做甲鱼汤要放油吗？

在“人气美食”中看到，用高汤来煮甲鱼汤，想不到他们还在汤中加了黄油（大概50克），但吃的人没明显感觉是加了黄油，只觉得这汤很香。

甲鱼本身就含有大量的脂肪，所以煲汤不用放油。清淡一点，对身体好点。

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做法：

祝好

要喝浓汤，就少量放油植物油、加姜炒一下，可以去腥，而且汤白、味道鲜。

如果喝清汤则可不用放油，而加适量料酒。

什么油都不要放的！甲鱼是喝清汤，本身也有油的！

甲鱼的油有什么用处？

5、步骤三：起锅烧油，油不需要太多，我们可以根据甲鱼的大小来参考，把油温烧到6-7成。食用前，加入盐调味即可。

甲鱼的油可以食用，营养成分如下。据分析，每百克鲜甲鱼肉一般含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。甲鱼的某些营养还是挺高的。

甲鱼的黄油要不要去掉 甲鱼怎么烧不腥

4、钓法想要烧出不带腥味的甲鱼，需要将其脂肪都去除干净，宰杀干净后可以放入油锅中稍微炸一下，烹饪的时候加入葱姜蒜、料酒等。

甲鱼的黄油要去掉。甲鱼，也叫水鱼、中华鳖、王八等，是爬行动物，养殖的甲鱼可以食用，可以清蒸、炖煮等，宰杀的时候应该将其中的黄油去掉，否则煮出来的菜肴会有较重的土腥味。如果想了解更多与“甲鱼的黄油要不要去掉”相关的内容，可以继续往下阅读。

甲鱼的黄油要去掉吗

1、甲鱼主要生活在池塘、水库等淡水水域，其黄油中有很重的土腥味，如果不去掉，会影响甲鱼的味道。

2、甲鱼与乌龟有一定的相似性，也有一个大大的壳，不过其壳是软的，且表面光滑，壳的边缘还有很多肉。

3、清洗甲鱼的时候，要把其中的脂肪都去掉，内也要全部去除，尤其是胆囊，含有较多的细菌及其其他东西。

4、养殖的甲鱼有烹饪方式，可以红烧、炖煮、焖煮、清蒸等，比如制作红烧甲鱼、甲鱼焖鸡、甲鱼汤，等等。

甲鱼怎么烧不腥

甲鱼黄油能不能吃

配料：甲鱼一只，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，冰糖10克，盐4克，姜一块，蒜2瓣，枸杞一把。

我没听过用什么油，但甲鱼是食肉的要用动物油；甲鱼体内的黄油能吃。

甲鱼黄油的具体做法为：

材料：活甲鱼一只，约500克，清水1500毫升，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙，盐半茶匙，约3克。

1、将甲鱼去头和内，斩成四大块，洗净后备用。

2、 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。

钓甲鱼的香油是什么油

4、砂锅内放入清水1500毫升，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

1、钓具

钓竿宜选独节竿，或是多节弹性竿。渔线宜粗不宜细，尼龙线或锦纶线。鱼钩宜大不宜小，也还可以用直钩。

2、钓饵

鲜猪肝、燕子肉、狗肝、羊肝、猪肉条， 蚯蚓、蚕蛹、青蛙腿，螺蛳、蚂蚱与泥鳅。 新鲜猪肝为，其次蚯蚓和燕肉。

3、季节与钓点

春、夏、秋季均或钓，夏秋两季为。 活动频繁食欲旺，这个时期钓。夏季山洪爆发时，或者雷阵雨过后。水色浑浊多食物，甲鱼觅食很活跃。尤其夏秋的晚上，垂钓效果特别好。江、河、溪、库水湾处，饵多流缓风浪小。僻静、沙底向阳处，甲鱼晒背在浮头。这些地方做钓点，一般效果都较好。

（1）放钩钓法

粗锦纶线30米，寻到甲鱼的足迹。一米脑线拴鱼钩，钩用中号伊斯尼。每隔一米拴一把，装钩用熟鲜玉米。猪肝、蚯蚓、青蛙腿，作为钓饵都可以。主线两端绑竹竿，离岸5米插水里。头天傍晚把钩下，次日凌晨收甲鱼。

（2）手竿钓法

使用一般的钓竿，本意是钓其他鱼， 有时甲鱼会咬钩，先向下顿后横移。提竿手感不一样，可以判断是甲鱼。如果附近有水草，须防钻进草中去。如若水底有石头，凹凸不平斜坡底。甲鱼前爪插泥沙，这是须要加点力。迅速把它拖上岸，不要让它得喘息。上岸用脚踩住背，手拉渔线把脖提。如若一时拉不出，找根树棍逗甲鱼。伸到嘴边让它咬，向外拽线再来提。如果此法仍无效，还得用脚踩甲鱼。在其软边（上）扎个洞，用根铁丝穿过去。大头朝下树上吊，等脖伸出把钩取。

（3）拦钩钓一米左右硬竹竿，锦纶粗线不用漂。线的长度七八米，枣形大坠小鱼钩。生猪肝条穿钩上，钩尖包住不法

三四十米粗渔线，不用浮漂不用竿。先用渔线全放开，一端固定河岸边。每隔一米拴只钩，脑线粗细0.3(mm)。选用长柄中号钩，钓饵蚂蚱或蚯蚓，钓位选在河沟岔，或有足迹穿水岸。饵钩装好拉着线，越过沟岔到对岸。 必须把线先伸直，再用木棍插岸边。水域浓度一二米，饵钩离地一寸间。头天傍晚把钩下，次日清早去收线。此法用在产卵期，钓鳌效果很可观。

野生甲鱼多少斤最有营养？

野生甲鱼建议选700~800克步骤二：把甲鱼块直接放到锅中开始熬煮，让甲鱼块中的血沫都充分的释放出来，一般煮四五分钟就可以，然后再把甲鱼块冲洗干净。，也就是一斤半左右的甲鱼最有营养，并且口感也好。

选购甲鱼以中等大小为佳，一般700~800克，体型较瘦为，太大或太小都不好。滋味。大甲鱼显老，小甲鱼太腥。冬季的甲鱼肥，秋、春季甲鱼不肥不瘦。夏季甲鱼太瘦，一般不吃。

一道甲鱼做法：

红烧（4）猪肝钓法甲鱼

步骤一：甲鱼选择个头适中的大小，我们要先处理干净多清洗两遍，然后做成大小适中的块儿，这样不仅在做的时候比较方便，而且吃的时候也会很方便。接着起锅烧水加入料酒。

步骤四：然后我们把姜片放到锅中爆炒，再把甲鱼放到锅中开始翻炒，把甲鱼翻炒到位。

步骤五：要把甲鱼炒到开始微微的发黄，这个时候要把料酒、酱油和生抽一起放到锅中，然后继续翻炒均匀，让调味料充分的入味。

步骤六：加入适量的开水开始焖煮，喜欢喝汤的话就多放一些水，仔细观察，等到水分减少的时候改成中火。

步骤七：用中火继续炖煮半个小时，快要出锅的时候我们把枸杞放到锅中焖煮2分钟，关火，美味的红烧卤甲鱼就做好了。