食用，质量和营养其实是高于淡干海参的呢，相比较价格也更高一些。

加一点小苏打就可以发得又大又软哦！

以前宇航冻干技术，就是真空冷冻干燥技术是应用在，还有像制作标本什么的，因为这种加工工艺能很好的保存物质本身的外貌和性质，不破坏物质的营养，所以后来才慢慢应用在食品上，最开始是航天食品，就是给宇航员们吃的食物有的就是用真空冷冻干燥技术的加工的，后来国外很多冻干水果片，再后来就应用在海参上面了。只是泡发后的变化跟淡干海参的程度不一样，但却是的加工方法！

建议买冻干海参，也不要图便宜啊，太便宜的冻干海参往往原料不是很好。威海、烟台、大连的冻干海参还不错。希望能帮到你。O(∩_∩)O~

冻干海参是已经泡发好的个头已经泡发到了以后的海参（已经能吃了相当于即食海参），经过冻干技术加工而成的，因此冻干海参复水几小时就能吃。而同等大小的淡干海参还需要好几天的泡发以后才能吃，几天的泡发过程海参自然会泡大。

海参泡软后再煮三十分钟海参未长大?什么原因?

2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。

纯净水加冰块放冰箱保鲜层每天换水一或两次 两三天就发好了 发五天不烂的是好海参 一两天就很软的一般都是养殖海参

我经常泡发海参，积累了一些经验，首先海参的品质要好；其次，要注意器皿要无油无水；再次，一定要冷藏；，筋要切几刀。给父母吃点海参，让他们提高免疫力，身体更健康。我们一起加油哦

煮熟以后，换新水，放到冰箱保鲜层泡两天，每天换一次水！变化应该比较明显！

一般要泡一到两天，用冰水，大了再煮的

要泡2天再开始煮

再泡两天就好