您好,今天小华来为大家解答以上的问题。煎牛排用大火还是小火相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

煎牛排用大火还是小火 平底锅煎牛排用大火还是小火煎牛排用大火还是小火 平底锅煎牛排用大火还是小火


煎牛排用大火还是小火 平底锅煎牛排用大火还是小火


1、煎牛排最重要的是锁住其中的水分，否则牛肉纤维粗，便会味同嚼蜡。

2、而锁住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以"从容"地慢慢煎熟牛排。

3、另外需要提醒的是，牛肉是不需要反复翻来翻去的，这样比较容易散，对于肉来说不好。

4、一般来讲，将一面煎熟后，反过来就可以了，只需要2-3次，不需要过于频繁。

5、大火煎牛排一般来讲需要2-3分钟左右，具体也要根据牛排的薄厚，越薄时间越短，八分熟是牛肉呈现灰色，中心处有血丝的状态。

6、煎牛排是一道典型的西式餐品，一般是以牛排为主料，用油煎的方式制作而成。

7、接下来我带你了解一下。

8、步骤：1.瑞士煎牛排材料美国牛排300克，山核桃仁碎20克，胡萝卜条、黄瓜条各10克，西红柿、生菜、红椒丝各3克。

9、调料李锦记海鲜酱20克，李锦记柱侯酱10克，核桃酱市场有售，有淡淡的核桃香味，用法同海鲜酱30克，大蒜油5克，蠔油2克，生抽4克，新天玛那斯橡木型葡萄酒13克，芥末、牛肉粉各1克，红糖、花生酱各2克，生粉15克，胡椒粉0.5克，色拉油20克。

10、做法1、蒜油加海鲜酱、柱侯酱调匀，放入锅内小火炒香，入山核桃碎、蠔油、花生酱、生抽3克、葡萄酒10克、芥末、红糖、牛肉粉一起炒匀，出锅待用。

11、3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛排小火煎3分钟至断生，入核桃酱小火煎1分钟至入味，取出装盆，用胡萝卜条、黄瓜条、西红柿、生菜、红椒丝点缀即可。

12、2.家常煎牛排材料牛肉眼、西兰花、番茄、黑胡椒、盐、黄油、橄榄油。

13、做法1、牛排洗干净，用厨房用纸搽干表面水分。

14、2、把黑胡椒、盐、油均匀地抹在牛排上，腌制10分钟。

15、我用的是橄榄油。

16、3、不粘锅烧热，就是水放入锅里，立即会蒸发了。

17、放入牛排，注意不需要放油了，放入后就不要动了，中小火，牛排上放一小块黄油，煎2分钟，这时，上面的黄油基本化了。

18、5、盘子里放上事先准备好的西兰花和番茄再放上牛排就可以。

19、材料牛里脊，洋葱，鸡蛋，蠔油，黑胡椒。

20、红酒牛排是在煎牛排的过程中加入适量的红酒，让牛排的味道更加鲜嫩，牛肉的香味夹杂着红酒的香味，十分美味，下面一起来学学红酒牛排的做法吧。

21、做法1、洗干净切片，不要太厚了，5MM左右即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。