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田螺肉的做法 酸菜炒田螺肉的做法田螺肉的做法 酸菜炒田螺肉的做法


田螺肉的做法 酸菜炒田螺肉的做法


1、首先准备食材，田螺1000克，火锅底料少量，姜片少量，干辣椒适量，调料准备了姜，蚝油，料酒，食用盐，白糖。

2、泡椒田螺肉田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。

3、调料盐2克，白糖10克，水淀粉20克，食用碱10克，料酒15克，色拉油60克。

4、1、田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀，用食用碱腌渍10分钟，洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟，取出后用清水漂洗多余的碱沫。

5、2点击查看大图、西芹对折后撕去皮筋，洗净后斜刀45度切成长2厘米的段；泡姜洗净后切成象眼片；糟辣椒剁细。

6、3、锅置火放入色拉油，烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油，锅内留油40克，烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟，用水淀粉勾芡后翻勺出锅，即可装盘。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。